Última actualización el 23 de abril de 2021
Nada supera el sabor de una galleta recién horneada recién salida del horno. Sin embargo, a veces las cosas no siempre salen según lo planeado y el las galletas salen planas. Entonces, ¿qué hace que las cookies se propaguen?
Las galletas que se esparcen demasiado son uno de los errores más comunes en la repostería. Es frustrante cuando sucede, ya que cambia la consistencia de la galleta, perdiendo su textura deliciosa y masticable. Afortunadamente, hay algunos pasos sencillos que puede seguir para evitar que sus cookies se queden planas.
¿Qué causa que las cookies se propaguen?
Hay muchas razones diferentes por las que sus cookies pueden propagarse demasiado. Los principales culpables son la temperatura incorrecta del horno, la falta de harina, la temperatura incorrecta de la mantequilla o la masa demasiado caliente.
Afortunadamente, todas estas cosas son fáciles de prevenir con los pasos adecuados. Averiguar qué está causando que sus cookies se propaguen puede ayudar a evitar que suceda en el futuro.
Temperatura del horno incorrecta
Un horno demasiado caliente o demasiado frío puede hacer que las galletas se esparzan. No configures el horno a una temperatura más alta para tratar de hornear galletas más rápido. Un horno demasiado caliente puede hacer que las galletas se vuelvan planas ya que la grasa se esparce demasiado.
Siempre debe hornear sus galletas a la temperatura que requiere la receta. Si aún se están extendiendo a pesar de que configuró el horno a la temperatura correcta, es posible que el termostato de su horno no esté funcionando correctamente. Si sospecha que la temperatura de su horno puede estar baja, obtenga un termómetro para horno.
La mantequilla es la temperatura equivocada
La mantequilla es un ingrediente clave en muchas recetas de galletas. Sin embargo, si no es la temperatura adecuada, puede hacer que las galletas se propaguen. La mantequilla que está demasiado fría o demasiado caliente puede hacer que las galletas queden planas.
No hay suficiente harina
La harina es uno de los componentes más importantes de las galletas. No es suficiente la harina en su masa puede dar lugar a galletas planas, como las galletas se esparcen por la grasa que contienen. Si no hay suficiente harina, la mantequilla se esparcirá demasiado.
La masa está demasiado caliente
Cuando la masa está demasiado caliente, se vuelve blanda, lo que puede provocar que se esparza. La masa caliente hace que la mantequilla se derrita más rápido en el horno, lo que hace que se vuelvan planas.
Las bandejas para galletas están calientes al entrar en el horno
Si está haciendo varios lotes de galletas, asegúrese de dejar que las bandejas de galletas se enfríen entre hornadas. Poner la masa en una bandeja para hornear galletas que acabas de sacar del horno hará que se esparzan demasiado rápido.
Cómo evitar que las cookies se propaguen
Hay muchos trucos fáciles que puedes seguir que te permitirán hornear la galleta perfecta sin exceso. extensión. Seguir estos sencillos pasos dará como resultado unas galletas deliciosas y masticables.
Mida cuidadosamente la harina
Es muy importante medir cuidadosamente todos los ingredientes al hornear. La harina es uno de los ingredientes más comunes que las personas miden mal al hornear.
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Es importante medir cuidadosamente la harina para garantizar la consistencia adecuada en las galletas. La mejor manera de medir la harina es pesándola con una balanza de cocina. Si no tiene una balanza, colóquela en su taza medidora y luego use un cuchillo para nivelarla.
Use mantequilla a temperatura ambiente
A menos que su receta de galletas requiera mantequilla derretida, siempre debe usar mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla a temperatura ambiente debe estar fría, pero no fría al tacto. Debe ceder ligeramente cuando lo aprietas.
Evite mezclar demasiado
Tenga cuidado de no sobremezcla tu masa o batir la mantequilla y el azúcar durante demasiado tiempo. Solo bata la mantequilla y el azúcar durante alrededor de 1-2 minutos y solo mezcle la masa hasta que esté combinada. Ambos errores pueden hacer que las cookies colapsen y se caigan.
enfriar la masa
La mayoría de las galleta las recetas requieren que la masa se enfríe durante unas horas o toda la noche en el refrigerador. Enfriar la masa hace que la mantequilla, o grasa, se solidifique, por lo que tarda más en derretirse al hornear. Esto a cambio da como resultado una galleta sabrosa con una textura maravillosa.
No más galletas esparcidas
Es frustrante cuando las galletas se esparcen cuando se hornean en el horno. Puede ocurrir por muchas razones diferentes, incluida la temperatura incorrecta del horno, la falta de harina, la temperatura incorrecta de la mantequilla o la masa demasiado caliente. Afortunadamente, hay algunos pasos simples que puede seguir mientras hornea para evitar que esto suceda.
¿Tiene alguna pregunta sobre las causas de la propagación de las cookies? Si es así, haga sus preguntas en los comentarios a continuación.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
