Zuletzt aktualisiert am 9. Februar 2023
Dieses köstliche Rezept für Luftbrötchen wird sicher ein Hit bei Ihnen zu Hause sein. Es passt wunderbar zusammen und ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit, die Sie servieren. Dies ist ein Rezept, das Sie immer dann zur Hand haben sollten, wenn Sie sich nach frisch gebackenem Brot sehnen.
Mit dem richtigen Rezept und zehn einfachen Schritten lernst du, wie man Luftbrötchen macht. Sogar ein Anfänger kann jetzt seine eigenen goldenen und köstlichen hausgemachten Luftbrötchen abziehen!
Luftbrötchen sind klein, leicht und flauschig in der Textur. Es kann im Ganzen serviert oder in kleine Portionen geschnitten werden, die meist eine runde Form haben. Was es so einfach macht, ist die Tatsache, dass es nur wenige der wesentlichen Zutaten zum Backen benötigt.
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Was Sie brauchen, um ein hausgemachtes Luftbrötchen-Rezept zuzubereiten
Zutaten
- 1 ½ Tassen warme Milch
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 3 ¼ TL aktive Trockenhefe
- 1 Ei
- 6 Tassen Allzweckmehl
- 2 ¼ TL Salz
Ausrüstung
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- Backpinsel
- Spatel
- Waage (für genaues Gewicht pro Portion)
- Backblech
- Pergamentpapier
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Wie man Luftbrötchen macht: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt eins: Flüssige Zutaten mit Zucker mischen
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warme Milch, warmes Wasser, Pflanzenöl und Zucker und streuen Sie dann die Hefe gleichmäßig darüber. Rühren Sie um, um zu kombinieren, und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen, bis es blüht.
Schritt zwei: Mehl und Salz mischen und einarbeiten
In einer anderen großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Integrieren Sie es gleichmäßig und machen Sie dann eine Vertiefung. Als nächstes schlagen Sie ein Ei und fügen es der aufgeblühten Hefemischung hinzu. Gießen Sie die Hefemischung in die trockenen Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel, um es zu mischen, bis es zusammenkommt, um einen Teig zu bilden.
Schritt drei: Gießen Sie den Teig aus
Gießen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn 5-10 Minuten lang oder bis er glatt wird. Fügen Sie so viel Mehl wie nötig hinzu, um zu wissen, ob der Teig fertig ist; Verwenden Sie den Fensterscheibentest, um sicherzustellen, dass die Glutenstränge gut entwickelt sind.
Schritt vier: Eine große Schüssel einfetten
Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Schritt fünf: Schlagen Sie den Teig herunter
Schlagen Sie den Teig herunter; legen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche. Kneten Sie es, bis der Teig glatt ist.
Schritt sechs: Formen Sie die Luftbrötchen
Den Teig in 16 Portionen schneiden. Formen Sie mit der Hand ein „C“ und lassen Sie den Teig rotieren, bis er eine Kugel bildet.
Schritt sieben: Den Teig ruhen lassen
Legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier aus, legen Sie die Teigkugeln darauf, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
Schritt acht: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.
Schritt XNUMX: Ei den Teig waschen
Vergiss nicht zu Ei den Teig waschen
Schritt zehn: Backen Sie Ihre Luftbrötchen
15-20 Minuten backen oder bis die Brötchen leicht gebräunt und doppelt so groß sind.
Wie man Luftbrötchen in 10 einfachen Schritten herstellt
Ausrüstung
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- Backpinsel
- Waage (für genaues Gewicht pro Portion)
- Backblech
- Pergamentpapier
Zutaten
- 1 ½ Tassen von warmer Milch
- 3/4 Tasse von warmem Wasser
- 1/2 Tasse von Pflanzenöl
- 1/2 Tasse von weißem Zucker
- 3 ¼ Teelöffel Trockenhefe
- 1 Ei
- 6 Tassen von Allzweckmehl
- 2 ¼ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Flüssige Zutaten mit Zucker mischen – Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warme Milch, warmes Wasser, Pflanzenöl und Zucker und streuen Sie dann die Hefe gleichmäßig darüber. Rühren Sie um, um zu kombinieren, und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen, bis es blüht.
- Mehl und Salz mischen und einarbeiten – In einer anderen großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Integrieren Sie es gleichmäßig und machen Sie dann eine Vertiefung. Als nächstes schlagen Sie ein Ei und fügen es der aufgeblühten Hefemischung hinzu. Gießen Sie die Hefemischung in die trockenen Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel, um es zu mischen, bis es zusammenkommt, um einen Teig zu bilden.
- Gießen Sie den Teig aus – Gießen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn 5-10 Minuten lang oder bis er glatt wird. Fügen Sie so viel Mehl wie nötig hinzu, um zu wissen, ob der Teig fertig ist; Verwenden Sie den Fensterscheibentest, um sicherzustellen, dass die Glutenstränge gut entwickelt sind.
- Fetten Sie eine große Schüssel ein – Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- Schlagen Sie den Teig herunter – Schlagen Sie den Teig herunter; legen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche. Kneten Sie es, bis der Teig glatt ist.
- Luftbrötchen formen – Den Teig in 16 Portionen schneiden. Formen Sie mit der Hand ein „C“ und lassen Sie den Teig rotieren, bis er eine Kugel bildet.
- Teig ruhen lassen – Backblech mit Pergamentpapier auslegen, Teigkugeln darauf legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen vorheizen – Heizen Sie den Backofen auf 375 °C vor.
- Teig mit Ei waschen – Vergessen Sie nicht, den Teig mit Ei zu waschen
- Backen Sie Ihre Luftbrötchen – Backen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Brötchen leicht gebräunt und doppelt so groß sind.
Notizen
Tipps und Tricks zur Herstellung der besten Luftbrötchen
- Verwenden Sie Allzweckmehl, um Ihren Teig für gleichmäßigere Ergebnisse zuzubereiten. Verwenden Sie für den kontrolliertesten Anstieg Trockenhefe. Sie können auch andere Hefesorten verwenden; Achte nur darauf, dass das Wasser nicht zu heiß oder nicht zu kalt ist. Verwenden Sie für genaue Brötchengrößen eine digitale Küchenwaage. Egal wie eifrig Sie sind, beeilen Sie sich nicht mit der abschließenden Prüfung!
- Dieses Rezept kann auch als Rezept für Luftbrötchen über Nacht verwendet werden. Bereiten Sie das obige Rezept in Schritt 30 vor. Anstatt den Teig ein zweites Mal XNUMX Minuten bei Raumtemperatur gehen zu lassen, legen Sie die Kugeln dann mit Plastikfolie bedeckt in Ihren Kühlschrank und bewahren Sie sie dort über Nacht auf.
- Wenn Sie bereit sind, Ihre Brötchen am nächsten Morgen zu backen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen. Während sie ruhen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Geben Sie die Eiermilch auf Ihre Brötchen und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang backen.
- Lassen Sie sie nach dem Backen vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen. Sie können die Pfanne auf einem Rost abkühlen, um den Kühlprozess zu beschleunigen.
- Bewahren Sie übrig gebliebene Luftbrötchen zwei bis drei Tage lang bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf. Falls gewünscht, erwärmen Sie Ihre Brötchen in der Mikrowelle für 10 bis 20 Sekunden, bis sie warm sind.
- Sie können Ihre übrig gebliebenen Luftbrötchen auch bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Luftbrötchen können auch bis zu drei Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie in eine Schicht Plastikfolie und dann in eine Schicht Aluminiumfolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel.
- Wenn Sie fertig sind, tauen Sie Ihre Luftbrötchen über Nacht im Kühlschrank auf und wärmen Sie sie dann in der Mikrowelle auf. Sie können gefrorene Brötchen auch 10 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit im Ofen erhitzen.
Dieses Rezept für Luftbrötchen eignet sich hervorragend für Feiertage, Dinnerpartys oder sogar alltägliche Mahlzeiten. Es ist ein vielseitiges Brot, das zu vielen verschiedenen Gerichten passt.
Wie man Brötchen mit Hefe macht: Fazit
Luftbrötchen sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie sind leicht, flauschig und haben einen wunderbaren Geschmack. Sie können sie pur essen oder mit Butter, Gelee oder Marmelade servieren.
Die Zutaten für Brötchen sind diejenigen, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, was es zu einem großartigen Gericht macht, das Sie mit Ihrem Lieblingsessen zubereiten können. Während es einige Zeit dauern kann, Luftbrötchen zu backen, lohnt es sich, selbstgemachtes Brot zu backen, da Sie frisch gebackenes Brot nicht direkt aus dem Ofen schlagen können.
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
