Zuletzt aktualisiert am 24. September 2022
Wie macht man Keksteig dicker? Dünner Keksteig ist ein Rezept für eine Katastrophe. Im Wesentlichen sind flache Kekse nicht schön anzusehen und zum Naschen ungeeignet; dünner Keksteig macht flachere und weniger geschmackvolle Kekse. Wenn Sie also verstehen möchten, wie Sie Ihren Keksteig dicker machen können, finden Sie hier schnelle und einfache Möglichkeiten.
Wie macht man Keksteig dicker?
Mehl hinzufügen
Der perfekte Weg, um Ihrem dünnen Keksteig Substanz hinzuzufügen, ist die Zugabe von Mehl. In den meisten Fällen hilft das Mehl, die Feuchtigkeit in Ihrem Teig zu verringern, wodurch die perfekte Textur in Ihrem Teig entsteht.
Aber, fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu; Verzichten Sie darauf, Ihrem dünnen Teig eine volle Tasse Mehl hinzuzufügen. Beginnen Sie diesbezüglich mit einem Esslöffel Mehl und beobachten Sie, wie Ihr Teig reagiert. Fügen Sie beim Hinzufügen von Mehl eine Prise Zucker hinzu, um den Geschmack fantastisch zu machen.
Balancieren Sie Ihre Zutaten
Wenn Sie zusätzliche Feuchtigkeit in Ihrem Teig haben, können Sie dies ausgleichen, indem Sie andere Zutaten ausgleichen. Wenn Sie beispielsweise versehentlich die Flüssigkeit in Ihrem Rezept verdoppelt haben, können Sie auch andere Zutaten verdoppeln.
Es ist in Ordnung, neu anzufangen
Manchmal, wenn es keine andere Möglichkeit gibt, können Sie von vorne beginnen. Es kann eine Verschwendung von Zutaten sein; Wenn Sie jedoch nicht die richtige Konsistenz erhalten, können Sie es erneut versuchen und besonders auf die Anzahl der im Rezept erforderlichen Zutaten achten. Wenn das nicht funktioniert und Sie immer noch das gleiche Problem haben, können Sie nach einem anderen Rezept suchen.
Plätzchenteig ohne Mehl dicker machen
Zum größten Teil wird der flüssige oder dünne Teig dadurch verursacht, dass Sie Ihrem Keksteig zu viel Flüssigkeit hinzufügen. Kekse zu machen ist also wie Wissenschaft, und die richtigen Zutaten und die richtige Menge zu haben höchste. Auch die Verwendung einer Zutat, die der hinzugefügten Flüssigkeit entgegenwirkt, führt zu dickerem Keksteig.
Aber die Frage ist, wie macht man Keksteig ohne Mehl dicker? Hier sind ein paar Methoden zum Eindicken Ihres Keksteigs vor dem Backen.
Balancieren Sie Ihre Zutaten
Wenn Sie zu viel Milch, Eier oder andere Zutaten hinzugefügt haben, die Feuchtigkeit hinzufügen, können Sie a hinzufügen trockene Zutat proportional zu Ihrer Flüssigkeit, um die überschüssige Flüssigkeit auszugleichen.
Kühle deinen Teig
Wenn Ihre Butter beim Mischen oder Kombinieren Ihrer Zutaten zu weich wird, kann dies zu dünnem Keksteig führen. Aus diesem Grund ist es ratsam, raumtemperierte Butter zu verwenden; Der Standmixer erzeugt jedoch Reibung, die dazu führt, dass sich Ihr Keksteig leicht erwärmt. Legen Sie in diesem Fall Ihren Keksteig in den Kühlschrank; Lassen Sie es etwa eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie es in Ihr Pergamentpapier schöpfen.
Verwendung von Maisstärke zum Andicken von Keksteig
Maisstärke ist eine aus Mais gewonnene Zutat, die keinen starken oder ausgeprägten Geschmack hat.
Normalerweise verwendet man Maisstärke zum Andicken von Soßen und zum Backen. Maisstärke ist jedoch kein Verdickungsmittel in Keksen, sondern spielt eine wichtige Rolle.
In dieser Hinsicht, wenn ein Rezept Maisstärke verlangt, ist es da, um bei der Struktur zu helfen. Es hilft, die Kekse zusammenzuhalten und verleiht Ihren Backwaren die richtige Konsistenz.
Darüber hinaus kombinieren Bäcker Maisstärke mit bestimmten Mehlsorten, um das Dessert leicht und zäh zu machen. Wenn Sie also zähe Kekse machen möchten, ist Maisstärke eine ausgezeichnete Zutat, die hinzugefügt werden kann.
Außerdem neigen einige Kekse dazu, zäh zu sein, und Maisstärke ist wahrscheinlich eine seiner Zutaten. Maisstärke wird auch Keksen zugesetzt, um diese befriedigende weiche Konsistenz zu erhalten. Aber die Frage ist, können Sie Maisstärke verwenden, um Keksteig zu verdicken? Die Antwort ist ja; Sie können Mehl durch Maisstärke ersetzen, um Ihren Keksteig zu verdicken. Sie müssen ein Verhältnis von 1:2 verwenden; Verwenden Sie halb so viel Maisstärke mit jeder Menge Mehl, die Sie hinzufügen.
Dicke des Keksteigs
Denken Sie daran, ein Keks macht alles perfekt, besonders an Feiertagen wie Weihnachten, wenn das ganze Haus nach frisch gebackenen Keksen duftet. Ein idealer Keks beginnt jedoch mit der Zubereitung Ihres Teigs. Die größte Frage ist also, wie dick sollte Keksteig sein?
Außerdem sollte Keksteig dünn und knusprig aussehen. Es ist vorzuziehen, mit kleinen Teigmengen auf einmal zu arbeiten. Damit ist das Kühlen Ihres Teigs, wenn er zu weich ist, gut zu handhaben. Stellen Sie bei der Herstellung von gerollten Keksen sicher, dass Sie Ihren Keksteig vor dem Rollen etwa fünfzehn bis dreißig Minuten lang kühlen.
Außerdem sollen typische Kekse nicht zu klebrig sein, aber manchmal können sie aufgrund der Umgebung etwas klebrig sein.
Außerdem sollte Keksteig für Ausstechformen mindestens etwa 3/8 Zoll dick sein. Darüber hinaus stabilisiert die Dicke Ihre Kekse beim Schneiden und Abheben, was zu weicheren Keksen führt.
Um die Dicke Ihres Keksteigs zu messen, müssen Sie ihn außerdem mit einem Lineal oder mit dem Finger messen. Messen Sie dann einen Zoll von Ihrem ersten bis zum zweiten Knöchel an Ihrem Mittelfinger; Denken Sie daran, 1/4-Zoll in der Dicke Ihres kleinen Fingers.
Sie müssen auch bedenken, dass die ideale Dicke für gerollten Zuckerplätzchenteig etwa 1/4 Zoll beträgt, stabil genug ist, um gehandhabt und dekoriert zu werden, und dünn genug, um ein wenig knusprig zu sein.
Klebrigkeit von Plätzchenteig
Wie klebrig sollte Keksteig sein? Sobald Sie Ihr Keksrezept perfektioniert und die perfekte Methode zur Herstellung von Keksen entdeckt haben, haben Sie den Höhepunkt des Backens erreicht.
Es kann jedoch schwierig sein, diesen Punkt der Perfektion zu erreichen. Im Allgemeinen ist klebriger Teig keine schreckliche Sache. Einige Keksteige sind etwas klebrig, besonders wenn Sie ein Rezept zubereiten, bei dem der Teig ausgeschöpft und nicht gerollt werden muss.
Außerdem bestimmte Keksteige, wie z. Chocolate Chip Cookie Dough, soll klebrig sein. Aber wenn Sie ausgeschnittene Kekse oder Kekse machen, die Sie ausrollen müssen, sollte Ihr Keksteig nicht klebrig sein, oder er wird bei der Handhabung unordentlich sein.
Also, wenn Ihr Keksteig ist zu klebrig, gibt es verschiedene Techniken, die Sie verwenden könnten. Aus diesem Grund können Sie immer mehr Mehl hinzufügen, damit Ihr Keksteig weniger klebrig wird.
Außerdem können Sie jeweils einen Esslöffel hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sie müssen bedenken, dass die beste Mehlsorte Allzweckmehl ist.
Sie können auch Maisstärke hinzufügen, immer einen Teelöffel auf einmal. Versuchen Sie auch, Ihren Teig zu kühlen oder zu kühlen. Denken Sie daran, dass diese Technik die Butter in Ihrem Teig kalt macht, sodass Ihr Teig nicht mehr in Ihren Händen klebt.
Erfahren Sie mehr über Wie lange hält sich Keksteig im Kühlschrank?
FAQs
Wie macht man Keksteig ohne Mehl dicker?
Versuchen Sie zum größten Teil, die Zutaten auszugleichen. Damit kannst du also die anderen Zutaten verdoppeln, besonders wenn du versehentlich die Flüssigkeit im Rezept verdoppelt hast. Trotzdem können Sie als letzte Option immer noch einmal von vorne beginnen.
Können Sie Maisstärke verwenden, um Keksteig zu verdicken?
Bitte beachten Sie, dass Sie dies definitiv können. Damit können Sie die Maisstärke durch Mehl ersetzen, um den Keksteig zu verdicken. Darüber hinaus benötigen Sie ein Verhältnis von etwa 1:2; In Anbetracht dessen können Sie mit jeder Mehlmenge, die Sie hinzufügen müssen, halb so viel Maisstärke verwenden.
Wie dick sollte Keksteig sein?
Im Wesentlichen muss ein Keksteig etwa 3/8 Zoll dick sein. Aus diesem Grund stabilisiert die Dicke die Kekse, insbesondere beim Schneiden und Abheben; Als Ergebnis erhalten Sie weichere Kekse.
Wie klebrig sollte Keksteig sein?
Vor allem ist es am besten, daran zu denken, dass es einen bestimmten Keksteig-ähnlichen Schokoladenkeks-Teig gibt, der klebrig sein soll. Wenn Sie andererseits ausgeschnittene Kekse herstellen, die Sie ausrollen müssen, sollten sie nicht klebrig sein.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
