Última actualización el 31 de diciembre de 2022
Ya sea para Halloween o fiestas, las manzanas acarameladas son un gran regalo. Son fáciles de hacer en casa, pero a menudo se forman burbujas en la capa de caramelo. Si está haciendo el suyo, querrá saber cómo evitar las burbujas en las manzanas de caramelo.
Su cáscara de caramelo crujiente y su interior dulce y crujiente lo convierten en un delicioso manjar. La concha de caramelo se puede hacer en cualquier color que desee, lo cual es ideal para sus fiestas. Sin embargo, el caramelo usado para la cáscara puede ser un poco complicado de trabajar cuando se sumerge.
Afortunadamente, hay algunos ingredientes simples que tienes en casa que ayudarán a prevenir la formación de burbujas. Con solo un par de pasos adicionales, puede tener manzanas de caramelo suaves y sin burbujas.
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Lo que necesitará para evitar burbujas en las manzanas acarameladas
Ingredientes
- 12 manzanas (preferiblemente orgánico)
- 3 tazas de azucar
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario de elección
- 1-2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Equipos
- Una olla grande de agua hirviendo
- Toallas de papel
- Termómetro de caramelo
- Bandeja de hornear
- Papel encerado
- Cacerola mediana
- 12 piruletas o palitos de helado
Termómetro para caramelos Wilton, ideal para medir con precisión la temperatura de caramelos duros
Instrucciones paso a paso para hacer manzanas de caramelo sin burbujas
Paso 1: hervir agua
Lleve una olla grande de agua al vapor, justo antes de que hierva. Agregue 1-2 cucharadas de bicarbonato de sodio al agua y revuelva hasta que se mezclen.
Paso 2: Agrega las manzanas
Retire los tallos y las pegatinas de las manzanas. Agréguelos al agua y déjelos reposar por un minuto y voltéelos con una cuchara de madera para asegurarse de que estén completamente cubiertos. Esto limpiará a fondo las manzanas y eliminará la capa de cera.
Paso 3: secar las manzanas
Después de sacar las manzanas del agua, séquelas bien con una toalla de papel. Quieres que estén lo más secos posible. Introduce el palito de piruleta en las manzanas y déjalas a un lado en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Paso 4: Haz la cobertura de caramelo
Mezcla el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Lleve los ingredientes a ebullición y cocine hasta que un termómetro de dulces marque 300 grados Fahrenheit. Esta es la etapa de grieta dura y probablemente tomará varios minutos llegar a este punto.
Paso 5: Retire los dulces del calor
Retire los dulces del fuego y agregue su colorante para alimentos. Mezcle para incorporar completamente el colorante alimentario.
Paso 6: sumerja las manzanas
Toma tu secado manzanas y sumergirlas en la mezcla de caramelo. Agítelos para asegurarse de que estén completamente cubiertos y luego golpéelos en el costado de la sartén para eliminar cualquier exceso. Con cuidado, coloca la manzana cubierta de caramelo en la bandeja para hornear con papel encerado.
Además, aprende Cómo hacer manzanas confitadas rosadas
Consejos y trucos sobre cómo evitar las burbujas en las manzanas acarameladas
Sumergir las manzanas en agua caliente y la mezcla de bicarbonato de sodio funciona para quitar la cera que cubre las manzanas. Esta capa de cera es segura para comer y aplicar para prolongar la frescura. Sin embargo, a menudo es lo que hace que se formen burbujas en la capa de caramelo cuando se sumerge.
Si no tiene bicarbonato de sodio a mano, también puede agregar una cucharada de vinagre blanco a una olla grande de agua hirviendo. Simplemente sumerja la manzana en la mezcla de agua y vinagre blanco durante cinco segundos, volteándola para cubrirla por completo.
También es muy importante asegurarse de secar completamente las manzanas antes de sumergirlas, ya que el agua es otro culpable que puede causar burbujas. Asegúrate de secar cada parte de la manzana. Después de limpiarlos con una toalla de papel, es mejor dejarlos secar al aire un rato para asegurarse de que estén completamente secos.
Aunque puedes usar cualquier tipo de manzana, se recomienda usar manzanas orgánicas, ya que no tendrán la capa de cera que tienen otras manzanas. Sin embargo, aún debe lavar sus manzanas orgánicas antes de sumergirlas. los mejores tipos de manzanas para usar son Fiji, Gala, Granny Smith y Pink Lady.
Lea más sobre Deliciosos dulces de caramelo cubiertos de chocolate
Cómo evitar las burbujas en las manzanas de caramelo
Equipos
- Una olla grande de agua hirviendo
- Toallas de papel
- Termómetro de caramelo
- Bandeja de hornear
- Papel encerado
- Cacerola mediana
- 12 piruletas o palitos de helado
Ingredientes
- 12 manzanas preferiblemente orgánico
- 3 tazas de de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario de elección
- 1 - 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Hervir agua: lleve una olla grande de agua al vapor, justo antes de que hierva. Agregue 1-2 cucharadas de bicarbonato de sodio al agua y revuelva hasta que se combinen.
- Agregue las manzanas: retire los tallos y las pegatinas de las manzanas. Agréguelos al agua y déjelos reposar por un minuto y voltéelos con una cuchara de madera para asegurarse de que estén completamente cubiertos. Esto limpiará a fondo las manzanas y eliminará la capa de cera.
- Seque las manzanas: después de sacar las manzanas del agua, séquelas bien con una toalla de papel. Quieres que estén lo más secos posible. Introduce el palito de piruleta en las manzanas y déjalas a un lado en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Haga la cobertura de caramelo: mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Lleve los ingredientes a ebullición y cocine la mezcla hasta que un termómetro para dulces marque 300 grados Fahrenheit. Esta es la etapa de grieta dura y probablemente tomará varios minutos llegar a este punto.
- Retire los dulces del calor: retire los dulces del fuego y agregue el colorante para alimentos. Mezcle para incorporar completamente el colorante alimentario.
- Sumerja las manzanas: tome sus manzanas secas y sumérjalas en la mezcla de dulces. Agítelos para asegurarse de que estén completamente cubiertos y luego golpéelos en el costado de la sartén para eliminar cualquier exceso. Con cuidado, coloca la manzana cubierta de caramelo en la bandeja para hornear con papel encerado.
Notas
¿Cómo se sacan las burbujas de las manzanas de caramelo?
Se pueden formar burbujas por algunas razones en las manzanas de caramelo. Echemos un vistazo a algunos de los principales. El primero es demasiado movimiento al sumergirlos en el caramelo. Cuando el recubrimiento comienza a enfriarse, es cuando pueden comenzar a aparecer burbujas. Siempre que esté revolviendo uniformemente y con cuidado, la probabilidad de que se formen burbujas disminuirá drásticamente. Hay algunos consejos para tratar de asegurarse de que no se formen burbujas en primer lugar. Además de movimientos suaves al sumergir, estos trucos también ayudan:
- Usa manzanas orgánicas. Las manzanas orgánicas no suelen tener una capa de cera y la capa de cera es uno de los principales culpables de las burbujas. Sin la cera, tendrás un problema menos de qué preocuparte.
- lavar bien. Lava tus manzanas excepcionalmente bien antes de usarlas. Lo mejor es lavarlos la noche anterior y luego dejarlos secar a temperatura ambiente. Deben estar completamente limpios y completamente secos para obtener los mejores resultados.
- Temperatura ambiente. Asegúrese de que sus manzanas estén a temperatura ambiente cuando comience, en lugar de en el refrigerador. Esto es para evitar problemas como la condensación que causa burbujas.
¿Cuál es la mejor manzana para las manzanas acarameladas?
Hay muchas manzanas que puede usar para las manzanas acarameladas, pero hay algunas cualidades importantes que debe tener en cuenta al elegir sus manzanas. Lo principal que debe buscar son manzanas de tamaño mediano, manzanas que sean redondas y no deformes y, finalmente, manzanas que no tengan puntos blandos. Creo que las mejores manzanas para esto son Honeycrisp o Granny Smith. Descubrí que nunca puedes equivocarte con una manzana Granny Smith deliciosamente crujiente y ácida.
¿Quién tiene las mejores manzanas acarameladas?
Hoy en día, hay una gran selección de manzanas acarameladas y puedes encontrarlas en casi cualquier lugar. Sin embargo, algunas marcas son mejores que otras. Estas son algunas de mis mejores opciones y las manzanas acarameladas que suelo elegir de cada lugar:
- Manzanas gourmet de Amy – La manzana de caramelo sumergida con chocolate belga con leche cuesta $ 23.99 por pieza, ¡pero es lujosa, rica y mi manzana de caramelo favorita en el mundo!
- Disney World – Disney's Candy Cauldron en Disney World tiene tantas manzanas acarameladas increíbles, ¡desde alrededor de $ 15 hasta mucho más! Están inspirados en los héroes y villanos de Disney, y la humilde Minnie Mouse con orejas de malvavisco y brillantina confitada siempre ha sido una de mis favoritas.
- señora imprimibles – Tienen una gran selección de manzanas gourmet y aunque su Happy Snowman Jumbo Caramel Apple se vende al por menor por un poco más de $30, ¡vale la pena el dinero como un merecido dulce!
- Dulces estadounidenses – Soy una chica del tipo de manzana con caramelo de chocolate con leche y el paquete de manzana con caramelo de los amantes del chocolate con leche es absolutamente increíble. Además, este paquete de 3 cuesta solo $ 29.95, lo que lo convierte en una de las opciones más asequibles para las manzanas gourmet.
¿Cómo hacer manzanas acarameladas sin un termómetro de caramelo?
Es posible hacer manzanas acarameladas sin un termómetro de caramelo... ¡será un poco más complicado! Un termómetro para dulces generalmente lo ayuda a identificar la etapa de grietas duras de su azúcar y jarabe de maíz. En lugar de un termómetro, simplemente agregue una gota de agua muy fría a la mezcla. Si se endurece inmediatamente, su caramelo está en la etapa de grieta dura.
Los ingredientes que necesitará para hacer manzanas acarameladas sin un termómetro de caramelo son 10 manzanas medianas, 3 tazas de azúcar, 1/2 taza de jarabe de maíz ligero, 1 taza de agua, 1 cucharadita de extracto de su elección (y 2 cucharadas de colorante alimentario en gel blanco y 2-4 cucharaditas de colorante alimentario si colorea sus manzanas acarameladas). También necesitarás palitos de helado para tus manzanas.
- Ahora todo lo que necesita hacer es limpiar completamente sus manzanas y secarlas a temperatura ambiente durante al menos unas horas antes de comenzar.
- Luego quite los tallos o pegatinas que puedan estar sobre / dentro de sus manzanas y agregue sus palitos de paleta en el centro de cada una de sus manzanas y cubra una sartén con papel pergamino.
- Agregue agua, azúcar y jarabe de maíz a una sartén a fuego medio y espere hasta que el azúcar se disuelva.
- Continúe revolviendo hasta que llegue a la etapa de grietas duras con agua (vea más arriba cómo lograrlo); esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
- Si elige usar colorante alimentario, agregue el colorante alimentario blanco y el color de su elección.
- Una vez que tenga el color que desea, sumerja las manzanas en la mezcla suavemente y luego retírelas lentamente una vez que estén completamente cubiertas.
- Deje que gotee sobre la mezcla durante unos segundos y luego colóquela en su bandeja para hornear forrada.
- Repita para todas las manzanas y deje secar.
- ¡Disfruta!
Manzanas de caramelo suaves y deliciosas
No importa la ocasión, las manzanas acarameladas pueden ser una delicia. Tanto a los niños como a los adultos les encantan, ya que son un bocadillo clásico.
Al hacer manzanas de caramelo, no es raro que se formen burbujas en la capa de caramelo. Afortunadamente, al colocar las manzanas en agua caliente con bicarbonato de sodio o vinagre blanco puedes deshacerte de su capa de cera. Después de secarlos cuidadosamente, esto permitirá que los dulces se peguen suavemente, sin burbujas.
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Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
