Última actualización el 27 de marzo de 2022
A muchas personas les encanta el delicioso sabor de una bebida de moca caliente. La combinación de café y chocolate crea una bebida irresistible. Si eres un amante del café, te encantará este glaseado de crema de mantequilla con moca de Martha Stewart.
Este delicioso moca El glaseado de crema de mantequilla combina muy bien con muchos postres, especialmente pastel de chocolate y brownies. Esta receta requiere algo de experiencia en horneado, ya que algunos de los pasos pueden ser un poco complicados. Sin embargo, el resultado final de una rica y cremosa crema de mantequilla vale la pena el trabajo.
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Glaseado de crema de mantequilla de moca: ¿Qué es el moca?
Mucha gente sabe que la moca es una bebida de café con chocolate añadido. Sin embargo, las mocas obtuvieron su nombre del grano de café moca. Los granos de café Mocha se originaron en Mocha, Yemen y son conocidos por su sabor a chocolate natural.
Los granos de café moka son una especie de planta Coffea Arabica y fueron los primeros granos de café que se cultivaron. Los granos de café arábica son conocidos por su sabor dulce y son el tipo más popular de Café frijoles.
Las mochas también pueden denominarse Caffe mocha o mochaccino. Son una bebida popular en todo el mundo gracias a su delicioso maridaje de chocolate y café.
Al hacer un moca, los baristas agregarán chocolate al café para realzar el sabor a chocolate natural que se encuentra en los granos de moca. Generalmente, un moka se compone de espresso, chocolate, leche y una fina capa de espuma de leche encima. Se puede servir frío o caliente.
Los mochas pueden venir en varias variaciones diferentes, incluido el caramelo salado y el chocolate blanco. Son una bebida popular y se pueden encontrar en muchas cafeterías.
Al hacer postres de moca, a menudo se usa polvo de espresso instantáneo. El espresso en polvo instantáneo a menudo se elabora con granos de café que se molieron, prepararon, secaron y luego molieron hasta obtener un polvo muy fino. Puede dar a los postres un agradable sabor a moca y combina muy bien con cualquier cosa de chocolate.
Lo que necesitará para hacer esta receta de glaseado de crema de mantequilla de moca
Ingredientes
Para hacer este glaseado de crema de mantequilla y moca de Martha Stewart recetas, necesitará:
- 2 cucharadas polvo de espresso instantáneo
- 4 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- Palos 3 mantequilla sin sal, temperatura ambiente, dividido en trozos pequeños
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 ¼ taza de azúcar
- onzas 5 chocolate semidulce, picado, derretido y enfriado
Equipos
Para preparar este glaseado, necesitarás:
Glaseado de crema de mantequilla de moca: Instrucciones paso a paso
Paso uno: preparar polvo de espresso
En un tazón pequeño, mezcle el espresso en polvo y el agua caliente. Revuelva hasta que el espresso en polvo se disuelva.
Paso dos: calentar las claras de huevo y el azúcar
Caliente las claras de huevo y el azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Bate hasta que las claras de huevo estén tibias al tacto y el azúcar se haya disuelto aproximadamente de dos a tres minutos. La mezcla debe tener una textura suave.
Paso tres: Batir la mezcla de clara de huevo
Bate la mezcla de clara de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos y brillantes y la mezcla se enfríe, aproximadamente diez minutos.
Paso cuatro: agregue la mantequilla
Reduzca la velocidad a media-baja y agregue gradualmente los trozos de mantequilla cortados. Batir bien después de cada adición de mantequilla.
Paso cinco: agregue moca y chocolate
Cambie a un accesorio de paleta y reduzca la velocidad de la batidora a baja. Batir la mezcla de espresso y el chocolate derretido hasta que quede suave. Bate el glaseado de tres a cinco minutos para reducir las burbujas de aire. Cubra con una envoltura de plástico y mantenga a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
Glaseado de crema de mantequilla de moca: Consejos y trucos
El Mejor Sabor a Café
Para obtener el mejor sabor a café en este glaseado de crema de mantequilla, asegúrese de usar polvo de espresso instantáneo y mézclalo con agua caliente. Esto proporciona un mejor sabor y textura que usar café preparado en una cafetera.
Asegúrese de usar polvo de espresso instantáneo y no de café instantáneo en polvo al hacer este glaseado. El espresso en polvo es un café instantáneo muy oscuro y concentrado. Es mucho más concentrado que el café en polvo y proporciona un sabor más potente.
A diferencia de los granos de café molidos, polvo de expreso se compone de cristales de café de disolución rápida. El espresso en polvo instantáneo generalmente no se usa para beber, pero se usa comúnmente para recetas de postres.
Adición polvo de expreso también realza el sabor a chocolate del glaseado. Agregar una pequeña cantidad de espresso en polvo al pastel de chocolate o brownies puede potenciar el sabor del chocolate sin darle un sabor a café. Es una manera fácil de llevar sus postres de chocolate al siguiente nivel de sabor.
Cómo almacenar su crema de mantequilla de moca
Este glaseado de crema de mantequilla de moca se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana y en el congelador hasta por seis meses. Querrá dejar que el glaseado alcance la temperatura ambiente antes de usarlo después de guardarlo en el refrigerador o congelador para que alcance la textura adecuada.
Para este glaseado, es importante asegurarse de que la mantequilla se corte en trozos pequeños y se ablande a temperatura ambiente. Esto permitirá que el glaseado alcance la consistencia adecuada. La mantequilla demasiado fría puede hacer que se cuaje y la mantequilla demasiado caliente puede hacer que el glaseado quede líquido.
Al agregar el chocolate derretido, asegúrese de que se haya enfriado completamente. Si el chocolate está demasiado caliente, el glaseado se derretirá y tendrá una consistencia líquida. Se enfriará en un par de minutos, pero asegúrate de no esperar mucho más, ya que el chocolate comenzará a endurecerse nuevamente y no se mezclará suavemente con el glaseado.
Delicioso glaseado de crema de mantequilla y moca Martha Stewart
Ingredientes
- 2 cucharadas de polvo de espresso instantáneo
- 4 claras de huevo grandes temperatura ambiente
- 3 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente, dividido en trozos pequeños
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 ¼ taza de azúcar
- 5 onzas de chocolate semidulce picado, derretido y enfriado
Instrucciones
- Paso dos: calentar las claras de huevo y el azúcar
- Caliente las claras de huevo y el azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Bate hasta que las claras de huevo estén tibias al tacto y el azúcar se haya disuelto aproximadamente de dos a tres minutos. La mezcla debe tener una textura suave.
- Paso tres: Batir la mezcla de clara de huevo
- Bate la mezcla de clara de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos y brillantes y la mezcla se enfríe, aproximadamente diez minutos.
- Paso cuatro: agregue la mantequilla
- Reduzca la velocidad a media-baja y agregue gradualmente los trozos de mantequilla cortados. Batir bien después de cada adición de mantequilla.
- Paso cinco: agregue moca y chocolate
- Cambie a un accesorio de paleta y reduzca la velocidad de la batidora a baja. Batir la mezcla de espresso y el chocolate derretido hasta que quede suave. Bate el glaseado de tres a cinco minutos para reducir las burbujas de aire. Cubra con una envoltura de plástico y mantenga a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
Notas
- Para obtener el mejor sabor a café en este glaseado de crema de mantequilla, asegúrese de usar polvo de espresso instantáneo y mézclelo con agua caliente. Esto proporciona un mejor sabor y textura que usar café preparado en una cafetera.
- Asegúrese de usar polvo de espresso instantáneo y no de café instantáneo en polvo al hacer este glaseado. El espresso en polvo es un café instantáneo muy oscuro y concentrado. Es mucho más concentrado que el café en polvo y proporciona un sabor más potente.
- A diferencia de los granos de café molidos, el espresso en polvo se compone de cristales de café que se disuelven rápidamente. El espresso en polvo instantáneo generalmente no se usa para beber, pero se usa comúnmente para recetas de postres.
- Agregar espresso en polvo también realza el sabor a chocolate del glaseado. Agregar una pequeña cantidad de espresso en polvo al pastel de chocolate o brownies puede potenciar el sabor del chocolate sin darle un sabor a café. Es una manera fácil de llevar sus postres de chocolate al siguiente nivel de sabor.
- Este glaseado de crema de mantequilla de moca se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana y en el congelador hasta por seis meses. Querrá dejar que el glaseado alcance la temperatura ambiente antes de usarlo después de guardarlo en el refrigerador o congelador para que alcance la textura adecuada.
- Para este glaseado, es importante asegurarse de que la mantequilla se corte en trozos pequeños y se ablande a temperatura ambiente. Esto permitirá que el glaseado alcance la consistencia adecuada. La mantequilla demasiado fría puede hacer que se cuaje y la mantequilla demasiado caliente puede hacer que el glaseado quede líquido.
- Al agregar el chocolate derretido, asegúrese de que se haya enfriado completamente. Si el chocolate está demasiado caliente, el glaseado se derretirá y tendrá una consistencia líquida. Se enfriará en un par de minutos, pero asegúrate de no esperar mucho más, ya que el chocolate comenzará a endurecerse nuevamente y no se mezclará suavemente con el glaseado.
Una delicia de moca
Si eres un ávido bebedor de moka, definitivamente disfrutarás de este glaseado. La combinación de chocolate y café es una delicia de crema de mantequilla decadente.
Este delicioso glaseado de moca será un éxito entre tus amigos amantes de los postres. Es el equilibrio perfecto entre el sabor del café y el chocolate, en una rica y cremosa crema de mantequilla. Si probaste este glaseado, comparte tu experiencia haciéndolo.
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Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
