Senast uppdaterad 18 mars 2022
Hur gör man kakor extra fuktiga? Det finns många sätt att gör det fuktigt, som att välja rätt smör, blanda det väl och baka det ordentligt. Med det vill du slippa göra torra kakor. Dessutom beror torra kakor vanligtvis på att man använder fel ingredienser, att smeten inte blandas väl och att den bakas för mycket vid extremt höga temperaturer.
1. Var uppmärksam med rätt användning av smör
När ett recept innehåller smör, se till att använda riktigt smör istället för smörersättningar eftersom alternativ innehåller vatten som inte avger samma möra som smörets fett innehåller.
Ha också tålamod med smör när det kommer till bakning eftersom det kan hålla luft. Om det står i receptet att smör ska vara rumstemperatur, använd det. Det är också lättare att blanda eftersom det är varmare och ger smeten en jämn konsistens vilket leder till luftfickor och fluffigare kakor.
På samma sätt kan smör kombineras med socker eftersom gräddning av smöret gör att det kan fånga luft. Och den instängda luften expanderar och ger en fluffig konsistens när den bakas. Ett felaktigt gräddat smör skulle resultera i en tät kaka. Det är därför det rekommenderas att kräma ihop smör och socker i cirka två minuter.
Lär Hur lång tid tar det för smör att nå rumstemperatur?
Hur man krämer smör med rumstempererat smör
Innehållsförteckning
- Smör (rumstemperatur)
Equipment
- Bunke
- Gummispatel
- Hand- eller stående mixer
Blandningsskålar i rostfritt stål (set med 5), halkfri färgglad silikonbotten
Steg för steg instruktioner
steg 1
Tina smöret innan du använder det. Mikrovågsugna inte smöret eftersom det värms ojämnt.
steg 2
Skiva sedan smöret i tärningar innan du lägger dem i en mixerskål. Vispa sedan smöret och sockret i två minuter eller tills det är blandat. Använd en gummispatel och skrapa skålens hörn tills all blandning är blandad.
steg 3
Följ de återstående stegen i receptet.
2. Blanda ingredienserna ordentligt när du gör kakor extra fuktiga
Följ redskapen och visptiderna som anges i receptet. Vissa kakrecept kräver användning av en visp, gummi- eller träspatel och elektriska blandare med specifika tillbehör.
För att förhindra överblandning, tillsätt och blanda omväxlande de torra och våta ingredienserna till smeten. Överblandning kommer att hårdna din kaka genom att producera för mycket luft som töms när den gräddas.
Kolla in dessa tårtrecept: Otroligt chokladaktig zucchinitårta recept och Lätt brunsockerglasyr för kakor
Hur man blandar ingredienserna på rätt sätt
Innehållsförteckning
- Torra ingredienser
- Våta ingredienser
- Smörblandning
Equipment
- Bunke
- Gummispatel
- Vispa
- Hand- eller stående mixer
steg 1
Förbered dina ingredienser i tre separata skålar; torr, våt och smörblandning.
steg 2
Om receptet kräver att du använder en elektrisk mixer, visp eller spatel, följ enligt instruktionerna.
steg 3
Tillsätt gradvis de torra och våta ingredienserna till smörblandningen med en sekvens av "torr-våt-torr-våt-torr" för att säkerställa att varje sektion inte blir under- eller överblandad.
steg 4
Följ de återstående stegen i receptet.
3. Grädda vid rätt temperatur
Se till att följa temperaturen på receptet, eller använd en ugnstermometer för att säkerställa att du har rätt temperatur.
Bortse aldrig från förvärmningsprocessen eftersom det hjälper de lämnande ämnena att stiga genom att reagera på värme. Vissa ugnar har en inbyggd termostat som håller ugnen på önskad temperatur, och den slutar värmas tills värmen sjunker.
När du använder mörka kakformar, minska ugnsvärmen med 25°F. Mörka kakformar kan snabbt absorbera ugnens strålningsvärme än aluminiumformar. Eftersom värmen absorberas snabbare kommer kanterna, toppen och botten av kakan att bryna snabbare.
Du kan börja kontrollera kakan med dess angivna minsta gräddningstid. Undvik så mycket som möjligt att öppna ugnsluckan när gräddningen pågår, eftersom det gör att kakan faller ihop. Men när du planerar att rotera kakformen halvvägs, se till att omedelbart stänga ugnsluckan för att undvika att delvis bakade kaklager sjunker i mitten.
Hur man gör kakor extra fuktiga med rätt baktemperatur
Equipment
- ugn termometer
- Ugn
Steg för steg instruktioner
steg 1
Följ den angivna temperaturen i receptet.
steg 2
Värm ugnen beroende på din spis eller vad som står i receptet. Det tar vanligtvis upp till 15-20 minuter.
steg 3
Använd ugnstermometern genom att placera den i den förvärmda ugnen och ta bort den när du gör en avläsning; kalibrera om ugnen om det behövs.
Tips och knep för att göra kakan mjuk och fuktig
Det är viktigt att förstå syftet med varje ingrediens innan du ändrar receptet. Så mycket som möjligt, försök och följ de angivna stegen och utrustningen som används i receptet. Fel mått kan ändra smaken och konsistensen på receptet.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
