How Long Does Maringue Last: Ultimate Guide to Keeping It Fresh

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 6 februari 2023

Hur länge håller marängen? Det här är en av de frågor du har ställt dig själv minst en gång i ditt liv. Och du kommer inte att tro vad svaret är.

Vi har redan gjort några tester. Vårt team av livsmedelskemister hjälpte oss att kontrollera hållbarheten för vissa livsmedel och rätter. Den här gången ger vi dig: maränger.

Det finns många recept för att göra maränger, många förberedelser och desserter som vi kan göra med dem. Och visst har du undrat hur länge marängen håller. Nåväl, det är dags för dig att göra några anteckningar!

Maräng: En molnsuck

Som vi vet, maränger är ett tätt skum vars huvudingredienser är två: äggvita och socker. Äggvitan monteras tills den antar en fluffig konsistens – eller snöprickar tills den bildar toppar. Detta skum bildas genom att visp äggproteinet, som kallas albumin.

Äggvita är 88% vatten. Till exempel gillar socker vatten, så sockermolekyler omges av vattenmolekyler när du vispar dem ihop. Förhindra dessa gasbubblor från att fly.

Användningen av maräng är ganska varierad, den kan användas för att fylla kakor eller andra bakprodukter. Den kan också bakas för att få en mjuk eller hård konsistens. Men idag är vår protagonist hård maräng.

När det bakas avdunstar du nästan allt vatten, medan sockret förblir i en lätt, luftad struktur. Visst är de extremt enkla att göra men ännu lättare att skada. Så vi måste vara mycket försiktiga när vi gör dem, samt lära oss hur vi ska förvara dem på rätt sätt.

Maränger är oftast smaksatta med vanilj, kanel, citron etc. Mina favoriter kommer alltid att vara vanilj och choklad. Men hallå, allt vi behöver göra är att vara kreativa!

Fortsätt läsa för att ta reda på hur länge marängen och de bakade marängerna håller.

Marängs hållbarhetstid

Hur länge håller marängen? Det första vi måste säga är att en rå maräng inte håller lika länge som en bakad maräng. Av den uppenbara anledningen att det mesta av vattnet har avdunstat.

Därför är det mycket viktigt att avgöra vilken typ av maräng vi pratar om. Till exempel:

• Den råa marängen håller i kylen i genomsnitt 2 till 3 dagar.
• Italiensk maräng håller i kylen i upp till 5 dagar, eftersom äggvitan är kokt.
• Och den torra eller kokta marängen – som även kallas bagerimarängen, hålls i perfekt skick i 1 år. De kan förvaras i rumstemperatur i upp till 3 veckor, i en behållare med lock och förvaras borta från direkt solljus.

Vi rekommenderar att du kontrollerar utgångsdatumet på förpackningen om du har köpt dem.

Hur vet man om maräng är dålig, ruttet eller bortskämd?

Våra sinnen är de mest pålitliga instrumenten som hjälper oss att veta om maten har blivit dålig eller har blivit förstörd. Mögel kan ibland uppstå om maten innehåller tillräckligt med vatten. Det finns vissa hälsorisker förknippade med bortskämda livsmedel så se till att du alltid tränar livsmedelssäkerhet.

Med hårdgräddade maränger kan det vara väldigt svårt att säga om de har blivit bortskämda. Efter dess hållbarhetstid måste du smaka på den för att se till att den fortfarande har den krispiga och söta smaken. Å andra sidan, om du märker att dess konsistens har förändrats, kommer du att se att det är det seg och dess smak har blivit bitter eller härsken, så låt mig berätta att marängerna har gått ut.

Förvaring av maränger

Maränger bör förvaras i en tättsluten behållare eller förpackas med plastfilm – eller Ziploc – för att hålla luft och andra föroreningar ute. De kan förvaras i kylen, lämnas på bänken eller till och med frysas om så önskas.

Om du vill ha dem för ett långsiktigt alternativ, se till att låta dem svalna till rumstemperatur innan du lägger in dem i frysen. Detta är faktiskt den bästa metoden att förvara dem, enligt våra konditorer.

Men att lämna dem i en behållare med lock, på en torr plats och borta från solljus, är fortfarande perfekt. Den idealiska rumstemperaturen för att förvara dem är 23 grader Celsius.

Här är ett annat tips; om du vill bevara dess smak kan du använda en lufttät fryssäker behållare! Dessa behållare är speciellt designade för frysar. De är gjorda av Tritan-material för att hjälpa dig att se vad som finns inuti. Du kan använda en av dessa förvaringsbehållare för livsmedel.

Låt oss nu låtsas att du har bråttom och att du inte var förberedd med en matförvaringsbehållare. Inga problem, en annan sak som fungerar perfekt för att förvara dina maränger är plastfilm. Du kan hitta detta i vilken lokal butik, bageri eller livsmedelsbutik som helst nära dig.

Säg inte att du inte har någon av dessa! Okej, låt mig ge dig två fler tips och goda nyheter.

1. Gå till mataffären för att köpa antingen en behållare eller plastfilm. Du kan lämna dina maränger där, på disken.
2. Du kan gå och be din favoritgranne om hjälp, jag är säker på att de kommer att ha några plastbehållare eller film under tiden.

Och den goda nyheten är att du redan vet hur länge de håller, så du har gott om tid att förbereda dig.

Läs mer om Kan du frysa smörkrämglasyr: ja eller nej?

Hur är det med rå maräng?

Färsk maräng kan inte frysas, på grund av sockret som denna sötsak innehåller, eftersom den kommer att smälta. Vad gör bevarandet bättre på en torr plats? Trots det, om du har köpt den, kan den innehålla några konservativa ämnen, vilket ger den mer bevarandemarginal.

Fördelar med korrekt matförvaring

Korrekt matförvaring förhindrar tillväxten av mikroorganismer, samt minskar oxidationen av fetter som orsakar härskning. Några andra fördelar är:

• Äta hälsosammare
• Sänka matkostnaderna
• Hjälper miljön genom att undvika avfall – bra för våra noll-avfall älskare!

Slutsatser

Som du kanske vet, kommer korrekt hygien- och livsmedelssäkerhetstekniker att hjälpa dig att förebygga livsmedelsburna sjukdomar. Kom ihåg, det finns inget som att njuta av din mat innan deras hållbarhet har gått ut. Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt till att svara på frågan: hur länge håller marängen? Och ger dig en inblick i allt som rör maräng. Om du har några tips eller tricks när det kommer till maränger får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!

Sunda råd: ät ansvarsfullt och dela dina maränger med dina vänner och familj!

Läs mer om Vad används marängpulver till?

Delning är omtänksam!