Ersättning för osötat kakaopulver: de bästa valen du kan välja

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 4 februari 2023

Osötat kakaopulver är en populär ingrediens att göra chokladkakor, kakor, browniesoch andra desserter. Men om du inte har det till hands, vill du veta ett substitut för det osötade kakaopulvret du kan använda. Dessa substitut kan vara ett bra alternativ om du befinner dig i en kläm.

Osötat kakaopulver är nyckeln till att ge desserter en rik chokladsmak och färg. Det är ofta en viktig ingrediens i många chokladdesserter. Men om det behövs kan du använda ingredienserna istället för det. Låt oss ta en titt på ett substitut för osötat kakaopulver. 

Vad är osötat kakaopulver?

Osötat kakaopulver är en chokladprodukt som ger en rik, utsökt chokladsmak till mat och dryck. Kakaopulver görs genom att ta bort kakaosmör från kakaobönorna under bearbetningen. De överblivna torkade fastämnena är kakaopulver.

För att vara exakt, när man gör kakaopulver, jäses kakaobönorna, torkas, rostas och bryts ner till nibs. Spetsarna pressas för att ta bort 75 % av deras kakaosmör, vilket i gengäld leder till chokladsprit. Spriten torkas i en fast substans, som sedan mals till osötat kakaopulver.

Osötat kakaopulver är idealiskt för bakning eftersom det låter dig kontrollera den exakta mängden socker du lägger till ett recept. Du vill inte använda sötat kakaopulver eller kakaomix istället för osötat kakaopulver. Eftersom de båda har socker tillsatt, kommer de inte att tillåta dig att kontrollera sockernivåerna i din efterrätt.

The Cocoa Trader Dutch Processed Black Cacao Powder (1lb) – 

Även om många tror att kakaomix och osötat kakaopulver är samma saker, så är de inte det. Den omedelbara kakaoblandningen skapar varm choklad när varmt vatten eller mjölk tillsätts. Det kommer inte att fungera som ett substitut i recept eftersom det görs i en annan process och är en annan produkt.

Naturligt kakaopulver vs holländskt bearbetat kakaopulver

Det finns två huvudtyper av osötat kakaopulver; naturlig och holländsk process. Även om de i vissa recept kan användas omväxlande, är det inte alltid fallet. Så om ditt recept specifikt kräver det ena framför det andra, se till att använda det som det kräver.

Naturligt kakaopulver är det naturliga pulvret som kommer från rostning av kakaobönor. Den har en mycket koncentrerad chokladsmak och i sig själv är den sur och bitter.

Naturligt kakaopulver är vanligt i recept som kräver bakpulver. De två ingredienserna reagerar med varandra för att skapa en önskvärd ökning av bakverk. Den tenderar att vara ljusare i färgen, med nästan en rödbrun nyans.

Holländsk process kakaopulver använder kakaobönor som tvättas med en alkalisk lösning av kaliumkarbonat. Att tvätta dem i denna lösning gör kakaopulvret neutralt. Så i gengäld används det ofta i recept som kräver bakpulver istället för bakpulver.

Den holländska processen tenderar att vara mörkare i färgen. Dessutom tenderar den ofta att vara något mildare i smaken än naturlig. Om ett recept inte anger naturlig eller holländsk process kan du använda antingen.

Ersättning för osötat kakaopulver

Om du gör ett recept med osötat kakaopulver men inser att du är helt ute, oroa dig inte. Det finns ersättningar du kan använda som kompenserar för denna chokladingrediens. Även om det alltid är idealiskt att använda osötat kakaopulver när ett recept kräver det, kommer dessa ersättningar att göra susen.

Dessa ersättningar är de bästa alternativen att använda för dina chokladrecept. Du vill undvika att använda barer av mjölk, mörk eller halvsöt choklad eftersom de inte kommer att ha samma effekt.

Holländsk-process kakaopulver

Om du har ett recept som kräver naturligt kakaopulver, kan du använda den holländska processen i dess ställe med rätt justeringar. När du lägger till holländsk process istället för naturligt kakaopulver, för var tredje matsked kakaopulver, tillsätt också 1/8 tsk grädde av tartar, vit vinäger eller citronsaft. Detta fungerar som den syra den behöver när du använder kakaopulver för att jäsa dina bakverk.

Carob Pulver eller Carob Chips

Carobpulver eller johannesbrödchips kan båda fungera som substitut för kakaopulver. De är bra alternativ om du har chokladallergi eller är känslig för koffein. Det kommer dock att lägga till lite socker, så du kan behöva göra justeringar, men johannesbrödpulver tillför inte mycket fett.

Carob chips kommer att lägga till både en liten mängd fett och socker, så du kommer förmodligen att behöva anpassa sig efter detta. För att göra det, utelämna en matsked fett från ditt recept och minska sockret med en tesked till en matsked. Använd ett uns smält matskedar johannesbrödchips för varje tre matskedar kakaopulver som receptet kräver.

Osötad bakchoklad

Osötad bakchoklad är ett bra alternativ som kakaosersättning i recept. Eftersom osötad bakchoklad innehåller extra fett måste du justera därefter.

För varje tre matskedar kakaopulver som ditt recept kräver, använd ett uns osötad bakchoklad i stället. För att kompensera för det extra fettet i chokladen, utelämna en matsked smör, olja eller matfett från receptet.

Om du använder osötad bakchoklad, johannesbrödpulver eller johannesbrödchips kanske ditt recept inte har så stark chokladsmak som det normalt skulle göra. Men ditt recept kommer fortfarande att ha en underbar smak och konsistens, även med ersättningarna.

Kakaopulver

Kakaopulver är ett annat bra substitut. Även om det stavas väldigt likt kakaopulver, är de inte samma ingrediens. En av anledningarna till att den är så bra är att den direkt kan bytas ut med ett 1:1-förhållande. Men på grund av dess överväldigande smak, kanske du vill använda något mindre än ditt recept kräver.

Det finns många positiva saker med att använda kakaopulver. En av dem är att det är ett mycket hälsosammare alternativ, eftersom det är rikt på antioxidanter och inte riktigt lika bearbetat. En annan bonus är att den är full av rik smak. Men vissa människor ser detta som ett negativt, eftersom smaken kan vara mycket stark och överväldigande. Du kanske vill använda extra socker eller sötningsmedel för att balansera beskan.

MÖRKA CHOKLADKAKOR

Ungefär som kakaopulver kan du använda mörk choklad som en direkt ersättning, vilket innebär att förhållandet är 1:1. Det är dock viktigt att smälta chokladen innan du lägger till den i ditt recept. Detta kommer att säkerställa bästa resultat. På baksidan. mörk choklad är superlätt att hitta, och vanligtvis billigt också, vilket gör det till ett bra alternativ. Den har en något bitter smak, men den är full av rik smak som kan läggas till i många bakrecept.

Chokladbitar

Chokladchips är ett annat billigt alternativ som du kan köpa nästan var som helst. Ersättningen är dock inte 1:1 denna gång. Om ett recept kräver 2 matskedar kakaopulver, behöver du 2 matskedar smält choklad; chokladen måste smältas.

Medan chokladsmaken är bitter och rik, är en nackdel att chokladchips vanligtvis har tillsatt socker och smör. I det här fallet måste du använda mindre socker än vad ditt recept kräver.

Varm chokladmix

Även om varm choklad inte är det bästa alternativet, kan du använda den om du inte har något annat. Du måste dock dubbla mängden receptet kräver. Till exempel, om ett recept ber om 1 tesked kakaopulver, behöver du 2 teskedar varm chokladmix.

Varm chokladblandning kan vara ganska oförutsägbar vid bakning. Detta beror på att många extra ingredienser vanligtvis tillsätts till den varma chokladmixen. Men vad gäller konsistens och utseende kommer det att vara ett perfekt substitut.

Kan Nesquik användas som kakaopulver?

Absolut! Ungefär som den varma chokladblandningen kommer konsistensen och utseendet att vara väldigt likt det du är van vid från kakaopulver. Smaken kan dock skilja sig ganska dramatiskt. Om du inte gillar smaken av Nesquik kan det vara bäst att inte använda den i din bakning eller matlagning.

Vad finns i kakaopulver?

Det finns vanligtvis bara en ingrediens i kakaopulver, och det är helt enkelt kakaobönor. Kakaobönorna krossas sedan ner, vilket gör dem till kakaopulver.

Näringsinformation om kakaopulver

Du kanske undrar vad näringsvärdet när är när det kommer till kakaopulver. Varje kopp torrt kakaopulver innehåller följande:

• kalorier: 196
• fett: 12g
• mättat fett: 7g
• natrium: 18mg
• kolhydrater: 50 g
• kostfiber: 29g
• socker: 1.5g
• protein: 17g

Läckra och enkla ersättningar för osötat kakaopulver

Kakaopulver är en nyckelingrediens i många recept för att få en utsökt chokladsmak. Det finns två typer av osötat kakaopulver; naturlig och holländsk process. Även om de i flera recept är utbytbara, är det i andra viktigt att använda det specifika som det kräver.

Om du befinner dig utan osötat kakaopulver medan du bakar, finns det några bra ersättningar för kakao. Du kan använda osötad bakchoklad, johannesbrödpulver och johannesbrödchips. Du kan också använda holländsk process istället för naturlig, så länge du också lägger till grädde av tartar, vit vinäger eller citronsaft.

Har du några frågor angående ett substitut för osötat kakaopulver? Om så är fallet, ställ några frågor i kommentarsfältet nedan angående denna populära ingrediens i chokladrecept. Och kom ihåg, att dela är omtanke! 

Delning är omtänksam!