Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023
Halten Sie inne und fragen sich: „Warum wölbt sich mein Kuchen oben?“ Wenn Sie dies tun, müssen Sie die Gründe herausfinden und herausfinden, wie Sie verhindern können, dass sich der Kuchen wölbt. Erstens, warum wölben sich Kuchen? Im Wesentlichen wird es in der Mitte von jedem eine Kuppel haben Ofen, der sehr heiß ist. Dadurch geht der Kuchenteig viel schneller auf.
Mitbäcker können tatsächlich erzählen, dass es schwierig ist; besonders wenn man bedenkt, dass der Kuchen eine erhöhte Mitte mit niedrigen Seiten hat. Deshalb sind wir hier, um zu helfen. Wie kann man also verhindern, dass sich der Kuchen wölbt? Lass uns genauer hinschauen.
Warum wölben sich Kuchen?
Es gibt zwei Hauptgründe, warum Ihr Kuchen eine Kuppel haben kann. Der erste Grund ist, dass die Kuchenform sehr klein ist. Aus diesem Grund wird der Kuchen reißen und oben eine Kuppel haben. Zweitens heizt sich die Kuchenform schneller auf als der Rest des Kuchens. Infolgedessen setzt es die Ränder fest, bevor der Kuchen vollständig aufgegangen ist.
Darüber hinaus erhebt sich das Zentrum und entwickelt eine Kuppel. Außerdem kann ein Kuchen mit einer Kuppel auf der Oberseite dazu führen, dass der Kuchen zu schnell backt. Ebenso backen die Ränder des Kuchens zu früh im Backprozess. Aber gleichzeitig ergibt es den Kuchen Mitte ungekocht. Darüber hinaus wirkt das Treibmittel des Kuchens weiterhin im Backprozess mit. Daher geht der Kuchen weiter auf und hebt die Mitte des Kuchens höher und höher, bis er aus dem Ofen genommen wird.
Wie kann man das Doming eines Kuchens verhindern?
Wenn der Kuchen eine Kuppel hat, ist er immer noch völlig in Ordnung für den Verzehr. Ebenso können Sie es so genießen, wie es ist. Bitte beachten Sie jedoch, dass größere Kuchen lange zum Backen brauchen, während kleinere Kuchen schneller fertig sind. Um das Doming eines Kuchens zu verhindern, ist es daher am besten, niedrige und langsame Methoden zu verwenden. Dadurch kann der Kuchen gleichmäßig backen.
Sie können auch Heizkerne verwenden. Ebenso können Sie Blumennägel als Heizkerne verwenden. Damit sollten Sie die Backformen zuerst mit Antihaftspray einsprühen. Streichen oder besprühen Sie dann die Heizkerne überall dort, wo sie den Kuchen berühren, insbesondere innen und außen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit Blumennägeln. Legen Sie sie dann bitte in die Mitte der Backform.
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Außerdem die Kuchenform außen mit einer doppelten Folie auskleiden. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie auf die Höhe der Kuchenform falten. Wickeln Sie sie anschließend außen herum. Die zusätzliche Folie verzögert das Erhitzen der Pfanne. Dadurch gart Ihr Kuchenteig an den Rändern nicht zu schnell.
Möglichkeiten, um das Doming von Kuchen zu verhindern
Der effektivste Ansatz, um ein Doming des Kuchens zu verhindern, ist die Temperatur um 20 Grad Celsius zu senken. Oder Sie können es um 50 Grad Fahrenheit verringern. Das Backen des Kuchens zwischen 160 und 170 Grad Celsius oder bei 325 Grad Fahrenheit backt den Kuchen gleichmäßig ohne verbrannte Ränder. Aus diesem Grund tDer Kuchen braucht länger zum Backen, weil Sie die Temperatur senken. Erhöhen Sie daher unbedingt die Backzeit um etwa die Hälfte.
Verwenden Sie außerdem eine für das Rezept geeignete Kuchenform, da das ist auch unabdingbar. Denken Sie daran, dass sich alle Kuchenformen voneinander unterscheiden. Einige Kuchenformen verteilen die Hitze schlecht. Dadurch werden sie extrem heiß. Ebenso führt eine Kuchenform, die sich schneller als normal erhitzt, tatsächlich zu einem Kuchen mit einer Kuppel oben.
Deshalb wäre es hilfreich, Kuchenformen aus Aluminium zu verwenden. Denken Sie daran, dass Aluminium der beste Wärmeleiter ist. Darüber hinaus macht die Eloxierung der Kuchenformen diese äußerst langlebig.
So verhindern Sie das Doming von Kuchen
Wenn Sie einen flachen Kuchen möchten, warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Schneiden Sie danach die Kuppel mit einem langen gezackten Messer ab. Anschließend den Kuchen mit Zuckerguss dekorieren. Andererseits, wenn einen Schichtkuchen machen, achten Sie darauf, die oberste Kuchenschicht umzudrehen. Dadurch wird sichergestellt, dass die flache Unterseite nach oben zeigt. Denken Sie daran, dass es nur funktioniert, wenn die Kuppel nicht übermäßig hoch ist. Anschließend mit Zuckerguss dekorieren. Dadurch sieht der Kuchen fein und gleichmäßig aus.
Wie man hausgemachte Kuchenstreifen macht
Wenn Sie sich Kuchenstreifen aus Stoff leisten können, wäre dies einfacher und sie sind auch wiederverwendbar. Sie können Ihre Kuchenstreifen jedoch zu Hause herstellen. Und die einzigen drei Dinge, die Sie brauchen, sind:
- starke Papierhandtücher
- Folie
- Wasser
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Schnappen Sie sich Ihr starkes Papiertuch und wickeln Sie es grob um Ihre Kuchenform; Es sind keine genauen Messungen erforderlich. Dies dient nur dazu, die Umfangsgröße zu ermitteln. Längs falten.
- Tauchen Sie Ihr Papiertuch in Wasser und wringen Sie es aus. Es sollte nur feucht und nicht tropfnass sein, wenn du es in deine Kuchenform gibst.
- Messen Sie Folie, die etwas größer als Ihr Papiertuch ist (etwa 2 Zoll). Wickeln Sie das Papiertuch in das Stück Folie. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit während der gesamten Backzeit erhalten.
- Wickeln Sie die Folie um die Ränder Ihrer Pfanne. Drücken Sie gegen die Pfanne, um sicherzustellen, dass sie an Ort und Stelle bleibt. Es ist wirklich so einfach! Ihre Kuchen werden jetzt sehr unwahrscheinlich auf die Kuppel gelegt.
Wie man ein Rezept für flache Kuchenschichten macht
Jetzt wissen wir, wie man Streifen macht, wir können uns ansehen, wie man flache Kuchenschichten herstellt, während man sie verwendet. Dieses Rezept benötigt folgende Zutaten:
für den Kuchen:
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Butter
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 3 Eiweiß
für die Buttercreme:
- 2 Pfund Puderzucker
- 1 Pfund Butter
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Milch
- 1 / 4 Teelöffel Salz
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 340F vor. 2 8-Zoll-Backformen einfetten und leicht bemehlen.
- Folgende Zutaten sieben: Mehl, Zucker, Backpulver und Natron. Mischen und beiseite stellen.
- Die folgenden Zutaten in eine andere Schüssel geben: Butter, Vanilleextrakt, saure Sahne, Vollmilch und Eiweiß. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und dann die trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Mischen, bis der Teig glatt ist.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in Ihre vorbereiteten Kuchenformen und legen Sie nasse hausgemachte Backstreifen um Ihre Kuchenformen (siehe Anleitung oben).
- Für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Abkühlen lassen, während das Frosting zubereitet wird.
- Für die Buttercreme die Buttercreme in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach dazugeben und dabei umrühren. Dann Vanille, Salz und Milch hinzugeben. Gut mischen, bis es glatt und locker ist.
- Legen Sie eine Tortenschicht auf Ihren Tortenständer und fügen Sie der ersten Schicht Zuckerguss hinzu. Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Oberseite Ihres Kuchens und die Seiten glasieren, wenn Sie möchten. Glatte Glasur mit einem Schaber. Nach Belieben dekorieren. Aufschneiden, servieren und genießen.
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat dazu beigetragen, die Frage zu beantworten: Wie kann man verhindern, dass sich der Kuchen wölbt? Und geben Ihnen ein paar Tipps und Tricks, um die perfekten Fladenböden zu kreieren. Haben Sie eigene Tipps und Tricks, wie Sie verhindern können, dass sich der Kuchen wölbt? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
