Última actualización el 4 de marzo de 2023
Si usa regularmente glaseado real, sabe que puede llevar algo de tiempo hacerlo. Entonces, ¿puedes congelar el glaseado real para ahorrar algo de tiempo de preparación en el futuro?
Hemos probado y probado un montón de técnicas diferentes para congelar la guinda real. ¡Y lo que terminamos descubriendo es el método definitivo! Este método le permitirá almacenarlo hasta por 2 meses sin que sea probable que se separe. E, incluso si lo hace, hemos incluido una guía sobre cómo guardar el glaseado real partido.
¿Qué es el glaseado real?
Glaseado real ¡Es un tipo de glaseado extremadamente especial que nunca usas o lo usas religiosamente! Pero confía en nosotros, si no estás familiarizado con él y te encanta decorar, ¡entonces tienes que intentarlo! Rápidamente se convertirá en su nueva cosa favorita.
El glaseado real es un tipo de glaseado blanco duro hecho con azúcar en polvo, claras de huevo batidas suavemente y, a veces, un poco de jugo de limón o cremor tártaro. Esto crea un glaseado pipeable que tiene una multitud de usos. Pero, a medida que se deja, se endurece y toma su forma de tubería.
La consistencia afectará en gran medida la forma en que se puede usar. Por ejemplo, necesitará un glaseado más rígido para crear detalles ribeteados que mantengan su forma. Pero, puedes usar un glaseado líquido para inundar galletas con y crear superficies lisas.
Este glaseado se usa para hacer galletas con detalles intrincados, crear adornos entubados en pasteles y magdalenas, e incluso agregar detalles a las decoraciones de fondant.
Otra cosa que hace que la guinda real sea increíble es su versatilidad. es fácil de aromatizar utilizando un extracto o esencia, y fácil de colorear con colorante en gel o en polvo. Todo esto significa que puede crear fácilmente decoraciones temáticas en lugar de solo regalos de boda.
Pero desafortunadamente, como con la mayoría de los glaseados, es casi imposible medir con precisión cuánto necesita decorar. La guinda real no es diferente. Y debido a que lleva tiempo hacerlo, preferiría tener demasiado que muy poco.
Entonces, eso dejó a muchas personas preguntándose: "¿Se puede congelar el glaseado real?" ¡Sin duda resolvería muchos problemas! Y le ahorraría mucho tiempo de preparación en el futuro. Pero, como probablemente ya sepa, no todos los productos se congelan bien y se pueden reutilizar después. ¿Es el glaseado real uno de ellos?
¿Cómo se guarda el glaseado real?
El glaseado real se puede hacer con anticipación y guardar dentro del refrigerador o congelador. ¡Eso responde esa pregunta! Pero, ¿cómo se suele almacenar exactamente el royal icing?
Cuando el glaseado real no se usa y se mantiene a temperatura ambiente, se endurece rápidamente. Eventualmente, se vuelve sólido como una roca y finalmente inutilizable.
Entonces, la mejor manera de mantener suave el glaseado real es mantenerlo húmedo. Si queda algo en un tazón, coloque un paño de cocina desechable húmedo sobre él. Esto ayudará a evitar que el glaseado se seque o se forme una costra.
Si ya terminaste de usar el royal icing, la mejor manera de guardarlo es dentro de un recipiente hermético y luego dentro del refrigerador. Debido a que el glaseado está hecho con claras de huevo crudas, es altamente perecedero y no debe guardarse afuera.
Coloque cualquier resto de glaseado real dentro de un recipiente hermético. Nuevamente, cubra la parte superior con una toalla desechable húmeda y agregue la tapa. Coloque el recipiente dentro del refrigerador lejos de cualquier ingrediente cocido o carne cruda.
Ahora, en caso de que hayas hecho demasiado glaseado real o quieras preparar los elementos con anticipación, también puedes congelarlo fácilmente. Pero hay una manera correcta de hacerlo que garantizará que pueda reutilizarlo.
¡Si no utiliza las técnicas de congelación adecuadas, el glaseado real puede arruinarse e inutilizarse cuando se descongela!
¿Cómo se puede congelar el glaseado real?
Paso 1: Colocar el royal icing en un recipiente
Cuando haya terminado de usar el glaseado real, coloque las sobras del nuevo lote dentro de un recipiente hermético limpio y sin olor. Si el recipiente está sucio o tiene olores, el glaseado real los absorberá de inmediato.
Paso 2: Cubra con una envoltura de plástico
Para congelar, deberá colocar una lámina de plástico o papel film directamente sobre la superficie del glaseado real. No evitará que el glaseado se seque, pero ayudará a evitar que se forme una capa crujiente.
Asegúrate de que el plástico entre en contacto con cada centímetro del glaseado real.
Paso 3: Cierra y cubre con papel aluminio
Cierra el recipiente con la tapa hermética. Si su tapa no es completamente efectiva, envuelva todo el recipiente en una envoltura de plástico. Luego, cúbralo con una capa de papel de aluminio para proteger el glaseado de las quemaduras por congelación.
Si lo desea, puede etiquetar el papel aluminio con detalles como lo que se congela, la fecha de fabricación y la fecha estimada de caducidad.
Paso 4: congelar la guinda real
Finalmente, coloque el recipiente dentro del congelador lejos de cualquier olor fuerte. Incluso cuando los alimentos están congelados, su olor aún puede transferirse a ingredientes muy porosos como el glaseado real.
Cómo descongelar glaseado real congelado
El glaseado real se puede congelar hasta por 2 meses. Cuando finalmente quiera usarlo, debe descongelarlo lentamente.
La mejor manera de hacerlo es quitar primero el papel de aluminio y la cubierta de plástico del recipiente. Luego, coloque el recipiente en un plato y colóquelo dentro de la nevera. Permita que se ablande lentamente.
Luego, una vez que se haya descongelado por completo, debería estar listo para usar. Pero, antes de colocarlo dentro de una manga pastelera, comprueba si se ha separado. Es una ocurrencia común que casi siempre se puede arreglar.
Cómo arreglar el glaseado real descongelado separado
Su glaseado real descongelado puede haberse separado durante el proceso. Pero, no te preocupes porque esto es reparable. Coloca el glaseado en un tazón donde puedas volver a batirlo fácilmente.
Luego, bate la mezcla con una cuchara o un tenedor. Incluso un batidor de herradura funcionará bien. Continúe hasta que haya reformado la emulsión y tenga una formación de hielo uniforme.
Después de que se haya estabilizado, puede agregar el colorante o saborizante que desee.
Encuentre más consejos útiles sobre cómo arreglar el glaseado real separado aquí
Dejándote con esto: ¿puedes congelar el glaseado real?
El glaseado real puede dar miedo, pero una vez que conoces los trucos del oficio, es pan comido. Y ahora, también puede responder con confianza si puede congelar la guinda real. Si aún tiene alguna pregunta, no dude en hacérnosla en los comentarios a continuación y nuestros expertos se comunicarán con usted.
Lea más sobre Cómo hacer un glaseado menos dulce: las 4 mejores formas
Preguntas Frecuentes
¿Puedes guardar el glaseado real en el congelador?
Puede congelar el glaseado real hasta por 2 meses para ayudar a preservar y prolongar su vida útil. Esto le ahorrará algo de tiempo de preparación en el futuro y le ayudará a asegurarse de que siempre tenga algo a mano.
¿Puedes congelar galletas de glaseado real decoradas?
Es posible congelar galletas que hayan sido decoradas con royal icing. de hecho, en realidad se congelan sorprendentemente bien si los proteges de ser aplastados.
¿Cómo se almacenan los restos de glaseado real?
Puedes guardarlo dentro de la nevera o el congelador. Si guarda restos de glasa real en el refrigerador, manténgalo cubierto con un paño de cocina desechable húmedo. Esto evitará que el glaseado se seque para que puedas volver a usarlo al día siguiente. Y, si necesita congelarlo, colóquelo dentro de un recipiente hermético con una capa de envoltura de plástico directamente sobre la superficie.
¿Cuánto tiempo puedes mantener la guinda real en el congelador?
Si sella y almacena correctamente el glaseado real, durará fácilmente hasta 2 meses dentro del congelador. hay formas de extender este tiempo, pero no recomendamos especialmente hacerlo. La calidad general del glaseado seguirá deteriorándose.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
