Kan man göra brownies utan ägg? Med Vegansk Brownie Recept

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 6 augusti 2022

Kan man göra brownies utan ägg? Vi har satt ihop en fördjupad guide till de bästa ersättningarna för ägg i brownies och hur man använder dem!

Vår lista innehåller några mycket enkla substitut som äppelmos och mosad banan, men vi har också inkluderat några DIY-äggersättningsmedel som du kan använda. Och så har vi såklart tagit fram ett otroligt enkelt och superfiffigt vegansk brownie-recept som du kan göra med en äggersättning.

Kan man göra brownies utan ägg?

Det korta svaret, ja! Du kan definitivt göra läckra brownies utan att tillsätta några ägg. Men bara när du ersätter dem med ett äggalternativ.

Ägg har några funktioner när de används i ett brownie-recept. Så genom att ta bort dem helt är du effektiv i browniesens konsistens och smak. Det betyder att du måste hitta en lämplig ersättare för dem.

Den huvudsakliga funktionen som ägg har är att låda struktur i smeten. Den fungerar också automatiskt som en stabilisator, tack vare dess proteinsträngar. De hjälper också till att tillföra massor av fukt (vilket i slutändan hjälper till att ge brownies deras mjuka och till och med fluffiga konsistens). Och slutligen hjälper de till att binda ihop de torra ingredienserna för att skapa en jämn smet.

Som du kan se är ägg ganska imponerande och viktiga när det kommer till bakning. Tyvärr finns det många anledningar till att människor inte kan ha dem. Detta kan vara en allergi, en dietrestriktion, ett personligt val av livsstil eller för att du helt enkelt tog slut.

Oavsett vilket så har vi ett gäng substitut som kommer att fungera nästan lika bra som ägg gör! Kom nu ihåg att ägg i stort sett är en ingrediens på en miljon. Vad vi menar med detta är att du inte riktigt kommer att kunna hitta ett substitut som kan utföra alla funktioner på exakt samma sätt som ägg gör.

Ändå har vi några nära sekunder listade nedan och hur du kan använda dem.

Ersättning för ägg i brownies

För dagens tutorial på göra brownies utan ägg kommer vi att använda äggersättning istället. Vi har gett en mer djupgående förklaring nedan om hur du gör din egen äggersättning och hur du använder kommersiellt köpta.

Men först vill vi diskutera några andra enkla alternativ du kan använda!

Mosad banan

Den första och utan tvekan mest välkända äggersättningen är mosad banan. Se till att du använder mycket mogna bananer om möjligt. För varje ägg som du behöver byta ut kan du använda 1/4 kopp (65 gram) bananpuré.

Det finns några (mindre) nackdelar. Dina brownies kommer att ha en lätt banansmak, men om du älskar bananer är detta inget problem. Och om du gör mycket bitter mörk choklad brownies, kommer du knappt att märka det.

Läs mer om Enkelt recept på bananbröd utan ägg

Linfrön/chiafrön

Båda dessa mycket näringsrika frön har förtjockningsförmåga. Och det bästa är att du kan göra dessa falska ägg hemma!

Mal helt enkelt dina chiafrön eller linfrön till ett pulver med hjälp av en mixer eller mortelstöt. Sedan, när de kommer i kontakt med fukt (de andra våta ingredienserna), absorberar de det och sväller. Det är detta som hjälper till att binda de andra ingredienserna och hjälper till att ge brownies struktur.

För att göra denna ersättning, vispa ihop 1 matsked (7 gram) lin- eller chiafrön (malda) med 3 matskedar vatten. Blandningen ska vara tjock. Detta ersätter ett ägg i ett recept.

Nackdelen med detta substitut är att de potentiellt kan göra att brownies blir väldigt tunga och täta. Men som tur är är brownies inte kända för att vara särskilt fluffiga, så det här kanske inte heller är det största problemet i världen.

Äppelsås

Äppelmos kan låta som ett konstigt substitut, och det är det, men lita på oss, det fungerar! För varje ägg kan du använda 1/4 kopp (65 gram) äppelmos och blanda ner det i smeten.

Det är bäst att använda osötad och smaklös äppelmos. Om du använder sötad äppelmos, se till att minska sötman i ditt brownie-recept. Annars kan du sluta med alltför söta brownies.

Yoghurt/kärnmjölk

Båda dessa mejeribaserade substitut fungerar ganska bra att ersätta ägg i brownies. Och det är otroligt lätt att hitta och prisvärt!

För att ersätta ett ägg, tillsätt 1/4 kopp (60 gram) kärnmjölk eller yoghurt.

Ett bra tips är att använda vanlig dubbeltjock yoghurt om möjligt. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att blandningen blir för rinnig.

Hur man använder äggersättning

Äggersättningsmedel består ofta av ingredienser som potatisstärkelse, tapiokastärkelse, mjöl och någon form av jäsmedel. Dessa ingredienser hjälper till att efterlikna de bindnings- och jäsningsegenskaper som ägg ger bakade produkter.

Om du inte vill använda en kommersiell äggersättning kan du också göra din egen hemma.

För dagens recept kommer vi att använda en kommersiell äggersättning (köpt äggersättning). Du kan titta på paketens instruktioner om hur mycket du ska använda och exakt hur du aktiverar och använder ersättaren.

Göra brownies utan ägg – vad du behöver

Innehållsförteckning

• 1 dl mörk choklad, smält
• 1 muffinsmjöl
• Stor nypa fint salt
• 1 / 4 teskedbakad soda
• 3 / 4 koppsocker
• 2 äggersättare
• 1 / 2 koppolja
• 1/4 kopp mandelmjölk
• En skvätt vaniljextrakt, valfritt
• 1 kopp mörk chokladchips, osmält

Equipment

• 8×8-tums fyrkantig bakpanna
• Blandningsskålar
• Vispa
• Träslev

Hur man gör dessa brownies för äggersättning

Steg 1: Förvärm ugnen och förbered utrustningen

Börja med att förvärma ugnen till 325°F (160°C). Klä sedan en 8×8-tums fyrkantig bakplåt (eller valfri form) med bakplåtspapper med non-stick. Du kan också smörja den med non-stick matlagningsspray eller smält smör.

Steg 2: Gör browniesmeten

I en stor mixerskål, kombinera kakmjölet, det fina saltet och bakpulvret. Grädda så att det inte blir några klumpar och att ingredienserna blandas väl. Avsätta.

Sedan, i en separat skål, vispa ihop äggersättningarna, sockret och oljan tills de är väl kombinerade. Tillsätt sedan mandelmjölken och vaniljextraktet.

Tillsätt sedan de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och blanda väl. Du kan även tillsätta den smälta mörka chokladen. Rör om med en träslev i cirka 3 minuter, eller tills ingredienserna är väl kombinerade.

Tillsätt slutligen koppen chokladchips. Häll smeten i den smorda bakformen.

Steg 3: Grädda browniesna och svalna

Grädda browniesna i ca 30-35 minuter. När de är gräddade, ta bort dem från ugnen och låt dem svalna inuti formen i 30 minuter vid rumstemperatur. Ta sedan ut dem från formen och låt dem svalna helt.

Först när de svalnat helt bör du skiva dina brownies.

Vegan Egg Replacer från Ener-G | Glutenfri, Vegan, Nötfri, Icke-GMO, Kosher

Tips och tricks för dessa brownies

• Det här receptet är veganskt. Se dock bara till på förpackningen av dina produkter att ingredienserna du väljer faktiskt är vegancertifierade. Många gånger är det inte enkla ingredienser som vanligtvis är veganska.
• Dessa brownies för äggersättning är redan helt veganska. Du kan också använda icke-veganska ingredienser istället. Använd till exempel vanlig mjölk istället för mandelmjölk.
• Du kan ta en titt på den här guiden för att hjälpa dig att avgöra när dina brownies har gräddats klart.
• För att skiva dina brownies, använd en vass kockkniv. Såga inte browniesna eftersom det gör att de mosar sig. Använd istället en mjuk svepande rörelse för varje snitt.

Serveringar Och Förberedelse Tid

Beredningstid	Baktid	Serveringar
15 minuter	30-35 minuter	6-9

Slutsats

Om du har några frågor till oss om hur du använder dessa äggersättningsprodukter får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan. Och om du känner någon som letar efter de bästa äggersättningarna, ge den här artikeln en del!

Läs mer om Hur man gör frosting utan mjölk

Delning är omtänksam!