Snabbrecept: Hur man tjocknar äppelmos – 4 effektiva och enkla sätt

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 20 mars 2023

Kämpar du med rinnande äppelmos? Vi har sammanställt en lista över de bästa metoderna för att tjockna äppelmos snabbt och effektivt.

Äppelsås är en otroligt mångsidig ingrediens. Den kan användas för både salta och söta recept. Du kan göra våfflor, muffins, marinader eller till och med soppor. Tyvärr har äppelmos ibland en extremt rinnig konsistens. Lyckligtvis har vi några av de bästa sätten att tjockna din hemmagjorda äppelmos utan ansträngning.

Hoppa till recept

Vad är äppelmos?

De flesta av oss har hört talas om äppelmos och att vara bagare, du har med största sannolikhet redan använt det. Så du vet säkert lite om det och hur det fungerar.

Äppelmos är en produkt gjord av färska äpplen som antingen kan skalas eller oskalas. Blandningen kryddas också ibland med läckra kryddor. Sötningsmedel som socker tillsätts också för att balansera smaken. Sura ingredienser blandas också in för att hjälpa till att bevara smaken och färgen.

Först kokas äpplena tills de är helt mjuka. Sedan mosas de kokta äpplena för att få en jämn blandning. Denna blandning är tjock i konsistensen på grund av fibern i äpplen.

Men, ibland kan det bli lite rinnande eftersom vattnet separerar från fibrerna. Detta är särskilt vanligt i äldre äppelmos. Det är därför vi har sammanställt en lista över de bästa sätten att förtjocka hemgjord äppelmos.

Utopia Kitchen 2 Quarts nonstick-kastrull med glaslock – mångsidig

Är äppelmos en vätska?

Du skulle inte tro hur ofta vi får frågan "är äppelmos en vätska?"

Äppelmos anses vara en vätska trots att den har en tjock konsistens. Detta beror på att den har blandats för att skapa en slät puré. Om den vore extremt tjock skulle den anses vara solid.

Så i huvudsak bestäms hur en produkt är märkt av hur den har tillverkats. Med andra ord anses chunky kokta äpplen vara en solid produkt.

Vad ska man lägga till äppelmos för att tjockna den?

Tyvärr, medan äppelmos är naturligt tjock, har den fortfarande ofta en föga tilltalande vattnig konsistens. Nu kan det vara svårt att bestämma vad man ska lägga till äppelmos för att göra konsistensen tjockare.

Först måste du bestämma hur tjock du vill att såsen ska vara. Detta kommer till en viss grad att avgöra hur man tjocknar äppelmosen. Om du bara behöver göra den lite tjockare bör du överväga att bara tillaga den. Men om du har en mycket urvattnad sås som behöver vara extremt tjock bör du tillsätta någon typ av förtjockningsmedel.

Nedan har vi sammanställt en lista över exakt hur man förtjockar äppelmos. Och vi har även inkluderat när man ska använda vilken metod.

Reducera såsen

Reducering är en enkel metod att använda för att tjockna vätska. Det fungerar särskilt bra för texturerade vätskor som äppelmos!

Att reducera en sås tar tid. Du kan ställa din äppelmos på medelhög värme och låt den sakta koka. Du kan till och med koka upp den försiktigt för att påskynda processen. Blandningen får aldrig koka – detta kommer att ändra dess smak.

Du kan låta äppelmosen reducera och tjockna tills den har nått önskad konsistens. Denna metod är fantastisk av just denna anledning.

 

Tillsätt en stärkelse

Stärkelse är naturliga förtjockningsmedel. Det betyder att de kan hjälpa till att stelna flytande ingredienser och ge dem en fastare konsistens.

Populära stärkelser att använda är majsstärkelse och pilrotspulver. Båda dessa är lätta att hitta idag och budgetvänliga. De är också mångsidiga och kan användas i många recept.

En sak att tänka på är att olika stärkelser har olika förtjockningsförmåga. Det är viktigt att veta vad man jobbar med och hur man jobbar med det.

Tillsätt mjöl

Mjöl har också naturliga förtjockningsförmåga. Detta är fantastiskt eftersom du med största sannolikhet redan har mjöl hemma. Men tyvärr är det inte ett bra alternativ om du är glutenintolerant.

Det bästa sättet att tillsätta mjöl till din äppelmos är att göra en roux. Blanda först lika delar mjöl och smör på låg värme. Tillsätt sedan den flytande äppelmosen långsamt under vispning. Fortsätt tillsätta tills all sås är inkorporerad.

Öka till sist värmen och koka tills såsen börjar koka. Det är då mjölet är helt utkokt.

Lägg till fler kokta äpplen

Denna metod är utan tvekan den mest tidskrävande, men den är mycket effektiv. Allt du behöver göra är att koka och blanda fler äpplen. Den nya tjock och färsk sats av äpplen kommer att göra den nuvarande vattniga blandningen tjockare.

Du kan också lägga till tjocka kokta äpplen för att göra det ännu mer tjockt!

Ett annat fantastiskt knep du kan använda är att sila av den vattniga vätskan innan du lägger till den nya. Detta kommer att hjälpa till att ta bort en del av överflödig vätska.

Vad du behöver för att tjockna äppelmos med majsstärkelse

Innehållsförteckning

• 2 dl äppelmos
• 1 1/2 – 3 msk majsstärkelse
• 1 1/2 – 3 msk vatten

Equipment

• Medelstor kastrull eller gryta
• Liten skål
• Liten visp

Steg-för-steg handledning

Steg 1: Värm försiktigt äppelmosen

Tillsätt den rinnande äppelmosen i en medelstor gryta. Sätt såsen på låg värme och värm den försiktigt.

Steg 2: Gör en slurry

Börja under tiden att göra en slurry med majsstärkelse och vatten. I en liten skål, vispa samman maizena och vatten tills du har en helt slät pasta.

Steg 3: Tjocka äppelmosen

Tillsätt sedan den släta slurryn till den lätt upphettade äppelmosen. Fortsätt vispa tills de två blandningarna är väl kombinerade.

Låt sedan blandningen sakta koka upp. Detta kommer att hjälpa blandningen att tjockna och koka ut majsstärkelsen.

Tips och tricks

• Mängden majsstärkelse du använder beror på hur tjock du vill att din äppelmos ska vara. Ju mer majsstärkelse du använder desto tjockare blir vätskan.
• Du kan sila äppelmosen genom en ostduk innan förtjocka den med majsstärkelse. Detta tar bort lite överflödigt vatten och gör det lättare att snabbt tjockna.
• Som vi har nämnt kan du använda vilken typ av stärkelse som helst för att tjockna en vätska. Reglerna förblir desamma.
• Gör alltid en slurry med lika mycket stärkelse och vatten. Om du använder mjöl som förtjockningsmedel, använd lika mycket mjöl och fett (som smör).
• Du måste koka ut majsstärkelsen. Även om det tar ett par extra minuter, kommer du inte ha kvalitetsäppelmos om du hoppar över det här steget. När du gör detta förhindrar du att såsen får en stärkelsehaltig munkänsla och smak.
• Du kan lagra din förtjockade äppelmos i kylen i upp till 2 veckor! Titta på den här informativa artikeln om det bästa sättet att göra det.

Hur tät är äppeljuice?

Äppeljuice väger 262 gram per metrisk kopp. Detta gäller för alla typer av osötad äppeljuice, på burk eller på flaska. Äppeljuice är bara något tätare än apelsinjuice, som väger 254 gram per metrisk kopp.

Densiteten av äppeljuice i uns är 8.75 uns per kopp. Per gallon är densiteten av äppeljuice 140 uns per gallon. För att jämföra väger en kopp vatten åtta flytande uns, vilket betyder att äppeljuice är tätare än vatten.

Processen att göra äppeljuice består av att mosa äpplen i en press. Denna process filtrerar bort partiklarna och pastöriserar juicen. I vissa fall tillsätts socker och C-vitamin till äppeljuicen.

Äppeljuice har längre hållbarhet än sin motsvarighet, äppelcider. När den är öppen rekommenderas det att kyla din äppeljuice för att hålla den fräsch längre. 

Att känna till densiteten av äppeljuice kan hjälpa dig att få en bättre förståelse när du använder den för matlagning och bakning. Om du använder äppeljuice för en annan vätska i ett recept, kan densiteten spela en skillnad i slutprodukten.

Till exempel skulle ditt recept inte bli detsamma om du använde äppeljuice istället för vegetabilisk olja. Densiteten av äppeljuice och vegetabilisk olja är tillräckligt olika för att det skulle påverka receptets konsistens. Dessutom skulle smaken också påverkas. 

En kopp osötad äppeljuice har 113 kalorier. Den har också 24 gram socker och 0.3 gram fett. 

Finns det stärkelse i äppelmos?

Äppelmos innehåller inte betydande mängder stärkelse. En kopp äppelmos innehåller 0 gram stärkelse. Till skillnad från andra frukter och grönsaker är äpplen inte stärkelsehaltiga när de väl mognar. 

Stärkelsehalten i mogna äpplen är ytlig. När frukten mognar omvandlas stärkelsen till socker och blir oigenkännlig. Det betyder att äpplen inte är en bra källa till stärkelse.

Unga äpplen kommer att ha mycket mer stärkelse än mogna äpplen. Unga äpplen är dock inte idealiska att äta och kommer inte att smaka lika bra som mogna äpplen. När äpplena börjar mogna omvandlas stärkelsen de har lagrat till socker.

Medan mogna äpplen vanligtvis har mindre än 1 % stärkelse, tenderar omogna äpplen att ha upp till 15 % stärkelse. Den exakta mängden stärkelse varierar beroende på äpple.

Stärkelse är en kolhydrat som är en naturlig komponent i många grönsaker, frukter och spannmål. Det är en komplex kolhydrat som ofta förknippas med ris, pasta och potatis. 

Många växter, inklusive frukt och grönsaker, lagrar energi som stärkelse. Stärkelse förser kroppen med glukos, som är den huvudsakliga energikällan för celler i din kropp. Dessutom är de också en bra källa till näringsämnen inklusive vitaminer, mineraler och fibrer.

Mat som är rik på stärkelse är också bra för att förtjocka soppor och såser utan att tillsätta något extra fett. Till exempel används majsstärkelse ofta som förtjockningsmedel, speciellt i såser. 

Hur man tjocknar rinnig äppelmos – slutsats

Som du kan se finns det ingen brist på alternativ för att tjockna rinnande äppelmos. Du kan använda stärkelse, mjöl, blandade äpplen eller till och med reducera det till rätt konsistens. Låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan och om du har några fler knep för oss!

Delning är omtänksam!