Última actualización el 6 de junio de 2022
¿Sabes cómo glasear un pastel de dos capas? Parece que esta técnica solo está destinada a expertos, ¡pero te sorprendería lo fácil que es!
Hoy, no solo veremos cómo congelar un pastel de dos capas entre sus capas, sino que también discutiremos brevemente cómo puedes decorarlo. Incluso hemos hecho una lista de pros y contras para cada técnica hoy, haciendo que su elección sea aún más fácil. Entonces, ¡entremos de inmediato!
¿Qué es un pastel de dos capas?
Mucha gente piensa demasiado en el término "pastel de dos capas". Pero es solo un pastel hecho con dos capas de pastel horneado con un relleno entre ellas. Y tampoco importa el grosor de las capas. Puede tener un pastel de dos capas de aproximadamente 2 pulgadas de alto o uno de 4 pulgadas de alto.
Las capas también pueden provenir de una o dos capas horneadas. Independientemente del grosor que elijas que sean las capas, como hemos dicho, se separan con algún tipo de relleno. Por lo general, este relleno está hecho de glaseado, como un crema de mantequilla italiana o glaseado de crema de mantequilla francesa.
Cómo congelar un pastel de dos capas
Ahora, hay dos factores a considerar cuando hablamos de cómo glasear un pastel de dos capas. El primero es el proceso real de agregar glaseado entre capas. Hay algunas técnicas que puede usar, pero solo discutiremos las dos que funcionan mejor.
Luego, también hay que fijarse en cómo decorar el bizcocho de dos capas con glaseado. Hay cientos de técnicas de decoración diferentes que solo usan glaseado de crema de mantequilla.
¿Cuánto glaseado necesitas para un pastel de dos capas?
Esto dependerá principalmente del grosor que desee que tenga la capa de relleno y del método de decoración que elija. Si desea cubrir todo el pastel con una capa gruesa de glaseado, naturalmente necesitará mucho más en comparación con la creación de un aspecto de pastel desnudo.
En promedio, recomendamos usar al menos 2 1/2 a 3 tazas de glaseado para tu pastel de dos capas. Pero, por supuesto, la cantidad seguirá variando según el grosor de las capas. Esta cantidad funciona mejor para un pastel de dos capas de 4 a 5 pulgadas.
Cómo congelar un pastel de dos capas entre capas
Como hemos mencionado, hay un par de formas en las que puede agregar fácil y efectivamente una capa de helar entre las dos capas de bizcocho.
Para comenzar, primero deberá colocar la primera capa de pastel en el soporte para pasteles o en la tabla para pasteles. Asegúrelo con una cucharada de glaseado en la parte inferior. Solo entonces puede procesar con cualquiera de los métodos a continuación.
Método 1: manga pastelera
Con este método, puede agregar su glaseado suave dentro de un manga pastelera que está equipado con una boquilla de tubería grande. Si la boquilla es demasiado pequeña, tardará una eternidad en cubrir toda la superficie con glaseado.
Una vez que su bolsa esté llena y la primera capa de pastel esté asegurada a una tabla, simplemente puede cubrir toda la superficie con una generosa capa de glaseado. La manga pastelera te permite aplicar limpiamente el glaseado sin mezclarlo con migas.
A continuación, puede tomar una espátula acodada limpia para alisar el glaseado y crear un pastel nivelado.
Luego, si quieres, puedes decorar los laterales con una punta de estrella para darle un aspecto más elegante.
Para Agencias y Operadores
- El mayor beneficio de usar este método es que puedes aplicar una capa de glaseado de manera más uniforme.
- También es un método muy rápido de usar.
- Esta técnica también evitará que mezcles migas en el glaseado usando solo una espátula. Esto es especialmente importante cuando el glaseado es duro y difícil de mover.
Desventajas
- La mayor desventaja de este método es que usa mucho más glaseado del que normalmente necesitarías. esto puede crear un pastel demasiado dulce si su capa es especialmente gruesa.
- Necesitas herramientas especiales para esta técnica. Incluso si no tiene una manga pastelera y una boquilla, aún necesita algún tipo de bolsa para colocar el glaseado adentro.
Método 2: cuchillo de paleta
Para que este método funcione, debes usar un glaseado más suave. De lo contrario, el glaseado duro arrancará migas al aplicar presión, lo que hará que el glaseado se vea descuidado.
Para este método, puede sacar una gran cantidad de glaseado directamente del tazón sobre el pastel. Entonces, usando un desplazamiento grande cuchillo de paleta, use movimientos de barrido para aplanar la capa y nivelarla.
Recuerde, debe crear una capa de glaseado perfectamente nivelada. No será necesariamente incluso si la capa de pastel está torcida.
Para Agencias y Operadores
- No necesitas ninguna herramienta especial para este método e incluso puedes hacerlo con un cuchillo para mantequilla.
- Puede agregar la cantidad perfecta de glaseado que necesita sin desperdiciar nada.
- Esta técnica utiliza mucho menos glaseado que la manga pastelera.
Desventajas
- Este método requiere más tiempo.
- Solo funciona para glaseados más suaves; de lo contrario, se verá descuidado y lleno de migas.
Cómo congelar un pastel de dos capas con fines decorativos
Hay muchas formas de decorar un pastel de dos capas con glaseado. Primero, simplemente puede agregar otra capa a la parte superior del pastel (deje los lados sin glasear). Sin embargo, también puede agregar una capa delgada de glaseado para crear un torta desnuda.
Luego, por supuesto, también puede cubrir completamente los lados con glaseado. Primero deberá crear una capa de migas con una fina capa de glaseado. Esto evita que las migas se mezclen con la hermosa capa exterior.
Una vez que se haya fijado la capa de migas, puede agregar una hermosa capa de glaseado o decorarla con diferentes boquillas para tuberías.
Conclusión
Como puede ver ahora, hay muchas respuestas sobre cómo congelar un pastel de dos capas. Y honestamente, al final del día, mientras disfrutes el proceso y el sabor final, no hay una forma incorrecta de hacerlo.
Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación, o si todavía tiene alguna pregunta para nosotros.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo armar un pastel de dos capas?
Primero, asegure la primera capa con una cucharada de glaseado directamente sobre el recipiente para servir. Luego, use cualquiera de nuestras técnicas (manga pastelera o espátula) para crear una capa uniforme de glaseado. Añade la segunda capa de bizcocho y decóralo como quieras.
¿Cuánto glaseado necesitas entre dos capas de un pastel?
En promedio, necesitará entre 2 1/2 y 3 tazas de glaseado. Sin embargo, hay muchas variables a considerar. Por ejemplo, el grosor de cada capa y el tamaño total del pastel, la consistencia del glaseado y la técnica de glaseado que usas.
¿Cómo se rellena un pastel entre capas?
La mejor técnica y la más rápida de usar es llenar una manga pastelera con glaseado y tubería e incluso aplicar una capa directamente sobre el pastel. Ni siquiera tiene que aplanarlo con una espátula. Sin embargo, también puede simplemente usar una espátula o un cuchillo para mantequilla y alisar una cucharada de crema de mantequilla sobre la capa.
¿Puedes usar glaseado entre las capas de pastel?
Un glaseado es uno de los rellenos más populares para pasteles de varias capas. E incluso hay muchos tipos diferentes con diferentes características y consistencias. ¡Puedes hacer un glaseado de crema de mantequilla, un glaseado de merengue italiano, un glaseado de crema de mantequilla francés y muchos más!
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
