Última actualización el 14 de enero de 2023
¿Eres fan de los malvaviscos? ¿Cuál es tu parte favorita de ellos? su textura o su dulzura azucarada? Con esta receta, podrás llevar las cosas que te encantan de ellos a tu horneado, ¡incluso incluyéndolos en tu glaseado! ¡Este es el mejor glaseado de malvaviscos con malvaviscos que encontrarás!
Este tipo de glaseado es diferente al clásico estilo americano. crema de mantequilla, ¡pero sigue siendo increíblemente delicioso! Obtendrás una textura más esponjosa que es perfecta para decorar cupcakes o rellenar tu bizcocho favorito. Como decoración, se puede quemar para dar el aspecto perfecto. Hemos tomado nuestra receta de Mi adicción a la repostería.
Saltar a la receta Imprimir recetaCómo: glaseado de malvaviscos usando la receta de malvaviscos
Raciones y Tiempo de preparación
Esta receta hará suficiente glaseado para decorar 18 cupcakes. Le tomará alrededor de 10 minutos prepararlo, y requiere una cocción mínima.
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas jarabe de maíz ligero
- 1 / 3 taza agua fría
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 2 tazas de Malvaviscos (si está usando malvaviscos grandes, córtelos para que se derritan más fácilmente)
Glaseado de malvavisco con malvaviscos: Paso a paso
Paso 1
Separe las claras de las yemas, asegurándose de que ninguna yema se mezcle con las claras.
Paso 2
Dentro de un recipiente resistente al calor (puede usar la olla de su batidora de pie si lo tienes), bate las claras junto con el jarabe de maíz, azúcar y agua durante un minuto hasta que todo esté combinado. Asegúrese de que el interior del tazón donde está mezclando esté totalmente seco antes de agregar los ingredientes.
Paso 3
Instala una caldera doble. Necesitarás una olla con agua hirviendo encima donde puedas colocar el recipiente resistente al calor que usaste en el paso 2. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva en las claras de huevo, calentándolas sin que se cocinen por completo.
Paso 4
Coloque el recipiente resistente al calor encima de la olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua hirviendo no toque el fondo del recipiente. Bate con una batidora eléctrica durante 7 a 8 minutos a fuego medio.
Paso 5
Agregue el extracto de vainilla y los malvaviscos. Bate durante otros 2 minutos a temperatura alta, pero asegúrate de verificar la consistencia. Necesita lograr picos rígidos que se vean brillantes. Los picos rígidos significan que el merengue aguanta el pico sin que se caiga. No te detengas antes, sigue batiendo hasta que se vea bien.
¡Y el glaseado está listo! Asegúrate de usarlo inmediatamente después de hacerlo, ya que es mejor así. Si intenta congelarlo para más tarde, se separará.
Glaseado de malvaviscos usando malvaviscos sin huevos
Al hacer glaseado de malvaviscos con malvaviscos, es bastante común que se usen huevos. Sin embargo, no es necesario utilizar huevos. Para hacer esta receta, necesitarás:
- 2 tazas de malvaviscos grandes
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de manteca
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- alrededor de 2 tazas de azúcar en polvo (es posible que necesite un poco más)
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome una cacerola y agregue la leche y los malvaviscos a la sartén.
- Coloque a fuego medio y revuelva continuamente mientras la mezcla se derrite.
- Una vez que esté completamente derretido y suave, retire del fuego.
- Dejar a un lado para que se enfríe durante unos minutos.
- En un tazón, agregue la manteca y la mantequilla y mezcle hasta que quede cremoso.
- Vierta el extracto de vainilla y los malvaviscos derretidos. Mezcle bien hasta que los ingredientes se combinen.
- Ahora agregue lentamente el azúcar en polvo (agregue alrededor de 1/2 taza a la vez y mezcle bien). Mezcle hasta que quede cremoso.
- Si su glaseado es demasiado delgado, puede agregar azúcar en polvo adicional. Sigue agregando el azúcar hasta que tenga la consistencia que buscas.
- Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Glaseado fácil de malvavisco
Si está buscando hacer el mejor glaseado de malvaviscos con malvaviscos, no busque más. Para hacer esta receta de glaseado de malvaviscos desde cero, necesitarás:
- 2 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1/3 taza de agua fría
- 1 1/2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de mini malvaviscos
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue las claras de huevo, el azúcar, el agua fría y el almíbar en un recipiente resistente al calor y colóquelos encima de la caldera doble.
- Mezcle bien los ingredientes y colóquelos sobre agua hirviendo.
- Mientras la mezcla se calienta, bata bien hasta que comiencen a formarse picos suaves. Esto debería tomar alrededor de 6-7 minutos con una batidora eléctrica.
- Retire del fuego y agregue los mini malvaviscos y el extracto de vainilla.
- ¡Mezcle hasta que se derrita y su cobertura de malvavisco esté lista para usar!
Cómo derretir malvaviscos para glaseado
Hay muchas formas de derretir malvaviscos para hacer un glaseado de crema de malvaviscos. Algunas de las formas más comunes son en la vitrocerámica, en el microondas y al baño maría. Incluso puedes intentar derretirlos en la parrilla; sin embargo, esa no suele ser la forma más fácil de hacerlo.
- Baño María – para el método de baño maría, deberá llenar una cacerola grande con agua y hervir el agua hasta que comience a hervir a fuego lento. Engrase un recipiente resistente al calor con mantequilla y colóquelo sobre la sartén. La sartén no debe tocar el agua. Reduzca el fuego y agregue sus malvaviscos al recipiente resistente al calor que ha sido engrasado; así como agregar alrededor de tres cucharadas de agua. Revuelva la mezcla continuamente durante unos 5 minutos hasta que esté cremosa. Retire del fuego y deje enfriar antes de usar.
- Microondas – coloque los malvaviscos en un recipiente apto para microondas. Agregue unas cucharadas de agua y colóquelo en el microondas. Caliente por intervalos de alrededor de 10-15 segundos. Revuelva los malvaviscos y luego repita esto hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. Es importante verificar repetidamente ya que los malvaviscos pueden quemarse fácilmente.
- Hob – agregue los malvaviscos a una sartén, junto con una pequeña cantidad de agua o leche. Derrite los malvaviscos a fuego lento y bajo. Esto puede dar lugar a malvaviscos pegajosos si no vigilas la mezcla.
- Parrilla – Cubra una hoja con papel pergamino y coloque sus malvaviscos encima. Coloca los malvaviscos debajo de la parrilla hasta que se derritan. Una vez más, pueden quemarse muy rápidamente, por lo que deberá tener cuidado.
Glaseado de malvaviscos con malvaviscos: consejos y trucos
Una vez que lo hayas decorado, puedes prenderle fuego y aguantará unos días en la nevera. Para ello necesitarías un soplete culinario, como los que usan los profesionales, pero no tengas miedo ya que es bastante sencillo de utilizar.
Para decorar con él, puedes canalizarlo sobre cualquier cosa. Recuerde no utilizar ninguna punta especial, ya que solo puede llevar tubería simple. ¡También puedes cortar la esquina de una bolsa Ziploc si no tienes ninguna manga pastelera a mano!
El mejor glaseado de malvavisco de 10 minutos con malvaviscos
Equipos
- Olla para hervir agua
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 1/3 taza de agua fría
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de de malvaviscos si usa malvaviscos grandes, córtelos para que se derritan más fácilmente
Instrucciones
Paso 1
- Separe las claras de las yemas, asegurándose de que ninguna yema se mezcle con las claras.
Paso 2
- Dentro de un tazón resistente al calor (puede usar la olla de su batidora de pie, si tiene una), bata las claras junto con el jarabe de maíz, el azúcar y el agua durante un minuto hasta que todo esté combinado. Asegúrese de que el interior del tazón donde está mezclando esté totalmente seco antes de agregar los ingredientes.
Paso 3
- Instala una caldera doble. Necesitarás una olla con agua hirviendo encima donde puedas poner el recipiente resistente al calor que estabas usando en el paso. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva en las claras de huevo, calentándolas sin que se cocinen por completo.
Paso 4
- Coloque el recipiente resistente al calor encima de la olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua hirviendo no toque el fondo del recipiente. Bate con una batidora eléctrica durante 7 a 8 minutos a fuego medio.
Paso 5
- Agregue el extracto de vainilla y los malvaviscos. Bate durante otros 2 minutos a temperatura alta, pero asegúrate de verificar la consistencia. Necesita lograr picos rígidos que se vean brillantes. Picos rígidos significa que el merengue aguanta el pico sin que se caiga. No te detengas antes, sigue batiendo hasta que se vea bien.
Notas
Si te encanta el sabor de los malvaviscos, deberías intentar hacer esta receta. Una vez que lo haga, asegúrese de comentar a continuación y decirnos qué le pareció.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
