Última actualización el 7 de junio de 2023
Este pastel de naranja y chocolate es sedoso, suave y decadente. Capas de bizcocho de chocolate y bizcocho de naranja y luego relleno con crema de mantequilla de naranja y ganache de chocolate y naranja: estarás en el paraíso del chocolate con este postre. En lugar de saborizantes artificiales, nuestro saborizante de naranja es totalmente natural, lo que hace que el sabor sea aún más intenso y sabroso. Pero, ¿cómo hacemos para hacer este pastel de naranja y chocolate? Vamos a ver.
Por qué te encantará este sencillo pastel de naranja y chocolate
Hay muchas razones por las que te encantará este pastel de naranja y chocolate, pero estas son solo algunas de las razones.
- Aromatizante natural. Mientras que la mayoría de las recetas usan extracto de naranja para obtener ese intenso sabor a naranja, la nuestra usa ingredientes totalmente naturales. Naranjas frescas son todo lo que necesitas para elevar esta receta.
- Fácilmente adaptable a diferentes tamaños.. Si bien este pastel tiene dos capas, puede cortarlo por la mitad y hacer un pastel de 4 capas, o usar moldes para pasteles de diferentes tamaños para ajustar el tamaño del pastel. Incluso puedes hacer cupcakes de chocolate y naranja con esta receta si lo prefieres.
- Versátil para ocasiones.. Este pastel es perfecto para cualquier celebración; cumpleaños, Navidad, Pascua, ¡o incluso como regalo!
- Fácil de hacer. Si bien este pastel tarda algunas horas en prepararse, es muy fácil de hacer siempre que siga nuestra guía paso a paso.
Notas de ingredientes: bizcocho de naranja y chocolate
Hay algunos componentes en este pastel de naranja y chocolate y cada uno contiene varios ingredientes. Echemos un vistazo en profundidad a cada componente y sus ingredientes.
ingredientes de la torta
1. Harina para todo uso. Es mejor usar harina para todo uso para esta receta, ya que no la he probado con ninguna otra. Sin embargo, si desea hacer esta receta sin gluten, puede reemplazar directamente la harina con harina para todo uso sin gluten.
2. Aceite vegetal. Este ingrediente reemplaza a la mantequilla en nuestra receta. El aceite asegura que el pastel sea ligero y húmedo. Cualquier aceite neutro funcionará bien, pero el aceite vegetal es mejor.
3. Cacao en polvo. Es importante usar cacao en polvo procesado en Holanda, que tiene el sabor más parecido al chocolate para su pastel.
4. Huevos. Los huevos grandes a temperatura ambiente funcionan mejor.
5. leche. Es preferible la leche entera a temperatura ambiente.
6. Extracto de vainilla. Como la mayoría de las recetas para hornear, el extracto de vainilla es un ingrediente clave en esta receta. Lo mejor es usar extracto puro de vainilla, siempre que sea posible.
7. Naranjas. Asegúrese de que sus naranjas estén frescas y maduras para obtener el mejor sabor en su pastel.
Ingredientes de relleno
1. maicena. Esto es importante para espesar el relleno.
2. leche. La leche entera funciona mejor ya que necesitará un alto contenido de grasa.
3. Naranjas. Asegúrese de que sus naranjas estén frescas y maduras para obtener el mejor sabor.
4. Extracto de vainilla. Esto eleva el sabor del relleno al siguiente nivel. Trate de usar extracto puro de vainilla, cuando sea posible.
5. mantequilla. Su mantequilla debe estar a temperatura ambiente y debe usar mantequilla sin sal para que pueda controlar la cantidad de sal en su relleno.
6. chocolate. Para obtener el mejor sabor, es mejor usar chocolate amargo, pero puedes usar otro tipo de chocolate si lo prefieres.
7. Cacao en polvo. El cacao en polvo procesado en Holanda es la mejor opción aquí. Esto le da el sabor a chocolate más auténtico.
Ingredientes de la ganache
1. Naranjas. Asegúrate de que tus naranjas estén frescas y maduras.
2. Nata para batir. Siempre que el contenido de grasa esté alrededor del 30%, puede usar cualquier tipo de crema, como crema para batir o crema espesa.
3. chocolate. Para el ganache, creo que el chocolate con leche funciona mejor; especialmente si eres goloso. Pero cualquier tipo de chocolate funcionará bien.
Información Nutricional de Bizcocho de Chocolate Amargo y Naranja
Quizás se pregunte cuál es el valor nutricional cuando se trata de pastel de naranja y chocolate. Esta receta hace 16 rebanadas de pastel, y cada rebanada contiene lo siguiente:
- Calorías: 639
- Fat: 30g
- Grasa Saturada: 18g
- Carbohidratos: 90g
- Proteína: 10g
- Sodio: 382mg
- Fibra: 6g
- Azúcar: 63 g
La mejor receta de pastel de chocolate y naranja
Pastel húmedo de chocolate, con sabor a naranja, con un relleno suave como la seda y luego cubierto con ganache de chocolate y naranja, ¿qué más se puede pedir?
Equipos
- dos moldes para pasteles de 8″
- tazón para mezclar
- batidor
- cacerola
- tamiz
- batidora de mano o de pie
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el bizcocho de naranja y chocolate
- 3 tazas de harina para todo uso
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de azúcar blanca granulada
- 1 1 / 4 tazas de leche
- 1 1/3 tazas de cacao en polvo
- 1/3 taza de agua caliente
- 2 naranjas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- Cucharaditas 2 de levadura en polvo
Para el relleno de naranja con chocolate
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 3 barras de mantequilla
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 5 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 150g de chocolate negro
- naranja 1
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
para la ganache
- 1 taza de chocolate con leche picado
- naranja 1
- 1/2 taza de crema para batir
Receta
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
Paso 1: hacer la masa para pasteles
Precaliente su horno a 350F, y engrase y cubra dos moldes para pasteles de 8 ″. Con sus dos naranjas, rállelas en un tazón y reserve. En un tazón aparte, exprime el jugo de las naranjas y luego agrégalo a tu tazón de ralladura. Agregue los siguientes ingredientes al tazón a través de un colador: harina, cacao en polvo y polvo de hornear. Mezclar bien. Ahora, agregue el azúcar, la sal, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que tenga una masa suave y los ingredientes se combinen.. Finalmente, agregue el agua caliente.
Paso 2: hornear pasteles
Vierta la masa uniformemente en los dos moldes para pasteles preparados. En el caso de que quieras hacer un pastel de 4 capas, divide la masa en 4. Coloca los pasteles en el centro del horno y hornea durante 30-40 minutos. Cuando tus pasteles estén horneados, un palillo en el centro del pastel debe salir limpio.
Paso 3: Preparar la crema pastelera de naranja para el relleno
En un cazo añadimos la leche y la ralladura de naranja. Mezclar suavemente con un batidor, y agrega dos cucharadas de azúcar, junto con el extracto de vainilla. Coloque a fuego lento y caliente lentamente.
En un tazón, agregue las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la harina. Mezclar bien. Una vez que la mezcla de leche comience a sentirse tibia, viértela gradualmente en la mezcla de yema de huevo; batiendo a medida que avanza. Continúe agregando en pequeños incrementos hasta que toda la leche se incorpore a las yemas de huevo.
Paso 4: Continuar la crema pastelera
Una vez que se haya agregado toda la leche, vierta toda la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe calentando, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Bate las natillas todo el rato y no te alejes. Deje de calentar cuando la crema pueda cubrir el dorso de una cuchara y su dedo deje un rastro allí.
Una vez espesado, pasar por un colador para eliminar los grumos. Derrita su chocolate en un recipiente apto para microondas y luego agregue el chocolate a sus natillas y mezcle. Luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante unas 2 horas más o menos.
Paso 5: Terminar de llenar
Después de que la crema esté fría, en un tazón mediano agregue la mantequilla blanda y el azúcar glas a una batidora de pie y bata hasta que quede esponjoso. Agregue alrededor de 2 cucharadas de jugo de naranja fresco y el cacao en polvo; mezcle completamente. Agregue gradualmente pequeños incrementos de las natillas frías; azotando a medida que avanza. Debe ser suave y grueso.
Paso 6: Hacer la ganache
En una cacerola pequeña, agregue la crema batida, junto con la ralladura, y pele. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. Vierta la crema a través de un colador en su tazón de chocolate. Revuelva hasta que todo esté brillante y todo el chocolate se haya derretido. Deje enfriar y luego revuelva hasta que quede suave.
Paso 7: Agregar relleno
Corta tus pasteles por la mitad horizontalmente para que tengas cuatro capas de pastel. Agregue uno a su plato de pastel y agregue una capa del relleno. Alise el relleno y luego agregue la siguiente capa de pastel encima. Repita hasta que todas las capas estén ensambladas. Luego agregue una capa delgada alrededor de los lados de la parte superior.
Paso 8: Agregar ganache
Vierta el ganache sobre la parte superior de su pastel helado para que gotee por los lados. Dejar a temperatura ambiente para que cuaje. ¡Rebana, sirve y disfruta!
Si te sobraron naranjas prueba esta receta
o si eres adicto al chocolate no puedes ignorar estas recetas
- Pastel de chocolate de Matilda
- Receta de pan de plátano con chispas de chocolate MOIST
- Llovizna de chocolate fácil para tarta de queso con caramelo salado
Información adicional sobre el pastel de chocolate con glaseado de naranja
Tamaño de la porción: 12-16 rebanadas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 3 horas 10 minutos
Consejos de almacenamiento
Este pastel debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando se almacena de esta manera, durará entre 3 y 5 días. Antes de servir, deje que el pastel alcance la temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Conclusión: Bizcocho De Chocolate Y Naranja
Espero que este artículo te haya ayudado a familiarizarte más con cómo hacer el pastel de chocolate y naranja perfecto. Si alguna vez ha probado el chocolate británico, Terry's chocolate orange realmente sabe exactamente igual; ¡Solo en forma de pastel! ¿Tienes algún consejo o truco a la hora de hacer una tarta de chocolate y naranja? Si es así, no dude en hacérnoslo saber en los comentarios a continuación. Y recuerda, ¡compartir es cuidar!
Preguntas frecuentes
¿El chocolate y la naranja van juntos?
Absolutamente. Los sabores se complementan bien. Las naranjas son dulces, lo que va bien con el amargor del chocolate. Como el chocolate negro es amargo, es mejor usarlo para que los ingredientes se equilibren entre sí. Si usa chocolate con leche con naranjas, es posible que se vuelva empalagoso, pero personalmente, me encanta ese sabor.
¿Hay una mezcla para pastel con sabor a naranja?
Si bien no hay una gran selección de mezclas para pasteles con sabor a naranja, definitivamente es posible encontrarlas. IYA Foods tiene un Bundt Mix de chocolate y naranja y Duncan Hines tiene un Moist Orange Supreme Cake Mix. Ambos son fácilmente accesibles desde supermercados como Walmart.
¿De dónde vino la combinación de naranja y chocolate?
Si bien hay mucha especulación sobre el origen de esta combinación de sabores, una de las primeras menciones es del famoso chocolate Terry's Chocolate Orange, que ha estado en proceso desde el siglo XVIII. El creador, Joseph Terry, experimentó con el chocolate y la fruta (comenzando con una manzana de chocolate) y, en 18, introdujeron Terry's Chocolate Orange, y la combinación de sabores ha sido una combinación perfecta desde entonces.
¿Por qué mi pastel de naranja está seco?
Su pastel de naranja puede estar seco por varias razones. Por ejemplo, no pesar bien los ingredientes. Si usa demasiada harina, esto puede hacer que el pastel se seque y se desmorone. Otra razón es mezclar demasiado la masa. Se debe mezclar hasta que quede suave.
Otra razón puede ser hornear sus pasteles durante demasiado tiempo en el horno y también que la temperatura de su horno sea demasiado alta. Asegúrese de seguir las instrucciones en su receta para evitar esto.
¿Por qué mi pastel de naranja es amargo?
El amargor de las naranjas proviene de la parte blanca de la naranja. Si no quieres que tu pastel quede demasiado amargo, asegúrate de no agregar nada de esta parte de la cáscara a la masa. Si todavía encuentra el pastel demasiado amargo, puede hervir las naranjas antes de usarlas para que el sabor amargo sea más sutil.
La mejor receta de pastel de chocolate y naranja
Equipos
- 2 moldes para pasteles de 8"
- Cacerola
- tamiz
Ingredientes
Tarta De Chocolate Y Naranja
- 3 tazas de harina para todo uso
- 4 Huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de azucar blanca granulada
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 1/3 tazas de cacao en polvo
- 1/3 taza de agua caliente
- 2 naranjas
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas polvo de hornear
Relleno De Chocolate Y Naranja
- 1 1/2 tazas de azúcar de repostería
- 3 palos mantequilla
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 5 yemas de huevo
- 2 Cucharadas grandes maicena
- 1 Cucharadas grandes harina para todo uso
- 150 gramos chocolate amargo
- 1 color naranja
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
ganache
- 1 taza de chocolate con leche picado
- 1 color naranja
- 1/2 taza de crema batida
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350F, y engrase y cubra dos moldes para pasteles de 8 ". Con sus dos naranjas, rállelas en un tazón y reserve. En un tazón aparte, exprima el jugo de las naranjas y luego agréguelo a su tazón de ralladura. Agregue los siguientes ingredientes al tazón a través de un colador: harina, cacao en polvo y polvo de hornear.Mezcle bien. Ahora, agregue el azúcar, la sal, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que tenga una masa suave y los ingredientes se combinen. Finalmente, agregue el agua caliente.
- Vierta la masa uniformemente en los dos moldes para pasteles preparados. En el caso de que quieras hacer un pastel de 4 capas, divide la masa en 4. Coloca los pasteles en el centro del horno y hornea durante 30-40 minutos. Cuando tus pasteles estén horneados, un palillo en el centro del pastel debe salir limpio.
Preparar la crema pastelera de naranja para el relleno.
- En un cazo añadimos la leche y la ralladura de naranja. Mezcle suavemente con un batidor y agregue dos cucharadas de azúcar, junto con el extracto de vainilla. Coloque a fuego lento y caliente lentamente.
- En un tazón, agregue las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la harina. Mezclar bien. Una vez que la mezcla de leche comience a sentirse tibia, viértela gradualmente en la mezcla de yema de huevo; batiendo a medida que avanza. Continúe agregando en pequeños incrementos hasta que toda la leche se incorpore a las yemas de huevo.
- Una vez que se haya agregado toda la leche, vierta toda la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe calentando, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Bate las natillas todo el tiempo y no te alejes. Deje de calentar cuando la crema pueda cubrir el dorso de una cuchara y su dedo deje un rastro allí.
- Una vez espesado, pasar por un colador para eliminar los grumos. Derrita su chocolate en un recipiente apto para microondas y luego agregue el chocolate a sus natillas y mezcle. Luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante unas 2 horas más o menos.
Terminar el relleno de naranja
- Después de que la crema esté fría, en un tazón mediano agregue la mantequilla blanda y el azúcar glas a una batidora de pie y bata hasta que quede esponjoso. Agregue alrededor de 2 cucharadas de jugo de naranja fresco y el cacao en polvo; mezcle completamente. Agregue gradualmente pequeños incrementos de las natillas frías; azotando a medida que avanza. Debe ser suave y grueso.
Hacer la ganache de chocolate negro y naranja.
- En una cacerola pequeña, agregue la crema batida, junto con la ralladura, y pele. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. Vierta la crema a través de un colador en su tazón de chocolate. Revuelva hasta que todo esté brillante y todo el chocolate se haya derretido. Deje enfriar y luego revuelva hasta que quede suave.
armar el pastel
- Corta tus pasteles por la mitad horizontalmente para que tengas cuatro capas de pastel. Agregue uno a su plato de pastel y agregue una capa del relleno. Alise el relleno y luego agregue la siguiente capa de pastel encima. Repita hasta que todas las capas estén ensambladas. Luego agregue una capa delgada alrededor de los lados de la parte superior.
- Vierta el ganache sobre la parte superior de su pastel helado para que gotee por los lados. Dejar a temperatura ambiente para que cuaje. ¡Rebana, sirve y disfruta!
Video
Notas
