Senast uppdaterad 7 augusti 2022
Vårt recept på smörkola pekannötter är enkelt. Den har en krispig men krämig konsistens och en mycket komplex salt, söt och nötaktig smakprofil.
Detta gör den perfekt som vardagsmellanmål, men också som ett garnering för bakverk och andra sötsaker. Åh, och nämnde vi att det här receptet är otroligt mångsidigt? Ja, gott folk, du kan ersätta praktiskt taget vilken ingrediens som helst, vilket gör detta till det ultimata basreceptet för glaserade nötter.
Om vårt läckra recept på pekannötter med smörkola
Om du gillar krispiga sötsaker som inte bara består av socker, då kommer du att älska dessa smörkolaglaserade pekannötter vi har för dig idag.
Nu kanske du redan tänker, "Glaserad? Jag trodde att det här var godis?” Tja, det är skillnad på glaserade och kanderade pekannötter.
Glaserade pekannötter är gjorda av farinsocker, smör och majssirap. Detta skapar en utsökt smörkola-smak som kanderade pekannötter aldrig kommer att ha. färgen på dessa pekannötter är grumlig och karamellliknande. Och konsistensen är krämig (och fortfarande krispig) istället för skarp och överväldigande söt.
Så, vad är kanderade pekannötter då? Dessa sötsaker är gjorda av vitt socker och en äggvita (valfritt). I huvudsak är de bara smält socker som täcker nötterna. Äggvitan är till för att skapa en klar sockersirap. Kanderade nötter har en mindre komplex smak och deras färg är jämnt ren och glansig.
Nu är ingen av dem bättre än den andra. Det beror på vad du föredrar – och du kan föredra båda vid olika tillfällen!
Dessa pekannötter har en väldigt krämig konsistens tack vare smöret men är fortfarande krispiga och krispiga. Det är verkligen det bästa av två världar, och även saltet hjälper till att utveckla en mycket unik smak.
Icke desto mindre ska vi idag titta specifikt på en smörkola pekannötter recept. Och vi kan inte vänta med att lära dig hur man gör dessa!
Vad du behöver för att göra det här receptet på smörkola pekannötter
Innehållsförteckning
- 1 kopp saltat smör (eller osaltat)
- 1 kopp granulerat farinsocker
- 3 matskedar lätt majssirap
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk grovt salt, valfritt
- 4 koppar råa pekannötter
Equipment
- Bakplåt eller bakplåt
- Non-stick bakplåtspapper
- Mätkoppar och skedar
- Stor kastrull eller gryta
- Vispa
- Träslev eller silikonspatel
- Plast eller saran wrap
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Smält ditt smör
För att börja, fodra en plåt eller bakplåt med bakplåtspapper med non-stick. Du kan också använda en silikonmatta.
Smält sedan smöret på låg-medelvärme i en stor kastrull eller gryta. Låt inte smöret brinna, så håll koll på det hela tiden.
Steg 2: Tillsätt sockret och smaksättaren
När ditt smör är helt smält, tillsätt ditt farinsocker, majssirap, vaniljextrakt och salt. Ge blandningen en bra visp så att ingredienserna går ihop.
Låt det sedan sjuda under konstant omrörning. Du kan fortsätta tillaga blandningen på medelhög värme i 12-15 minuter, eller tills den börjar bli vacker karamellfärg.
Steg 3: Täck pekannötterna med butter toffee
Fördela dina pekannötter över den klädda bakplåten. Se till att de placeras i ett enda lager. Du vill inte ha ojämna godisklumpar.
Häll sedan kolablandningen över pekannötterna. Du kan använda din träslev eller spatel för att röra pekannötterna med kolan så att de täcks jämnt. Bred sedan ut pekannötterna igen i ett lager.
Steg 4: Låt kolapekannötterna svalna
När dina pekannötter är vackert belagda och spridda i ett lager, låt dem svalna i rumstemperatur. Detta kan ta 20 minuter eller upp till en timme – det beror på hur varmt det är i rumstemperatur.
Men gå inte vidare till nästa steg om de glaserade pekannötterna inte är stenfasta och krispiga.
Steg 5: Bryt isär pekannötsskivan med smörkola
När godiset har blivit hårt kan du bryta isär det och förvara det i en lufttät behållare. Förvara godiset i rumstemperatur på en sval mörk plats.
Experttips och tricks
- Vårt recept på pekannötter med smörkola är gjort med saltat smör. Du kan dock byta ut den mot en osaltad version. Vi personligen gillar bara en salt-söt smakprofil. Det är mer komplext och hjälper till att föra fram den naturliga nötsmaken. Återigen, det handlar om personliga preferenser.
- Du kan ändra konsistensen på dina kolapekannötter genom att hacka nötterna i olika storlekar. Vi gillar lite hackade pekannötter då de i allmänhet är lättare att äta.
- Naturligtvis kan du använda vilken typ av nötter som helst för detta recept på smörkola pekannötter. Pekannötter fungerar överlägset (enligt vår mening) bäst med denna karamellsmakprofil. Men du kan också använda mandel, hasselnötter och valnötter.
- För att justera färgen på din kola kan du helt enkelt koka socker- och smörblandningen en kortare eller längre tid. I sockerverk finns det ett väldigt enkelt sätt att mäta vilken typ av godis och konsistens du skapar. Detta görs genom att testa blandningens temperatur. Ju högre temperaturen är, desto mörkare blir färgen. Du kan ta en titt på denna mycket djupgående artikel om sockerverk temperaturer.
- Du kan också hacka skivan av glaserade pekannötter i olika storlekar. På så sätt kan du ha en kola-pekannötsbar, en lagom klunga eller söta pekannötsskärvor eller -damm. Detta gör det enkelt att använda denna butter toffee pecannöt på massor av sätt, inklusive garnering.
- Det bästa sättet att lagra vårt recept på smörkola-pekannötter är i en lufttät behållare. Klä behållaren med non-stick bakplåtspapper. Lägg sedan till lager av trasiga glaserade pekannötter inuti, varva dem med mer bakplåtspapper. Detta kommer att göra dem lättare att äta. Och det hjälper också till att förlänga deras hållbarhet. Håll dem borta från värme, solljus och fukt.
Förberedelser tider och portioner för glaserade pekannötter
Slå in saker och ting – Recept på krispiga smörkola Pecannötter
Om du provade vårt recept på smörkola-pekannötter, låt oss veta hur det gick i kommentarerna. Vi kan inte vänta på att du ska bli lika kär i dessa salta-söta godisar som vi gjorde.
Och om du har några frågor eller förslag på nya recept, tveka inte att fråga oss också!
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan glaserade pekannötter och kanderade pekannötter?
Glaserade nötter är gjorda av en kombination av farinsocker, smör och majssirap. Kanderade nötter å andra sidan görs ofta bara med vitt socker och ett ägg. Detta skapar en helt annan smak, godisstruktur och färg för nötterna.
Varför är mina kanderade pekannötter korniga?
Detta beror troligen på att sockret inte har smält ordentligt, eller att det omkristalliserades under processen. Så den enklaste förebyggande åtgärden är att se till att sockret är helt smält. Men du kan också förhindra att sockersmörsirapen överrörs för att undvika att sockerkristaller bildas.
Vad är hållbarheten för kanderade pekannötter?
Både godis och glaserade pekannötter kan hålla sig ganska länge. Om du förvarar dem på rätt sätt kan du förvänta dig att de håller upp till 5 dagar utan några bekymmer - potentiellt ännu längre.
Är pralinpekannötter detsamma som kanderade pekannötter?
Pralinpekannötter är en typ av godis eller glaserad pekannöt. Den yttersta skillnaden är att en pralin är ett glaserat recept med tillsats av grädde. Detta hjälper till att skapa mer av en karamell än kola.
Enkelt och krispigt smörkola-pekannötter recept på 20 minuter
Equipment
- Bakplåt eller bakplåt
- Non-stick bakplåtspapper
- Mätkoppar och skedar
- Stor kastrull eller gryta
- Träslev eller silikonspatel
- Plast eller saran wrap
Innehållsförteckning
- 1 kopp saltat smör, eller osaltat
- 1 kopp granulerat farinsocker
- 3 matskedar ljus majssirap
- 1 1 / 2 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked grovt salt, valfritt
- 4 koppar råa pekannötter
Instruktioner
- Smält ditt smörFör att börja, fodra en plåt eller bakplåt med bakplåtspapper med non-stick. Du kan också använda en silikonmatta.Smält sedan smöret på låg-medelvärme i en stor kastrull eller gryta. Låt inte smöret brinna, så håll koll på det hela tiden.1 kopp saltat smör, eller osaltat
- Tillsätt sockret och smaksättningenNär ditt smör är helt smält, tillsätt ditt farinsocker, majssirap, vaniljextrakt och salt. Ge blandningen en bra visp så att ingredienserna går ihop.Låt det sedan sjuda under konstant omrörning. Du kan fortsätta koka blandningen på medelhög värme i 12-15 minuter, eller tills den börjar få en vacker karamellfärg.1 kopp granulerat farinsocker, 3 matskedar lätt majssirap, 1 1/2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk grovt salt, valfritt
- Täck pekannötterna med butter toffeeFördela dina pekannötter över den klädda bakplåten. Se till att de placeras i ett enda lager. Du vill inte ha ojämna godisklumpar.Häll sedan kolablandningen över pekannötterna. Du kan använda din träslev eller spatel för att röra pekannötterna med kolan så att de täcks jämnt. Bred sedan ut pekannötterna igen i ett lager.4 koppar råa pekannötter
- Låt toffee-pekannötterna svalnaNär dina pekannötter är vackert belagda och spridda i ett lager, låt dem svalna i rumstemperatur. Detta kan ta 20 minuter eller upp till en timme – det beror på hur varmt det är i rumstemperatur.Men gå inte vidare till nästa steg om de glaserade pekannötterna inte är stenfasta och krispiga.
- Bryt isär pekannötsskivan med smörkolaNär godiset har blivit hårt kan du bryta isär det och förvara det i en lufttät behållare. Förvara godiset i rumstemperatur på en sval mörk plats.
Anmärkningar
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.