Scratch Cupcakery in West Des Moines Bananencreme-Cupcake

Zuletzt aktualisiert am 12. August 2022

Haben Sie schon einmal davon geträumt, einen Cupcake von Scratch Cupcakery in West Des Moines zu essen? Nun, hör auf zu träumen, denn jetzt kannst du deine eigenen machen!

Heute machen wir unsere Version ihres Bananencreme-Cupcakes. Wir haben einen köstlichen Bananen-Cupcake-Boden gemacht, der mit einer überaus köstlichen Creme gefüllt ist. Und schließlich haben wir es mit einem unserer Lieblingsglasuren und getrockneten Bananenchips abgerundet.

Springe zum Rezept

Was ist Scratch Cupcakery in West Des Moines?

Scratch Cupcakery in West Des Moines ist ein Cupcake-Laden, der ursprünglich in Iowa gegründet wurde. Heute, obwohl sie das Unternehmen nicht gerne als Franchise betrachten, sind sie in über 150 Städten in Illinois und Iowa zu finden. Sie beschäftigen sogar über 150 Mitarbeiter. Nennen Sie es also, wie Sie wollen, es ist sicherlich ein Imperium.

Was dieses Unternehmen noch beeindruckender macht, ist, dass es über 350 verschiedene Cupcake-Aromen zur Auswahl anbietet. ja, du hast richtig gelesen! Wir konnten es auch nicht glauben! Aber wir haben natürlich recherchiert und können bestätigen, dass es die gibt viele Geschmacksrichtungen zur Auswahl.

Jetzt gibt es in all diesen Geschmacksrichtungen einen garantierten Favoriten für jeden. Was uns besonders aufgefallen ist, war ihr Bananencremetortengeschmack. Dies ist im Allgemeinen eine unserer Lieblingsgeschmackskombinationen, aber für die kälteren Monate, die vor uns liegen, machte es auch einfach Sinn! Auf diese Weise können Sie sich mit einer heißen Tasse Joe und einem leckeren Cupcake an ein Feuer kuscheln.

Wir haben ihr Konzept nicht genau kopiert, sondern verwendet Scratch Cupcakery In West Des Moines als Inspiration für unsere Version davon.

Wie verhindert man, dass sich Cupcakes wölben?

Was Sie brauchen, um diesen Kratz-Cupcakery-Bananencreme-Cupcake zuzubereiten

Zutaten für den Cupcake

1/2 Tasse + 2 Esslöffel gesalzene Butter, bei Raumtemperatur weich gemacht
1 Tasse granulierter brauner Zucker
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 große Eier, Raumtemperatur
1 2/3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
2 Teelöffel Backpulver
1 / 2 Tasse zerdrückte Bananen
1/2 Tasse Sahne oder Milch, Raumtemperatur
2 Esslöffel Wasser, Raumtemperatur

Zutaten für die Füllung

1 / 4 Tasse brauner Zucker
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
3 / 4 Tasse Sahne
1 Eigelb, leicht geschlagen
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Tasse Sahne, steif geschlagen
2 Esslöffel Puderzucker

Zutaten für das Frosting und Topping

1 Tasse gesalzene Butter
4 1 / 2 Becher Puderzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Bananenextrakt, optional
5 Esslöffel Milch
Bananenchips oder -scheiben, getrocknet

Ausrüstung

Cupcake-Pfanne
Antihaft-Cupcake-Förmchen
Messbecher und Löffel
Rührschüsseln
Elektro- oder Handmixer
Gummi- oder Silikonspatel
Kühlregal
Kochtopf
Schneebesen
Spritzbeutel und Tülle

Wilton 3-stöckiger, anpassbarer, gewellter Dessert- und Kuchenständer, 13 Zoll

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Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1: Machen Sie den Cupcake-Teig

Bevor Sie beginnen, heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 ° C vor und legen Sie Ihre Cupcake-Pfanne mit Cupcake-Haltern aus.

Dann. Butter und Zucker zusammen in eine große Rührschüssel geben. Alles zusammen cremig schlagen, bis sich der Zucker auflöst und die Butter blass und luftig ist. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie sie gut unter.

Als nächstes fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu. Mischen Sie die Eier gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie alle Zutaten miteinander verbinden. Sobald Ihre Eier darin sind, fügen Sie die zerdrückte Banane hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut vermischt ist. Ihr Teig könnte von den Bananenstücken etwas klumpig sein, aber das ist kein Problem.

Füge das gesiebte Mehl und das Backpulver zu deiner Bananenmischung hinzu und vermische es gut. Zum Schluss die Milch und das Wasser unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Schritt 2: Backen Sie Ihre Cupcakes

Den Cupcake-Teig auf die 12 Cupcake-Förmchen verteilen. Wenn Sie Teig übrig haben, reservieren Sie ihn für weitere Cupcakes in einer anderen Pfanne.

Backen Sie die Cupcakes etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie vollständig gebacken und leicht gebräunt sind. Nehmen Sie sie aus dem heißen Ofen und lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen.

Nach 10 Minuten kannst du sie auf ein Kühlregal stellen und vollständig abkühlen lassen.

StFolge 3: Machen Sie die Creme-Cupcake-Füllung

Um die Füllung für diese zu machen Scratch Cupcakery Bei den von West Des Moines inspirierten Cupcakes beginnen Sie, indem Sie Zucker, Maisstärke und Sahne in einem großen Topf mischen.

Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig glatt ist. Dann bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Es beginnt sich zu verdicken. Sobald es köchelt, nehmen Sie es von der Hitze.

In einer mittelgroßen Schüssel das geschlagene Eigelb hinzufügen. Dann einen dünnen Strahl der Sahnemischung unter ständigem Rühren in das Eigelb geben. Fügen Sie etwa ein Viertel der Milch hinzu. Ihre Eigelbmischung sollte glatt und klumpenfrei sein.

Dann die neue Eigelbmischung wieder in die erhitzte Sahne geben. Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Denken Sie daran, weiter zu rühren.

Zum Schluss Butter und Vanilleextrakt dazugeben und gut einarbeiten. Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker verquirlen, bis sie steife Spitzen bilden. Sobald Ihr Pudding abgekühlt und eingedickt ist, heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter.

Schritt 4: Machen Sie den Zuckerguss

Die Butter schaumig schlagen, bis sie leicht und schaumig wird. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er vollständig eingearbeitet ist. Sie können den Vanille- und Bananenextrakt zusammen mit der Milch hinzufügen.

Mischen Sie weiter, bis Ihr Zuckerguss glatt, dick und locker ist.

Schritt 5: Cupcakes zusammensetzen

Erstens Entkernen Sie Ihre Cupcakes. Dann die Sahnefüllung in die Cupcake-Löcher geben. Fügen Sie ein kleines Stück Kuchen hinzu, um das Loch des Cupcakes zu bedecken.

Dann, Pfeifen Sie auf Ihren köstlichen Zuckerguss und belegen Sie jeden Cupcake mit einigen getrockneten Bananengarnituren.

Expertentipps

Du musst die Sahnefüllung nicht machen, wenn du ein schnelles Cupcake-Rezept brauchst. es braucht ein wenig zeit und etwas geduld. Aber wenn Sie bereit sind, sich der Herausforderung zu stellen, fügt es Ihren Leckereien ein ganz anderes Element hinzu.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie einen Cupcake entkernen, können Sie sich dieses großartige Tutorial ansehen.

Es gibt jede Menge Ideen für Bananengarnierungen da draußen. Wir bevorzugen den Knusper, den Bananenchips und -krümel uns geben. Du kannst aber Bonbons mit Bananengeschmack oder frische Bananenscheiben verwenden.

Zubereitungszeiten und Portionen

Dinge einpacken

Obwohl dieses Rezept etwas mehr Aufwand erfordert als ein durchschnittlicher Cupcake, sind sie keineswegs einfach oder langweilig. Sie sind die zusätzliche Zeit wert, die für ihre Herstellung aufgewendet wird, und werden alle in Sekundenschnelle zum Sabbern bringen!

Wenn Sie Fragen an uns haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren unten stellen. Und schauen Sie sich unbedingt einige unserer anderen wunderbaren Rezepte auf unserer Website an.

FAQs

Was ist das Geheimnis guter Cupcakes?

Textur und Geschmack – so einfach ist das. Wählen Sie zunächst ein Rezept, das sich für Sie gut anhört, aber auch eines, das von einem seriösen Blog stammt. Dann machen Sie es genau wie die Anweisungen angeben. Ihre Ergebnisse sollten einwandfrei sein. Und wenn nicht, stellen Sie sicher, dass Sie herausfinden, was schief gelaufen ist, damit Sie das nächste Mal besser werden können.

Sind Cupcakes besser mit Öl oder Butter?

Beide haben ihre eigenen Vor- und Nachteile. Öl erzeugt eine zartere Cupcake-Textur, während Butter ihm einen besseren Geschmack und eine bessere Farbe verleiht.

Was macht einen Cupcake leicht und fluffig?

Das Treibmittel sorgt für eine fluffige und leichte Textur für Cupcakes. Dies kann in Form von geschlagenem Eiweiß oder Sahne, Backpulver, Natron oder einem anderen Sauerteig sein. Ihre Verhältnisse sollten auch stimmen, sonst können Sie immer noch mit einem dichten Cupcake enden.

Wie verhindern Sie, dass sich Cupcakes wölben?

Die Ofentemperatur ist möglicherweise etwas zu hoch für das Rezept, das Sie zubereiten. Also, wenn sie sich weiter wölben, senken Sie die Temperatur um 10 Grad und beobachten Sie die Ergebnisse.

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Lindy van Schalkwyk

Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.

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