Zuletzt aktualisiert am 6. Februar 2023
Heute schauen wir uns an, wie man Schokolade aus Formen bekommt, ohne zu zerbrechen. Wenn Sie die Entscheidung getroffen haben, zu beginnen Ihre eigene Schokolade herstellen und formen, haben Sie vielleicht schon das häufigste Problem, das damit einhergeht, erlebt: Die Schokolade bricht, wenn Sie versuchen, sie aus der Form zu lösen.
Schokolade ist sehr zerbrechlich und kann extrem schwierig aus der Form zu lösen sein, besonders wenn Sie nicht alle notwendigen Schritte befolgt haben, um es so einfach wie möglich zu machen. Wenn Sie damit zu kämpfen haben, gibt es viele Möglichkeiten zu helfen, und das werden wir in diesem Beitrag untersuchen.
Egal, ob Sie Anfänger oder Experte sind, vielleicht finden Sie einige dieser Tipps hilfreich und sie werden Ihre Reise beim Formen und Herstellen von Schokolade voranbringen.
Was sind Schokoladenformen?
Je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, kennen Sie sie möglicherweise als Schimmelpilze (USA) oder Schimmelpilze (Großbritannien). Eine Form ist im Wesentlichen ein Behälter, der die Form von etwas verändert. Es wird am häufigsten bei der Zubereitung von Speisen verwendet. In unserem Fall betrachten wir Formen, die Schokolade formen.
Arten von Schokoladenformen
Wenn es um die Auswahl von Formen geht, gibt es sie viele Möglichkeiten, die alle ihre Vor- und Nachteile haben. Schauen wir uns einige der beliebtesten Optionen genauer an.
- Silikonformen. Diese sind oft die günstigsten und äußerst beliebt. Silikon ist wegen seiner Flexibilität und seiner leichten Freisetzung von Lebensmitteln beliebt. Es ist auch super leicht zu reinigen.
- Metallformen. Diese sind am beliebtesten für ihre Haltbarkeit und Langlebigkeit, weshalb sie perfekt für einen begeisterten Schokoladenhersteller sind.
- PVC-Formen. Diese sind beliebt, da sie lange halten, in verschiedenen Designs erhältlich sind und Lebensmittel relativ einfach freigeben.
- Formen aus Polycarbonat. Diese Formen sind einfach zu verwenden, leicht zu reinigen und gelten als die besten Formen der Branche.
Schokolade aus Silikonformen entfernen
Das Entfernen von Schokolade aus Silikon ist der einfachste Weg, wenn Sie ein Anfänger sind. Lassen Sie Ihre Schokolade im Kühlschrank fest werden. Nach dem Aushärten die Form entfernen und auf den Kopf stellen. Je nach Größe solltest du vielleicht zuerst die Kanten vorsichtig abziehen. Sobald Sie dies getan haben, drücken Sie vorsichtig mit Ihrem Daumen auf jede Form; Dies sollte dazu führen, dass es sich löst, ohne zu brechen.
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Sprühen Sie Silikonformen für Schokolade?
Sie könnten versucht sein, Ihre Formen zu besprühen, damit sie sich leichter aus den Formen lösen. Ein Einfetten ist jedoch normalerweise nicht erforderlich, wenn es um das Formen von Schokolade geht. Solange Sie die richtigen Schritte beim Formen und Einsetzen der Schokolade in Ihre Silikonform befolgen, sollte sie kein Öl benötigen.
So entfernen Sie Schokolade aus Metallformen
Bei Metalldosen empfiehlt es sich, in jede Vertiefung eine kleine Menge Spray zu geben. Schokolade ist bekanntermaßen schwer aus Metallformen zu entfernen, daher hilft das Öl beim Entfernen. Sobald die Schokolade fest geworden ist, kannst du versuchen, die Schokolade vorsichtig mit einem dünnen Messer (z. B. einem Buttermesser) zu entfernen, ohne sie zu zerbrechen, wenn du immer noch damit zu kämpfen hast, die Schokolade vorsichtig herauszuklopfen.
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Wie man Schokolade aus Polycarbonatformen bekommt
Während sich Polycarbonat-Formen beim Lösen als ziemlich schwierig erweisen können, erzielen sie normalerweise die besten Ergebnisse, wenn es um das Endergebnis geht. Der beste Weg, Schokolade aus diesen speziellen Formen zu bekommen, ist Übung und Geduld. Ich schwöre auch, diese Formen nach dem Abbinden für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen. Das schnelle Einfrieren hilft der Schokolade, sich leicht zu lösen.
Wie man Schokolade in Formen gießt
Je besser die Hohlräume gefüllt sind, desto leichter lassen sie sich aus den Formen lösen. Der beste Weg um Formen füllen mit Schokolade ist mit einer Squeezy-Flasche. Das Drücken der Schokolade in jede Vertiefung verursacht ein wenig Chaos und es ist einfach, genau die Menge zu füllen, die Sie benötigen. Du kannst auch einen Löffel verwenden, aber das ist nicht so genau und erfordert Präzision. Achten Sie darauf, leicht auf die Form zu klopfen, sobald alle Löcher gefüllt sind.
Tipps: Wie man Schokolade aus Formen bekommt, ohne zu brechen
Wenn Sie nach schnellen, einfachen Tipps suchen, wie Sie Schokolade aus Formen lösen können, ohne zu zerbrechen, dann suchen Sie nicht weiter. Diese sind idiotensicher und ich habe festgestellt, dass sie immer funktioniert haben. Lass uns genauer hinschauen.
Schimmel wechseln
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Form verwenden, die für Schokolade geeignet ist. Andere Formen sind möglicherweise nicht ganz so effektiv und können das Lösen erschweren. Wenn Sie ein Anfänger sind, ist es möglicherweise die beste Option, mit einer Silikonform zu beginnen, anstatt so etwas wie eine Polycarbonatform.
Übung – Wie man Schokolade aus Formen bekommt, ohne zu brechen
Das Sprichwort „Übung macht den Meister“ gilt definitiv für die Herstellung von Schokolade. Je mehr Sie üben, die Schokolade zu entfernen, desto einfacher wird es.
Temperieren Sie Ihre Schokolade richtig
Das richtige Temperieren der Schokolade ist der einfachste Weg, um eine reibungslose Freisetzung zu gewährleisten. Die Schokolade sollte nicht glänzen, da das Fett sonst nicht gut genug verbunden ist. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie beim Temperieren ausreichend rühren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Seien Sie sanft – Wie man Schokolade aus Formen bekommt, ohne zu brechen
Sanft zu sein ist der Schlüssel beim Freigeben von Schokolade. Je sanfter du vorgehst, desto wahrscheinlicher löst sich die Schokolade problemlos. Es mag offensichtlich erscheinen, aber dies ist der einfachste Weg, es zu erreichen!
Temperaturprüfung
Möglicherweise haben Sie versucht, Ihre Pralinen zu früh zu entfernen, was zu Problemen führt. Vergewissern Sie sich, dass die Schokolade erstarrt ist, bevor Sie versuchen, sie aus der Form zu entfernen.
Fazit – Wie man Schokolade aus Formen bekommt, ohne zu brechen
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen zu lernen, wie man Schokolade aus Formen löst, ohne zu brechen. Auch wenn es auf den ersten Blick entmutigend erscheinen mag, wenn Sie diese Tipps und Methoden befolgen, werden Sie ein Experte für Schokoladenherstellung unverzüglich!
Haben Sie Tipps oder Tricks, um Schokolade aus Formen zu lösen, ohne zu zerbrechen? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
