Senast uppdaterad 3 augusti 2022
Letar du efter det bästa receptet för fuktig marmorkaka med olja? Om så är fallet kommer du verkligen att älska det här receptet eftersom det använder olja istället för smör. Dessutom, om du frågar, gör olja kakan fuktigare? Svaret är ja eftersom olja gör kakans konsistens bättre än smör. Kom ihåg, kakor med olja har jämnare smulor och är super fuktig. Dessutom är den mjukare än kakor med smör.
I det avseendet, vilken olja gör kakor fuktiga? Vegetabilisk olja kan utan tvekan göra kakor fuktiga. Den främsta anledningen är att oljan förblir flytande i rumstemperatur. Däremot stelnar smör. Utöver det bidrar vätska till att uppnå fuktiga kakor.
Vad du behöver för att göra det bästa receptet för fuktig marmorkaka med olja
Innehållsförteckning
Till marmorkakan
- 16 uns kakmjöl, ca 454 gram
- 16 uns strösocker, ca 454 gram
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 4 st stora ägg i rumstemperatur
- 5 uns vegetabilisk olja, ca 142 gram
- 1 msk bakpulver
- 14 uns kärnmjölk i rumstemperatur, cirka 397 gram
- 8 uns mjukat osaltat smör, ca 227 gram
- 2 tsk vanilj
- 1/2 tsk mandelextrakt
- 1 uns holländsk kakaopulver eller naturligt, ca 29 gram
- 3 uns varmt vatten, ca 85 gram
- 1 msk kakaopulver (för att pudra)
Till ganachefrostingen
- 16 uns hackad halvsöt choklad, cirka 454 gram
- 16 uns tung vispgrädde, ca 454 gram
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljextrakt
Till ganachedroppet
- 6 uns hackad halvsöt choklad
- 4 uns tung vispgrädde
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Blandningsskålar
- Non-stick matlagningsspray
- Elblandare med paddelfäste
- Digital våg
- 3 st, 8×2-tums runda kakformar
- Kastrull
- Gummispatel
- Offset spatel
- Värmefast skål eller glasskål
- Kylgaller
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 50 minuter
Avkastning: 9 skivor
8 tums runda kakformar – Set med 3 – SILIVO silikonformar för bakning, nonstick och snabbkoppling
Steg för steg instruktioner
Till tårtsmeten
steg 1
Innan något annat, smörj dina tre 8×2-tums runda kakformar med en non-stick matlagningsspray. Förvärm sedan ugnen till 335 grader Fahrenheit.
steg 2
Efteråt, se till att få dina ingredienser till rumstemperatur innan du använder dem för att emulgera dem ordentligt.
steg 3
Efter det, värm upp vattnet tills det sjuder. Tillsätt sedan ditt kakaopulver i vattnet. Se sedan till att röra om tills ditt kakaopulver är fuktigt. Kom ihåg att det kan se knöligt ut. Det är dock okej. Ställ även kakao- och vattenblandningen att svalna medan du förbereder för din kaksmet.
steg 4
Kombinera sedan 3/4 kopp kärnmjölk och olja i en blandningsskål. Se sedan till att lägga åt sidan. Kombinera också dina ägg, den återstående mjölken, vanilj- och mandelextraktet i en annan blandningsskål. Bryt dessutom sönder äggen med en visp och ställ blandningen åt sidan.
steg 5
Fortsätt sedan att blanda ditt mjöl, socker och bakpulver. Utöver det, bakpulver och salt i en stor mixerskål. Med detta, se till att använda en elektrisk mixer med en paddelfäste. Efter det, vispa i cirka tio sekunder för att blanda varje ingrediens.
steg 6
Efteråt, tillsätt ditt mjukade smör i din mjölblandning. Vispa sedan på en låg inställning i cirka trettio sekunder. Likaså kan du vispa tills mjölblandningen ser grov sand ut. Tillsätt sedan din kärnmjölk och oljeblandning. Vispa sedan på en låg temperatur tills dina torra ingredienser blir fuktiga.
steg 7
Öka sedan inställningen till medelhastighet. Vispa sedan i ytterligare två minuter för att utveckla kakans struktur. Skrapa också din skål med en gummispatel. Sänk sedan mixerns hastighet till låg. Efter det, häll din äggblandning i tre portioner. Kom ihåg att blanda efter varje tillsats i cirka femton sekunder. Utöver det, skrapa din mixerskåls sidor och botten. Att göra det säkerställer att allt kombineras väl.
För att marmorera tårtan
steg 1
När din kaksmet är klar, ta ut ca 1/3 av den. Blanda det sedan med din avsvalnade chokladblandning. Efter det, vik den försiktigt med en gummispatel tills den är väl kombinerad.
steg 2
Lägg sedan kaksmeten i dina förberedda 8×2-tums runda kakformar. Kom ihåg att börja med vanilj, choklad och sluta med vanilj. Snurra också ihop kaksmeten försiktigt med en smörkniv. Tänk på, undvik att övermixa din kaksmet. Eller det kommer inte att resultera i den marmorerade effekten du önskar.
steg 3
Sätt sedan in dina kakor i den förvärmda ugnen. Efter det, grädda i cirka 35 till 40 minuter. På samma sätt, baka den tills dina marmorkakor koka ordentligt. När kakorna är klara, knacka snabbt formen ordentligt en gång på bänkskivan. Om du gör detta släpper du ångan från din marmorkakor för att förhindra att de krymper.
steg 4
Låt sedan dina kakor svalna i cirka tio minuter i formen. Kom ihåg att göra det innan du vänder dem på gallret. Räkna också med att dina kakor krymper lite.
steg 5
Vänd till sist dina kakor i det svalkande gallret. Låt sedan dina kakor svalna helt.
Till ganachefrostingen
steg 1
Först och främst, placera din hackade choklad i en värmesäker skål. Häll sedan din tunga grädde i en kastrull. Efter det, värm den tills den är på väg att sjuda. Undvik också att koka din tunga grädde. Som en konsekvens kommer det att leda till en kornig ganache.
steg 2
Efteråt, häll din varma grädde över din hackade choklad. Låt sedan krämen sitta i cirka fem minuter. Tillsätt sedan ditt vaniljextrakt och salt i din chokladblandning. Efter det, vispa den tills den blir slät och krämig.
steg 3
Häll sedan din ganache i en grund skål. Se sedan till att svalna i cirka tjugo minuter. Likaså kan du kyla tills det tjocknar och liknar konsistensen av jordnötssmör.
steg 4
Till sist, frosta kakan med ganachefrosting. Ställ sedan in kakan i kylen för att svalna i cirka tjugo minuter. Efter det, pudra din kaka med kakaopulver.
Till ganachedroppet
steg 1
Börja med att värma upp din grädde tills den håller på att ånga. Låt den sedan sitta i cirka fem minuter när den är klar.
steg 2
Vispa sedan chokladganacheblandningen tills den blir slät. Efteråt, se till att svalna tills det är något varmt innan du använder det.
steg 3
Slutligen, rör chokladen i din kylda kaka. Tryck sedan in lite av chokladen i kanten på kakan för att skapa droppar. Som alltid, kyla, servera och njut!
Tips och tricks
Om kärnmjölk inte är tillgänglig kan du använda vanlig mjölk blandad med två matskedar vinäger eller citronsaft. Innan du bakar, se till att dina ingredienser som ägg, kärnmjölk, smör är i rumstemperatur för att få bättre resultat.
Läs mer om Den bästa fyllningen för marmorkaka
Bästa recept på fuktig marmorkaka med olja
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Blandningsskålar
- Non-stick matlagningsspray
- Digital våg
- 3 st, 8x2-tums runda kakformar
- Kastrull
- Värmefast skål eller glasskål
- Kylgaller
Innehållsförteckning
Till marmorkakan
- 16 ounces av kakmjöl, ca 454 gram
- 16 ounces strösocker, ca 454 gram ,
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 4 st stora ägg i rumstemperatur
- 5 ounces vegetabilisk olja, ca 142 gram
- 1 msk bakpulver
- 14 ounces kärnmjölk i rumstemperatur, ca 397 gram
- 8 ounces av mjukt osaltat smör, ca 227 gram
- 2 tsk av vanilj
- 1/2 tsk av mandelextrakt
- 1 uns holländsk kakaopulver eller naturell, ca 29 gram
- 3 ounces varmvatten, ca 85 gram
- 1 msk kakaopulver (för att pudra)
Till ganachefrostingen
- 16 ounces av hackad halvsöt choklad, ca 454 gram
- 16 ounces av tung vispgrädde, ca 454 gram
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk av vaniljextrakt
Till ganachedroppet
- 6 ounces av hackad halvsöt choklad
- 4 ounces av tung vispgrädde
Instruktioner
Till tårtsmeten
- Innan något annat, smörj dina tre 8x2-tums runda kakformar med en non-stick matlagningsspray. Förvärm sedan ugnen till 335 grader Fahrenheit.
- Efteråt, se till att få dina ingredienser till rumstemperatur innan du använder dem för att emulgera dem ordentligt.
- Efter det, värm upp vattnet tills det sjuder. Tillsätt sedan ditt kakaopulver i vattnet. Se sedan till att röra om tills ditt kakaopulver är fuktigt. Kom ihåg att det kan se knöligt ut. Det är dock okej. Ställ även kakao- och vattenblandningen att svalna medan du förbereder för din kaksmet.3 uns varmt vatten, cirka 85 gram, 1 uns holländsk kakaopulver eller naturligt, ca 29 gram
- Kombinera sedan 3/4 kopp kärnmjölk och olja i en blandningsskål. Se sedan till att lägga åt sidan. Kombinera också dina ägg, den återstående mjölken, vanilj- och mandelextraktet i en annan blandningsskål. Bryt dessutom sönder äggen med en visp och ställ blandningen åt sidan.4 st stora ägg i rumstemperatur, 5 uns vegetabilisk olja, cirka 142 gram, 14 uns kärnmjölk vid rumstemperatur, cirka 397 gram, 2 tsk vanilj, 1/2 tsk mandelextrakt
- Fortsätt sedan att blanda ditt mjöl, socker och bakpulver. Utöver det, bakpulver och salt i en stor mixerskål. Med detta, se till att använda en elektrisk mixer med en paddelfäste. Efter det, vispa i cirka tio sekunder för att blanda varje ingrediens.16 uns kakmjöl, cirka 454 gram, 16 uns strösocker, cirka 454 gram, 1 tsk bakpulver, 1 msk bakpulver, 1 tsk salt
- Efteråt, tillsätt ditt mjukade smör i din mjölblandning. Vispa sedan på en låg inställning i cirka trettio sekunder. Likaså kan du vispa tills mjölblandningen ser grov sand ut. Tillsätt sedan din kärnmjölk och oljeblandning. Vispa sedan på en låg temperatur tills dina torra ingredienser blir fuktiga.8 uns mjukat osaltat smör, ca 227 gram
- Öka sedan inställningen till medelhastighet. Vispa sedan i ytterligare två minuter för att utveckla kakans struktur. Skrapa också din skål med en gummispatel. Sänk sedan mixerns hastighet till låg. Efter det, häll din äggblandning i tre portioner. Kom ihåg att blanda efter varje tillsats i cirka femton sekunder. Utöver det, skrapa din mixerskåls sidor och botten. Att göra det säkerställer att allt kombineras väl.
För att marmorera tårtan
- När din kaksmet är klar, ta ut ca 1/3 av den. Blanda det sedan med din avsvalnade chokladblandning. Efter det, vik den försiktigt med en gummispatel tills den är väl kombinerad.
- Lägg sedan kaksmeten i dina förberedda 8x2-tums runda kakformar. Kom ihåg att börja med vanilj, choklad och sluta med vanilj. Snurra också ihop kaksmeten försiktigt med en smörkniv. Tänk på, undvik att övermixa din kaksmet. Eller det kommer inte att resultera i den marmorerade effekten du önskar.
- Sätt sedan in dina kakor i den förvärmda ugnen. Efter det, grädda i cirka 35 till 40 minuter. På samma sätt, baka den tills dina marmorkakor koka ordentligt. När kakorna är klara, knacka snabbt formen ordentligt en gång på bänkskivan. Om du gör detta släpper du ut ångan från dina marmorkakor för att förhindra att de krymper.
- Låt sedan dina kakor svalna i cirka tio minuter i formen. Kom ihåg att göra det innan du vänder dem på gallret. Räkna också med att dina kakor krymper lite.
- Vänd till sist dina kakor i det svalkande gallret. Låt sedan dina kakor svalna helt.
Till ganachefrostingen
- Först och främst, placera din hackade choklad i en värmesäker skål. Häll sedan din tunga grädde i en kastrull. Efter det, värm den tills den är på väg att sjuda. Undvik också att koka din tunga grädde. Som en konsekvens kommer det att leda till en grynig ganache.16 uns hackad halvsöt choklad, cirka 454 gram, 16 uns tung vispgrädde, ca 454 gram
- Efteråt, häll din varma grädde över din hackade choklad. Låt sedan krämen sitta i cirka fem minuter. Tillsätt sedan ditt vaniljextrakt och salt i din chokladblandning. Efter det, vispa den tills den blir slät och krämig.1 tsk vaniljextrakt, 1/4 tsk salt
- Häll sedan din ganache i en grund skål. Se sedan till att svalna i cirka tjugo minuter. Likaså kan du kyla tills det tjocknar och liknar konsistensen av jordnötssmör.
- Till sist, frosta kakan med ganachefrosting. Ställ sedan in kakan i kylen för att svalna i cirka tjugo minuter. Efter det, pudra din kaka med kakaopulver.1 msk kakaopulver (för att pudra)
Till ganachedroppet
- Börja med att värma upp din grädde tills den håller på att ånga. Låt den sedan sitta i cirka fem minuter när den är klar.4 uns tung vispgrädde
- Vispa sedan chokladganacheblandningen tills den blir slät. Efteråt, se till att svalna tills det är något varmt innan du använder det.6 uns hackad halvsöt choklad
- Slutligen, rör chokladen i din kylda kaka. Tryck sedan in lite av chokladen i kanten på kakan för att skapa droppar. Som alltid, kyla, servera och njut!
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
