Senast uppdaterad 11 mars 2022
Är din kakdeg för torr? Det finns flera saker som kan gå fel när man gör kakdeg, där degen är för torr är ett av de vanligaste problemen. Lyckligtvis finns det sätt du kan förhindra och fixa torr kakdeg.
Torr kakdeg kan hända med alla typer av Cookiepolicy, som chokladbitar, pepparkakor och socker. Detta kan sedan leda till torra, smuliga kakor, vilket inte är ett önskvärt resultat. Innan du börjar baka vill du veta hur du ska hantera detta vanliga problem.
Varför är min kakdeg för torr?
Torr kakdeg är ett vanligt problem som många bagare möter vid ett eller annat tillfälle. När detta händer blir degen smulig och svår att arbeta med. Det kan också resultera i torra kakor som lätt faller isär.
Genom att ta reda på vad som gör att din kakdeg är torr kan du sedan ta reda på hur du fixar det. Dessutom låter detta dig också ta reda på hur du kan förhindra det nästa gång det händer.
Överblandning och överarbetning
Överblandning är ett vanligt misstag folk gör när de bakar. När du blandar för mycket arbetar du med ingredienserna för mycket vilket gör att den blir segare.
När du blandar degen för mycket överutvecklas glutenet och kan orsaka en torr, gummiaktig kaka. Dessutom, när du blandar tillsätter du luft i degen. För mycket luft kan få kakorna att höja sig för mycket och sedan tömmas under gräddningen, vilket leder till platta kakor.
Deg för utskurna kakor kan också torka ut om du överanstränger dig. Om du hanterar degen för mycket med händerna eller kavlar ut den för många gånger kan den börja torka ut och bli smulig.
Inte tillräckligt med fett
Fett är väldigt viktigt i kakdeg, oavsett vilken typ av Cookiepolicy du gör. Fett fungerar som bindemedel i kakor och ger smak. Dessutom ger det kakorna fukt och gör dem mjuka.
Smör, matfett, äggulor och olja fungerar alla som fett i recept. Genom att inte tillsätta tillräckligt kan din deg inte binda ihop och kommer inte heller att ha tillräckligt med smak.
Inte tillräckligt med vätska
Liksom fett är vätska väldigt viktig i ett kakrecept. Vätskan i recept hjälper till att ge kakorna fukt och hjälper till att hålla ihop degen.
Ägg, vatten och mjölk bidrar till att lägga till vätska till ett kakrecept. Utan tillräckligt med vätska kommer dina kakor att bli torra och smuliga.
För mycket mjöl
Mjöl är en mycket viktig ingrediens i kakor, eftersom det fungerar som basen för dina cookies, och ger struktur och vikt.
Mjöl är en av de mest kommentarsingredienser folk övermäter. Genom att tillsätta för mycket mjöl blir det inte den rätta balansen med mjöl, fett och vätska, vilket resulterar i torra kakor.
Kakdegen torkade ut i kylen
Många kakdegsrecept måste svalna i kylen för att förhindra att de breder ut sig för mycket när de bakas. Beroende på receptet kan degen svalna i allt från 30 minuter till tre eller fler timmar.
Med många kakrecept kan du låta degen svalna över natten eller till och med i upp till tre dagar. Men om du förvarar din deg över natten eller längre och inte täcker den ordentligt kan den torka ut.
Hur man förhindrar torr kakdeg
Det enklaste sättet att fixa torr deg är för att förhindra att det någonsin händer. Lyckligtvis finns det några praktiska tips för att få de bästa kakorna.
Väg upp ditt mjöl
Det är viktigt att mäta mjöl ordentligt, eftersom du inte mäter det noggrant kan lägga till mycket mer till ditt recept än du behöver. Det bästa sättet att mäta ditt mjöl är att väga upp det, eftersom det är det mest exakta.
Mät noggrant upp alla dina ingredienser
Att mäta upp alla dina ingredienser är viktigt för goda kakor. Snåla inte med fettet eller vätskan i ditt recept, eftersom de är livsnödvändiga.
Blanda endast efter behov
Se till att bara blanda din deg så länge som ditt recept kräver. Du vill blanda dina ingredienser tills de precis är kombinerade, inte längre än nödvändigt.
Kyl degen och täck om det behövs
Om receptet kräver att du kyler degen, se till att göra det. Om du planerar att kyla degen över natten eller längre, se till att täcka över den med plastfolie.
Hur man fixar torr deg
Om du slutar med torr deg, få inte panik, eftersom du fortfarande kan fixa det. Du kan fortfarande ha läckra kakor om du vet hur man sparar dem.
Tillsätt mer vätska
Om din deg håller på att smulas sönder kan du lägga till en skvätt vätska till den. Lite mjölk eller vatten är det bästa att använda.
Tillsätt mer fett
Du kan också lägga till lite smör, matfett eller olja för att ge dina kakor mer fett. Se bara till att inte lägga till för mycket eftersom det kan göra dina kakor feta.
Låt din deg vila
Om din deg börjar bli torr när du arbetar med den, låt den vila en stund. När det vilar kommer glutenet att börja slappna av från överansträngning och kakdegen blir mjuk och formbar igen.
Wilton Preferred Press Cookie Press, 13-delad
Inga fler torra kakor
Torr kakdeg kan leda till smuliga, torra kakor. För att förhindra detta, se till att noggrant mäta upp alla ingredienser och blanda inte för mycket.
Har du några frågor om varför din kakdeg är för torr? Om så är fallet, ställ eventuella frågor om fixering av torr kakdeg nedan.
Vanliga frågor
Vad ska man göra om kakdegen är för torr?
Om din kakdeg är för torr finns det några saker du kan göra. Se till att du följt receptet korrekt och låt degen vila och svalna innan du arbetar med den.
Hur fixar man kakdeg som är för torr?
Om din kakdeg är för torr, försök att lägga till mer fett eller vätska. Detta kan hjälpa till att fukta degen igen.
Varför är My Spice Cookie Dough för torr och smulig för att kavlas ut?
Om din kryddkakdeg är för torr har du troligen tillsatt för mycket mjöl. Försök att tillsätta mer fett eller vätska för att balansera det.
Vad ska man lägga till om kakdegen är för torr?
Om din kakdeg är för torr, tillsätt mer fett eller vätska. Detta kan vara smör, olja, matfett, mjölk, ägg eller vatten.
