Zuletzt aktualisiert am 9. Dezember 2021
Wer liebt nicht süße saftige Weintrauben? Aber sie halten nie! In diesem Artikel werden wir genau behandeln, wie man Trauben länger und haltbarer macht!
Weintrauben sind sehr empfindliche Früchte; Es ist eine Überraschung, dass sie so lange halten! Aber durch die Anwendung guter Lagerpraktiken können Sie ihre Haltbarkeit um das Doppelte verlängern! Lagern Sie sie einfach in kühlen, gut belüfteten Räumen mit wenig Feuchtigkeit und hoher Luftfeuchtigkeit – es ist einfacher als es sich anhört, versprochen!
Die Haltbarkeit
Weintrauben sind eigentlich köstliche Früchte als Beeren eingestuft. Ja, Sie haben richtig gelesen; Beeren! Wie Sie wahrscheinlich wissen, werden Trauben hauptsächlich als frisches Obst oder zur Herstellung von Traubensaft und Wein verwendet.
Aber wenn es um die Konditorei geht, sind Trauben vielseitig einsetzbar. Aus frischen Weintrauben können Sie Beerenkompott, aromatisierte Glasuren, Toppings für Torten und Kuchen, und stellen Sie sogar kandierte Weintrauben her, die Sie als Dekoration verwenden können!
Aber leider ist der größte Nachteil von Trauben in der Küche ihre kurze Haltbarkeit. Trauben halten bei Zimmertemperatur nur etwa 7 Tage und vielleicht (höchstens) 2 Wochen im Kühlschrank.
Wie man erkennt, wann sie schlecht geworden sind
Die Anzeichen dafür, dass die Trauben schlecht werden, sind sehr offensichtlich. Das erste, was Sie bemerken werden, ist, dass sie anfangen, weich zu werden und nicht mehr die feste Textur haben, die sie früher hatten.
Dann werden Sie die Farbveränderung bemerken, besonders bei helleren Rebsorten wie weißen oder grünen Trauben. Die Farbe ändert sich von schön und hell zu Brauntönen. Sie werden auch manchmal bemerken, dass sich auf der Oberfläche der Trauben braune Flecken bilden.
Wenn sie viel zu lange stehen gelassen werden, beginnen sie schließlich zu gären und geben einen essigartigen Geruch ab. Diese Gärung findet statt, weil der Zucker in den Beeren durch die Bakterien auf den Trauben in Säure umgewandelt wird.
Und schließlich werden Sie bemerken, dass Schimmel auf der Oberfläche erscheint. Sobald dies passiert, sind die Beeren vollständig ungenießbar und sollten sicher entsorgt werden.
Was kann ich tun, wenn sie weich sind?
Wenn Sie bemerkt haben, dass Ihre Trauben weich werden und nicht mehr frisch zu essen sind, werfen Sie sie noch nicht weg! Sie können sie immer noch in irgendeiner gekochten Form verwenden.
Diese Trauben haben nur eine weichere Textur und werden höchstwahrscheinlich immer noch einen halbwegs anständigen Geschmack haben, besonders wenn sie gerade erst angefangen haben, weich zu werden.
Indem Sie sie also zu Marmelade, Gelee oder Kompott kochen, verlängern Sie in gewisser Weise ihre Haltbarkeit. Diese Rezepte enthalten alle Zucker, der als Konservierungsmittel wirkt. So können Sie sie später als Dekoration oder Garnitur verwenden.
Sie können unsere verwenden Brombeermarmelade als Grundrezept für Traubenmarmelade. Brombeeren durch frische Weintrauben ersetzen – so einfach geht's!
Wie man Trauben frisch hält
Trauben frisch zu halten ist eigentlich sehr einfach, wenn Sie nur daran denken, diese Tipps zu befolgen, wenn Sie sie aus dem Laden nach Hause bringen.
Bewahren Sie sie ungewaschen auf
Es ist unglaublich wichtig, jede Art von Trauben (Obst im Allgemeinen) zu lagern, ohne sie vorher zu waschen. Dies ist besonders wichtig für Früchte mit dünnerer Schale wie Erdbeeren, Äpfel, und Steinobst.
Das Waschen dieser Früchte bewirkt zwei Dinge, die sich nachteilig auf ihre Haltbarkeit auswirken. Das erste ist, dass es den Früchten einige ihrer natürlichen Schutzschichten entzieht, die dazu beitragen, dass sie länger frisch bleiben.
Zweitens ziehen die zusätzlichen Wassertröpfchen, die jetzt auf der Oberfläche der Frucht bleiben, Bakterien an und fördern ihr Wachstum. Bakterien brauchen Feuchtigkeit, um sich zu vermehren. Je weniger Feuchtigkeit vorhanden ist, desto langsamer verderben die Früchte.
Erst wenn Sie bereit sind, sie zu essen oder in einem Rezept zu verwenden, sollten Sie sie unter fließendem kaltem Wasser waschen. Waschen Sie sie nicht mit Chemikalien oder Seife. Sie zu spülen ist genug und bringt keine schädlichen Gegenstände ein oder verletzt die Haut.
Bewahren Sie sie an einem gut belüfteten Ort auf
Ein guter Luftstrom verringert die Wahrscheinlichkeit des Bakterienwachstums, insbesondere in kälteren Klimazonen. Durch diese Kaltluftzirkulation werden alle einzelnen Beeren geschützt und nicht nur die äußeren.
Wenn Sie große Trauben haben, hilft es, sie in einige kleinere zu teilen, um die Luftzirkulation zu unterstützen.
Bewahren Sie Weintrauben auch in der Originalverpackung mit Löchern im Inneren auf.
Kalte Temperaturen funktionieren am besten
Wir wollen nicht sagen, dass dies in Stein gemeißelt sein sollte, denn viele Menschen bevorzugen es, ihre Trauben bei Zimmertemperatur zu lagern. Bei kälteren Temperaturen halten die Trauben jedoch erheblich länger!
Entfernen Sie die schlechten
Das mag offensichtlich erscheinen, aber auch hier kommt es darauf an, es tatsächlich zu tun! Bevor Sie Ihre Trauben lagern, entfernen Sie alle, die nicht optimal sind, und werfen Sie sie entweder weg oder lagern Sie sie separat, je nachdem, wie verschlechtert sie sind.
Halten Sie sie von starken Gerüchen fern
Trauben sind sehr porös und nehmen Fadengerüche fast sofort auf – dies wirkt sich natürlich auf ihren Geschmack aus. Das bedeutet, stellen Sie sicher, dass Sie sie von Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, aromatischen Gewürzen (falls geöffnet) und Gewürzen fernhalten.
Erfahren Sie mehr darüber Rezepte mit weißer Kuchenmischung und Frischkäse – wie man sie macht
So lagern Sie Trauben im Kühlschrank
Ja, ob Sie es glauben oder nicht, aber es gibt eine richtige Möglichkeit, Trauben in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren.
Erstens sollten Sie immer darauf abzielen, dass die Temperatur zwischen 30 und 32 Grad Fahrenheit liegt. Sie können sie auch hinten im Kühlschrank aufbewahren, wo es normalerweise viel kühler ist.
Sie eignen sich auch gut für Bereiche mit hoher Luftfeuchtigkeit wie die Frischhalteschublade. Idealerweise sollten sie in Räumen mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 90-95 % aufbewahrt werden. Aber denken Sie daran, hohe Luftfeuchtigkeit bedeutet nicht hohe Feuchtigkeit. Ihre Trauben sollten dennoch von Wasser (vor der Lagerung gewaschen) und Quellen, die Kondensation verursachen könnten (wie direktes Sonnenlicht), ferngehalten werden.
Ein weiterer guter Tipp für die Aufbewahrung von Trauben im Kühlschrank ist, sie vom Luftstrom der Kühleinheiten fernzuhalten. Dadurch trocknen die Trauben aus und schrumpeln sehr schnell zusammen.
Wie man Trauben mit einem Gefrierschrank länger haltbar macht
Sie können diese Früchte einfrieren, um sie länger haltbar zu machen, aber wir empfehlen dies nur, wenn Sie sie später kochen oder als gefrorene Snacks essen möchten.
Beim Einfrieren von Obst gefriert offensichtlich die darin enthaltene Flüssigkeit und bildet Eiskristalle. Beim Auftauen schmelzen die Eiskristalle und die Früchte verlieren ihre feste Struktur. Frieren Sie sie also nur ein, wenn Sie vorhaben, ein Kompott oder eine Marmelade herzustellen, bei der die Textur keine Rolle spielt.
Um sie einzufrieren, legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und in den Gefrierschrank.
Die beste Art, Trauben zu lagern; Abschließende Gedanken
Wie Sie sehen können, ist es eigentlich sehr einfach, Trauben frisch zu halten, indem Sie einfach die besten Methoden zur Traubenlagerung anwenden. Wenn Sie weitere nützliche Tricks haben, denen Sie gerne folgen, teilen Sie uns dies in den Kommentaren unten mit!
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
