Senast uppdaterad den 7 april 2020
Oavsett om du har sett TLC:s DC Cupcakes eller inte, vet du säkert om receptet på Georgetown Cupcakes. Sophie LaMontagne och Katherine Kallinis äger detta bageri och har blivit kända för showen och deras cupcake Kompetens. De påstås göra mer än 10.000 XNUMX cupcakes dagligen för att tillfredsställa varje kund som ställer upp bakom deras dörrar.
Men vad händer om du inte bor någonstans i närheten av Washington DC? Tja, vi har den perfekta lösningen för dig! Detta Georgetown cupcakes choklad frosting recept kommer att få varje cupcake att se och smaka som om den hör hemma på tv!
Vi har tagit vårt från The Washington Post och testade den för att se till att den smakar precis som originalet!
Som med vilket recept som helst kräver detta ingredienser av god kvalitet, så se till att spendera på lite trevligt chokladpulver och mörk choklad. Vi rekommenderar att du köper Valrhona kakaopulver i lösvikt från Amazon, såväl som några Callebaut chokladchips. Dessa två märken kommer säkerligen få din cupcake att sticka ut, men du kan naturligtvis byta ut dem mot vad du än har till hands.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Georgetown Cupcakes Recept: Att göra cupcakes
Först ska vi fokusera på vår bas, för denna läckra frosting behöver en perfekt cupcake att placera den på! Det här receptet ger 18 bitar och det tar ungefär en timme att göra.
Innehållsförteckning
- 1 ¼ koppar siktad allround mjöl, glutenfri alternativ
- ½ teskedar av bakpulver
- ¼ tesked salt
- 8 matskedar (4 uns) rumstemperatur osaltat smör
- 1 ¼ koppar socker
- 2 stora ägg i rumstemperatur
- 1 ¼ tesked av vaniljextrakt
- 1 kopp rumstempererad helmjölk
- ½ kopp kakao pulver (som Valrhona vi nämnde tidigare)
Georgetown Cupcakes recept: Steg för steg instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 350ºF och förbered 18 koppar genom att fodra dem eller smörja och mjöla dem.
steg 2
I en skål, sikta ihop de torra ingredienserna så att de bildar en blandning. Detta är mjölet, bakpulveroch salt. Var redo att lägga till detta i mixern senare.
steg 3
I en stående mixer eller en stor skål om du gör detta för hand, slå osaltat smör på medelhastighet tills den är fluffig.
steg 4
Sluta blanda för att blanda in sockret och fortsätt sedan på medium tills allt är kombinerat. Det här kallas gräddsättning smöret!
steg 5
Pausa för att lägga till äggen ett i taget. Blanda dem sakta med smör och socker.
steg 6
Blanda mjölken och vaniljextraktet i en stor kopp.
steg 7
Med alla komponenter till hands, tillsätt de torra och flytande ingredienserna i tredjedelar, blanda på låg nivå så att du inte hamnar i ansiktet täckt av mjöl. Det vill säga, tillsätt en tredjedel av mjölblandningen, följt av en tredjedel av mjölkblandningen, sluta skrapa skålens sidor. När det är ordentligt kombinerat, gå vidare till den andra tredjedelen och den återstående tredjedelen också.
steg 8
Fortfarande, vid låg hastighet, införliva kakaopulvret tills det precis är kombinerat.
steg 9
Använd en glassskopa och lägg lika stora mängder smet på varje kopp.
steg 10
Grädda i knappt 20 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Lägg över på ett galler och låt dem svalna helt innan du täcker dem med frosting.
Georgetown Cupcakes recept: The Frosting
På Georgetown Bakery använder de en enkel chokladganache för att toppa sina cupcakes. Och även om vi vill hålla den så nära originalet som möjligt, tror vi att om du lägger till lite söt chokladsmörkräm i mitten så blir den här cupcaken helt dekadent!
För Cream Cheese Frosting
Innehållsförteckning
- 4 matskedar osaltat rumstempererat smör
- 4 koppar florsocker
- ¼ en tesked av vaniljextrakt
- 6 uns rumstemperatur färskost
- ½ av halvsöt chokladflis
Steg för steg instruktioner
steg 1
Med en handhållen eller stående mixer, vispa ihop smör och färskost tills det är slätt.
steg 2
Använd mikrovågsugnen och smält chokladbitarna i steg om 20 sekunder, blanda emellan för att se till att den inte bränns. Alternativt kan du smälta den över en dubbelpanna. Ställ åt sidan och låt svalna i 5 minuter.
steg 3
Blanda på lågt smör och färskost med strösocker och vaniljextrakt lite i taget tills allt är blandat.
steg 4
Tillsätt långsamt chokladen och när allt är blandat, höj hastigheten till högt och vispa i fem minuter.
steg 5
Med en vanlig rörspets eller en skuren Ziploc-påse, rör en virvel ovanpå de kylda cupcakesna.
Till chokladganachen
Innehållsförteckning
- ½ kopp vispgrädde
- 1 kopp chokladbitar
Steg för steg instruktioner
steg 1
Sätt upp en dubbelpanna: Placera en panna med två tum vatten på medel till låg värme. Använd en värmesäker skål ovanpå. Ångan från vattnet kommer att värma upp skålen och dess innehåll utan att bränna dem eller tillsätta något vatten till dem. Se till att det varma vattnet inte rör vid botten av skålen.
steg 2
I skålen, kombinera chipsen med grädden och låt den smälta. Rör hela tiden tills den är blank och slät.
steg 3
Ta bort skålen från värmen och låt svalna i 2 till 3 minuter
steg 4
Ta de frostade cupcakesna och doppa dem en i taget i ganachen. Använd en handledsrörelse för att se till att de inte droppar. Du kan lägga dem ovanpå lite bakplåtspapper för att undvika stök så att du sedan kan överföra dem till serveringsfatet. I vårt fall kom de inte ens fram till bordet!
steg 5
Låt ganachen stelna i 5 minuter.
De bästa triple choklad Georgetown-inspirerade cupcakes med frosting recept
Equipment
- Ugn
- Mikrovågsugn
- Dubbel panna
- Stor kopp
- Glass skopa
- Pipingspets eller en skuren Ziploc-väska
Innehållsförteckning
- A) För cupcakes
- 1 ¼ koppar av siktat universalmjöl
- ½ teskedar bakpulver
- ¼ tesked salt
- 8 matskedar (4 uns rumstempererat osaltat smör
- 1 ¼ koppar av socker
- 2 stora ägg i rumstemperatur
- 1 ¼ tesked av vaniljextrakt
- 1 kopp rumstempererad helmjölk
- ½ kopp av kakaopulver som Valrhona vi nämnde tidigare
- -------------------------
- B) För Cream Cheese Frosting
- 4 matskedar av osaltat rumsvarmt smör
- 4 koppar av strösocker
- ¼ en tesked vaniljextrakt
- 6 ounces rumstempererad färskost
- ½ av halvsöta chokladchips
- -------------------------
- C) För chokladganachen
- ½ kopp av tung grädde
- 1 kopp av halvsöta chokladchips
Instruktioner
- A) För cupcakes
- Steg 1 - Förvärm ugnen till 350ºF och förbered 18 koppar genom att fodra dem eller smörja och mjöla dem.
- Steg 2 - Sikta ihop de torra ingredienserna i en skål så att de bildar en blandning. Detta är mjöl, bakpulver och salt. Var redo att lägga till detta i mixern senare.
- Steg 3 - I en stående mixer eller en stor skål om du gör detta för hand, vispa smöret på medelhastighet tills det är fluffigt.
- Steg 4 - Sluta blanda för att blanda in sockret och fortsätt sedan på medium tills allt är kombinerat. Detta kallas att grädda smöret!
- Steg 5 - Pausa för att lägga till äggen ett i taget. Blanda dem sakta med smör och socker.
- Steg 6 - Kombinera mjölken och vaniljextraktet i en stor kopp.
- Steg 7 - Med alla komponenter till hands, tillsätt de torra och flytande ingredienserna i tredjedelar, blanda på låg nivå så att du inte hamnar med ansiktet täckt av mjöl. Det vill säga, tillsätt en tredjedel av mjölblandningen, följt av en tredjedel av mjölkblandningen, sluta skrapa skålens sidor. När det är ordentligt kombinerat, gå vidare till den andra tredjedelen och den återstående tredjedelen också.
- Steg 8 - Fortfarande, på låg hastighet, införliva kakaopulvret tills det precis är blandat.
- Steg 9 - Använd en glassskopa och lägg lika stora mängder smet på varje kopp.
- Steg 10 - Grädda i knappt 20 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Lägg över på ett galler och låt dem svalna helt innan du täcker dem med frosting.
- ----------------------------
- B) För Cream Cheese Frosting
- Steg 1 - Med en handhållen eller stående mixer, vispa ihop smör och färskost tills det är slätt.
- Steg 2 - Använd mikrovågsugnen, smält chokladbitarna i steg om 20 sekunder, blanda emellan för att se till att den inte bränns. Alternativt kan du smälta den över en dubbelpanna. Ställ åt sidan och låt svalna i 5 minuter.
- Steg 3 - Blanda på lågt smör och färskost med strösocker och vaniljextrakt lite i taget tills allt är blandat.
- Steg 4 - Tillsätt långsamt chokladen och när allt är blandat, vrid hastigheten till högt och vispa i fem minuter.
- Steg 5 - Med en vanlig pipettspets eller en skuren Ziploc-påse, rör en virvel ovanpå de kylda cupcakes.
- ----------------------------
- C) För chokladganachen
- Steg 1 - Sätt upp en dubbelpanna: Placera en kastrull med två tum vatten på medel till låg värme. Använd en värmesäker skål ovanpå. Ångan från vattnet kommer att värma upp skålen och dess innehåll utan att bränna dem eller tillsätta något vatten till dem. Se till att det varma vattnet inte rör vid botten av skålen.
- Steg 2 - I skålen, kombinera chipsen med grädden och låt den smälta. Rör hela tiden tills den är blank och slät.
- Steg 3 - Ta bort skålen från värmen och låt svalna i 2 till 3 minuter
- Steg 4 - Ta tag i de frostade cupcakesna och doppa dem en i taget i ganachen. Använd en handledsrörelse för att se till att de inte droppar. Du kan lägga dem ovanpå lite bakplåtspapper för att undvika stök så att du sedan kan överföra dem till serveringsfatet. I vårt fall kom de inte ens fram till bordet!
- Steg 5 - Låt ganachen stelna i 5 minuter.
Dessa tredubbla chokladcupcakes kommer säkerligen att bli en hit hos alla familjemedlemmar, vi kunde knappt spara en till oss själva! Hur blev din? Lämna en bild i kommentarerna för att se dem! Var snabb, innan de alla är borta!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
