Última actualización el 9 de abril de 2024
¡Tenemos la mejor receta de relleno de crema de naranja para chocolate! Es súper cremoso, lleno de ricos sabores e increíblemente fácil de hacer.
Los bombones rellenos son uno de nuestros dulces favoritos. Hay tantas opciones, pero a veces simplemente necesitas algo más refrescante. ¡Ahí es donde entran estas cremas de chocolate y naranja! El relleno en sí es extremadamente fácil y versátil y también se puede usar para hacer una amplia variedad de otros dulces rellenos.
Lo que necesitarás para hacer chocolate con crema de naranja
Ingredientes
- 2 1/2 tazas (325 gramos) de azúcar en polvo, tamizada
- 1 1/2 cucharadas (22.5 ml) de jarabe de maíz
- 1 1/2 cucharadas (22.5 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente, en cubos
- 1/2 – 1 cucharadita (2.5 – 5 ml) de extracto de naranja
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas (22.5 ml) de leche
- 1 1/2 tazas de chocolate amargo
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Cuchara de mezcla
- Envoltura plástica o adhesiva
- Olla pequeña
- Cuenco mediano
- Espátula de silicona
- Cuchillo
- papel de hornear antiadherente o tapete de silicona
Instrucciones paso a paso para chocolates rellenos de crema de naranja
Paso 1: Hacer el relleno de crema
Combine el azúcar en polvo, el jarabe de maíz, la mantequilla, ambos extractos y la leche en un tazón grande. Tendrás que mezclar los ingredientes hasta obtener un producto muy pegajoso y espeso.
Paso 2: Dejar reposar el relleno de crema de naranja
Envuelva el relleno en una envoltura de plástico o papel film y colóquelo dentro del congelador durante una hora. Esto ayudará a que el relleno se endurezca y sea más fácil de manejar más tarde.
Paso 3: Prepara tu chocolate
Hay dos opciones que puedes hacer aquí. La primera es que puedes templar el chocolate amargo, la segunda es que simplemente puedes derretirlo a baño maría.
Templar el chocolate implica calentar el chocolate a una cierta temperatura para que los cristales de grasa se derritan y enfriarlo mientras se agita para que vuelva a la temperatura de trabajo. Templar el chocolate es definitivamente una habilidad y necesitas mucha paciencia.
Alternativamente, puede calentar un poco de agua en un recipiente pequeño. Coloque el chocolate dentro de un recipiente de vidrio más grande y colóquelo sobre el agua hirviendo. Esto te permitirá derretir suavemente el chocolate sin que se agarrote. Asegúrate de revolver constantemente el chocolate con una espátula de silicona antiadherente.
Paso 4: Dale forma a tu relleno de crema de naranja
Una vez reposado el relleno de naranja, ya puedes cortarlo y darle forma. Consulte nuestra sección de consejos para obtener los mejores consejos para dar forma al relleno. Una vez que le hayas dado forma, vuelve a meterlo en el congelador durante al menos 15 minutos.
Paso 5: Haz los bombones rellenos de crema de naranja
Su chocolate debe ser espeso pero definitivamente no líquido. Puede controlar la temperatura calentándola ligeramente al baño maría para hacerla más delgada y sacándola del fuego para ayudar a que se enfríe y espese más rápido.
Sumerja las piezas de relleno con forma dentro de la chocolate derretido espeso y colócalos sobre una hoja de papel de horno antiadherente o un tapete de silicona. Deje que el chocolate se endurezca a su propio tiempo.
Consejos y trucos para hacer relleno de crema de naranja para bombones
- No tienes que usar chocolate negro, pero complementa muy bien los sabores de naranja. Nuestra segunda mejor opción tendría que ser el chocolate blanco, y solo después el chocolate con leche. También nos gusta usar discos o gotas de chocolate porque se derrite mucho más fácilmente en comparación con los bloques grandes.
- Es crucial que uses mantequilla blanda o a temperatura ambiente. Si usa mantequilla dura (fría), hará que su crema se llene de grumos. Pero, si está usando mantequilla derretida, hará que el relleno de crema se separe. Cortar la mantequilla en cubos también te ayudará a incorporarla mejor.
- Recomendamos encarecidamente planificar con antelación las formas de sus cremas de chocolate y naranja. Esto lo ayudará a determinar qué forma necesita congelar inicialmente el relleno para que cortar y dar forma sea muy fácil. Por ejemplo, si desea un cubo de 1 pulgada, dé forma previa al relleno en un bloque de 1 pulgada de grosor antes de congelarlo.
- Si eliges el método de baño maría para derretir el chocolate, a veces el chocolate derretido aún saldrá demasiado espeso.
- Puede usar este receta de relleno de crema de naranja para chocolate como base para muchas variaciones. No solo puedes usar otro tipo de chocolate, sino que también puedes cambiar el sabor a naranja a prácticamente cualquier cosa que se te ocurra. Hay tantos extractos diferentes disponibles en línea y en su tienda local de suministros para hornear, ¡nunca se quedará sin opciones!
Aprenda más sobre Chocolate derretido demasiado espeso para muchas soluciones para ayudar a adelgazar y arreglarlo.
Cómo templar el chocolate para el chocolate con crema de naranja
Templar el chocolate es un método fantástico para probar, ya que ayuda a desarrollar sus habilidades de repostería, hace que el producto final tenga un brillo hermoso y le da una agradable grieta templada.
Para templar el chocolate, primero comienza por calentar (derretir) el chocolate hasta que alcance una cierta temperatura que ayudará a derretir ciertos cristales de grasa. Para chocolate negro que esté entre 110 y 120 °F (43 y 49 °C). Para el chocolate blanco y con leche, esto es entre 105 y 110 °F (41 y 43 °C).
Una vez derretido, debes enfriar el chocolate mientras lo agitas constantemente. Agite lentamente mezclando el chocolate tratando de no introducir burbujas de aire. Este proceso de agitación lo ayudará a bajar la temperatura a una temperatura de trabajo sin volver a introducir los cristales de grasa. Esta temperatura fría para el chocolate amargo es de 86 a 90 °F (30 a 32 °C). Para el chocolate blanco y con leche, está entre 84 y 87 °F (29 y 31 °C).
Luego, para probar si su chocolate se ha templado correctamente o no, use una cucharadita pequeña y sumérjala dentro. Permita que el chocolate se endurezca naturalmente y eche un vistazo al color. Si ve alguna fina raya de grasa blanquecina en el chocolate endurecido, entonces necesita volver a templar el chocolate.
No se desanime si esto le toma algunos intentos: es una habilidad de confitería muy avanzada, pero vale la pena practicarla.
Porciones y tiempo de preparación de la crema de naranja y chocolate
| Tiempo de horneado | Tiempo de preparación | Porciones |
| 0 minutos | una hora y media | 12-20 bombones |
Delicioso Relleno De Crema De Naranja Para Chocolate
¡Estos chocolates con crema de naranja son perfectos para muchas ocasiones! Son el dulce perfecto para el día de San Valentín o una cena informal, un regalo de cumpleaños hecho con amor o un simple dulce para tener en la casa.
Si está tan obsesionado con esta receta como nosotros, ¡compártala y háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación!
Lea más sobre ¿Se endurecerán las chispas de chocolate derretidas?.
El Mejor Relleno De Crema De Naranja Para Chocolates
Equipos
- Tazón grande para mezclar
- Cuchara de mezcla
- Envoltura plástica o adhesiva
- Olla pequeña
- Espátula de silicona
- Cuchillo
- papel de hornear antiadherente o tapete de silicona
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de azúcar glass (325 gramos) - tamizado
- 1 1/2 Cucharadas grandes jarabe de maíz (22.5 ml)
- 1 1/2 Cucharadas grandes mantequilla (22.5 ml) - temperatura ambiente, en cubos
- 1 / 2-1 cucharaditas extracto de naranja (2.5 - 5ml)
- 1/2 cucharaditas extracto de vainilla (2.5 ml)
- 1 1/2 Cucharadas grandes leche (22.5 ml)
- 1 1/2 tazas de chocolate amargo
Instrucciones
- Combine el azúcar en polvo, el jarabe de maíz, la mantequilla, ambos extractos y la leche en un tazón grande. Tendrás que mezclar los ingredientes hasta obtener un producto muy pegajoso y espeso.
- Envuelva el relleno en una envoltura de plástico o papel film y colóquelo dentro del congelador durante una hora. Esto ayudará a que el relleno se endurezca y sea más fácil de manejar más tarde.
- Hay dos opciones que puedes hacer aquí. La primera es que tu puede templar su chocolate amargo, la segunda es que simplemente puede derretirlo al baño maría.Templar el chocolate implica calentar el chocolate a una cierta temperatura para que los cristales de grasa se derritan y enfriarlo mientras se agita para que vuelva a la temperatura de trabajo. Templar el chocolate es definitivamente una habilidad y necesitas mucha paciencia.Alternativamente, puede calentar un poco de agua en un recipiente pequeño. Coloque el chocolate dentro de un recipiente de vidrio más grande y colóquelo sobre el agua hirviendo. Esto te permitirá derretir suavemente el chocolate sin que se agarrote. Asegúrate de revolver constantemente el chocolate con una espátula de silicona antiadherente.
- Una vez reposado el relleno de naranja, ya puedes cortarlo y darle forma. Consulte nuestra sección de consejos para obtener los mejores consejos para dar forma al relleno. Una vez que le hayas dado forma, vuelve a meterlo en el congelador durante al menos 15 minutos.
- Su chocolate debe ser espeso pero definitivamente no líquido. Puede controlar la temperatura calentándola ligeramente al baño maría para hacerla más delgada y sacándola del fuego para ayudar a que se enfríe y espese más rápido.Sumerja las piezas de relleno en forma dentro del chocolate derretido espeso y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear antiadherente o una estera de silicona. Deje que el chocolate se endurezca a su propio tiempo.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
