Zuletzt aktualisiert am 4. Februar 2023
Heute schauen wir uns ein Macaron-Rezept ohne Mandelmehl an. Wie macht man Macarons ohne Mandeln? Vor allem glauben viele Menschen nicht, dass ein Macaron ohne Mandeln möglich ist, da sie denken, dass ein Macaron auf Mandelmehl angewiesen ist. Aus diesem Grund ist der Gedanke an seine Abwesenheit schwer zu akzeptieren.
Nichtsdestotrotz sind diejenigen, die Nussallergien haben, anderer Meinung. Der Grund dafür ist, dass viele unter Baumnuss- und Erdnussallergien leiden, also ist es am besten, ihnen ihre nussfreien Macarons zu überlassen.
Aber was ist ein nussfreies Macaron? Und wie machst du es? Normalerweise macht man Macarons, die keine Nüsse enthalten, mit Kürbiskernen. In dieser Hinsicht haben nussfreie Macarons eine glatte, glänzende Kuppel, Spitzenfüße, Eierschalenkruste, ein knuspriges, zähes Inneres und eine köstliche Füllung.
Wie man Macarons ohne Mandeln macht
Zuallererst, wie macht man Macarons ohne Mandelmehl oder Mandeln? Aber vorher, was ist, wenn Sie gerne Macarons essen, aber allergisch gegen Nüsse sind? Und wie jeder weiß, werden Macarons mit Mandelmehl hergestellt, das allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Können Sie in Anbetracht dessen immer noch das gleiche Schmelz-in-Ihrem-Mund-Erlebnis haben, wenn Sie in diese köstliche Güte beißen, wenn Sie nussfreie Macarons machen?
Nun, das können Sie sicher, da Sie diese beiden Ersatzstoffe für Mandeln und Mandelmehl verwenden können.
Sonnenblumenkerne
Um Macarons aus Sonnenblumenkernen herzustellen, musst du deine Sonnenblumenkerne mit deinem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben. Stellen Sie danach sicher, dass Sie es etwa eine Minute lang verarbeiten, bis es gut vermischt ist. Als nächstes sieben Sie Ihre Sonnenblumenkerne und den Puderzucker mit einem Sieb.
Kürbiskerne
Um Macarons aus Kürbiskernen herzustellen, musst du sie rösten. Stellen Sie danach sicher, dass Sie sie in eine Küchenmaschine geben. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie mit Puderzucker, Malzpulver und Kakao etwa eine Minute lang mahlen.
Als nächstes sieben Sie die pulverisierte Mischung. Achte danach darauf, ein paar Mal zu sieben, bis alle Mischungen durch das Sieb gehen.
Was Sie brauchen: Macaron-Rezept ohne Mandelmehl
Zutaten
- 2/3 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 große Eiweiße (raumtemperiert)
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- Marmelade oder Füllung nach Wahl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Heizen Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Geben Sie dann Sonnenblumenkerne mit Puderzucker in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie etwa eine Minute lang, bis sie gut vermischt sind. Achten Sie danach darauf, die Mischung durch ein Sieb zu sieben und die Stücke zu verarbeiten, die nicht durch das Sieb gegangen sind. Bitte wiederholen Sie den Vorgang, bis nur noch wenige Bits übrig sind.
Schritt 2
Dann verquirlen Sie unbedingt Ihren Eiweiß und Kristallzucker von Hand. Stellen Sie anschließend sicher, dass Sie mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Denken Sie daran, die Geschwindigkeit des Mixers alle drei Minuten zu erhöhen, bis sich steife Spitzen bilden. Um deine Makronen zu färben, füge deine Farbe hinzu und stelle sicher, dass du sie etwa XNUMX Sekunden lang auf hoher Stufe rührst.
Schritt 3
Fügen Sie anschließend Ihre trockenen Zutaten hinzu und falten Sie sie mit einem Pfannenwender. Denken Sie daran, weiter zu falten, bis der Teig wie Lava fließt. Dann spritzen Sie kleine Kreise auf Ihr Pergamentpapier. Ebenso können Sie ein Macaron-Blatt verwenden. Als nächstes klopfen Sie die Blätter etwa zwei- bis dreimal fest gegen Ihre Theke, um Luftblasen zu zerplatzen.
Schritt 4
Stellen Sie danach sicher, dass Sie Ihre Macarons für etwa zehn bis zwölf Minuten backen. Ebenso können Sie dies tun, bis es aufgegangen und untergegangen ist. Lassen Sie sie dann bitte vollständig abkühlen. Achten Sie auch darauf, die Füllung auf eine Hälfte der Macaron-Kekse zu geben und die andere Hälfte zu befestigen. Wickeln Sie Ihre Macarons schließlich in Plastik ein und kühlen Sie sie über Nacht.
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Warum ist Mandelmehl für die Herstellung von Macarons notwendig?
Brauchen Macarons Mandelmehl? Im Allgemeinen ist Mandelmehl eine der Hauptzutaten bei der Herstellung von Macarons. Jedes Mal, wenn Sie auf ein Macaron-Rezept stoßen, können Sie Mandelmehl oder Mandelmehl als Voraussetzung sehen.
Blanchiertes Mandelmehl eignet sich am besten für Macarons; Denken Sie daran, dass blanchiertes Mandelmehl nicht blanchiertem Mehl vorzuziehen ist. Der Hauptgrund ist, dass es keine Mandelhaut enthält und seine Farbe frei von Punkten ist, die dem Macaron einen glatteren Teig und eine leuchtendere Farbe verleihen.
Außerdem ist Mandelmehl schwer zu finden, da es in Fachgeschäften erhältlich ist, aber Macarons aus Mandelmehl haben eine glatte, zähe Textur. Die Mandelmehl-Textur sorgt für das Schmelzen im Mund, wenn Sie hineinbeißen.
Außerdem mischt sich das Mandelmehl gut mit dem Baiser, wodurch der Makronenteig glatt und dick wird. Aus diesem Grund ist es perfekt für die Verrohrung geeignet. Mandelmehl wird auch in Makronen verwendet, weil die Menschen eine raffinierte Textur wünschen.
Aus diesem Grund ist Mandelmehl das Mehl, mit dem Sie die besten Ergebnisse erzielen, wenn Sie französische Macarons herstellen möchten. Wenn Sie jedoch aus irgendeinem Grund Mandelmehl aufgrund seiner Knappheit nicht verwenden können oder allergisch sind, können Sie sich jederzeit für andere Ersatzstoffe wie die oben genannten entscheiden. Aber letztendlich, Mandelmehl ist notwendig, um die besten Macarons herzustellen.
Ersatz für Mandelmehl
Wodurch kann ich Mandelmehl in Macarons ersetzen? Im Allgemeinen sind Makronen zweifellos eine Delikatesse für viele Menschen, die Backwaren genießen.
Darüber hinaus ist Mandelmehl die Hauptzutat bei der Herstellung von Macarons. Es ist wichtig, Mandelmehl für ein Macaron-Rezept zu verwenden, da es im Vergleich zu anderem Mehl eine grobe Textur hat.
Aber wenn Sie aus persönlichen Gründen kein Mandelmehl finden oder verwenden können, können Sie Kürbiskerne als Ersatz verwenden; Denken Sie daran, dass Kürbiskerne ein ausgezeichneter Ersatz für Mandelmehl in Makronen sind.
Um hausgemachtes Kürbiskernmehl herzustellen, verarbeiten Sie die Samen in einer Küchenmaschine, bis sie äußerst fein werden. Denken Sie daran, wenn Sie es als Ersatz im Macaron-Rezept verwenden, verwenden Sie ein Eins-zu-Eins-Verhältnis.
Außerdem können Sie Allzweckmehl als Ersatz für Mandelmehl verwenden; Da Mandelmehl jedoch mehr Eier als Bindemittel im Rezept benötigt, ist es notwendig, Ihr Macarons-Rezept bei der Verwendung von Allzweckmehl zu ändern.
Gemahlene Mandeln sind der beste Ersatz für Mandelmehl, aber Sie können dieses weglassen, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind. Der folgende Ersatz sind Sonnenblumenkerne; Es hat einen nussigen, aber milden Geschmack. Der Schlüssel zur Verwendung von Sonnenblumenkernen ist die Verwendung von rohen Sonnenblumenkernen, da sie Gesamtfett und Feuchtigkeit enthalten, die der Textur des Mandelmehls entsprechen.
Ein weiterer Ersatz für Mandelmehl in Macarons ist weiße Schokolade. Zum größten Teil kann es Ihnen mild und geben Macarons mit Milchgeschmack. Aber die zuckerreduzierte Sorte weißer Schokolade kann schwer zu finden sein.
Deshalb ist die Suche nach Mandelmehlersatz nicht so einfach, wie es scheint. Nichtsdestotrotz gibt es viele Möglichkeiten, die Sie wählen können. In dieser Hinsicht werden Sie mit dem, was Sie haben, und dem Mut zum Erkunden die besten Macarons ohne Mandeln erhalten.
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Rezept für nussfreie Makronen
Wenn Sie einfache nussfreie Macarons zubereiten möchten, ist dies das Rezept für Sie. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 8.5 Unzen geriebene weiße Schokolade
- 1 Tasse gesiebter Puderzucker
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben. Schneebesen, bis sich steife Spitzen bilden, und dann sowohl den Puderzucker als auch die geriebene weiße Schokolade unterheben.
- Mischen Sie weiter, bis es fest ist. Es sollte zu diesem Zeitpunkt nicht flüssig sein. Wenn dies der Fall ist, falten Sie die Mischung weiter.
- Geben Sie die Mischung in einen Ziploc-Beutel oder einen Spritzbeutel, wenn Sie möchten. Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- In die Mitte eines vorgeheizten Ofens (bei 150F) stellen und etwa 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen.
- Füllung nach Wahl zwischen zwei Makronenstücke spritzen. Sandwich zusammen. Servieren und genießen!
Gesundes Macaron-Rezept
Wenn Sie nach einem gesunden Rezept für nussfreie Makronen suchen, dann suchen Sie nicht weiter. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 4 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Füllung nach Wahl
- Gel-Lebensmittelfarbe, falls gewünscht
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie das Eiweiß hinzu. Verquirle sie, bis sie zu schäumen beginnen und schaumig werden. Fügen Sie nun den Kristallzucker hinzu. Mischen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- In einer anderen Schüssel Mehl und Zucker zusammen sieben. Dann die trockenen Zutaten zu der Eiweißmischung geben. Gießen Sie den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe hinein, falls gewünscht.
- Die Zutaten falten und dann in einen Spritzbeutel oder Ziploc-Beutel geben. Kreise der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Sobald Ihr Ofen 280F erreicht hat, legen Sie Ihre Macarons in den Ofen und backen Sie sie etwa 18-20 Minuten lang. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Fügen Sie Ihre Füllung zwischen zwei der Macaron-Schalen hinzu und legen Sie sie zusammen. Servieren und genießen!
Einfaches Macaron-Füllungsrezept
Es gibt viele Füllungen, die Sie für Macarons machen können. Meine Favoriten sind Schokoladenganache und Vanille-Buttercreme-Zuckerguss. Schauen wir uns an, wie man beides macht.
Für das Vanille-Buttercreme-Frosting benötigst du folgende Zutaten:
- 1/4 Tasse Butter
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Milch
- 1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Die Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Weiter cremen, bis es glatt wird.
- Sobald alles glatt ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie weiter, bis Sie eine fluffige Buttercremeglasur haben.
Für die Schokoladenganache benötigst du folgende Zutaten:
- 2/3 Tasse Schokoladenstückchen
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Sahne
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Butter und Schokolade in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Geben Sie die Creme in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie jeweils etwa 15 Sekunden lang. Machen Sie so weiter, bis es vollständig geschmolzen ist. Sobald sie geschmolzen ist, gießen Sie sie über Ihre Schokoladenschale. Ein paar Minuten einwirken lassen.
- Mischen Sie jetzt weiter, bis es glatt wird, und decken Sie es dann mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es etwa 2 Stunden lang. Das hilft der Ganache, fester zu werden.
- Wenn Sie fertig sind, füllen Sie einen Spritzbeutel und spritzen Sie Ihre Füllung auf Ihre Makronenschalen und legen Sie sie zusammen. Servieren und genießen!
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich mit einem Macaron-Rezept ohne Mandelmehl vertraut zu machen. Es ist super einfach zu machen, und sie können genauso lecker sein. Hast du Tipps oder Tricks für die Zubereitung von Macarons ohne Mandelmehl? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
FAQs
Wie man Macarons ohne Mandelmehl oder Mandeln macht
Beginnen Sie wie gewohnt damit, Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorzuheizen. Danach unbedingt die Sonnenblumenkerne mit Puderzucker in die Küchenmaschine geben. Dann verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Danach sieben Sie die Mischung. Als nächstes den Kristallzucker und das Eiweiß verquirlen; und dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Achten Sie dabei darauf, mit einem Spatel zu falten. Zum Schluss die Makronen backen, bis sie fest und aufgegangen sind.
Macaron-Rezept ohne Mandelmehl
Um ein Macaron-Rezept ohne Mandelmehl zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Zutaten vorbereiten: eine Tasse Puderzucker, zwei Drittel Tassen rohe Sonnenblumenkerne, eine Viertel Tasse Kristallzucker, zwei Stücke großes Eiweiß (zimmertemperiert ) und Marmelade oder bevorzugte Füllung.
Wodurch kann ich Mandelmehl in Macarons ersetzen?
Es gibt verschiedene Ersatzstoffe für Mandelmehl in Makronen. In dieser Hinsicht umfasst es gemahlene Mandeln, rohe Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Allzweckmehl.
Brauchen Macarons wirklich Mandelmehl?
In den meisten Fällen ja. Der Hauptgrund ist, dass Mandelmehl eine der Hauptzutaten bei der Herstellung Ihrer Macarons ist. Deshalb werden Sie immer sehen, dass Mandelmehl für ein Macaron-Rezept benötigt wird.
Macaron-Rezept ohne Mandelmehl
Zutaten
- 2/3 Tassen aus rohen Sonnenblumenkernen
- 1 Tasse von Puderzucker
- 2 großes Eiweiß (raumtemperiert)
- 1/4 Tasse von Kristallzucker
- Marmelade oder Füllung nach Wahl
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Geben Sie dann Sonnenblumenkerne mit Puderzucker in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie etwa eine Minute lang, bis sie gut vermischt sind. Achten Sie danach darauf, die Mischung durch ein Sieb zu sieben und die Stücke zu verarbeiten, die nicht durch das Sieb gegangen sind. Bitte wiederholen Sie den Vorgang, bis nur noch wenige Bits übrig sind.2/3 Tassen rohe Sonnenblumenkerne, 1 Tasse Puderzucker
- Dann unbedingt Eiweiß und Kristallzucker von Hand schlagen. Stellen Sie anschließend sicher, dass Sie mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Denken Sie daran, die Geschwindigkeit des Mixers alle drei Minuten zu erhöhen, bis sich steife Spitzen bilden. Um deine Makronen zu färben, füge deine Farbe hinzu und stelle sicher, dass du sie etwa XNUMX Sekunden lang auf hoher Stufe rührst.2 große Eiweiße (raumtemperiert), 1/4 Tasse Kristallzucker
- Fügen Sie anschließend Ihre trockenen Zutaten hinzu und falten Sie sie mit einem Pfannenwender. Denken Sie daran, weiter zu falten, bis der Teig wie Lava fließt. Dann spritzen Sie kleine Kreise auf Ihr Pergamentpapier. Ebenso können Sie ein Macaron-Blatt verwenden. Als nächstes klopfen Sie die Blätter etwa zwei- bis dreimal fest gegen Ihre Theke, um Luftblasen zu zerplatzen.
- Stellen Sie danach sicher, dass Sie Ihre Macarons für etwa zehn bis zwölf Minuten backen. Ebenso können Sie dies tun, bis es aufgegangen und untergegangen ist. Lassen Sie sie dann bitte vollständig abkühlen. Achten Sie auch darauf, die Füllung auf eine Hälfte der Macaron-Kekse zu geben und die andere Hälfte zu befestigen. Wickeln Sie Ihre Macarons schließlich in Plastik ein und kühlen Sie sie über Nacht.Marmelade oder Füllung nach Wahl
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
