Zuletzt aktualisiert am 12. Juni 2022
Auf der Suche nach einem neuen und verbesserten Cupcake-Rezept? Dann müssen Sie unser Rezept für fluffige Biskuit-Cupcakes mit einigen traditionellen viktorianischen Beilagen probieren.
Unser Rezept ist einfach zuzubereiten und kann in weniger als einer Stunde fertig sein. Und das Beste daran ist, dass es eine super flauschige Textur hat, die von vielen anderen Rezepten nicht erreicht wird! Warum also nicht dieses Wochenende ausprobieren? Sie werden es nicht bereuen!
Was ist dieses Rezept für Schwamm-Cupcakes?
Dieses Rezept für Biskuit-Cupcakes wurde von einem alten Kuchen namens a inspiriert Biskuitkuchen. Ja, obwohl er alt ist, sind Biskuitkuchen in der modernen Küche nicht unbekannt.
Dies sind leichte und luftige Kuchen, die mit den einfachsten Backzutaten wie Mehl, Zucker, Eiern, Butter und Aroma hergestellt werden.
Ursprünglich wurden die Eier getrennt. Eiweiß wurde geschlagen und am Ende untergehoben, um den Kuchen eine viel flauschigere Textur zu geben. Heute werden die Kuchen jedoch aus normalen ganzen Eiern hergestellt. Diese werden immer noch mit einer viel höheren Geschwindigkeit als andere Kuchen geschlagen, um ihnen mehr Luft zu geben.
Darüber hinaus enthalten Biskuitkuchen tendenziell mehr Treibmittel für einen zusätzlichen Auftrieb. Das Treibmittel ist fast immer Backpulver oder ein Backpulverersatz.
Diese Cupcakes sind im Wesentlichen ein normales Biskuitkuchenrezept, das in Cupcake-Tassen unterteilt ist. Und wir haben auch eine traditionelle Fruchtmarmeladenfüllung (Sie können wählen, was Sie möchten) und Vanille-Buttercreme-Zuckerguss hinzugefügt.
Was Sie brauchen, um unser köstliches Schwamm-Cupcakes-Rezept zuzubereiten
Zutaten für das Rezept für Biskuitkuchen
- 1 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
Zutaten für die Füllung und das Frosting
- 3/4 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-3 Esslöffel Milch, Raumtemperatur
- Fruchtmarmelade, optional
- Frisch geschnittenes Obst, optional
Ausrüstung
- Standard-Cupcakeform
- Cupcake-Förmchen
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Elektro- oder Handmixer
- Gummi- oder Silikonspatel
- Kühlregal
- Spritzbeutel und Tüllen
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Rezeptteig für die Biskuit-Cupcakes zu
Heize deinen Ofen auf 350 °C vor und lege deine Cupcake-Form mit Cupcake-Förmchen aus.
Die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel geben. Dann bei hoher Geschwindigkeit einige Minuten lang cremig schlagen, bis sie leicht und locker werden. Der Zucker wird auch begonnen haben, sich aufzulösen. Fügen Sie dann die Vanilleessenz hinzu und rühren Sie gut um.
Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen zwischen jeder Zugabe kurz. Nachdem Sie das letzte Ei hinzugefügt haben, achten Sie darauf, die Mischung mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut miteinander vermischen.
Zum Schluss alle trockenen Zutaten mischen und zu der Butter-Ei-Mischung geben. Den Teig nicht überrühren. Mischen Sie nur so lange, bis das Mehl vollständig verschwunden ist und Sie eine glatte, gleichmäßige Mischung haben.
Schritt 2: Cupcakes backen
Sobald der Teig fertig ist, füllen Sie jede Cupcake-Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig.
Dann die Cupcakes etwa 15-18 Minuten backen. Die Cupcakes sind fertig, sobald eine Testnadel oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in ihrem Blech abkühlen. Nach etwa 15 Minuten können Sie sie herausnehmen und auf einem Kühlregal abkühlen.
Schritt 3: Machen Sie den Zuckerguss
Während die Cupcakes abkühlen, fangen Sie an, das Buttercreme-Frosting zuzubereiten. Beginnen Sie wieder damit, die Butter aufzuschlagen, bis sie leicht und locker wird. Nur 5 Minuten (höchstens) aufschlagen, bevor der Puderzucker hinzugefügt wird. Anschließend weitere 5 Minuten cremen. Die Mischung aus Butter und Puderzucker bildet zunächst Paniermehl, bevor sie zu einer cremigen, gleichmäßigen Glasur wird.
Sobald die Mischung schaumig ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie ihn unter. Fügen Sie dann einen Esslöffel Milch hinzu, bevor Sie die Konsistenz weiter anpassen. Wir bevorzugen die Verwendung von 2 Esslöffeln – das gibt uns eine geschmeidige, aber feste Glasur, die immer noch glatt und cremig ist.
Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben.
Schritt 4: Cupcakes zusammensetzen
Einmal dein Cupcakes werden gekühlt, Sie können sie entkernen und etwas Fruchtmarmelade hinzufügen. Zum Schluss jeden Cupcake mit etwas Buttercreme-Zuckerguss glasieren. Fügen Sie dann einige frische Obstgarnituren oder eine andere Art von Dekoration hinzu, die Sie mögen.
Serviere sie dann sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
Expertentipps für dieses einfache Rezept für Biskuit-Cupcakes
- Um ein Rezept für Biskuit-Cupcakes zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Dies ist ein Teil dessen, was ihnen ihre flauschige Textur verleiht. Eine niedrige Geschwindigkeit wird sie einfach in einen Teig mischen und sie überhaupt nicht belüften.
- Wer es noch flaumiger machen möchte, kann das Eiweiß separat aufschlagen und am Ende unterheben. Dies verleiht ihnen eine viel luftigere Textur und ein viel luftigeres Mundgefühl.
- Wenn Sie die Cupcakes bis zu 2/3 füllen, erhalten Sie die ultimative Höhe des Cupcakes. Es wird leicht gewölbt sein, wie es perfekte Cupcakes sein sollten.
- Zu Kern Cupcakes sind überraschend einfach. Der beste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines speziellen Werkzeugs namens Cupcake Corer. Es gibt jedoch einige alternative Werkzeuge Sie können verwenden. Dazu gehören ein Melonenausstecher, ein einfaches Messer, ein Apfelausstecher oder eine Spritztülle.
- Sie können jeden Geschmack von Fruchtmarmelade verwenden, den Sie möchten. Wir lieben Himbeermarmelade vor allem wegen ihres leicht herben Geschmacksprofils. Aber jede Beerenmarmelade wird gut tun. Sie können auch auf unserer Website nach Rezepten mit Fruchtfüllung suchen.
- Um diese Cupcakes zu dekorieren, können Sie statt Zuckerguss auch einfach etwas Buttercreme mit einem Buttermesser darauf streichen. Das verleiht ihnen ein rustikaleres Aussehen. Ansonsten machen russische Kugelpfeifendüsen unglaublich schöne Rüschen.
Fazit
Jetzt können Sie mit diesem unglaublich einfachen Rezept für Biskuit-Cupcakes auch köstlich fluffige gebackene Leckereien zubereiten. Wir garantieren Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden, diese Cupcakes gemacht zu haben.
Lass uns in den Kommentaren unten wissen, wie dein Rezept geworden ist und falls du weitere Fragen hast!
Einfaches und leckeres Rezept für Biskuit-Cupcakes in weniger als 1 Stunde
Ausrüstung
- Standard-Cupcakeform
- Cupcake-Förmchen
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Elektro- oder Handmixer
- Gummi- oder Silikonspatel
- Kühlrost
- Spritzbeutel und Tüllen
Zutaten
Zutaten für das Rezept für Biskuitkuchen
- 1 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 Tasse granulierter weißer Zucker
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
Zutaten für die Füllung und das Frosting
- 3/4 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1-3 Esslöffel Milch, Raumtemperatur
- Fruchtmarmelade, optional
- Frisch geschnittenes Obst, optional
Anweisungen
- Machen Sie den Rezeptteig für die Biskuit-CupcakesHeize deinen Ofen auf 350 °C vor und lege deine Cupcake-Form mit Cupcake-Förmchen aus.Die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel geben. Dann bei hoher Geschwindigkeit einige Minuten lang cremig schlagen, bis sie leicht und locker werden. Der Zucker wird auch begonnen haben, sich aufzulösen. Fügen Sie dann die Vanilleessenz hinzu und rühren Sie gut um.Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen zwischen jeder Zugabe kurz. Nachdem Sie das letzte Ei hinzugefügt haben, achten Sie darauf, die Mischung mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut miteinander vermischen.Zum Schluss alle trockenen Zutaten mischen und zu der Butter-Ei-Mischung geben. Den Teig nicht überrühren. Mischen Sie nur so lange, bis das Mehl vollständig verschwunden ist und Sie eine glatte, gleichmäßige Mischung haben.1 Tasse gesalzene Butter, bei Zimmertemperatur aufgeweicht, 1 Tasse Kristallzucker, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 4 große Eier, Zimmertemperatur, 1 1/2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt, 4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel feines Salz
- Backen Sie die MuffinsSobald der Teig fertig ist, füllen Sie jede Cupcake-Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig.Dann die Cupcakes etwa 15-18 Minuten backen. Die Cupcakes sind fertig, sobald eine Testnadel oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in ihrem Blech abkühlen. Nach etwa 15 Minuten können Sie sie herausnehmen und auf einem Kühlregal abkühlen.
- Machen Sie den ZuckergussWährend die Cupcakes abkühlen, fangen Sie an, das Buttercreme-Frosting zuzubereiten. Beginnen Sie wieder damit, die Butter aufzuschlagen, bis sie leicht und locker wird. Nur 5 Minuten (höchstens) aufschlagen, bevor der Puderzucker hinzugefügt wird. Anschließend weitere 5 Minuten cremen. Die Mischung aus Butter und Puderzucker bildet zunächst Paniermehl, bevor sie zu einer cremigen, gleichmäßigen Glasur wird.Sobald die Mischung schaumig ist, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie ihn unter. Fügen Sie dann einen Esslöffel Milch hinzu, bevor Sie die Konsistenz weiter anpassen. Wir bevorzugen die Verwendung von 2 Esslöffeln – das gibt uns eine biegsame, aber feste Glasur, die immer noch glatt und cremig ist.Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben.3/4 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht, 4 Tassen Puderzucker, gesiebt, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 1-3 Esslöffel Milch, Raumtemperatur
- Cupcakes zusammenbauenSobald Ihre Cupcakes abgekühlt sind, können Sie sie entkernen und etwas Fruchtmarmelade hinzufügen. Zum Schluss jeden Cupcake mit etwas Buttercreme-Zuckerguss glasieren. Fügen Sie dann einige frische Obstgarnituren oder eine andere Art von Dekoration hinzu, die Sie mögen.Serviere sie dann sofort oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.Fruchtmarmelade, optional, Frisch geschnittenes Obst, optional
FAQs
Was macht einen Cupcake leicht und fluffig?
Die verwendeten Treibmittel verleihen Cupcakes ihre fluffige Konsistenz. Dies kann entweder in Form von geschlagenen Eiern, geschlagenem Eiweiß, Backpulver oder einem anderen doppelt wirkenden Treibmittel vorliegen. Bei diesem Rezept verwenden wir geschlagene Eier und Backpulver, um diese Cupcakes super fluffig zu machen.
Wie kann ich meine Cupcakes saftiger machen?
Sie können anstelle einiger flüssiger Zutaten entweder saure Sahne oder Joghurt hinzufügen. Für dieses Rezept empfehlen wir jedoch nur, 1/4 Tasse von beidem und eine weitere 1/4 Tasse Mehl hinzuzufügen. Alternativ sollten Sie versuchen, die Cupcakes nicht zu überbacken. Backen Sie sie, bis sie genau richtig sind.
Sind Cupcakes besser mit Öl oder Butter?
Die Textur, die Öl Kuchen und Cupcakes im Allgemeinen verleiht, wird immer besser. Es erzeugt eine zartere Textur, erzeugt eine flauschigere Krume und eine, die länger feucht bleibt. Butter verleiht Cupcakes jedoch eine bessere Farbe und einen besseren Geschmack.
Welche Zutat macht Cupcakes saftig?
Jede Art von flüssiger Zutat verleiht Kuchen oder Cupcakes Feuchtigkeit. Dazu gehören Eier, Butter, Öl, Milch, Sahne oder Wasser. Allerdings muss man darauf achten, welche flüssigen Zutaten man hinzufügt. Jede hat unterschiedliche Eigenschaften, die den endgültigen Geschmack und die Textur beeinflussen.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
