Última actualización el 4 de marzo de 2023
Si buscas llevar tu habilidades de decoración al siguiente nivel, esta fantástica receta de encaje de pastel es perfecta para ti. Cake lace proporciona un diseño elegante a cualquier pastel. Es ideal para usar en pasteles de boda o cualquier pastel para un evento formal.
Aunque el encaje de pastel puede ser complicado de hacer, ya que requiere experiencia previa en horneado, vale la pena el trabajo. Es una hermosa adición a cualquier pastel. Una vez que aprendas a hacerlo, definitivamente tendrás esta receta a mano para que puedas hacer algunos pasteles impresionantes. Echemos un vistazo más de cerca a una receta de encaje de pastel.
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Lo que necesitará: Receta de pastel de encaje
Ingredientes
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 1/4 cucharadita de jarabe de glucosa
- 1 cucharada de polvo de tilosa
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de azúcar glass o azúcar glas
- 1 cucharadita de glicerina
- Colorante alimenticio
- Gel transparente para ribetes
Equipos
- Cacerola mediana
- Batidor
- Tapete de encaje
- Alfombrilla de silicona
Paso a paso: receta de encaje de azúcar
Paso uno: agregue el jarabe de glucosa
Mezcla el jarabe de glucosa y el agua hirviendo.
Paso dos: agregue el polvo de tilosa
Agregue el polvo Tylose a la mezcla. Mezcle bien y deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
Paso tres: agregue el almidón de maíz, el azúcar glas y la glicerina
Mezclar el maicena, azúcar glas y glicerina. Si es necesario, agregue dos cucharaditas de agua.
Paso cuatro: agregue colorante alimentario - Receta de encaje de pastel
Agrega el colorante alimentario de tu elección. Asegúrate de combinar completamente la mezcla también para dispersar uniformemente el color.
Paso cinco: agregar a la alfombra de encaje
Vierta con cuidado la mezcla de azúcar en las alfombrillas de encaje. Coloque una estera de silicona en la parte superior si es necesario.
Sexto paso: coloque el cordón de pastel comestible
Deje que el cordón de la torta se seque completamente a temperatura ambiente durante la noche durante 12 horas. Además, también puede hornear el encaje a 60 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Una vez listo, voltea el encaje sobre una estera de silicona para hornear.
Paso siete: Arregle la mezcla de encaje de pastel
Agregue con cuidado el encaje seco a su pastel. Lentamente, suelte el cordón de la torta para asegurarse de que no se rompa.
Aplique una capa delgada de gel transparente para tuberías a su pastel. Envuelve con cuidado el encaje alrededor de tu pastel helado. Presione suavemente las láminas de encaje en su pastel para mantenerlas en su lugar.
Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos: receta de encaje de pastel
Guarde cualquier encaje de azúcar comestible sobrante entre capas de papel pergamino en una caja hermética. Asegúrate de no omitir la mezcla, ya que puede volverse quebradiza y rancia.
Cuando se almacena correctamente, el encaje de azúcar comestible puede durar hasta un año. Asegúrese de evitar mantenerlo bajo la luz solar directa, ya que esto hará que se derrita. Además, no lo guarde en la nevera, ya que puede secarse; llevándolo a volverse quebradizo.
Si accidentalmente hornea demasiado su encaje de azúcar comestible, colóquelo en una bolsa con cierre hermético con una toalla de papel húmeda durante unos minutos. En realidad, no dejes que el encaje toque la toalla húmeda. Esto ayudará a que la elasticidad regrese al encaje, lo que hará que sea más fácil trabajar con él.
Hay muchos tapetes de encaje diferentes que puedes comprar. Es mejor comprar tapetes más delgados, ya que puede ser más difícil trabajar con los más gruesos. Sin embargo, el nivel de grosor depende de ti.
Use un cuchillo afilado para recortar cualquier exceso del encaje de azúcar comestible. Esto le permitirá obtener fácilmente el tamaño justo para poner en su pastel.
Su tapete de encaje debe lavarse con agua y jabón suave para platos. Lo mejor es lavarlos a mano, ya que son delicados.
El encaje comestible puede ir en pasteles decorados con crema de mantequilla y fusión también. El gel transparente para ribetes ayudará a mantener el encaje en su lugar en tus pasteles.
Receta Cake Lace: Increíble guía práctica
Equipos
- Cacerola mediana
- Tapete de encaje
- Alfombrilla de silicona
Ingredientes
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 1/4 cucharadita de jarabe de glucosa
- 1 cucharada de Polvo de tilosa
- 1 cucharada de Maicena
- 1/2 cucharadita de azúcar de repostería o azúcar glas
- 1 cucharadita de glicerina
- Colorante alimenticio
- Gel transparente para ribetes
Instrucciones
- Agregue el jarabe de glucosa: mezcle el jarabe de glucosa y el agua hirviendo.
- Agregue el polvo Tylose: agregue el polvo Tylose a la mezcla. Mezcle bien y deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
- Agregue el almidón de maíz, el azúcar glas y la glicerina: mezcle el almidón de maíz, el azúcar glas y la glicerina. Si es necesario, agregue dos cucharaditas de agua.
- Agregue colorante alimentario: agregue el colorante alimentario que prefiera. Asegúrate de combinar completamente la mezcla también para dispersar uniformemente el color.
- Agregar a la alfombrilla de encaje: vierta con cuidado la mezcla de azúcar en las alfombrillas de encaje. Coloque una estera de silicona en la parte superior si es necesario.
- Coloca el cordón de pastel comestible: deja que el cordón de pastel se seque por completo a temperatura ambiente durante la noche durante 12 horas. Además, también puede hornear el encaje a 60 grados Fahrenheit durante 15 a 20 minutos. Una vez listo, voltea el encaje sobre una estera de silicona para hornear.
- Arregle la mezcla de encaje de pastel: agregue con cuidado el encaje seco a su pastel. Lentamente, suelte el cordón de la torta para asegurarse de que no se rompa.
- Aplique una capa delgada de gel transparente para tuberías a su pastel. Envuelve con cuidado el encaje alrededor de tu pastel helado. Presione suavemente las láminas de encaje en su pastel para mantenerlas en su lugar.
Notas
Moldes de encaje de azúcar: nuestra mejor elección
Hay una gran selección de moldes de encaje de azúcar disponibles. Muchos de los cuales se pueden comprar en tiendas de manualidades o en una variedad de tiendas en línea como Amazon. Si recién está comenzando con encaje de azúcar y no está seguro de qué elegir, encontré el Anyana Embossing Mat Encaje Banda Silicona fantástico para cuando yo era un principiante. Solo cuesta $ 10.99 y tiene 4 patrones de encaje diferentes para elegir para comenzar.
Lo que me encanta de este producto es que es reutilizable e increíblemente fácil de limpiar. Ya sea que sea un profesional o un principiante, es muy fácil trabajar con él. Además de ser fácil de lavar a mano, también es apto para lavavajillas. ¡También puedes congelarlo, colocarlo en el horno e incluso calentarlo en el microondas!
¿Es comestible el encaje de azúcar?
Absolutamente. El encaje de azúcar contiene todos los ingredientes comestibles y se puede consumir de forma segura. Sin embargo, a menudo tiene un sabor bastante suave y no tiene la mejor textura. Como muchos aspectos de la elaboración de pasteles, estos son solo para fines decorativos. Pero si te gusta el sabor, siéntete libre de comerlo, ya que es completamente seguro.
¿Cuánto dura el encaje de azúcar?
Una vez hecho, el encaje de azúcar puede durar hasta un año. Sin embargo, todo se reduce a qué tan bien lo almacena. Debe conservarse en una caja de cartón, en un lugar fresco y seco. También debe separarse con papel pergamino para mantenerlo lo más fresco posible.
Receta de encaje de azúcar sin polvo de merengue
Hay muchas razones por las que puede querer hacer encaje de azúcar sin el uso de merengue en polvo. Si está buscando una receta que no contenga merengue en polvo, estamos aquí para ayudarlo. Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:
- 1 cucharada de polvo de tilosa
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharadas de maicena o harina de maíz
- 1/2 cucharadita de jarabe de maíz ligero
- 1 gota de colorante alimentario en gel (el blanco suele funcionar mejor para los encajes, pero puedes elegir cualquiera)
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome un tazón pequeño y agregue los siguientes ingredientes: polvo de tilosa y agua hirviendo. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva clara.
- Una vez claro, agregue los siguientes ingredientes: almidón de maíz (o harina de maíz) y azúcar glas. Mezcle bien y luego agregue el jarabe de maíz. Sigue mezclando hasta que tengas una mezcla suave.
- Una vez suave, agregue el colorante de su elección y revuelva hasta que se mezcle uniformemente.
- Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Una vez listo para usar, retírelo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente.
- Si lo usa de inmediato, agregue la mezcla a sus moldes de encaje de azúcar e intente hacer que la capa sea lo más delgada posible. Ahora colóquelo en el horno a 110F durante unos 10-15 minutos. Cuando los lados comiencen a subir ligeramente, tu encaje estará listo.
- El encaje se puede almacenar en una caja en un lugar fresco y seco. Es importante usar papel pergamino para separar el encaje, para obtener mejores resultados.
Hermosa y elegante receta de encaje de azúcar
Si buscas un proyecto divertido y hermosa decoración para tu pastel, no busques más allá de esta receta de encaje de azúcar. Aunque trabajar con moldes puede ser un poco complicado, esta receta bien vale todo el trabajo. Tus amigos y familiares quedarán impresionados con el aspecto del encaje en tu pastel.
Ya sea para una boda o un evento especial, el encaje es el toque perfecto. Le da al pastel un aspecto elegante, ideal para eventos formales. Llevará tus habilidades de decoración a la cima.
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Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
