Receta rápida: Cómo hacer colorante gris para alimentos: una guía detallada

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Última actualización el 25 de marzo de 2022

¡Quedarse sin coloración gris es lo peor! Pero no temas, porque este es el tutorial definitivo sobre cómo hacer un colorante alimentario gris brillante.

Si bien es posible que el gris no sea el color más popular utilizado para hornear, ¡sin duda está ganando terreno y nos encanta! El colorante alimentario gris añade un toque de elegancia y misticismo a pasteles y empanadas por igual. También puede consultar nuestro tutorial para hacer Glaseado gris.

Lea más sobre ¿Qué colores hacen el glaseado fucsia?

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Cómo hacer colorante alimentario gris

En nuestra opinión, obtener el tono correcto de gris en los glaseados y otros productos horneados es extremadamente difícil de lograr y, a menudo, exasperante. Vas a la panadería y compras el tono exacto que necesitas, solo para descubrir después de horas de horneado que tiene un tono diferente. Ahora, algunos pueden dejar pasar esto, pero si eres como nosotros, ese tono es demasiado.

Afortunadamente, el artículo de hoy está repleto de un montón de formas en que puede hacer (y ajustar) colorante gris para alimentos para sus alimentos.

Wilton Icing Colors - Juego de colorante alimentario en gel de 12 piezas

Opción 1: mezclar colorante alimentario blanco y negro

Esta es la forma más simple y efectiva de hacer colorante alimentario gris puro que puede almacenar para su uso posterior. mezclando negro y el colorante alimentario blanco te permitirá jugar con diferentes tonos de gris hasta encontrar el que buscas. Y, una vez que haya terminado de mezclar, puede colocar la mezcla en una botella vieja vacía de colorante para alimentos o incluso en una bolsa de plástico con cierre.

Para empezar primero, piensa en el tono de gris que quieres conseguir. Si desea un gris muy oscuro, agregue blanco a una base de colorante alimentario negro. Si solo desea un gris claro, agregará unas gotas de negro a una base de colorante para alimentos blanca. Siempre usarás mucho más del color base.

Si quieres un gris de tono medio (uno que no sea muy claro pero tampoco muy oscuro), usa el blanco como color base y continúa agregando negro. Siempre es más fácil oscurecer un color que aclararlo.

Opción 2: Mezclar otros colores

Puedes usar el rueda de color para averiguar qué colores forman el gris. La regla general para crear un gris neutro es mezclar un color primario y uno complementario. También puedes mezclar los tres colores primarios para hacer gris.

• rojo y verde
• azul y naranja
• amarillo y morado

El mayor obstáculo es aclarar estos colores. La forma más fácil de hacerlo es usando colorante alimentario blanco.

Otra opción de mezcla de colores es el colorante alimentario negro y azul. Pero, nuevamente, necesitará blanco para ayudar a aclarar el color.

Opción 3: Añadir color a una masa ligera

Si tiene una masa ligera, hay un montón de ingredientes que puede agregar para cambiar lentamente el color a gris. Agregar colorante negro para alimentos, específicamente colorante en gel, ayudará a crear una tonelada de hermosos tonos grises. El mayor problema con esto es obtener los agradables tonos oscuros de gris. Deberá agregar bastante negro, lo que podría ser un desperdicio y una experiencia desordenada.

Otro método inteligente es agregar algunos polvo de cacao negro. Esto le dará instantáneamente un tono más oscuro de gris, pero también cambiará el sabor de su plato.

Lo que necesitarás para hacer colorante alimentario gris

Ingredientes

• colorante alimentario en gel negro
• colorante alimentario en gel blanco

Equipos

• tazón pequeño de vidrio para mezclar
• palillo o brocheta
• toalla de papel blanco
• espátula de silicona
• contenedor de almacenamiento

Instrucciones paso a paso para hacer colorante gris para alimentos

Paso 1: mezclar los colores

Comenzar es bastante fácil; agregue un poco de colorante alimentario en gel blanco en un tazón pequeño de vidrio para mezclar. Si necesita un tono de gris muy oscuro, comience con el colorante alimentario negro como base. Agregue lentamente unas gotas a la vez a la base blanca y, entre cada adición, mezcle los colores con un palillo o una brocheta.

Paso 2: prueba el color

Entre cada adición y mezcla de colores, o incluso si cree que está cerca de obtener el color correcto, puede probarlo en una toalla de papel. Para hacer esto, simplemente tome el palillo con algo de color y píntelo suavemente sobre la hoja de toalla de cocina blanca.

Paso 3: Usa o guarda el colorante

Una vez que haya logrado el tono de gris deseado, puede usarlo inmediatamente o puede guardarlo para usarlo en el futuro. Para usarlo, agregue lentamente unas gotas de su colorante alimentario gris casero al elemento que desea colorear. Mezcle antes de agregar un poco más para obtener un color más oscuro.

Para almacenar el colorante, use su espátula para raspar la mayor cantidad de colorante que pueda del recipiente de vidrio y colóquelo en el recipiente de su elección. Preferimos usar botellas viejas de colorante alimentario vacías (y limpias).

Consejos y trucos

• Puede usar el mismo método para probar el tono de gris al mezclar negro y azul, o colores primarios y complementarios. Sin embargo, recomendamos combinar esos colores directamente en la masa o el glaseado para tener una representación mucho más precisa de cómo quedará.
• La razón por la que usamos un palillo de dientes o una brocheta de madera en lugar de una cuchara para mezclar los colores es por el área de la superficie. Una cuchara tiene un área de superficie más grande, lo que significa que se asentará más colorante en lugar de mezclarse entre sí. Naturalmente, un palillo tiene menos superficie, lo que significa que mezclará más de lo que retiene. Sí, llevará más tiempo mezclar los colores, ¡pero vale la pena!
• En lugar de probar el color en una toalla de papel, puedes probarlo directamente en tu glaseado o masa. Solo asegúrate de agregar color lentamente. Recuerda, es más difícil aclarar un tono que oscurecerlo.

Cómo hacer el color gris

¡Práctica práctica práctica! La mejor manera de descubrir exactamente cómo hacer que el color sea gris es probando todos los métodos que puedas. Esto te ayudará a elegir lo que funciona mejor para ti y lo que te da el tono más cercano a lo que tienes en mente. No se desanime si no funciona la primera vez. Es una verdadera habilidad mezclar colores.

¡No dude en hacernos saber cómo le fue en su prueba de mezcla de colores o si tiene alguna pregunta y recuerde compartir este tutorial con todos sus amigos para hornear!

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