Última actualización el 27 de enero de 2023
Tube pan vs Bundt pan, ¿cuál va a ser? ¿Cuál es mejor que el otro? Pero, ¿estás un poco confundido acerca de los moldes para pasteles? Si es así, lo mejor es conocer las diferencias entre una cacerola de tubo y una cacerola Bundt.
Esencialmente, un molde de tubo es cualquier molde para hornear redondo que posee un tubo hueco en el medio. Además de eso, la bandeja del tubo puede conducir el calor. Debido a esto, ayuda a que los pasteles grandes y profundos se horneen más rápido. No solo eso, sino que también ayuda a que el pastel se suelte rápidamente de la sartén. Tenga en cuenta que ocurre después de haber horneado su pastel.
Por el contrario, la sartén Bundt es una especie de sartén tubular. Por lo general, tienen lados estriados. En este sentido, dotan a las tartas de una forma esculpida decorativa. Además de eso, no necesita ningún método sofisticado de glaseado.
Además, las sartenes Bundt pueden variar de aluminio, hierro fundidoy cerámica. Independientemente del material utilizado, es ideal para pasteles densos y mantecosos con migas tiernas y húmedas. Además, estos incluyen pasteles de libra, café y mantequilla.
Además, la sartén Bundt perfecta tiene un interior de color claro y es antiadherente. En comparación, las sartenes negras o gris oscuro tienden a dorarse o hornearse demasiado. La razón principal es que se comportan mejor en comparación con las sartenes Bundt de colores claros.
En la mayoría de los casos, los moldes para pasteles tradicionalmente hornean pasteles. Asimismo, lo hace aplicando calor desde los bordes, incluido el fondo. No solo eso, sino que también los moldes tubulares y los moldes Bundt hornean desde el centro hacia afuera. Así que con eso, puedes hornear grandes lotes de la masa de pastel independientemente de la densidad o el tamaño de su receta. Sin embargo, sorprendentemente, nunca puede usar sartenes de tubo y sartenes Bundt indistintamente.
Hornee como un profesional: la importancia de elegir el molde adecuado para sus creaciones de pasteles
En pocas palabras, es importante usar un molde adecuado y de alta calidad al hacer pasteles porque puede alterar el resultado del pastel.
El punto es que una buena sartén distribuirá adecuadamente el calor, permitiendo que el pastel se cocine de manera uniforme y evitando que se queme o se vuelva desigual. También facilita que el pastel se desprenda del molde, lo cual es vital para mantener su forma y belleza. Un molde del tamaño perfecto para la receta también garantizará que el pastel se hornee con la profundidad y el grosor adecuados. En general, elegir un molde adecuado puede resultar en un pastel con mejor sabor y más atractivo visualmente.
Bueno, tenemos una pregunta para ti. ¿Está cansado de los pasteles que se hornean de manera desigual o que no salen de la sartén? Créenos cuando te decimos que no estás solo al enfrentar este problema. En este artículo, profundizaremos en el mundo de los moldes para pasteles y exploraremos la diferencia entre un molde tubular y un molde bundt, sus ventajas, desventajas y cuándo usarlos. ¡Sigue leyendo para aprender cómo puedes mejorar tu juego de pasteles y crear pasteles deliciosos y hermosos cada vez!
Confusión de horneado aclarada: comprensión de las diferencias Tube Pan Vs Bundt Pan
Siempre que hornee un torta de libra en un tubo de pan, hay cosas que tienes que saber. En primer lugar, la forma del pastel hecho en un molde tubular es básica. Por esa razón, no hay patrones, remolinos o flautas. Y como resultado, producirá un bloque denso de pastel con una película ligeramente grasosa.
Recuerde, las cacerolas Bundt tienen patrones como remolinos y flautas impresas en ellas. Además, los bizcochos son ricos en yemas de huevo y grasa de mantequilla. Es por eso que el diseño de la sartén Bundt brinda la la masa de pastel espacio para caramelizar y expandir. Con esto, el pastel de bundt puede parecer grasoso si se hornea en una fuente plana o en una fuente de tubo.
Si se pregunta si funciona a la inversa, no es así. Por lo tanto, no utilice un molde Bundt para hornear una receta de pastel de ángel. Como consecuencia, arruinarás el pastel antes de sacarlo del molde. Además, las cacerolas Bundt crean pasteles magníficos. Sin embargo, es necesario tener una cantidad importante de grasa en la receta. Ten en cuenta que es fundamental para que la tarta se desprenda del molde Bundt. Además de eso, necesita suficiente azúcar para caramelizar a lo largo de las crestas.
Como alternativa, puede poner simple masa de pastel en el molde para pasteles. Después de eso, antes de hornearlo, use un agente de liberación. Como resultado, todavía tendrás un pastel decente. Sin embargo, no obtendrá los mismos sabores que obtendría de un pastel Bundt real.
¿Qué es una bandeja de tubo?
En su mayor parte, el molde para pasteles de tubo tiene lados rectos. Además de eso, tienen un acabado sin recubrimiento. Aunque puede crear tortas de café, bundts y tortas similares en un molde tubular, los moldes tubulares son distintos. La razón es que tienen una forma específica; por eso son perfectos para tartas con migas aireadas y ligeras como chiffon cakes o angel food.
Además, puede referirse a la bandeja de tubo para hornear como una bandeja de comida de ángel. Tenga en cuenta que las recetas de pastel de ángel generalmente no tienen aprendices. Además, el aire batido en la masa a base de clara de huevo es la razón por la que son extremadamente elevados. Por esta razón, es de hecho un requisito tener una sartén de lados rectos, igualmente sin engrasar y sin recubrir.
Tenga en cuenta que la masa tiende a adherirse a los lados de la sartén a medida que crece, ayudándola a elevarse. Además, debe asegurarse de invertir la bandeja del tubo. Después de eso, déjalo reposar boca abajo. Además, las bandejas tubulares poseen fondos removibles. Tenga en cuenta que evitan que el delicado pastel se derrumbe. Además, hace que sea conveniente retirar el pastel del molde tubular. Asegúrate de hacerlo después de que se enfríe.
¿Qué es un Bundt Pan?
Las cacerolas Bundt suelen tener diez o doce pulgadas de diámetro. Además de eso, tienen cinco pulgadas de profundidad. Además, tienen un agujero en el medio, lo que garantiza que la torta profunda se hornee en el horno.
Además, los lados de la sartén Bundt son verticales. Además de eso, tiene diseños estriados o estriados. Debido a esto, ayuda a producir un pastel terminado que se ve hermoso.
En los últimos años, el estilo de la sartén Bundt se ha vuelto famoso porque los fabricantes comenzaron a diversificarse en diseños más creativos. Y se esfuerzan por inventar más aparte de los clásicos pasteles redondos con surcos. Por eso ahora puedes ver las sartenes Bundt en silicona. Así mismo, también puedes encontrar sartenes Bundt con otros materiales.
Tube Pan ¿Quién? Moldes sustitutos para hacer que su pastel suba y brille
Como probablemente ya sepa, un molde de tubo, también conocido como molde para pastel de ángel, es un tipo de molde con un tubo central que permite que el calor circule de manera uniforme y ayuda en la cocción del pastel a través del centro.
Si alguna vez te encuentras en una situación en la que una receta requiere un molde tubular y no tienes uno (o no quieres comprar uno), no hay razón para entrar en pánico. Hoy, le enseñaremos cómo elegir el mejor sustituto para un molde tubular que no lo defraudará. ¡Así que vayamos directo al grano!
La primera opción a la que puede recurrir es una sartén. Aunque es bastante similar principalmente debido al tubo central, hay una gran diferencia, en algunos casos insuperable: generalmente se usa para hacer pasteles más pesados, como bizcochos. Si bien un molde bundt puede funcionar como sustituto de un molde de tubo, es posible que no produzca la misma textura ligera y aireada por la que se conoce un pastel de ángel, y es posible que el pastel no suba tanto.
Su segunda opción es una molde para pan estándar. Considéralo tu aliado en todas las crisis. En caso de apuro, se puede usar un molde para pan en lugar de un molde para tubos; pero, dado que carece del tubo central que tiene un molde de tubo, es posible que el pastel no se cocine de manera uniforme o que suba tan alto. Hay una cosa más a tener en cuenta, a saber, los pasteles de pan toman más tiempo para hornear y tal vez más densos y compactos que los pasteles de ángel.
La última opción de esta lista es la molde. Un molde con forma de resorte es un tipo de molde con un fondo y lados desmontables que facilitan la extracción del pastel. Se puede usar en lugar de un molde tubular, ya que tiene una forma similar y ayuda a que el pastel suba y se cocine uniformemente. Sin embargo, hay una cosa importante que debe considerar si está considerando un molde con forma de resorte como reemplazo de un molde de tubo, puede que no sea tan alto como un pastel de molde de tubo y el pastel puede ser más grueso.
La comodidad de un molde tubular para pasteles con fondo removible: el mejor amigo de los panaderos”
Hablamos mucho sobre tube pan vs bundt pan hoy, pero hay otro tipo que no debemos pasar por alto.
Por lo tanto, una fuente de tubo con fondo removible es similar a una fuente de tubo estándar, pero tiene el beneficio adicional de contar con un fondo removible. Esto proporciona una eliminación de la torta sin esfuerzo, ya que se puede quitar el fondo y la torta se puede sacar fácilmente del molde. Esto puede ser excepcionalmente efectivo para pasteles que se pegan fácilmente, como los pasteles de ángel.
Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta para asegurarse de que el resultado termine exactamente como usted quiere que sea. Así que lo que hace época y a lo que hay que prestar atención es que la base esté bien colocada antes de hornear la tarta, así como engrasar bien el molde para que no se pegue.
Algunas bandejas tubulares con fondos desmontables incluyen un mecanismo de bloqueo que le permite asegurarse fácilmente de que el fondo esté firmemente en su lugar. Por lo tanto, no se derrama masa por todas partes en la superficie de trabajo o, peor aún, en el horno.
Hablando de eso, debemos mencionar que esta no es exactamente la forma más popular de sartén, por lo que puede ser difícil de encontrar y comprar. Pero no dejes que eso te detenga, porque algunas marcas y fabricantes pueden producirlos. Por lo tanto, si no puede encontrarlo en las tiendas cercanas, asegúrese de consultar las tiendas de utensilios de cocina y equipos para hornear, así como las tiendas en línea, debe encontrar un molde para pasteles de tubo con un fondo removible que cumpla con todos sus criterios.
Lanzamiento de The Art of Cake: ¿Cómo quitar un pastel de un molde tubular y un molde Bundt?
No es ningún secreto que sacar el pastel del molde puede ser una tarea bastante complicada, ya que los pasteles suelen ser muy delicados y pueden desmoronarse fácilmente o pegarse al molde si no se manipulan correctamente. Por suerte para ti, tenemos algunos consejos que podrían serte de gran ayuda.
- Primero, deje que el pastel se enfríe en el molde durante al menos 10-15 minutos, esto ayudará a que se endurezca y sea más fácil de desmoldar.
- Para soltar el pastel de los lados, pasa un cuchillo de mantequilla o una espátula delgada sobre los bordes del molde.
- Invierta el molde sobre una rejilla y sacúdalo suavemente para liberar el pastel. Puede acelerar el proceso golpeando el fondo de la sartén o pasando un cuchillo o una espátula por los bordes nuevamente.
- Una vez que se haya soltado el pastel, retírelo suavemente del molde y deje que se enfríe por completo antes de seguir decorándolo y/o servirlo a los invitados.
Conclusión
En su mayor parte, tanto los moldes tubulares como los moldes Bundt tienen su lugar en la cocción. No obstante, producen grandes postres. Es por eso que sería útil probar varias recetas de cero para buscar su receta favorita.
Debido a las mayores opciones para la transferencia de calor, tanto los moldes Bundt como los moldes tubulares pueden manejar más masa. Del mismo modo, esta masa puede ser esponjosa y ligera como los pasteles de ángel. Al mismo tiempo, puede ser húmedo y denso como el bizcocho.
Además, deja de preocuparte por las grasas y las calorías cuando prepares un bizcocho. Recuerde siempre que hornear es una actividad gratificante. No solo eso, sino que también es una excelente manera de tratar a su familia y amigos. Entonces, con eso, aprenda a practicar hornear con moldes tubulares y moldes Bundt. Y como siempre, ¡diviértete!
Eso es todo lo que necesita saber sobre la bandeja tubular frente a la bandeja bundt. Si tiene alguna pregunta, no dude en hacérnosla saber en los comentarios a continuación.
Recomendado:
Bear Cake Ideas: 2 deliciosas y adorables recetas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
