Hälsosamt substitut för ägg [Topp 8]

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 18 februari 2023

Att ha en hälsosam ersättning för ägg gör att de som inte kan äta ägg kan göra rätter som de själva väljer, utan att använda ägg alls!

Ägg är en stapelvara i många människors dieter. De är mångsidig mat och kan tillagas på många sätt, samt användas i flera rätter. Men vissa människors dieter begränsar dem från att konsumera ägg av hälsoskäl, eller så kanske de helt enkelt väljer att inte äta dem.

Vad äggersättning används för

Ägg är en av de mest populära livsmedel runt om i världen. De är en populär frukosträtt och används i många recept. I genomsnitt konsumerar varje amerikan i genomsnitt 278.8 ägg om året – det är många ägg! Ägg är ofta en av de viktigaste ingredienserna i bakning, så du måste använda ett bra substitut när du byter ut dem.

Ägg spelar många roller i både bakning och matlagning. Äggen är väsentliga i många dessertrecept för att desserterna ska få rätt konsistens och smak. Ägg används också i många smetar och används ofta i stekt mat. Här är några av roller ägg spelar i recept:

Bindning

Ägg används som bindemedel i många bakverk. De används för att kombinera ingredienser och hjälpa till att hålla ihop rätter. Ägg tillåter mat att behålla en önskvärd konsistens och inte smulas sönder.

Äggersättning: INSLAG

Ägg kan användas som jäsmedel, vilket gör att bakverk kan få en jäsning och pösig konsistens. Mat som änglamatkaka och maräng får sin lätta och luftiga konsistens från ägg.

Fukt

Ägg tillåter livsmedel att bibehålla en fuktig konsistens och torkar inte ut. De hjälper mat att uppnå den rätta balansen av fukt.

Om du inte använder ägg i recept är det viktigt att hitta en äggersättning. Att utelämna ägg i rätter kommer att orsaka en förändring i smak, konsistens och bindning.

Frisk äggersättning                                     

Lyckligtvis finns det många enkla substitut du kan använda i dina recept som kräver ägg. Här är några av de bästa äggersättningar:

1) Äppelmos

Äppelsås är ett bra alternativ för att ersätta ägg. Det är lättillgängligt och ett hälsosamt alternativ. Det är också bäst att använda en fjärdedel av osötad äppelmos i stället för ett ägg. Det rekommenderas att använda osötad äppelmos jämfört med äppelmos sötad med socker och kanel. Det kommer att öka sötman i din efterrätt.

2) Yoghurt

Yoghurt är en enkel ersättning för ägg. Men du vill undvika smaksatt yoghurt, eftersom det kommer att ändra smaken på receptet. Du kan använda en fjärdedel av en kopp yoghurt för att ersätta ett ägg. Yoghurt är bäst att ersätta muffins och kakor.

3) Mosade bananer

Mosade bananer är en enkel ersättning för ägg och gör att bakverk är fuktiga och täta. Du kan använda en fjärdedel av moset banan för varje ägg receptet kräver. Mosade bananer är bra i livsmedel som kakor, brownies, bröd och muffins; dock kan de lämna en lätt banansmak.

4) Vinäger och bakpulver

Att kombinera vinäger och bakpulver kan användas som ersättning för ägg i många recept. Både äppelcidervinäger och vit destillerad vinäger kan användas. Du kan använda en tesked bakpulver och en matsked vinäger för att ersätta ägg i rätter som kakor och bröd, eftersom de fungerar bra för att göra bakverk lätta och luftiga i konsistensen.

5) Chiafrön och linfrön

Både chiafrön och linfrön är hälsosamma alternativ till ägg. Du kan använda en matsked malda chiafrön eller linfrön, blandade med tre matskedar vatten. Fröna ger en tät konsistens och nötigare smak, vilket gör dem perfekta för våfflor, pannkakor, muffins, kakor och bröd.

6) Silken Tofu

Silken tofu är ett bra substitut för ägg som ger den nödvändiga fukten i ett bakverk. Du kan använda en fjärdedel av mosad sidentofu för varje ägg som används. Det är en bra ersättning för täta desserter som brownies, kakor, kakor och bröd.

7) Äggvitersättning

Om du gör en rätt som bara kräver t.exgg vita, kan du använda tre matskedar av aquafaba för varje äggvita som rätten kräver. aquafaba är överbliven vätska från en burk bönor.

8) Äggulaersättning

Om du har en rätt som bara kräver äggulor, kan du använda en matsked sojalecitin för varje gula som ett alternativ. Sojalecitin är en biprodukt av sojabönolja som har liknande bindningsegenskaper som det producerade ägget.

Veganska äggersättningar

För den som är vegan, men ändå vill njuta av smaken av ägg, finns det äggersättningar som replikerar smaken och konsistensen av riktiga ägg. De kan användas för att göra äggrätter, såväl som i matlagning och bakning. Här är några av de bästa veganska äggalternativen:

 1) Bara äggvegansk substitut

Bara ägg är ett enkelt veganskt äggalternativ som är tillverkat helt av växtprodukter. Den kan användas för att göra omeletter, äggröra, bakverk och i alla typer av matlagning.

2) Bob's Red Mill Glutenfri Vegan Egg Replacer

Bob's Red Mill Glutenfri Vegan Egg Replacer är en enkel ersättning för recept som kräver ägg. Det är bra för muffins, kakor, bröd och kakor. Det är också glutenfritt!

3) Följ ditt hjärta VeganÄgg, 100 % växtbaserat

Följ ditt hjärta VeganÄgg, 100 % växtbaserat är ett enkelt sätt att använda en vegansk äggersättning. De sojabaserade äggen behöver helt enkelt iskallt vatten för att förvandlas till ett äggalternativ. Det kan användas i äggröra, omeletter, kakor och kakor.

Vad är en ersättning för ägg?

När det kommer till att ersätta ägg i bakningen finns det ett enormt utbud av alternativ som du kanske inte ens tänkt på. Det finns många anledningar till att du kanske inte kan ha ägg i din kost, så varför inte prova någon av dessa ersättningar:

• äppelmos
• yoghurt
• mosade bananer
• vinäger och bakpulver
• linfrön
• Chia frön
• silke tofu
• aquafaba (för både äggvita och hela ägg)
• sojalecitin (endast för äggulor)
• kommersiella äggersättningsmedel (som Bob's Red Mill)
• kärnmjölk
• pilrotspulver och vatten
• nötsmör (som jordnötter, mandel eller cashew)
• kolsyrat vatten
• gelatin

Äppelmos Äggersättning

Äppelmos är en av de vanligaste ersättningarna för ägg i bakning. Detta beror på att den har en fantastisk konsistens och kommer att göra dina bakverk extra fuktiga. Äppelmos görs helt enkelt av kokta äpplen, som sedan görs till puré. Det är alltid bäst att använda osötad äppelmos som äggersättning. Detta för att receptet kan bli för sött om du inte gör det. Om du väljer sötad äppelmos är det bäst att sänka mängden socker i ditt recept. Att använda 1/4 kopp äppelmos motsvarar ungefär ett ägg i de flesta recept.

Hälsosam ersättning för ägg vid bakning

Även om det finns många substitut för ägg i bakning, är vissa av dem hälsosammare än andra. Låt oss ta en snabb sammanfattning av några av mina favoriter när det kommer till bakning:

• Chia frön – för att använda chiafrön behöver du bara blanda fröna med vatten. När du gör detta hjälper fibrerna i fröna till att skapa en äggliknande konsistens.
• Mosade bananer – Förutom att bananer är tjocka och krämiga är de också otroligt näringsrika. På grund av sin konsistens och sötma kan mosade bananer också ersätta smör och socker i recept!
• Silken tofu – detta är ett av de mest mångsidiga alternativen. Silken tofu kan användas i ett urval av bakverk som kakor, pajer och pudding.
• Växtbaserad yoghurt – Det är inte bara ett hälsosamt alternativ och fungerar utmärkt i kakor, bröd och muffins, utan det är också bra för att göra dina bakverk fluffiga också!
• Äppelsås – äppelmos är bra för att tillföra fukt till dina bakverk. Av denna anledning fungerar det bäst med kakor.
• Nötsmör – perfekt för bakverk som brownies, pannkakor och kakor. Detta är också ett bra alternativ om du vill lägga till en extra nötaktig smak till dina bakverk.

Bästa veganska äggersättningen

Medan de flesta äggersättningar redan är veganska, finns det några som jag tycker är bättre än andra när det kommer till att följa en vegansk kost. Här är några av våra toppval:

• Linfrö – fungerar bäst för bakverk som kakor och muffins. Men de kan även användas till vegoburgare!
• aquafaba – den här passar både till frosting eller majonnäs
• Banan – mogna mosade bananer är perfekta i både pannkakor eller brownies
• Äppelsås – Om du letar efter den fuktigaste kakan du någonsin provat, då är äppelmos rätt väg att gå!
• Chia frön – perfekt för att göra bakverk som chiapudding
• Bakpulver och olja – Idealisk i bakverk som kakor
• stärkelse – Om du letar efter de bästa veganska äggersättningarna för bröd, då är en blandning av stärkelse rätt väg att gå. Jag rekommenderar Bob's Red Mill Egg Replacer.
• Tofu – en annan bra ersättning för bröd är silken tofu. Tofu är mångsidig och kan användas för ett urval av både dina baknings- och matlagningsbehov.

Använda äggersättningar

Att använda en hälsosam ersättning för ägg kan ta lite övning för att få receptet rätt och kan ändra smaken på rätten något. Detta är användbart Artikeln har flera exempel på veganska äggersättningar du kan använda, samt tips för att använda äggersättningar.

Om du inte äter ägg kan du vara säker på att det finns flera olika alternativ för äggersättning. Om du har några frågor angående en hälsosam ersättning för ägg, skriv gärna en kommentar!

Läs mer om Äggulaersättning för vaniljsås

Delning är omtänksam!