Hur man gör Pina Empanadas – En enkel och omfattande guide

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 7 augusti 2022

Den här guiden om hur man gör pina empanadas tar dig igenom stegen för att skapa en smakfylld saftig fyllning och krispigt men ändå mjukt bakverk.

Hoppa till recept

Vad är Pina Empanadas?

Innan vi tittar på exakt hur man gör pina pajer, är det viktigt att klargöra exakt vad dessa godsaker är. "Pina empanadas" är en inofficiell västerländsk term som används för att beskriva ananas empanadas.

Andra namn de går under (officiellt) är empanadas de pina, mexikanska ananas empanadas och ananas omsättning.

En empanada är en typ av omsättning som antingen kan bakas eller stekas. Den består av en bakelse och en smakrik fyllning. Traditionellt är dessa omsättningar baserade på Latinamerika, men idag kan du hitta dem tillverkade över hela världen.

Det finns praktiskt taget en oändlig mängd olika empanadas du kan göra. Och allt du behöver göra är att byta fyllningen. Men naturligtvis finns det några traditionella recept som alltid kommer att vara relevanta.

Det finns 3 traditionella fyllningar som används för empanadas. Den första kallas "leche", och syftar på en mjölkbaserad fyllning som liknar Bayersk grädde. Sedan får du "coco", som syftar på en kokosfyllning. Och slutligen, som vi ska titta på idag, får du "pina" som är en ananasfyllning.

Hur man gör Pina Empanadas – element som behövs

Så det finns egentligen bara två element du behöver för den här handledningen om hur man gör pina empanadas.

Bakverk

Den första är bakelsen. Hemgjord deg är väldigt enkel och innehåller ofta bara mjöl, salt, ägg, smör och kallt vatten.

Degen ska vara elastisk, mjuk och smidig. Men den ska fortfarande kunna hålla sin form när du väl rullar ut den.

Även om degen inte är särskilt smakrik, hjälper det om den är lite saltad. Det skapar en utsökt balans i smaken, speciellt med söta fyllningar.

Ananas fyllning

Då behöver du naturligtvis en ananasfyllning. Fyllningen kan vara enkel eller mycket komplex. Vi gillar att gå efter något i mitten.

Ananas är naturligt väldigt söt, så vi gillar att para ihop den med några varma kryddor. Du kan också göra receptet med färsk, konserverad, fryst eller konserverad (sötad) ananas.

Personligen kommer färsk ananas alltid att ge dig den bästa saftiga konsistensen och tropiska smaken. Men beroende på var du befinner dig i världen kan de vara svåra att hitta och dyra.

Så låt oss ta en titt på exakt hur man gör pina empanadas på det snabba och enkla sättet utan att kompromissa med smaken.

Vad du behöver för detta recept på ananas Empanada

Ingredienser till degen

• 1 kopp saltat smör, mjukat i rumstemperatur
• 1 kopp (8 uns) färskost, mjukad vid rumstemperatur
• 3 dl brödmjöl plus extra för att pudra, siktat
• Vegetabilisk olja för stekning, valfritt

Ingredienser till fyllningen

• 1 1/2 koppar färsk ananas, hackad
• 1/4 – 1/2 kopp strösocker
• 2 teskedar vatten
• 1 tesked majsstärkelse
• 1 / 4 tesked mark kanel
• 1/4 tsk malen stjärnanis
• Nyp kryddnejlika
• Nyp fint salt

Equipment

• Mätkoppar och skedar
• Blandningsskålar
• Elektrisk hand- eller stativmixer
• Plast eller saran wrap
• Medium kastrull
• Spatel
• Klädd bakplåt, för bakmetoden
• Fritös och pappershandduk, för friteringsmetod

Hur man gör Pina Empanadas - En djupgående guide

Steg 1: Gör empanadabakelsen

Börja med att grädda det mjuka smöret i en stor skål tills det blir fluffigt och ljust i färgen. Tillsätt sedan färskosten och blanda ner den. Se till att skrapa sidorna av skålen så att ingredienserna smälter samman väl.

Tillsätt till sist det siktade mjölet på låg hastighet och blanda tills en deg går ihop.

Dela degen och slå in varje halva med plast eller saranfolie. Låt dem vila i 1 till 2 timmar eller tills degen blir lättare att arbeta med.

Steg 2: Gör ananasfyllningen

Medan degen vilar gör du din pinafyllning. Till att börja med, lägg den hackade ananasen och sockret i en medelstor kastrull. Värm ananasen på medelvärme så att ananasen mjuknar och safterna börjar tjockna. Rör om blandningen då och då och låt den koka i cirka 30 minuter.

Vispa under tiden ihop vatten och majsstärkelse för att göra en slurry. när din ananasblandning börjar sjuda, tillsätt uppslamningen och kryddorna.

Rör om ingredienserna igen. Låt sedan fyllningen koka upp så att du kan koka ut majsstärkelsen.

Ta sedan bort den från värmen och låt den svalna helt.

Steg 3: Sätt ihop empanadan

Dela den vilade degen i handflatsstora bollar. Damma sedan ytan på disken lätt. Rulla ut varje boll till en relativt perfekt skiva. Det bör vara cirka 4 till 5 tum i diameter.

Ta sedan cirka 1 1/2 till 2 teskedar pina-fyllning och lägg till den ena halvan av bakelseskivan. Lämna lite av en kant öppen och ren så att den andra halvan går att vika och nypa över.

När din fyllning är tillsatt, vik över den andra halvan av degen hårt. Nyp sedan ihop kanterna för att skapa en tät försegling.

Upprepa denna process tills din deg är färdig. Överbliven fyllning kan du förvara i kylen eller frysen.

Steg 4: Grädda eller stek empanadan

För att baka dessa empanadas, förvärm ugnen till 360ºF (180ºC). Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna.

För att fritera, ananas empanadas, värm din olja till 360ºF (180ºC), och stek var och en i 5-8 minuter. De behöver stekas tills de är gyllenbruna och kokta. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper innan du serverar dem.

Tips och tricks

• Att vila dina bakverk gör två saker. Det första är att det hjälper till att göra degen lättare att arbeta med. Det andra är att det hjälper till att slappna av glutensträngarna. Detta gör degen lättare att arbeta med och smidigare.
• Du kan använda vilken typ av ananas som helst som passar dig bäst. om du använder frysta så är det bara att koka dem längre för att bli av med överflödig vätska.
• Hemligheten med hur man gör pina empanadas är att fylla dem ordentligt. Överfyll dem inte. Annars kan de spricka upp när du bakar eller steker dem. Men tillsätt inte för lite fyllning så att du inte kan smaka något.
• Du kan slänga dessa i socker (eller kanelsocker) om du vill. Det ger en krispig konsistens och mer sötma.

Förberedelsetider och portioner

Sammanfattningsvis - Den ultimata guiden för hur man gör Pina Empanadas

Den här guiden om hur man gör pina empanadas låter dig vara flexibel med hur du vill göra din. Du kan ändra fyllningen och till och med hur du lagar dem.

Om du gillade den här artikeln, låt oss veta i kommentarerna nedan. Och kolla in några av våra läckra nya recept på vår sida!

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!