Senast uppdaterad den 12 februari 2023
Det som fick mig att baka var en tårta i tre nivåer som jag såg första gången jag gick på en bröllopsmottagning. Den hade de vackraste vita dekorationerna och ögonblicket som brudparet skar upp det var så magiskt. Och att få en bit var otroligt!
Jag minns fortfarande att det var en kokossvamp, fylld med jordgubbe smörkräm. Den var dock täckt av fondant, vilket inte är min favorit. Så idag ska jag visa er hur man gör en 2-lagers tårta med smörkrämglasyr. Gör dig redo, för det kommer att bli galet!
Du kommer att behöva en bra 4 timmar för att göra detta och bör avsätta mer tid om du planerar att göra några dekorationer. Du kan alltid försöka dela upp tiden på ett par dagar. Kanske baka svamparna och blanda smörkrämen dagen innan. Prova till och med att smula dem den dagen och montera och dekorera nästa.
Detta recept kommer att ge tillräckligt för en dubbellager 8-tums tier och en dubbel-lager 6-tums tier.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Hur man gör en 2-lagers tårta
1. Hur man gör kokossvampen
Innehållsförteckning
- 6 stora ägg i rumstemperatur
- 3 koppar strösocker
- 4 ½ koppar allroundmjöl
- 6 teskedar bakpulver
- 3 teskedar salt
- 3 stickor osaltat smör
- 3 koppar kokosmjölk (konserverad fungerar utmärkt!)
- 3 teskedar vaniljextrakt
- 6 teskedar kokosnöt extrakt
- 3 ¾ koppar sötad flingad kokosnöt
Hur man gör 2-nivå tårta
steg 1
Värm ugnen till 350°F. Efteråt, smör och mjöl lätt pannorna du ska använda. Det är bäst att använda två (eller tre om du föredrar tunnare lager eller mer utrymme för fyllning) av varje pannstorlek. Du kan också använda matlagningsspray med mjöl i. Det är en tidsbesparare!
steg 2
Ta tag i äggen och lägg dem i stavmixerns skål eller en stor skål om du använder en stavmixer. Tillsätt strösockret gradvis under omrörning på hög nivå. Du bör blanda i minst 5 minuter eller tills den når bandstadiet (det betyder att när du tar ut paddeln lämnar blandningen ett spår ovanpå resten av smeten).
2 skiktade tårtpålägg
steg 3
Smält smöret i mikron i 20-sekunders intervall, blanda emellan. Låt sitta i 5 minuter tills det inte längre är rykande varmt och tillsätt kokos mjölk och extrakten. Blanda väl.
steg 4
Tillsätt denna blandning till äggen och sockret. Vispa i 2 minuter på hög hastighet eller tills det är väl blandat.
steg 5
Sikta och kombinera de torra ingredienserna i en separat skål: mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt dem i smeten gradvis under omrörning på medelhastighet.
2-lagers tårtblandning
steg 6
När allt är blandat, separera två koppar av blandningen i en medelstor skål. Kombinera det med kokosflingor och tillsätt den sedan i smeten. Detta kallas "liaison" och det hjälper till att uppnå en jämn fördelning av kokosflingor i smeten.
steg 7
Separera i pannorna. För att göra detta rekommenderar vi att du mäter hur mycket smet du har totalt och delar upp den i tredjedelar. Två tredjedelar kommer att gå till 8-tums pannor och en tredjedel till 6-tums pannor. Om du har ögonen på det är det också bra!
steg 8
Grädda i 35 till 45 minuter. Kontrollera om de är färdiga genom att sticka en kniv i mitten av kaka. Om det kommer ut rent är du bra att gå!
Kom ihåg att om du bakar alla på en gång kommer de att ta längre tid att grädda. Det kan också hända att värmen i ugnen inte är jämn, så du bör byta ställen på pannorna så att de kan tillagas jämnt.
steg 9
När de är gräddade, ta ut dem och låt dem sitta i 10 minuter innan du tar av dem på ett galler. Du bör låta dem svalna helt – minst en timme. Helst kan du ställa dem i kylen.
Din kakor är klar! Nu till jordgubbe smörkräm.
2. Hur man gör helt naturlig jordgubbssmörkräm
Innehållsförteckning
- 12 koppar strösocker
- 3 koppar saltat smör
- 2 koppar jordgubbar
Hur man gör det
steg 1
Sikta strösockret innan du börjar! Rengör och ta bort stjälkarna ur dina färska jordgubbar. Hacka dem så fint du kan och spara 1/2 kopp till senare.
steg 2
Lägg dina hackade jordgubbar i matberedaren och låt dem gå tills du har en purékonsistens. Du behöver cirka ¾ kopp puré för denna frosting, men det beror på vilket väder du bor i!
steg 3
Vispa ihop smöret och det siktade strösockret i mixern tills det är fluffigt.
steg 4
Tillsätt purén gradvis. Tänk på konsistensen och tillsätt inte för mycket, för det kan bli löst och jobbigt att arbeta med. Kom också ihåg att eftersom det är en smörkräm av helt smör kommer den att vara lösare än om du använde matfett.
Du kan alltid byta ut smöret för matfett eller använda en halv-och-halv klyft om du behöver det för att korsa och hålla formen bättre.
steg 5
När allt är kombinerat, tillsätt ½ kopp hackade jordgubbar. Vik in dem med en spatel.
3. Hur man lägger tårtan
Först och främst, kom ihåg att du behöver jämna lager. Om svamparna blev kupolformade måste du jämna ut dem med en tandad kniv.
Förhoppningsvis behöver du inte skära av lagren. Men om du gör det, använd tandpetare för att markera var du vill klippa. Skär dem långsamt med en tandad kniv.
Fyll kakor ut separat. Smula belägg det nedre skiktet och frost det översta skiktet. Kom ihåg att alltid kyla mellan stegen för att hålla dem stabila.
När du är klar, placera försiktigt den översta raden ovanpå den nedre raden. Fortsätt att täcka dem med resten av smörkrämen och dekorera dem med färska jordgubbar.
Strawberry Cake Design 2 Layer Recept
Om du funderar på att göra en jordgubbstårta i två lager, leta inte längre. För detta recept behöver du följande ingredienser:
För kakan:
- 2 3/4 koppar allmjöl
- 1/2 kopp kakmjöl
- 1 kopp helmjölk
- 1 kopp mjukt smör
- 3 stora ägg
- 1 stor äggvita
- 2 koppar strösocker
- 1 tesked salt
- 1 matsked bakpulver
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- 2 koppar finhackade jordgubbar
Till frostingen:
- 1 kopp mjukt smör
- 3 koppar konditorsocker
- 1 kopp finhackade jordgubbar
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 1-2 droppar rosa/röd matfärg
Nu behöver du bara:
- Samla alla ingredienser du behöver för detta recept och förvärm ugnen till 350F. Du måste också smörja och fodra två runda kakformar.
- Ta en skål och sikta följande ingredienser: universalmjöl, kakmjöl, salt och bakpulver. Tillsätt mjölken och vaniljextraktet i en separat skål; och blanda väl.
- I en stående mixer, tillsätt smör och socker. Rör ihop dem i cirka 5 minuter. Blandningen ska vara ljus och blek i färgen. Tillsätt äggen och äggvitan individuellt; blanda och skrapa skålen allt eftersom. Lägg i matfärg vid denna tidpunkt, om så önskas.
- Tillsätt växelvis de siktade ingredienserna och mjölken i din huvudskål med ingredienser. Fortsätt att röra tills ingredienserna är helt blandade. Och vänd sedan i jordgubbarna jämnt.
- Häll smeten jämnt i dina två förberedda formar och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. En tandpetare i mitten ska komma ut ren när den är genomgräddad.
- Ta ut från ugnen och låt svalna. Medan du väntar på att dina kakor ska svalna kan du förbereda din frosting.
- För frostingen, lägg till dina jordgubbar i en kastrull och värm på låg värme. Mosa dem försiktigt och rör om ofta. Ta bort från värmen och sikta blandningen. Låt svalna.
- Tillsätt smöret i en stavmixer och grädde i några minuter. Tillsätt gradvis konditorernas socker, vaniljextrakt och matfärg.
- När jordgubbsblandningen är sval, tillsätt cirka 1/4 kopp av jordgubbarna till frostingen och vispa i cirka 5 minuter. Sluta vispa när frostingen är fluffig.
- Använd en tandad kniv för att jämna ut kakorna. Lägg ditt första lager på ett stativ eller tallrik och toppa kakan med ett lager smörkräm och ett tunt lager jordgubbsblandning. Toppa kakan med ditt andra lager.
- Lägg till frostingen på toppen och sidorna av din tårta. Skiva, servera och njut!
Två nivåer tårta storlekar
När det kommer till tårtor i två nivåer finns det några vanliga storlekar. De vanligaste storlekarna är:
- ett 4" lager och ett 6" lager
- ett 6" lager och ett 8" lager
- ett 8" lager och ett 10" lager
Hur många människor matar en tvådelad tårta?
Serveringsstorlekarna på en tårta i två nivåer beror på vilka lagerstorlekar du använder. Låt oss ta en närmare titt på serveringsstorlekarna för de vanligaste storlekarna:
- ett 4" lager och ett 6" lager – cirka 20 portioner
- ett 6" lager och ett 8" lager – cirka 40 portioner
- ett 8" lager och ett 10" lager – cirka 64 portioner
Slutsats
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör en 2-lagers tårta. Det kan ta lite övning, men du kommer att göra underbara lagerkakor på nolltid. Har du några tips eller tricks när det kommer till att göra 2-lagers tårtor? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!
Hur man gör kokossvampen
Innehållsförteckning
Kokossvamp
- 6 stora ägg i rumstemperatur
- 3 koppar av strösocker
- 4 ½ koppar av universalmjöl
- 6 teskedar bakpulver
- 3 teskedar salt
- 3 stickor av osaltat smör
- 3 koppar av kokosmjölk burk fungerar utmärkt!
- 3 teskedar av vaniljextrakt
- 6 teskedar av kokosextrakt
- 3 ¾ koppar av sötad flingad kokosnöt
Helt naturlig jordgubbssmörkräm
- 12 koppar av strösocker
- 3 kopp av saltat smör
- 2 koppar av jordgubbar
Instruktioner
Kokossvamp
- Steg 1 - Värm ugnen till 350°F. Efteråt, smör och mjöl lätt pannorna du ska använda. Det är bäst att använda två (eller tre om du föredrar tunnare lager eller mer utrymme för fyllning) av varje pannstorlek. Du kan också använda matlagningsspray med mjöl i. Det är en tidsbesparare!
- Steg 2 - Ta tag i äggen och lägg dem i stavmixerns skål eller en stor skål om du använder en stavmixer. Tillsätt strösockret gradvis under omrörning på hög nivå. Du bör blanda i minst 5 minuter eller tills den når bandstadiet (det betyder att när du tar ut paddeln lämnar blandningen ett spår ovanpå resten av smeten).
- Steg 3 - Smält smöret i mikrovågsugnen i 20-sekundersintervaller, blanda emellan. Låt stå i 5 minuter tills det inte längre är rykande varmt och tillsätt kokosmjölken och extrakten. Blanda väl.
- Steg 4 - Tillsätt denna blandning till äggen och sockret. Vispa i 2 minuter på hög hastighet eller tills det är väl blandat.
- Steg 5 - Sikta och kombinera de torra ingredienserna i en separat skål: mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt dem i smeten gradvis under omrörning på medelhastighet.
- Steg 6 - När allt är blandat, separera två koppar av blandningen i en medelstor skål. Blanda det med kokosflingorna och lägg sedan i smeten. Detta kallas "liaison" och det hjälper till att uppnå en jämn fördelning av kokosflingor i smeten.
- Steg 7 - Separera i pannorna. För att göra detta rekommenderar vi att du mäter hur mycket smet du har totalt och delar upp den i tredjedelar. Två tredjedelar kommer att gå till 8-tums pannor och en tredjedel till 6-tums pannor. Om du har ögonen på det är det också helt ok!
- Steg 8 - Grädda i 35 till 45 minuter. Kontrollera om de är färdiga genom att sticka en kniv i mitten av kakan. Om det kommer ut rent är du bra att gå!
- Kom ihåg att om du bakar alla på en gång kommer de att ta längre tid att grädda. Det kan också hända att värmen i ugnen inte är jämn, så du bör byta ställen på pannorna så att de kan tillagas jämnt.
- Steg 9 - När de är gräddade, ta ut dem och låt dem sitta i 10 minuter innan du tar av dem på ett galler. Du bör låta dem svalna helt – minst en timme. Helst kan du ställa dem i kylen.
- Dina tårtor är färdiga! Nu över till jordgubbssmörkrämen.
Helt naturlig jordgubbssmörkräm
- Steg 1 - Sikta strösockret innan du börjar! Rengör och ta bort stjälkarna ur dina färska jordgubbar. Hacka dem så fint du kan och spara 1/2 kopp till senare.
- Steg 2 – Lägg dina hackade jordgubbar i matberedaren och låt gå tills du har en purékonsistens. Du behöver cirka ¾ kopp puré för denna frosting, men det beror på vilket väder du bor i!
- Steg 3 - Vispa ihop smöret och det siktade strösockret i mixern tills det är fluffigt.
- Steg 4 - Tillsätt purén gradvis. Tänk på konsistensen och tillsätt inte för mycket, för det kan bli löst och jobbigt att arbeta med. Kom också ihåg att eftersom det är en smörkräm av helt smör kommer den att vara lösare än om du använde matfett.
- Du kan alltid byta ut smöret för matfett eller använda en halv och en halv delad om du behöver det för att korsa och hålla formen bättre.
- Steg 5 - När allt är kombinerat, tillsätt ½ kopp hackade jordgubbar. Vik in dem med en spatel.
Anmärkningar
- Först och främst, kom ihåg att du behöver jämna lager. Om svamparna blev kupolformade måste du jämna ut dem med en tandad kniv.
- Förhoppningsvis behöver du inte skära av lagren. Men om du gör det, använd tandpetare för att markera var du vill klippa. Skär dem långsamt med den tandade kniven.
- Fyll kakorna separat. Smula belägg det nedre skiktet och frost det översta skiktet. Kom ihåg att alltid kyla mellan stegen för att hålla dem stabila.
- När du är klar, placera försiktigt den översta raden ovanpå den nedre raden. Fortsätt att täcka dem med resten av smörkrämen och dekorera med färska jordgubbar.
Gillade du det? Om du provar, posta definitivt en bild nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
