Senast uppdaterad 8 januari 2021
Hur lång tid tar det för smör att nå rumstemperatur? Smör spelar en viktig roll vid bakning. Framgången och misslyckandet för bakverket ligger i händerna på smöret. Det beror på att konsistensen och temperaturen på smöret antingen gör eller bryter receptet.
Dessutom är det perfekta sättet att mjuka upp smör att lägga ut det på bänken för att nå rumstemperatur efter cirka 1-2 timmar. För det mesta beror tiden på hur svalt köket är och vädret. Om du tycker att dina kakor är täta mjukar du upp smöret för mycket. Utöver det orsakar varmt smör att kakor sprids över. Dessutom måste röd sammetskakor användas med rumstempererat smör.
Hur lång tid tar det för smör att nå rumstemperatur? och varför är det nödvändigt?
Det tar cirka 30 minuter till en timme att mjuka upp smöret till rumstemperatur. I huvudsak är smör fast fett. Den kan hålla luft. Som ett resultat är krämningsprocessen när smöret fångar luft. Av denna anledning blir den instängda luften större av värmen, och den ger ett fluffigt bakverk under gräddningen.
Utöver det kombinerar rumstempererade ingredienser bäst eftersom de är varmare. Som ett resultat producerar en jämn och sömlös smet. Likaså är en jämnt strukturerad och läcker smakande bakverk en slät smet med instängd luft.
Kalla ingredienser tenderar också att inte blandas, vilket resulterar i tjock cheesecake, klumpig frosting, tunnbröd, oljiga muffins och tät kaka.
Jämföra saltat och osaltat smör
Vad händer med smör vid rumstemperatur?
Mjukat smör måste vara måttligt svalt att röra vid. Också i rumstemperatur bör smörtärningarna behålla sin form när de petas försiktigt. Du kan använda en digital termometer om du vill vara teknisk. Sätt in i en av smörtärningarna, och det ska vara mellan 65°F och 70°F; det är det vanliga intervallet för rumstemperatur för ingredienser.
Hitta användbara tips här: Använder jag saltat eller osaltat smör till kakor? Hjälp!
Hur får man smör till rumstemperatur snabbt?
Hur man mjukar upp smör med ett glas
Värm ett glas vatten i mikrovågsugnen, kasta ut vattnet och täck sedan över smöret med det varma glaset. Genom att göra detta värms smöret långsamt. Därför mjukar denna metod snabbt smöret.
Cubing och mikrovågsugn
Du kan mjuka upp smöret snabbt genom att skiva smöret i 1-tums kuber. Ta en sticka smör och ha den på längden. Vänd sedan smöret på sidan och upprepa föregående process genom att ha det på längden. Vid den här tiden måste du ha producerat fyra långa kolonner med smör. Håll sedan ihop kolumnerna och skär korsvis i 1-tums delar. Som ett resultat kommer varje bit att vara en grov kub.
Lägg i smörtärningarna i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 19 sekunder vid 20 procents effekt tills smörtärningarna har mjuknat. Av denna anledning bör det inte pågå längre än 20 sekunder eller så.
Dubbel panna
Om du inte äger en mikrovågsugn kan du lägga smörtärningarna i cirka 1 minut i en dubbelpanna på medel-låg värme. Se till att övervaka smöret noga eftersom när det väl kommer igång smälter det snabbt.
Farberware Classic Stainless Series Dubbelpanna
Galler
Det är det enklaste sättet att vända fryst smör till rumstemperatur. Allt du behöver göra är att ta ett rivjärn. Riv sedan smöret i en skål. Smöret mjuknar genast. Likaså är denna gallerteknik idealisk när en receptet kräver fryst smör som pajdeg och scones.
Tips för att mjuka upp smör för att nå rumstemperatur
Ta inte en genväg och mikrovågsugn smöret eftersom det inte värms jämnt. Likaså betyder den minsta portionen smält smör mindre luftning i ditt bakverk.
Eftersom ju mer smör som krävs i receptet, desto större tallrik eller skål. När du håller i smöret, bred ut det så att smördelarna kan värmas jämnt och snabbt. Undvik därför att lägga en stor hög med smör i en liten skål.
Använd dessutom rumstempererade ingredienser, särskilt mjölk, gräddfil och ägg, när du använder smör i rumstemperatur. Att inte göra detta förstör hela receptet. När kalla ingredienser kommer i kontakt med krämt smör kommer det att resultera i att smöret stelnar och svalnar igen. I så fall, mikrovågsugn ingredienserna, exklusive smöret, i cirka tio sekunder innan du använder och lägg äggen i varmt vatten i cirka tio minuter.
När smöret har mjuknat är det dags att grädda med sockret. Omkring tre eller fyra på en stående mixer, börja på låg hastighet. Efteråt en ökning till medel-låg. Efter det, grädde smöret i tre minuter med en paddelfäste.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
