Última actualización on February 7, 2023
Hoy vamos a echar un vistazo a cómo hacer un pastel de coco y limón al estilo de vida sureño. El pastel de coco y limón es extremadamente popular y, aunque este pastel es el más adecuado para una celebración de Semana Santa, la verdad es que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es ligero, brillante y absolutamente delicioso. A tarta de coco, con un relleno de limón picante que rezuma en el medio; ¡Esto seguramente será un éxito con cualquier invitado que tengas cerca! Pero, ¿cómo haces para hacer un estilo de vida sureño de pastel de limón y coco? Miremos más de cerca.
¿Qué es el pastel de limón y coco?
El pastel de limón y coco se puede interpretar de varias maneras. A veces el pastel es pastel de limón con glaseado de coco, o el pastel puede ser con sabor a coco bizcocho con glaseado de limón. Si bien se puede presentar de varias maneras, el factor común es la magnífica combinación de limón y coco. Si esta no es una combinación de sabores que hayas probado, ¡definitivamente la recomendaría! Se ve hermoso y será perfecto como centro de mesa para cualquier reunión que haya planeado. Si bien la Pascua es la mejor época para servirlo (por sus colores y sabores), se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes en el mejor pastel de limón y coco
Tal vez se pregunte cuáles son los ingredientes cuando se trata de pastel de limón y coco al estilo de vida sureño. Los ingredientes pueden variar según la receta que estés siguiendo. Sin embargo, nuestra receta utiliza:
- mantequilla salada
- azúcar
- Huevos
- harina para todo uso
- polvo de hornear
- sal
- leche entera
- extracto puro de vainilla
- coco endulzado en copos
- gajos de limón
- azúcar granulada
- maicena
- agua hirviendo
- yemas de huevo
- ralladura de limón
- queso crema
- azúcar glass
Información Nutricional de Pastel de Coco Relleno de Limón
Es posible que tenga curiosidad sobre el valor nutricional cuando se trata de pastel de coco con relleno de limón. Cada porción (que es alrededor de 75 g), contiene lo siguiente:
- Calorías: 249
- Fat: 7.6g
- Sodio: 230mg
- Azúcar: 27 g
- Carbohidratos: 41g
- Proteína: 3g
Receta de pastel de limón y coco
Veamos por qué estás aquí: cómo hacer un pastel de coco y limón al estilo de vida sureño. Miremos más de cerca.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de mantequilla con sal (extra para engrasar los moldes)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos
- 3 tazas de harina para todo uso (extra para enharinar los moldes)
- 1 cucharadas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de coco endulzado en hojuelas
- gajos de limón (para decorar)
Copos de coco endulzados triturados en bolsas de 14 onzas (paquete de 2)
Para el llenado:
- 1/4 taza de maicena
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de agua hirviendo
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadita de ralladura de limón (rallado)
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para el glaseado:
- 8 oz de queso crema ablandado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 16 oz de azúcar en polvo
- 1 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Receta
Paso 1: preparar el relleno de limón
Tome una cacerola y agregue el azúcar granulada, junto con la maicena. Cocine a fuego medio y vierta alrededor de una taza de agua hirviendo. Mezclar continuamente durante unos minutos. En este punto, tanto la maicena como el azúcar deben disolverse. En un recipiente aparte, mezcle su yemas de huevo. Ahora vierta alrededor de 1/4 del líquido caliente con las yemas y mezcle bien. Una vez mezclado, vierte el bol en la cacerola (junto con el resto del líquido). Revuelva continuamente y vierta el jugo de limón y la ralladura de limón. Debe espesar en unos minutos. En este punto, retira del fuego y agrega la mantequilla. Mezclar bien y dejar a un lado para que se enfríe por completo.
Paso 2: Prepare la masa: pastel de limón y coco Southern Living
Reúna los ingredientes de su pastel y precaliente su horno a 350F. Tome dos moldes para pasteles y prepárelos untándolos con mantequilla y luego enharinándolos. Usando un tazón, agregue la mantequilla y mezcle hasta que se vuelva cremoso. En este punto, comience a agregar el azúcar y continúe mezclando. Siga haciendo esto hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjoso. Ahora comience a agregar las yemas de huevo individualmente; solo agregue el siguiente huevo una vez que el huevo anterior se haya mezclado.
En un recipiente aparte, agregue la harina, la sal y el polvo de hornear. Verter alternativamente la leche y la mezcla de harina; revolviendo bien por todas partes. Una vez combinado, en el extracto de vainilla. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que alcancen picos rígidos. Agregue las claras de huevo suavemente a la masa.
Paso 3: Hornea los pasteles
Vierta la masa en sus moldes para pasteles y colóquelos en el centro de su horno precalentado durante unos 23-28 minutos. Puedes verificar que los pasteles estén listos colocando un palillo en el centro; si sale limpio, están horneados. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Paso 4: hacer el glaseado: pastel de limón y coco Southern Living
Bate la mantequilla y el queso crema hasta que se combinen. Ahora agregue el azúcar en polvo lentamente; mezclando bien por todas partes. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y revuelva. Dejar a un lado.
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Paso 5: armar el pastel
Coloque un pastel en un plato para servir y agregue alrededor de 1/2 taza de glaseado a una manga pastelera. Coloque un anillo de glaseado grueso alrededor del borde, luego agregue alrededor de una taza del relleno en el centro del anillo. Extender con una espátula o con el dorso de una cuchara. Coloque el segundo pastel encima y repita los pasos para usar su glaseado y relleno. Ahora puedes cubrir la parte superior del pastel, junto con los lados con el resto del glaseado. Ahora puede optar por adornar el pastel con rodajas de limón y hojuelas de coco si lo desea. ¡Rebana, sirve y disfruta!
Pastel de limón y coco Southern Living: guía práctica
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de de mantequilla salada extra para engrasar las sartenes
- 2 tazas de de azúcar granulada
- 4 Huevos
- 3 tazas de de harina para todo uso extra para enharinar los moldes
- 1 Cucharadas grandes de levadura en polvo
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de de leche entera
- 1 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de de coco endulzado en hojuelas
- gajos de limón para decorar
Para el llenado:
- 1/4 taza de de maicena
- 1 taza de de azúcar granulada
- 1 taza de de agua hirviendo
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura de limón rallado
- 1/3 taza de de jugo de limón fresco
- 2 Cucharadas grandes de mantequilla sin sal
Para el glaseado:
- 8 oz de queso crema ablandado
- 1/2 taza de de mantequilla sin sal
- 16 oz de azúcar en polvo
- 1 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Prepare el relleno de limón: tome una cacerola y agregue el azúcar granulada, junto con la maicena. Cocine a fuego medio y vierta alrededor de una taza de agua hirviendo. Mezclar continuamente durante unos minutos. En este punto, tanto la maicena como el azúcar deben disolverse. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo. Ahora vierta alrededor de 1/4 del líquido caliente con las yemas y mezcle bien. Una vez mezclado, vierte el bol en la cacerola (junto con el resto del líquido). Revuelva continuamente y vierta el jugo de limón y la ralladura de limón. Debe espesar en unos minutos. En este punto, retira del fuego y agrega la mantequilla. Mezclar bien y dejar a un lado para que se enfríe por completo.
- Haga la masa: reúna los ingredientes de su pastel y precaliente su horno a 350F. Tome dos moldes para pasteles y prepárelos untándolos con mantequilla y luego enharinándolos. Usando un tazón, agregue la mantequilla y mezcle hasta que se vuelva cremoso. En este punto, comience a agregar el azúcar y continúe mezclando. Sigue haciendo esto hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Ahora comience a agregar las yemas de huevo individualmente; solo agregue el siguiente huevo una vez que el huevo anterior se haya mezclado.
- En un recipiente aparte, agregue la harina, la sal y el polvo de hornear. Verter alternativamente la leche y la mezcla de harina; revolviendo bien por todas partes. Una vez combinado, en el extracto de vainilla. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que alcancen picos rígidos. Agregue las claras de huevo suavemente a la masa.
- Hornee los pasteles: vierta la masa en sus moldes para pasteles y colóquelos en el centro de su horno precalentado durante unos 23-28 minutos. Puedes verificar que los pasteles estén listos colocando un palillo en el centro; si sale limpio, están horneados. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Haz el glaseado: bate la mantequilla y el queso crema hasta que se mezclen. Ahora agregue el azúcar en polvo lentamente; mezclando bien por todas partes. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y revuelva. Dejar a un lado.
- Ensamble el pastel: coloque un pastel en un plato para servir y agregue alrededor de 1/2 taza de glaseado a una manga pastelera. Coloque un anillo de glaseado grueso alrededor del borde, luego agregue alrededor de una taza del relleno en el centro del anillo. Extender con una espátula o con el dorso de una cuchara. Coloque el segundo pastel encima y repita los pasos para usar su glaseado y relleno. Ahora puedes cubrir la parte superior del pastel, junto con los lados con el resto del glaseado. Ahora puede optar por adornar el pastel con rodajas de limón y hojuelas de coco si lo desea. ¡Rebana, sirve y disfruta!
Nutrición
Conclusión – Pastel de limón y coco Vida del sur
Espero que esta publicación te haya ayudado a familiarizarte más con cómo hacer un pastel de coco y limón al estilo de vida sureño. Si bien puede tomar algunas horas hacer este pastel, definitivamente vale la pena el esfuerzo y es una hermosa pieza central.
¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer pastel de limón y coco? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
