Senast uppdaterad 27 mars 2022
Smörkräm är den godaste godbiten och jag älskar att dekorera alla mina cupcakes och tårtor med den. Den håller sin form, den får mitt bakverk att se otroligt ut och smaken är bara en extra bonus. En stor del av tiden, på grund av bekvämlighet, tenderar jag att använda vaniljessens som min go-to smörkrämsmaksättning. Men med tiden, och mycket bakning, blir det lite tråkigt. Jag provade körsbärsfrosting.
Jag brukar byta upp det med mandelsmak, men mina barn tycker inte om det lika mycket. Och i mitt försök att göra vår kost lite hälsosammare, om än inte så mycket, fick jag en idé. För min nästa omgång cupcakes bestämde jag mig för att införliva lite färsk frukt i mitt recept. Speciellt i smörkrämen skulle den ge smak utan att behöva ta till en essens. Så idag gör vi färsk körsbärssmörkrämfrosting.
Körsbär är en av mina favoritfrukter. Jag älskar alla bär -blåbär, jordgubbar, hallon- men körsbär är otroligt. Jag tror att det kan vara deras segare konsistens eller det roliga jag har att äta runt fröet. Kanske är det deras syrlighet. Hur som helst är körsbärssmaken fantastisk!
Du kan absolut prova detta recept med vilket som helst annat typ av frukt, men vi valde körsbär på grund av hur syrliga de är, vilket kommer att balansera ut den söta smörkrämen. Alla andra bär skulle fungera. Du kan också prova med ananas, till exempel. Det kommer säkert att bli en hit!
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Hur man gör färska Cherry Frosting Butter
Detta recept är inspirerat av Smaka och berätta blogg. Där borta parade de ihop den med mandelcupcakes, vilket vi tycker är en otrolig idé! Men du kan använda den här smörkrämen med vilken som helst smak cupcake du vill. Vi tror också att det här skulle kunna passa väldigt bra med en änglamatstårta, på grund av hur lätt den är. Prova olika kombinationer och se vad din familj föredrar.
Även om det i allmänhet inte tar lång tid att vispa ihop lite smörkräm, måste du tänka på hur lång tid det tar att kärna ur och hacka alla körsbär. Jag skulle säga att det här tar från 15 till 20 minuter, beroende på hur mycket smörkräm du gör.
Dessa kvantiteter kommer att ge tillräckligt med glasyr för att täcka 18 små cupcakes. Du kan definitivt dubbla den om du gör en tårta.
Innehållsförteckning
- 1 kopp rumstempererat smör
- 3 ½ koppar florsocker
- ¼ tsk salt
- 1 kopp urkärnade och hackade färska körsbär
Körsbärsfrostning: Steg för steg instruktioner
steg 1
Placera smör i en stor skål. Använd en stående mixer eller en handhållen mixer på låg, gräddmjölk tills den är fluffig och ljusare i färgen. Detta tar cirka 2 till 3 minuter.
steg 2
Tillsätt strösockret. Var försiktig, tillsätt bara ½ kopp i taget, om du inte vill ha strösocker över dig och ditt kök. Fortsätt blanda tills allt är blandat.
steg 3
Tillsätt saltet också. Skruva upp hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills du får en lätt och fluffig mix. Detta tar cirka 2 minuter till.
steg 4
Tillsätt körsbären och deras juice. Vrid tillbaka kraften till låg och fortsätt att blanda tills de är kombinerade.
steg 5
Nu, på medelhög till hög hastighet, vispa den i ytterligare 3 minuter tills frostingen ser slät och krämig ut.
Extra tips för Cherry Frosting
Som en sidoanteckning kommer denna smörkräm inte att bli skorpa, eftersom den är gjord enbart av smör. Om du behöver en frosting som kommer att korsa, rekommenderar vi att du använder hälften smör och hälften matfett i ditt recept.
Det är också viktigt att komma ihåg att om du bor i ett mycket varmt område (eller det är riktigt varmt i ditt kök) kan frostingen bli rinnigare än du skulle vilja. Detta är också den färska fruktens fel.
Du förstår, när du lägger till färsk frukt tillför du fukt. Detta kan ändra balansen mellan våta till torra ingredienser i receptet och göra det oanvändbart.
Om detta händer dig bör du tillsätta mer strösocker tills du får önskad konsistens. Allt beror på hur saftig frukten du använder är.
Varför färsk frukt?
Tja, för det första är det hälsosammare än att använda extrakt, helt klart. Men finns det några andra fördelar?
Att inkludera frukt som körsbär kommer säkert att ge frostingen lite textur. Det blir inte lika smidigt som vanlig smörkräm och det kan avskräcka vissa människor. Jag, speciellt, älskar det!
Färsk frukt i alla recept är fantastiskt men du kan också sluta med frukt som helt enkelt inte har mycket smak. Om detta händer kan du säkert lägga till något extrakt. Jag skulle säga att det motverkar syftet men ibland kan det inte hjälpas.
För att undvika detta har du alternativet att använda frystorkade körsbär. Den har inte vatteninnehållet i färsk frukt, så det kommer inte att förstöra dina förhållanden, och dess smak är alltid otrolig. Den har inte heller något tillsatt socker, så det ger fruktens syrlighet utan några nackdelar.
Det är såklart också väldigt bekvämt då man kan använda det för att smaksätta även om man inte har tillgång till den färska frukten, kan det bero på att den inte är säsong eller att den helt enkelt inte är tillgänglig.
När du använder frystorkad frukt, kom ihåg att bearbeta den till ett pulver innan du lägger den i din smörkräm. En annan fördel är att den inte blir chunky på något sätt.
Du ska lägga till det som vi gjorde med de färska körsbären, precis på slutet, när du har förberett smörkrämen. Du kan använda dem i andra typer också. Vi älskar denna smaksättningsmetod på schweizisk marängsmörkräm.
Hur man gör den enklaste färska körsbärssmörkrämen
Equipment
Innehållsförteckning
- 1 kopp rumstempererat smör
- 3 ½ koppar av strösocker
- ¼ tsk salt
- 1 kopp av urkärnade och hackade färska körsbär
Instruktioner
- steg 1
- Lägg smöret i en stor skål. Använd en stående mixer eller en handhållen mixer på låg, gräddmjölk tills den är fluffig och ljusare i färgen. Detta tar cirka 2 till 3 minuter.
- steg 2
- Tillsätt strösockret. Var försiktig, tillsätt bara ½ kopp i taget, om du inte vill ha strösocker över dig och ditt kök. Fortsätt blanda tills allt är blandat.
- steg 3
- Tillsätt saltet också. Skruva upp hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills du får en lätt och fluffig mix. Detta tar cirka 2 minuter till.
- steg 4
- Tillsätt körsbären och deras juice. Vrid tillbaka kraften till låg och fortsätt att blanda tills de är kombinerade.
- steg 5
- Nu, på medelhög till hög hastighet, vispa den i ytterligare 3 minuter tills frostingen ser slät och krämig ut.
Anmärkningar
- Som en sidoanteckning kommer denna smörkräm inte att bli skorpa, eftersom den är gjord enbart av smör. Om du behöver en frosting som kommer att korsa, rekommenderar vi att du använder hälften smör och hälften matfett i ditt recept.
- Det är också viktigt att komma ihåg att om du bor i ett mycket varmt område (eller det är riktigt varmt i ditt kök) kan frostingen bli rinnigare än du skulle vilja. Detta är också den färska fruktens fel.
- Du förstår, när du lägger till färsk frukt tillför du fukt. Detta kan ändra balansen mellan våta till torra ingredienser i receptet och göra det oanvändbart.
- Om detta händer dig bör du tillsätta mer strösocker tills du får önskad konsistens. Allt beror på hur saftig frukten du använder är.
Har du någonsin testat att använda färsk frukt i dina glasyrer? Eller frystorkad frukt? Vilken är din favoritfrukt att baka? Berätta om det nedan! Du bör i alla fall definitivt testa att göra denna körsbärssmörkräm. Det blev läckert.
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
