Última actualización el 2 de mayo de 2021
No cien por ciento seguro cuánto cobrar para pastel de fondant? No te preocupes; aquí están las pautas básicas para descubrir cómo hacer esto. En este sentido, primero debe tener un punto de precio mínimo. Por eso, lo mejor sería dejar en claro que tu pastel comienza a un ritmo particular. Después de eso, agréguelo según los diseños de pastel de fondant adicionales.
En la mayoría de los casos, los clientes acuden a usted con el número estimado de personas que necesitan alimentar. Por esta razón, sería útil si estuviera listo para proporcionarles un precio inicial basado en la cantidad de niveles y el tamaño del pastel de fondant.
¿Cuánto cobrar por un pastel de fondant?
Cuesta 50 dólares por un pastel de fondant redondo de seis pulgadas. Puede alimentar de cuatro a seis personas. Un pastel de fondant redondo de ocho pulgadas que puede alimentar de ocho a doce personas cuesta alrededor de 80 dólares.
Además de eso, un pastel de fondant redondo de diez pulgadas puede servir a quince o veinte personas que cuestan 110 dólares. En contraste, un pastel de fondant redondo de doce pulgadas puede alimentar de veinticinco a treinta y cinco personas y cuesta aproximadamente 150 dólares. Y un pastel de fondant redondo de catorce pulgadas cuesta 200 dólares y puede alimentar a unas cuarenta o cuarenta y cinco personas.
Por otra parte, un pastel de fondant de dos pisos normalmente cuesta más o menos 150 dólares. Con eso, puede alimentar a un mínimo de veinticinco personas. Asimismo, un pastel de fondant de dos niveles es apropiado para una gran fiesta. Por otro lado, un pastel de fondant de tres pisos suele costar aproximadamente 300 dólares. Por eso, puede atender a un mínimo de cuarenta personas.
En su mayor parte, un pastel esculpido en dos dimensiones cuesta alrededor de 185 dólares. Y esto puede alimentar a unas quince personas. Además, si desea un pastel esculpido más grande para alimentar a unas veinticinco personas, le costaría 250 dólares. Por el contrario, un pastel tridimensional puede alimentar a cerca de veinte personas, cuesta unos 300 dólares.
Consejos sobre cómo cobrar por el pastel de fondant
Al fijar el precio de un pastel, calcule la mano de obra o las horas de trabajo estimadas multiplicadas por su tarifa por hora. Luego, agréguelo con el costo de los ingredientes y los gastos generales. Con eso, esta es la fórmula básica de cuánto cobrar por los pasteles de fondant. Sin mencionar que debe tener en cuenta su experiencia. Por ejemplo, un cliente pide un adorno de pastel intrincado; debe asegurarse de incluir eso en el precio final.
Pago por hora
Esencialmente, modifique su tarifa por hora según sus habilidades y experiencia. Pero, si es un principiante y no confía en sus habilidades, determinar la tarifa por hora puede ser difícil. Debido a esto, debe asegurarse de pagarse al menos el salario mínimo, a pesar de seguir aprendiendo. En este sentido, mejora tus habilidades con el tiempo para aumentar tu tarifa por hora.
Costo de los ingredientes
Le ayudará si guarda los recibos de compra para determinar el precio de cada ingrediente. Tenga en cuenta que ya no necesita calcular cuánto es un contenedor de sal. Básicamente, todo lo que tiene que hacer es identificar las medidas esenciales. Por ejemplo, las medidas exactas de azúcar moreno por taza o el polvo de hornear por cucharadita para una receta.
Además de eso, hay que saber cuántas porciones de cada ingrediente tiene una bolsa o envase. Asimismo, no olvides calcular el costo por unidad de cada ingrediente.
Gastos exagerados
Incluye gastos variables como papel pergamino, tortas redondas de cartón y cajas para tortas. Además, los moldes o cortadores específicos que compre para terminar un pastel de fondant. Las compras como batidoras de pie u hornos convencionales y los costos fijos como el alquiler y la electricidad pertenecen a los gastos generales.
Además, debes incluir herramientas como aerógrafos. Luego, calcule la depreciación de esas herramientas sobre su durabilidad estimada. Después de eso, agréguelos a sus gastos generales.
Paquete de 30 rondas de tablero de pastel blanco
Estimar cuánto tiempo tomará el pastel
Recuerde que los pasteles de fondant tomarán menos tiempo o más de lo que espera. Si el pastel tarda más de lo que crees, entonces es cuando las cosas pueden ponerse difíciles. Siempre que esto ocurra, todo lo que necesita hacer es decidir la mejor estimación que pueda. Aunque, esto no incluye el tiempo inactivo, como permitir que la característica de fondant se endurezca.
Cobra más por diseños de pasteles de fondant adicionales
Tenga en cuenta que los pasteles esculpidos necesitan mucho más tiempo para estructurarse y diseñarse. Por lo tanto, sea realista con respecto a las horas que lleva. Por ejemplo, un intrincado pastel de cuatro pisos para diez personas no significa que vayas a dedicarle menos horas que a un pastel que da de comer a treinta personas. Por eso, sea sincero sobre el trabajo que implica con sus clientes.
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