El mejor glaseado de malvavisco de 10 minutos con malvaviscos
¿Eres fan de los malvaviscos? ¿Cuál es tu parte favorita de ellos, su textura o su dulzura azucarada? Con esta receta podrás llevar las cosas que te encantan de ellos a tu horneado, ¡incluyéndolos en tu glaseado! ¡Este es el mejor glaseado de malvaviscos con malvaviscos que encontrarás!
Porciones: 18 pastelitos
Equipos
- Olla para hervir agua
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 1/3 taza de agua fría
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de de malvaviscos si usa malvaviscos grandes, córtelos para que se derritan más fácilmente
Instrucciones
Paso 1
- Separe las claras de las yemas, asegurándose de que ninguna yema se mezcle con las claras.
Paso 2
- Dentro de un tazón resistente al calor (puede usar la olla de su batidora de pie, si tiene una), bata las claras junto con el jarabe de maíz, el azúcar y el agua durante un minuto hasta que todo esté combinado. Asegúrese de que el interior del tazón donde está mezclando esté totalmente seco antes de agregar los ingredientes.
Paso 3
- Instala una caldera doble. Necesitarás una olla con agua hirviendo encima donde puedas poner el recipiente resistente al calor que estabas usando en el paso. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva en las claras de huevo, calentándolas sin que se cocinen por completo.
Paso 4
- Coloque el recipiente resistente al calor encima de la olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua hirviendo no toque el fondo del recipiente. Bate con una batidora eléctrica durante 7 a 8 minutos a fuego medio.
Paso 5
- Agregue el extracto de vainilla y los malvaviscos. Bate durante otros 2 minutos a temperatura alta, pero asegúrate de verificar la consistencia. Necesita lograr picos rígidos que se vean brillantes. Picos rígidos significa que el merengue aguanta el pico sin que se caiga. No te detengas antes, sigue batiendo hasta que se vea bien.
Notas
¡Y el glaseado está listo! Asegúrate de usarlo inmediatamente después de hacerlo, ya que es mejor así. Si intenta congelarlo para más tarde, se separará.
Una vez que hayas decorado con él, puedes prenderle fuego y podrá aguantar en la nevera durante unos días. Para ello necesitarías un soplete culinario, como los que usan los profesionales, pero no tengas miedo ya que es bastante sencillo de utilizar.
Para decorar con él, puedes canalizarlo sobre cualquier cosa. Recuerde no utilizar ninguna punta especial, ya que solo puede llevar tubería simple. ¡También puedes cortar la esquina de una bolsa Ziploc si no tienes ninguna manga pastelera a mano!
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