Última actualización el 19 de julio de 2022
¿Cómo sabe el fondant? Este ingrediente tiene mucha mala prensa. Pero, antes de sacar conclusiones, ¡pruébalo tú mismo! ¡Incluso puede que te acabe gustando!
El mayor inconveniente del fondant no es necesariamente su sabor, sino su textura. Sin embargo, eso se puede arreglar fácilmente si lo extiende lo suficientemente delgado. Entonces, sigue leyendo para obtener más información sobre qué es exactamente el fondant y cómo debería saber si se usa correctamente.
¿Qué es fondant?
Si te gusta mucho hornear y decorar pasteles, entonces sabes lo que es el fondant. Pero, si recién te estás uniendo a esta maravillosa comunidad, ¡bienvenido! Y comencemos de inmediato con uno de los ingredientes básicos que todo decorador debe conocer, el fondant.
Hay un par de artículos que se llaman fondant. Pero el que específicamente estamos hablando hoy también se conoce como glaseado de fondant. Este es un tipo de glaseado como ningún otro. Tiene una consistencia muy pastosa y arcillosa. Esto hace que sea posible enrollarlo finamente para cubrir bellamente los pasteles y crear un acabado suave.
Este ingrediente similar a la arcilla también se usa para moldear figuritas, crear artículos decorativos y hacer adornos. ¡Puedes hacer prácticamente cualquier cosa con este fantástico ingrediente y muchos programas de televisión de hoy muestran precisamente eso!
Cake Boss es posiblemente el primer programa de televisión convencional que nos mostró exactamente qué es el fondant y lo increíble que es. En el programa, Buddy y su equipo crearon todo tipo de figuras realistas y tortas animadas. Todo hecho posible gracias al fondant.
Hoy en día, muchos espectáculos diferentes siguen esta tendencia. Sin embargo, las habilidades de los decoradores solo han mejorado. En el programa "¿Es pastel?" los concursantes deben identificar con precisión el artículo del pastel entre otros. Los pasteles son tan increíblemente hiperrealistas que es difícil distinguirlos de los reales.
¿De qué está hecho el fondant?
Bien, ahora que sabes lo versátil que es este ingrediente, ¿de qué está hecho exactamente?
La mezcla es bastante sencilla. La arcilla está hecha de una combinación de azúcar, agua, gelatina, grasa vegetal (o manteca) y glicerol. Suena como un montón de palabras elegantes, pero confía en nosotros, es increíblemente simple y fácil de hacer, una vez que tienes los conocimientos.
Una vez que la mezcla similar a una masa se haya formado y trabajado un poco, tendrás un glaseado de fondant completamente flexible. Puedes colorearlo con colorante alimentario en gel o en polvo, e incluso darle sabor si lo deseas.
Ahora, si bien este es el tipo de glaseado de fondant más común que existe, las recetas caseras a menudo se hacen con malvaviscos. Entonces, si te preguntas cómo sabe el fondant, estará determinado principalmente por el tipo y la receta que hayas usado.
¿Cómo sabe el fondant?
los sabores
Entonces, ¿cómo sabe el fondant? Esta es una pregunta que nos hacen a menudo porque muchas personas tienen miedo de probarlo ellos mismos. Y honestamente, lo conseguimos. Hay muchas personas que odian el sabor del fondant y se lo hacen saber al mundo.
Pero, en nuestra opinión personal, a todo el mundo le gusta lo que le gusta. Y solo porque alguien más lo odie, no significa que tú también lo harás. Dicho esto, tampoco vamos a negar que si bien es comestible, no es extremadamente sabroso.
Entonces, ¿a qué sabe? El fondant es súper dulce. Esto tiene sentido considerando que los ingredientes principales son a base de azúcar. Pero también tiene un perfil de sabor muy artificial.
Fondant azul marino satinado, vainilla, 2 libras
A algunas personas también les gusta describirlo como que sabe casi como el relleno blanco dentro de una galleta Oreo. Aparte de eso, no hay mucho en el sabor.
Ahora, obtienes fondant que ha sido hecho con Malvaviscos. Esta receta suele ser utilizada por pastelerías caseras o pastelerías especiales. Estos tipos de fondant saben un poco menos a plástico y, a menudo, tienen un ligero trasfondo de vainilla.
La textura del fondant
La textura del fondant es lo que más desanima a la gente. Pero, hemos notado que muchas veces es porque no lo enrollan lo suficientemente delgado. Entonces, en lugar de morder una capa delgada, ¡obtienen un trozo completo!
El fondant puede tener una sensación en la boca muy calcárea y plana. Empeora cuando la capa es gruesa. No es atractivo para masticar y se siente como arcilla, tal vez un poco más húmedo.
¿Se puede cambiar el sabor del fondant?
Ahora que sabemos exactamente cómo sabe el fondant, podemos buscar formas de mejorar este sabor. La forma mejor y más fácil de alterar el sabor de su fondant comprado en la tienda es agregar esencias, concentrados o extractos. Personalmente, solo usamos extractos y concentrados, ya que tienen el sabor más auténtico. Y se incorporan mejor a la textura de la arcilla.
Según el tamaño de la pieza de fondant, es posible que solo quieras agregar un par de gotas de extracto a la vez. Trabájalo en tu fondant hasta que se haya distribuido por completo.
Lo que ayuda es si también agrega un poco de colorante en gel. De esta forma podrás ver cuando el fondant (y los extractos) se han mezclado bien. El sabor ahora se extenderá por todo el trozo. Puede probar una pieza para ver si desea o no agregar más.
¿Cómo sabe el fondant cuando cambias el sabor y la textura?
Puedes cambiar el sabor del fondant al que quieras. Si está utilizando extractos, siempre asegúrese de que sean completamente seguros para comer. Obtienes algunos que solo están destinados a la aromaterapia.
Además, asegúrese de que el extracto no tenga ningún color (si es posible). Si está haciendo fondant blanco, cualquier tono agregado cambiará el blanco a blanquecino. Y, si estás haciendo una fondant de colores, otros colores de sus ingredientes aromatizantes lo cambiarán.
Envolviéndolo – ¿Cómo sabe el fondant?
Entonces, como puede ver, la respuesta a cómo sabe el fondant no es tan sencilla como algunas personas creen. Hay muchos tipos diferentes, puede tener sabor y depende principalmente de las preferencias personales.
Si todavía tiene alguna pregunta sobre el glaseado de fondant, háganoslo saber en los comentarios a continuación. ¡Tenemos una gran cantidad de conocimientos que nos encantaría compartir!
Preguntas Frecuentes
¿El fondant sabe mejor que el glaseado?
El consenso general es que el glaseado (glaseado de crema de mantequilla) siempre sabrá mejor que el fondant. Pero, esto tiene mucho sentido. El fondant es generalmente muy suave y es la consistencia lo que desanima a la gente. Pero, el glaseado es cremoso y lleno de dulzura y extractos de sabor.
¿Se supone que debes comer el fondant en un pastel?
Puedes comer fondant ona. pan comido y agregará un poco de dulzura. Sin embargo, no tienes que hacerlo y algunas personas incluso lo raspan. Todo se reduce a si te gusta o no personalmente.
¿El fondant está hecho de malvaviscos?
Obtienes recetas caseras que se pueden hacer con malvaviscos. Los malvaviscos son esencialmente un tipo de fondant pero con una consistencia diferente. Entonces, al agregar algunos ingredientes adicionales, puede obtener fácilmente un glaseado de fondant en minutos.
¿Qué es mejor royal, icing o fondant?
Tampoco es mejor que el otro. En cuanto al sabor, el royal icing tiene mejor sabor. Pero, cuando se trata de su versatilidad, ambos tienen su propio conjunto (muy amplio) de propósitos y usos. No son intercambiables, por lo que realmente no se pueden comparar.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
