Kan du frysa smörkrämglasyr – ja eller nej? Otroliga tips

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 14 januari 2023

Smörkräm är väldigt mångsidig. Det kan vara en topping för cupcakes eller användas för att fylla i tårtor. Du kan till och med täcka en hel tårta i fyra våningar och skapa fantastiska dekorationer över den. Den håller sin form, ser vacker ut och kan färgas och smaksättas i en mängd olika otroliga kombinationer. Det smakar fantastiskt och är en hit hos alla.

Naturligtvis vill varje bagare ha lättillgänglig smörkräm hela tiden. Så, kan du frysa smörkrämglasyr?

Ibland vill vi göra en sats i förväg, så vi måste frysa in den för att hålla den bra tills det är dags att lysa. Eller så har vi gjort lite för mycket och vi har några rester som vi vill spara till en annan gång. 

Du kanske har slut på ingredienser och inte kan avsluta inredningen! Vi har alla varit där; du börjar glasyr dina cupcakes och halvvägs i satsen inser du att du inte har tillräckligt med den där speciella, krämiga smörkrämen du just har gjort. Du öppnar kylen bara för att inse att du inte ens har en klick smör kvar. Skräcken!

Vilken bagare har inte sett sig själv med sin slutliga tårta, allt färdig och kyld, och fick slut på viljan att ens slå på ståmixern? Och vad är en tårta utan smörkräm, egentligen?

Hur som helst, att ha fryst smörkräm som redan har gjorts eller frysa in en del är den idealiska lösningen och kan potentiellt rädda dig i framtiden om du inte har tid - eller energi - att piska ihop lite. 

Kan du frysa smörkrämglasyr?

Det korta svaret är: ja. Jo det kan du. Och det är en livräddare.

Det kommer inte att ändra sin konsistens och kan hållas i 3-4 månader. Kom ihåg att vi talar om traditionell amerikansk smörkräm; antingen smör eller matfett baserat. 

Om du har att göra med schweizisk marängsmörkräm är det en annan historia. Personligen skulle jag inte rekommendera det. Dess konsistens kommer att förändras och den blir inte lika välsmakande. Naturligtvis kan du fortfarande göra det på egen risk.

Vi har tagit del av dessa råd från Jag skriker efter smörkräm.

Kan du frysa smörkrämglasyr? De bästa sätten 

Med en lufttät behållare

Ta en fryssäker lufttät behållare som bekvämt passar all smörkräm. Innan du går vidare, lägg ut lite vanlig plastfolie överallt. Detta hjälper dig att ta bort det när du är redo att använda det. Utan detta steg har jag upptäckt att det är en kamp att kila ut den frysta grädden ur behållaren.

Det finns ett riktigt enkelt sätt att göra detta: skär en bit större än behållaren och lägg den ovanpå. Skeda i lite av smörkrämen. Detta kommer att få wrapen att falla så att det är lättare att lägga resten utan att göra en röra.

Har du för mycket smörkräm kan du använda mindre behållare och dela upp. På så sätt kan du tina upp precis den mängd du behöver.

Med en Ziploc-väska

Om du inte har en behållare som passar just den mängd smörkräm du har kan du alltid bara använda plastfolie. För att göra detta, skär rutor av wrapen och dela smörkrämen i små portioner.

Lägg var och en av dessa portioner i en ruta och vik plasten över smörkrämen och rulla den sedan tills allt täcks. Nyp och vrid ändarna för att täta den. Du kan stoppa in dem under smörkrämen.

När du har packat in all din smörkräm lägger du alla bitar i en Ziploc väska. Ta ut så mycket luft du kan och ställ in den i frysen. Du kan prova dessa återanvändbara matförvaringspåsar.

Glöm inte att märka alla behållare!

Hur man tinar upp det

Ta din bit fryst smörkräm och lägg den i en skål. Lägg lite plastfolie över och låt stå i kylen över natten. Ta sedan ut den och låt den få rumstemperatur. 

När den har värmts upp tillräckligt måste du ge den ett nytt liv. För att göra detta kan du antingen röra om den redan är krämig eller vispa om den. Vi älskar att vispa den igen eftersom den ger tillbaka en del av den fräscha konsistensen.

Vad ska man använda den till

Bortsett från de vi har nämnt ovan är en av våra favoritanvändningar att ha olikfärgad smörkräm redo att gå för några sista minuten små dekorativa detaljer som blommor eller kronblad.

Men, tänk om du frös lite smörkräm för några månader sedan och du behöver använda den innan den blir dålig? Förutom det uppenbara svaret att göra några cupcakes, har vi några alternativ för dig.

Du kan alltid göra kakmackor. Du kan använda den som glasyr för vissa kakor också (även förgjorda, de kommer att smaka tio gånger bättre!). Vi älskar också att använda den på cake pops, eftersom fryst smörkräm tenderar att vara lite styvare än färsk.

Att göra tryffel är också en bra idé. Använd smörkrämen som bas och tillsätt lite smakämnen som choklad eller jordnötssmör. Du kan täcka dem med chokladspån, riven kokos eller till och med kaksmulor. Den här är en hit bland mina barn!

Du kan också värma den och använda den som en glasyr, eller i stället för lite sirap, över glass, en Bundt-kaka eller muffins. Eller till och med över toppen av kanelbullar eller brownies! 

Jag gillar också att använda det som pålägg över några kakor och äta dem som de är. Mina favoriter är Graham crackers. 

Andra alternativ inkluderar att använda det som en fruktdopp, även om det motverkar syftet med att äta frukt, eller hur? Även om det visst är jättegott! Vi älskar det med äpplen. Krispigheten hos en god Granny Smith smakar fantastiskt med sötman från smörkrämen.

Kan du frysa schweizisk marängsmörkräm?

När det kommer till schweizisk marängsmörkräm går det att frysa in. Jag tycker dock att den tappar en del av sin konsistens och struktur när den fryses. Det är bäst att göra schweizisk marängsmörkräm färsk och den håller sig cirka två veckor i kylen om du vill förbereda den i förväg. Om du vill frysa in den och ta den risken, se till att den är i en lufttät behållare eller förslutbar påse. Du måste också se till att den har använts i tre månader.

Kan du frysa amerikansk smörkräm?

Absolut! Faktum är att amerikansk smörkräm är en av de bästa typerna av frosting att frysa. Både glace och royal icing är också bra om du vill frysa din frosting. För att amerikansk smörkräm ska frysas måste den förvaras antingen i en lufttät behållare eller en förslutbar påse. Den ska inte heller frysas längre än 3 månader. Du kan också förvara amerikansk smörkräm i kylen i cirka en månad. Se alltid till att tina din frosting över natten i kylen när du tar ut den ur kylen och låt den sedan få rumstemperatur innan du använder den.

När det kommer till frosting gjord på äggvita, eller fondantglasyr, är dessa bäst att göra färska. De tenderar inte att frysa bra och smakar mycket bättre färskt.

Hur länge håller fryst smörkräm?

Märken som Wilton föreslår att du inte kan frysa din smörkräm i högst 3 månader. Vid förvaring bör den förvaras i en förslutbar påse eller en lufttät behållare. När den är klar att använda bör den stå över natten i kylen före användning. Du bör också ta upp den till rumstemperatur precis innan du behöver den.

Recept på fryst smörkräm

Nu när vi har svarat på frågan: kan man frysa smörkrämfrosting? Låt oss ta en titt på ett smörkrämrecept som är perfekt att frysa in och sedan använda på dina bakverk vid ett senare tillfälle. Ingredienserna du behöver för detta recept är:

• 24 oz osaltat smör
• 40 oz strösocker
• 5 oz tung vispgrädde
• 3 teskedar vaniljextrakt
• 1 tesked salt

Nu behöver du bara:

1. Ta upp dina ingredienser till rumstemperatur innan du börjar; detta ger en slätare smörkräm.
2. Tillsätt smöret i din stavmixer eller elmixer och vispa smöret tills det är slätt och fluffigt. Skrapa skålen genomgående.
3. Tillsätt gradvis ditt strösocker. Tillsätt bara nästa kopp strösocker när den föregående koppen har införlivats helt i frostingen. Gör detta på låg hastighet tills allt socker har tillsatts.
4. När den är slät, tillsätt salt, tjock vispgrädde och vaniljextrakt.
5. Blanda ytterligare några minuter (eller tills du har den konsistens du letar efter).

Använd omedelbart eller täck med plastfolie. För bästa resultat bör denna smörkräm förvaras i kylen och frysen. Om du väljer att frysa din smörkräm, förvara den i en lufttät behållare eller en fryspåse. Se till att tina din frosting över natten, före användning. Din frysta smörkräm är nu redo att användas!

Slutsats

Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt till att svara på frågan: kan man frysa smörkrämfrosting? Har du testat att frysa in din överblivna smörkräm eller vispar du alltid ihop en färsk sats? Vilken är din favorit användning för smörkräm? Har du något speciellt knep? Dela det med oss!

Delning är omtänksam!