Rezept für feuchten weißen Kuchen mit saurer Sahne: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heute werfen wir einen Blick darauf, wie man ein saftiges Rezept für weißen Kuchen mit saurer Sahne von Grund auf zubereitet. Das würzige, feuchte und leichte Sauerrahm-Weißkuchenrezept von Grund auf ist ideal für jeden Anlass; besonders in einer Hochzeitszeremonie.
Portionen: 12 Scheiben
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- 8″ Runde Kuchenformen
- Pergamentpapier
- Drahtgestell
Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1/2 Tassen Sauerrahm
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 1 1/4 Tasse von Kuchenmehl
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 5 großes Eiweiß
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Anschließend die Kuchenformen einfetten und auskleiden.
- Nehmen Sie dann eine Rührschüssel und verquirlen Sie Allzweckmehl, Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Danach die Butter in einer Rührschüssel Ihres Hand- oder Standmixers mit Schneebesenaufsatz schaumig schlagen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Anschließend langsam den Zucker hinzufügen und zwei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und verwenden Sie einen Gummispatel, um die überschüssige Butter an den Ecken und der Oberfläche der Schüssel abzukratzen.
- Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach das Eiweiß hinzu, schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie den Kuchenteig zwei Minuten lang oder bis er gut vermischt ist. Danach Vanilleextrakt und Sauerrahm unterschlagen. Kratzen Sie auch die Seiten der Schüssel so oft wie nötig ab.
- Dann abwechselnd die Mehlmischung und die Milch bei mittlerer Geschwindigkeit hinzugeben. Stellen Sie danach sicher, dass Sie die Seiten der Schüssel richtig abkratzen und schlagen, bis der Kuchenteig gründlich gemischt ist.
- Kratzen Sie die Ecken ab und falten Sie den Teig gründlich, bevor Sie den Kuchenteig in die Kuchenformen verteilen.
- Backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für XNUMX bis XNUMX Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, ein paar feuchte Krümel am Zahnstocher haften lässt. Lassen Sie den Kuchen in den Formen vollständig abkühlen und legen Sie ihn auf ein Gitter, bevor Sie ihn schneiden oder glasieren.
Notizen
- Stellen Sie im Wesentlichen sicher, dass Sie Eiweiß verwenden, um diesen perfekten weißen Kuchen zu erzielen; Es reduziert auch das Fett, das Sie aus dem gelben Eigelb bekommen. Darüber hinaus ist saure Sahne die geheime Zutat, die den Geschmack und die Textur verleiht. Ebenso hält es den Kuchen saftig. Wenn keine saure Sahne verfügbar ist, können Sie Buttermilch verwenden, obwohl sie nicht so hell ist.
- Außerdem können Sie den ungefrorenen Kuchen sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können Ihren Kuchen glasieren und etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank lassen. Sie können den übrig gebliebenen Kuchen auch etwa zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Stellen Sie außerdem sicher, dass Zucker und Butter richtig cremig sind. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Zutaten eine ähnliche Temperatur haben; insbesondere Kuchenmehl, Eiweiß und Sauerrahm. Dadurch entsteht ein äußerst leichter Kuchen mit köstlichen Butter- und Vanillearomen.
- Wählen Sie außerdem die Art der sauren Sahne basierend auf Ihrem gewünschten Ergebnis, insbesondere ihrer Textur. Wenn Sie beispielsweise nach weniger Kalorien und Fett suchen, verwenden Sie die fettfreie Art von Sauerrahm. Verwenden Sie andererseits eine vollfette saure Sahne, wenn Sie eine saftigere und cremigere Backware wünschen. Denken Sie außerdem daran, dass zwei Esslöffel gewöhnliche saure Sahne ungefähr sechzig Kalorien haben. Im Gegensatz dazu hat fettfreie Sauerrahm XNUMX Kalorien und fettarme Sauerrahm liefert XNUMX Kalorien.
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