Name: Chokladkaka med bayersk gräddfyllning
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Ingredients: 1 1/2 koppar strösocker; 1 1/2 koppar allmjöl; 3/4 kopp kakaopulver; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 2 ägg; 3/4 kopp kärnmjölk; 1/3 kopp vegetabilisk olja; 1/2 tsk vanilj; 3/4 kopp varmt nybryggt kaffe; 2/3 kopp kallt vatten; 4 tsk pulveriserat gelatin; 6 st äggulor; 2/3 kopp strösocker; 2 koppar helmjölk; 1 tsk vaniljextrakt; 2 koppar tung vispgrädde; 3/4 kopp tung grädde; 1 1/2 koppar bittersöt choklad; 2 msk osaltat smör förvarat i rumstemperatur

Senast uppdaterad den 8 februari 2023

Hoppa till recept Skriv ut recept

Vill ha en fantastisk Bayersk krämfyllning till bröllopstårtor? Föreställ dig bara en rik chokladkaka fylld med söt bayersk grädde. Inte bara det utan toppat med en läcker chokladganache. Wow! Snacka om a tårta perfekt för bröllop.

Men först, vilken typ av tårta passar bra till den bayerska gräddfyllningen? Tja, svaret är a rik chokladkaka. Dessutom behöver en tårta med bayersk gräddfyllning vara kallt? Svaret är inte nödvändigt. Kom ihåg att tårta som använder dessa fyllningar inte behöver kylas. Den främsta anledningen är att bakverksfyllningar kan hålla i cirka fem till sju dagar.

Dessutom, vad är skillnaden mellan bayersk grädde och Boston kräm? För det mesta, när du gör Boston-gräddmunkar, fyller du dem med konditorivaror. Och du gör den med socker, grädde, smör, majsstärkelse och ägg. Se sedan till att koka den tills den tjocknar. Men du skapar bayersk grädde i samma process. Den största skillnaden är att du lättar upp den genom att vika i vispad grädde.

Hoppa till recept

Vad du behöver: Chokladkaka med bayersk gräddfyllning

Innehållsförteckning

Till chokladkakan

1 1/2 koppar strösocker
1 1/2 koppar allmjöl
3/4 kopp kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
3/4 kopp kärnmjölk
1/3 kopp vegetabilisk olja
1/2 tsk vanilj
3/4 kopp varmt nybryggt kaffe

För den bayerska krämfyllningen

2/3 kopp kallt vatten
4 tsk pulveriserat gelatin
6 st äggulor
2/3 kopp strösocker
2 koppar helmjölk
1 tsk vaniljextrakt
2 koppar tung vispgrädde

För Ganache

3/4 kopp tung grädde
1 1/2 koppar bittersöt choklad
2 msk osaltat smör förvarat i rumstemperatur

Equipment

Mätkoppar
Mätskedar
2 st 8-tums kakform
2 st 6-tums kakform
Non-stick matlagningsspray
Elektrisk mixer
Bakplåtspapper
Sålla
Blandningsskålar
Kylgaller
Offset spatel
Gummispatel
Kylgaller
Tårtbrädor (10-tums och 6-tums)
Liten mikrovågssäker skål
Medium kastrull
Stor glasskål

Serveringar och förberedelsetid

Förberedelsetid: 1 timme

Tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 3 timmar och 40 minuter

Avkastning: 2-lager kaka (16 portioner)

Steg-för-steg-instruktioner

Till tårtan

steg 1

Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj sedan dina kakformar lätt med en non-stick matlagningsspray. Klä sedan dina kakformar med runda bakplåtspapper. Spraya också bakplåtspappren med non-stick matlagningsspray. Efter det, ställ dem åt sidan.

steg 2

Sikta sedan socker, mjöl, kakaopulver, bakpulver och bakpulver. Tillsätt sedan ditt salt i en stor blandningsskål.

Hiware Springform Pan Set om 3, 6″ 8″ 10″

Kolla pris på Amazon

steg 3

Efteråt, se till att kombinera dina ägg, kärnmjölk, vegetabilisk olja och vanilj i en annan skål med en visp. Häll sedan din kärnmjölksblandning i din mjöl- och kakaoblandning. Efter det, vispa med en elektrisk mixer inställd på medelhastighet. Vispa också blandningen i ungefär en minut. Gör på samma sätt tills det är väl kombinerat.

steg 4

Ställ sedan in elblandarens hastighet till låg. Tillsätt sedan ditt varma kaffe gradvis till blandningen. Efter det ställer du in hastigheten till medium. Och se till att vispa i cirka två till tre minuter. Likaså se till att vispa tills smeten blir slät och tjock.

steg 5

Efter det, häll din chokladkaka smet i dina förberedda kakformar. Se sedan till att grädda i ca 35-40 minuter. Eller så kan du göra det tills det är genomkokt.

steg 6

Kyl till sist dina kakor i formen i cirka trettio minuter; gör detta innan du överför dem till ditt kylande galler för att svalna helt.

För den bayerska gräddfyllningen för bröllopstårta

steg 1

Först och främst, placera ditt kalla vatten i en liten mikrovågssäker skål. Strö sedan över gelatinet jämnt på toppen. Låt utöver det gelatinet blomma.

steg 2

Fyll sedan kastrullen med vatten ungefär en fjärdedel full. Låt sedan vattnet sjuda försiktigt. Var noga med att vispa ditt socker och äggulor i en stor glasskål. Efter det, vispa tills ägguleblandningen blir tjock och ljus i färgen. Lägg mjölken i en annan kastrull och skålla den. Häll sedan långsamt mjölk i din ägguleblandning under konstant vispning.

steg 3

Placera sedan glasskålen i din sjudande kastrull med vatten. Koka sedan blandningen under ständig omrörning med en gummispatel. Gör detta tills blandningen blir något tjock i cirka tio till tolv minuter. Dessutom, när din vaniljsåsblandning är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av din spatel. Utöver det gör den det utan att droppa av; se till att ta bort mixerskålen från värmen. Häll sedan blandningen genom en sil i en ren blandningsskål.

steg 4

När du har silat klart, värm ditt blommade gelatin i mikrovågsugnen i några sekunder tills det smälter. Rör sedan ner gelatinblandningen i din vaniljsås.

steg 5

Efter det, kyl din vaniljsås i kylen. Och snälla täck inte. Rör också om i vaniljsås då och då. Kyl också din vaniljsås i cirka 30 till 40 minuter. På samma sätt kan du göra det tills det är på väg att stelna och fortfarande är mjukt.

steg 6

Medan din vaniljsås svalnar, vispa din kalla tunga grädde tills den blir mjuk. Till sist, vänd försiktigt ner den i din vispade grädde tills den är väl blandad. Din vaniljsås är klar.

För Ganache

steg 1

Först och främst, hacka din choklad i små bitar. Lägg sedan dem i en medium blandningsskål. Skiva också ditt smör i små bitar. Efteråt, lägg dem i en annan skål. Och se till att ställa dem åt sidan.

steg 2

Värm sedan upp din tunga grädde i en medelstor kastrull på medelvärme. När grädden börjar sjuda, ta bort den från värmen. Efter det, häll det över din choklad. Låt också stå i cirka fem minuter. Vispa sedan försiktigt tills all choklad har smält och slät blandningen.

steg 3

Tillsätt till sist ditt smör och rör försiktigt tills smöret smält. Utöver det innehåller den helt.

Tårtmontering

steg 1

Före allt annat, se till att baka din tårta. Kom ihåg att göra detta innan du gör din bayerska krämfyllning och ganache.

steg 2

Lägg sedan ett lager chokladkaka i motsvarande kakbrädor. Bred också ut ett lager av bayersk krämfyllning jämnt på det första lagret med en förskjuten spatel. Lägg sedan det andra lagret av din chokladkaka. Efter det, se till att stapla dina kakor beroende på hur högt du vill att dina kakor ska vara.

steg 3

Smula sedan dina kakor. Placera dem sedan inuti kylaren för att svalna. Efteråt, se till att göra din ganache. Efter det, häll din ganache över toppen av dina kakor. Och låt ganachen droppa. Du kan också trycka ganachen på sidorna av kakan med en sked. Utöver det, jämna ut toppen med en förskjuten spatel. Kyl sedan ner i kylen igen. Och låt dem stelna helt.

steg 4

Efter det, ta det större lagret av kakan på en 10-tums tårtbräda. Och placera pluggar i mitten. Skär också pluggarna beroende på höjden på din tårta. Lägg sedan det andra lagret av din tårta ovanpå ditt första lager. Efteråt, se till att täcka linjerna där ditt andra lager kommer i kontakt med det första. Du kan också röra den med den extra ganachen och toppa kakan med den garnering du vill ha. Förutom det, låt den sammansatta kakan stelna helt inuti kylen eller kylaren. I slutändan, som alltid, se till att servera, skiva och njuta!

Raspberry Bayersk Cream Frosting Recept

Oavsett om du kallar det bayersk gräddglasyr eller bayersk gräddglasyr, en sak är säker – bayersk grädde med hallonsmak är otrolig. Om du vill göra denna läckra twist på den traditionella bayerska grädden, behöver du följande ingredienser:

1/2 kopp hallonjuice (eller apelsinjuice)
2 liter hallon
1 1/2 matskedar gelatin
5 separerade ägg
1 kopp socker (plus 1 matsked)
1 1/2 koppar helmjölk
1 kopp Cool Whip
2 tsk majsstärkelse
nypa salt

Nu behöver du bara:

Skölj dina hallon under kallt vatten och mosa dem försiktigt med en mos. Avsätta.
Tillsätt följande ingredienser i en skål: apelsin/hallonjuice och gelatin. Låt blomma i minst 5 minuter.
I en separat skål, tillsätt äggulorna och vispa långsamt i en kopp socker och blanda tills det är väl blandat. När det är kombinerat, tillsätt maizena och mjölk och lägg sedan i en kastrull.
Värm över medelvärme i cirka 10 minuter, tills den når cirka 170F. När den når denna temperatur, ta bort den från värmen.
Häll blandningen i din juice/gelatinblandning och rör om. Flytta till en stor skål.
I en annan skål, tillsätt 1 matsked socker, salt och äggvita. Mixa i några minuter tills du går från mjuka toppar till stela toppar. Tillsätt nu äggviteblandningen i din skål med övriga ingredienser och vänd ner den i blandningen.
Placera din mixerskål över en skål med is och tillsätt Cool Whip och hallon. Tillsätt blandningen i valfria burkar och låt stå i kylen i minst 4 timmar.
Kyl, servera och njut!

Kan du baka bayersk grädde?

Nej, det rekommenderas inte att baka bayersk grädde. Även om det kan användas som en fyllning för pajer och tårtor, är dessa recept vanligtvis inga bakade recept och behöver bara tid att kyla innan servering.

Enkelt recept på bayersk krämfyllning

Om du letar efter ett snabbt bayerskt krämfyllande recept, leta inte längre. För detta recept behöver du följande ingredienser:

1 kopp helmjölk
1/2 tsk vaniljpasta
4 äggulor
1/4 kopp strösocker
1 1/2 tsk gelatin och 1 matsked kallt vatten
1 kopp tung grädde

Nu behöver du bara:

Tillsätt följande ingredienser i en kastrull: mjölk och vaniljpasta. Låt koka upp och ta sedan av värmen, men täck med lock och låt stå i cirka 10-20 minuter.
Tillsätt strösocker och äggulor i en skål. Fortsätt blanda och kasta sedan ingredienserna över dina äggulor. När det är kombinerat lägger du tillbaka hela skålen i pannan.
Sjud på svag värme i cirka 5-10 minuter och ta bort när den tjocknat.
Tillsätt gelatinet och vattnet i en skål och blanda. Tillsätt sedan till din vaniljsåsliknande blandning och vispa tills det blandas.
Ställ in i kylen, med plastfolie i minst 30 minuter.
Tillsätt den tunga grädden i en mixer och fortsätt att mixa i några minuter tills stela toppar börjar bildas. Ta ut den kylda blandningen från kylen och vänd ner den vispade grädden långsamt.
Din bayerska kräm är klar att använda, servera och njuta!

Slutsats

Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör bayersk krämfyllning till en bröllopstårta. Den är lätt, krämig och framför allt – utsökt. Har du några tips eller tricks när det kommer till att göra bayersk grädde? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!

Facebook Kommentarer

Zarah Grace

Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.