Senast uppdaterad 27 mars 2022
Hallon är en av de godaste frukterna, tack vare deras söta smak. Kombinera dem med smörkräm och du kommer att få en aptitretande behandling. Den här läckra hallonsmörkrämen från Martha Stewart kommer säkerligen att bli en hit på alla dina fester.
Denna smörkrämfrosting är krämig, söt och har det perfekta hallonsmak. Det här receptet har några steg som kräver lite bakkunskaper, men slutresultatet kommer att vara väl värt det. Denna frosting passar bra med chokladkaka, vit kaka, gul kaka, citronkaka och brownies.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Hallonsmörkrämfrosting: Använd hallon i bakningen
Hallon är ett populärt tillskott till många dessertrecept. Deras söta och syrliga smak och unika konsistens skapar ett välsmakande tillskott till många livsmedel. Hallon är också bra tillskott till drycker.
När man använder hallon i bakning finns det olika former av hallon som man kan förbereda för att använda i recept. De kan vara hela, tärnade, mosade, en sylt eller gelé.
Hallon är också en mycket hälsosam frukt. De är låga i kalorier och är sprängfyllda med näringsämnen. De är fulla av antioxidanter och fibrer, vilket är fördelaktigt för en hälsosam livsstil.
Hallon Smörkräm Frosting: Hallonpuré
När du gör en puré, lägg hallonen i en matberedare eller mixer och mixa till en slät smet. Du vill undvika att blandas till den grad att fröna mals upp. När hallonen har blandats till en slät konsistens, använd en sil för att separera fröna och kassera dem sedan.
Sedan, när du har silat hallonpurén, kan du ställa den i kylen och låta den tjockna. När du är redo att använda den kan du ta ut den ur kylen. De hallon puré kan förvaras i kylen i upp till en vecka.
Om du inte vill göra din egen hallonpuré kan du köpa några. Hallonpuré finns i vissa butiker och nätet.
Raspberry Buttercream Frosting: Vad du behöver
För att göra denna dekadenta hallonsmörkrämfrosting Receptet av Martha Stewart behöver du:
Innehållsförteckning
- 3 koppar socker
- 12 stora äggvitor, rumstempererade
- 8 sticks smör (2 pund), rumstemperatur
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- 1 pint färska eller frysta hallon, mosade och silade för att göra en kopp
Equipment
För att förbereda denna frosting behöver du:
- Kastrull
- Värmefast mixerskål
- Stor skål
- Elektrisk mixer
- Vispa
Steg för steg instruktioner
Steg ett: Kombinera socker och äggvita
Koka upp två tum vatten i en kastrull. Lägg sockret och äggvitan i en värmesäker mixerskål och ställ skålen över sjudande vatten. Vispa ingredienserna tills äggvitorna är varma och sockret har lösts upp cirka två till tre minuter.
Steg två: Vispa blandningen med elektrisk mixer
Med en elektrisk mixer, vispa ihop ägg- och sockerblandningen på låg hastighet tills den blir skum. Öka hastigheten till medelhög, vispa tills det bildas styva, glansiga toppar och blandningen är helt kall, cirka tio minuter.
Steg tre: Tillsätt smör
Sänk mixerhastigheten till medel-låg och tillsätt två matskedar smör åt gången. Låt smöret blandas helt med varje tillsats. Om smörkrämen tycks vara tjock, vispa tills den är slät.
Steg fyra: Tillsätt vanilj- och hallonpuré
Vispa i vanilj- och hallonpurén. Byt till ett paddelfäste på mixern och vispa på lågt i tre till fem minuter för att minska luftbubblor.
Tips och tricks
Färska eller frysta hallon?
Om du gör denna frosting under sommaren kan du använda färska hallon. Att använda nyplockade hallon ger din smörkrämsfrosting en underbar smak. Se till att tvätta hallonen noggrant innan du använder dem i frostingen.
Om hallon inte är i säsong kan du använda frysta hallon till detta recept. Håll hallonen frysta tills du är redo att puréa dem.
Hur du förvarar din hallonsmörkrämfrosting
Denna smörkräm frosting kan lagras i en lufttät behållare i rumstemperatur i två till tre dagar. Den kan förvaras i kylen i en vecka och i frysen i sex månader.
Detta recept gör en stor portionsstorlek. Om du vill göra en mindre mängd av detta recept kan du minska portionerna till hälften eller tredjedelar, så länge du gör det till alla ingredienserna. Du kan också göra hela mängden och frysa in den överblivna frostingen till senare.
Ingredienser i rumstemperatur
En viktig del av att få detta recept korrekt är att se till att ingredienserna har rätt temperatur. Äggvitan och smöret ska vara rumstemperatur för att få rätt konsistens i frostingen. De bör sitta ute i cirka 30 minuter för att nå rumstemperatur.
Det klassiska sättet att separera äggvitan från äggulorna är att knäcka ägget och sedan överföra äggulan fram och tillbaka i det spruckna skalet tills all äggvita har separerat ut. Du kan också köpa en äggavskiljare, vilket är ett enkelt och effektivt sätt att skilja gulan från den vita.
En annan enkel metod att separera vitt från äggulan är att använda en vattenflaska. För att göra detta, knäck ett ägg i en skål och ta sedan en tom ren vattenflaska, pressa den och lägg den över en äggula. Då vill du sakta släppa greppet om flaskan, låta äggulan sugas in och sedan släppa ut den i en annan skål.
Läcker hallonsmörkrämglasyr Martha Stewart
Equipment
- Kastrull
Innehållsförteckning
- 3 koppar socker
- 12 stora äggvita rumstemperatur
- 8 sticker smör 2 pund, rumstemperatur
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- 1 halvliter färska eller frysta hallon mosade och silade för att göra en kopp
Instruktioner
- Steg ett: Kombinera socker och äggvita
- Koka upp två tum vatten i en kastrull. Lägg sockret och äggvitan i en värmesäker mixerskål och ställ skålen över sjudande vatten. Vispa ingredienserna tills äggvitorna är varma och sockret har lösts upp cirka två till tre minuter.
- Steg två: Vispa blandningen med elektrisk mixer
- Med en elektrisk mixer, vispa ihop ägg- och sockerblandningen på låg hastighet tills den blir skum. Öka hastigheten till medelhög, vispa tills det bildas styva, glansiga toppar och blandningen är helt kall, cirka tio minuter.
- Steg tre: Tillsätt smör
- Sänk mixerhastigheten till medel-låg och tillsätt två matskedar smör åt gången. Låt smöret blandas helt med varje tillsats. Om smörkrämen tycks vara tjock, vispa tills den är slät.
- Steg fyra: Tillsätt vanilj- och hallonpuré
- Vispa i vanilj- och hallonpurén. Byt till ett paddelfäste på mixern och vispa på lågt i tre till fem minuter för att minska luftbubblor.
Anmärkningar
- Om du gör denna frosting under sommaren kan du använda färska hallon. Att använda nyplockade hallon ger din smörkrämsfrosting en underbar smak. Se till att tvätta hallonen noggrant innan du använder dem i frostingen.
- Om hallon inte är i säsong kan du använda frysta hallon till detta recept. Håll hallonen frysta tills du är redo att puréa dem.
- Denna smörkrämfrosting kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i två till tre dagar. Den kan förvaras i kylen i en vecka och i frysen i sex månader.
- Detta recept gör en stor portionsstorlek. Om du vill göra en mindre mängd av detta recept kan du minska portionerna till hälften eller tredjedelar, så länge du gör det till alla ingredienserna. Du kan också göra hela mängden och frysa in den överblivna frostingen till senare.
- En viktig del av att få detta recept korrekt är att se till att ingredienserna har rätt temperatur. Äggvitan och smöret ska vara rumstemperatur för att få rätt konsistens i frostingen. De bör sitta ute i cirka 30 minuter för att nå rumstemperatur.
- Det klassiska sättet att separera äggvitan från äggulorna är att knäcka ägget och sedan överföra äggulan fram och tillbaka i det spruckna skalet tills all äggvita har separerat ut. Du kan också köpa en äggavskiljare, vilket är ett enkelt och effektivt sätt att skilja gulan från vitan.
- En annan enkel metod att separera vitan från äggulan är att använda en vattenflaska. För att göra detta, knäck ett ägg i en skål och ta sedan en tom ren vattenflaska, pressa den och lägg den över en äggula. Då vill du sakta släppa greppet om flaskan, låta äggulan sugas in och sedan släppa ut den i en annan skål.
En härlig hallonfrosting
Denna fantastiska hallonsmörkrämfrosting är den perfekta kombinationen av saftiga hallon och krämig smörkräm. Oavsett om det är med choklad, citron eller vit kaka är denna frosting ett utsökt tillskott.
Denna hallonsmörkräm kommer säkerligen att bli en favorit bland din familj och vänner. Dess läckra smak och krämiga konsistens gör det till en frosting som du vill lägga till i din receptbok. Om du provade denna frosting, vänligen dela din erfarenhet av att göra den.
Kommentera gärna om du gillade den här artikeln eller har några kommentarer angående detta recept!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.