Última actualización el 11 de junio de 2020
Hacer la tarta de manzana perfecta depende en gran medida del tipo de manzanas que elijas para cocinar. El problema con esto es que depende de la preferencia. No podemos decirle cuáles son las mejores manzanas para la tarta de manzana, ¡pero definitivamente podemos ayudarlo a elegir el tipo perfecto para la suya!
No importa cuál sea tu favorita para comer tal cual, la manzana ideal para una pie de manzana necesita mantener su forma a menos que desee un pastel de puré de manzana en lugar de uno que pueda cortar y servir fácilmente. Entonces, aunque las manzanas McIntosh son muy populares, no son lo suficientemente firmes para usar en una pie de manzana y te recomendamos elegir alguna otra variedad.
Además, elegir una mezcla de diferentes tipos ayudará a agregar profundidad de sabor a su pastel. Por ejemplo, usar un tipo de tarta y un tipo de dulce -¡o dulce/tarta!- manzanas te ayudará a lograr un mejor resultado. Por supuesto, somos quisquillosos y tratamos de ayudarlo a encontrar nuevas ideas y combinaciones, esta lista definitivamente no está hecha para evitar que hornee con lo que tenga en la cocina. La verdad es que casero pie de manzana es una delicia, sin embargo, lo haces!
Las mejores manzanas para tarta de manzana: tarta de manzanas
Cortland
Es parte de la familia McIntosh, pero se mantiene su forma mucho mejor. La carne mantendrá su color blanco un poco más, ¡así que preferimos comerla directamente! Pero es muy versátil y excelente para la tarta de manzana si quieres un sustituto de la Mac.
Imperio
Este también es hijo de McIntosh, mezclado con la variedad Delicious. También tiene un sabor similar al que encuentras en sus padres, muy distinto y se podría decir incluso a piña. Se suele cultivar en el noreste de USA, especialmente en Nueva York donde se desarrolló en los años 40. Como variedad de manzana de color rojo intenso, es muy popular y forma parte de las 10 mejores manzanas estadounidenses.
Las mejores manzanas para tarta de manzana: Granny Smith
Este tipo de manzana generalmente se asocia con la repostería y especialmente con la tarta de manzana. Es realmente agrio y picante. Su carne firme lo ayuda a resistir en el horno. Recomendamos acompañarlo con una variedad más dulce, como las chips de miel.
Las mejores manzanas para tarta de manzana: Manzanas dulces / ácidas
braeburn
Es uno de los 5 mejores tipos de manzanas que se producen en los EE. UU., ¡y no por nada! Esta variedad también se mantiene increíblemente bien mientras se hornea. Es muy firme, pero no duro, y se almacena bien. Su sabor es punzante, especiado y dulce, pero nada azucarado. Su jugosidad lo hace refrescante.
Las mejores manzanas para tarta de manzana: Patatas Fritas De Miel
Este tipo de manzana proviene del medio oeste y solo está disponible durante un período corto cada año, ¡así que aprovéchala mientras puedas! Es muy dulce pero aún crujiente y firme, por lo que aguantará durante la cocción. Complementa a casi todas las demás manzanas, por lo que es una opción increíble.
Pink Lady
Esta variedad de manzana registrada es sensacional. Como tal, su calidad es muy consistente, ¡y eso nos encanta! También está disponible todo el año debido a su larga vida útil. Tiene un sabor más suave que puede dejar brillar a otros tipos de manzana. ¡A nosotros todavía nos encanta su color!
manzanas dulces
Crispín o Mutsu
Esta variedad es madre de la golden delicious y tiene un gran sabor dulce a miel. ¡Sin embargo, son más grandes! Necesitará menos manzanas en total para obtener una tarta de manzana profunda, ¡así que es una cantidad más -menos de pelar involucrada! Hornearlos como están, ¡también es increíble! Es tan versátil que también puedes comerlos crudos. ¡Uno de nuestros favoritos!
Fuji
Nos encanta la piel amarilla y roja moteada de fuji. Aunque su sabor dulce no es tan notable como el de otras variedades, nos encanta lo bien que aguanta su pulpa mientras se hornea. Tiene un gran chasquido y es crujiente y jugosa. En apariencia, es similar a la dama rosa y se puede encontrar en noviembre/diciembre, ya que es de floración tardía.
Golden Delicious
¡El tipo más dulce que existe! Realmente necesitas emparejar este con una variedad más firme porque es un poco más suave que los otros que hemos mencionado. Sin embargo, te ayudará a usar menos azúcar en tus recetas. Su sorprendente piel amarilla no necesita ser pelada y se puede usar fácilmente en otro tipo de preparaciones como puré de manzana o Mantequilla de manzana, incluso en una ensalada!
Hay muchas combinaciones diferentes que puede elegir aquí, pero dependiendo de los tipos a los que tenga acceso, tal vez pueda crear otras. Pregúntele a su tendero local si él / ella puede obtener el tipo que necesita, ¡pero no se estrese! Experimentar es parte de la diversión. Recuerda que parte del objetivo es lograr un pastel que aguante cuando lo cortes, con trocitos de manzana que aún estén un poco firmes y no blandas. Un consejo profesional es cocinar un poco el pastel para que el contenido no se convierta en una sopa.
Además, ¡asegúrate de no descuidar la masa de tu pastel! Es muy importante que aguante el peso del relleno. No hornees la tarta en un molde que no sea del tamaño adecuado, ya que se puede desbordar en el horno.
Por supuesto, la tarta de manzana no es el único plato que puedes hacer con estas variedades. Además de comerlas tal cual, siempre puedes preparar diferentes recetas que requieran manzanas al horno con ellas, ¡ya que mantendrán su forma y tendrán un sabor delicioso! Todo depende de su preferencia y de qué tipos puede obtener en el lugar donde vive.
Independientemente de las variedades que utilice, estamos seguros de que su tarta de manzana casera tendrá un sabor delicioso, porque las cosas hechas con amor son mucho mejores, ¡especialmente hornear! ¿Cuál es tu tipo favorito para usar? ¿Tiene su familia una receta especial que use estos tipos? ¡Dinos en los comentarios!
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
