Varför reste sig inte min tårta? 5 skäl och bästa sätten att fixa

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 12 februari 2023

Inget är värre när du bakar än att dra ut din kaka ur ugnen bara för att upptäcka att den är platt. Detta kommer att få dig att undra, varför reste inte min kaka?

Att ha en kaka som inte jäste är väldigt frustrerande. Du lägger allt det hårda arbetet på att göra en tårta bara för att den ska falla platt. Det kan finnas flera anledningar till att din tårta inte jäste, men som tur är är de flesta lätta att fixa.

Att ha en kaka som inte jäser kan hända vem som helst. Men när det händer går kakan oftast inte att rädda, eftersom mitten kommer att ha kollapsat.

Varför reste sig inte min kaka – skäl

För att förhindra att din kaka kollapsar i framtiden vill du försöka ta reda på var du gick fel. När du har hittat källan till ditt problem vet du vad du inte ska göra nästa gång.

Det finns några vanliga orsaker till att din kaka inte jäste. Det kommer troligen antingen att vara ett problem med dina ingredienser eller utrustning.

#1 Du mätte dina ingredienser fel

Ett vanligt misstag som människor gör är inte korrekt mäta deras ingredienser. Människor använder ofta måtten när de bakar, men det stämmer inte alltid. När du använder måttkoppar, häll ner ingredienserna i dem och jämna ut dem för att säkerställa att du inte tillsätter för mycket.

Det mest exakta sättet att mäta dina ingredienser är att använda en våg. Digital köksvåg låter dig mäta den exakta mängden av dina ingredienser. Detta är ett enkelt men effektivt sätt att hjälpa till att säkerställa att din kaka kommer att jäsa.

#2 Ditt bakpulver har gått ut

En av de vanligaste anledningarna till att en kaka inte jäste är att bakpulver gick ut. Bakpulver är en nyckelingrediens i kakor eftersom det fungerar som ett lämnande ämne.

När det blandas med vatten kommer bakpulver att producera luftbubblor. När kakor bakas i ugnen expanderar luftbubblorna vilket leder till att kakan reser sig.

Se till att bakpulvret du använder inte är utgånget. Om du är osäker på om den fortfarande är bra, lägg en 1/2 tsk bakpulver i en kopp varmt vatten. Om bakpulvret brusar är det fortfarande gott, händer inget så är det inte längre gott.

Se till att du förvarar ditt bakpulver i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Bakpulver som inte förvaras på rätt sätt förlorar sin fräschör snabbare än när det förvaras på rätt sätt.

Samma sak gäller för bakpulver om ditt recept kräver det. Se till att det inte har gått ut genom att tillsätta en 1/2 tesked bakpulver till en kopp vinäger. Om det brusar är det fortfarande bra, annars måste du kasta ut det.

#3 Din ugn har fel temperatur

Ugnstemperaturen är väldigt viktig när det kommer till att baka en perfekt tårta. En ugn med fel temperatur kan leda till att din kaka inte gräddas ordentligt. Om temperaturen är för låg kommer din kaka inte att koka hela vägen. Kakan kommer att jäsa för mycket och faller sedan i mitten innan den kan stelna. Å andra sidan, om den är för varm blir den överkokt och hård.

Se till att kontrollera att din ugn är kalibrerad till rätt temperatur. Vissa äldre ugnar kanske inte är inställda på rätt temperatur, så se till att göra eventuella justeringar efter behov. Det är nyckeln att din kaka bakar vid den temperatur som receptet kräver.

#4 Du använde fel typ av panna

Se till att använda rätt panna till tårtan du gör. Att använda en annan form än vad receptet säger kan förstöra kakan. Om du bestämmer dig för att använda en annan kastrull, se till att justera tiden därefter.

Amazon Basics 6-delade Nonstick Bakeware Baking Set

#5 Du grädde inte smörblandningen tillräckligt länge

Att grädda smör och socker tillsammans är nyckeln till att ge din kaka en bra konsistens. Om du inte gräddade smöret och sockret tillräckligt länge, kanske din kaka inte jäser. Gräddning införlivar luft i blandningen, så se till att vispa smöret och sockret tillräckligt länge så att det blir slätt och krämigt.

Hur man fixar tät kaka

Det finns många enkla lösningar för att säkerställa att du inte har en tät kaka. Låt oss ta en närmare titt. 

• håll dig till receptet. Jag vet att det är frestande att dubbla receptet, halva receptet eller till och med tredubbla receptet – men om du är ny på att baka bör du hålla dig till receptet du följer. Du är mer benägen att göra misstag när du avviker från stegen i ditt recept, och det kan bli förvirrande.
• tillsätt bakpulver eller bakpulver. Om du letar efter ett sätt att få dina kakor att jäsa effektivt är det enklaste sättet att använda ett jäsmedel. De flesta recept kräver 1-2 matskedar. Om du är osäker på hur mycket du ska använda bör du lägga till cirka 1/4 tesked bakpulver för varje kopp mjöl.
• använd rumstempererade ingredienser. Att använda kalla ingredienser som mjölk, ägg, grädde, smör etc. kan alla bidra till en tät kaka. Se till att alla dina ingredienser är i rumstemperatur innan du lägger dem i din kaksmet.
• gräddfil. Om du lägger till cirka 1/2 kopp gräddfil till din kaksmet kan du säkerställa att din kaka är lätt och krämig. Detsamma kan sägas om färskost också. Men båda dessa har en distinkt smak, och de kommer sannolikt att ändra smaken på din kaka något.
• använd kakmjöl. Kakmjöl är mycket finare än vanligt mjöl och ger en lätt och mör kaka. De flesta bagare brukar använda detta mjöl för att säkerställa att de har fluffiga kakor, som är svåra att motstå.
• vegetabilisk olja. Tillsätt några matskedar olja i din kaksmet för att säkerställa att den inte blir torr och tät.

Varför reste inte min tårta i mitten?

Den vanligaste anledningen till att kakor inte jäser på mitten är att de helt enkelt inte gräddats tillräckligt länge. För att kontrollera om din kaka är klar i mitten, stick bara i en tandpetare; om den kommer ut ren, eller med väldigt få smulor, är din kaka helt genomgräddad och sannolikt inte att den sjunker i mitten.

Du bör också se till att du använder rätt mängd jäsmedel, att du följer rätt temperatur för din kaka och att du inte öppnar ugnsluckan ofta under gräddningen. Alla dessa kan bidra till att din tårta inte reser sig i mitten.

Har tårtan jäst?

Nej. Tårt- och kakprodukter innehåller vanligtvis inte jäst. När ett bakverk innehåller jäst faller det under kategorin bröd. Jäst är en typ av jäsmedel, och jäsmedlen som används i kakan är antingen bakpulver eller bakpulver.

Behöver du bakpulver till tårtan?

Bakpulver (eller bakpulver) är ofta nödvändigt för att göra lätta och fluffiga bakverk, särskilt kakor. Det finns dock några substitut du kan prova om du letar efter andra alternativ. Några andra alternativ inkluderar yoghurt, kärnmjölk, grädde av tandsten, melass, citronsaft eller vinäger. Du bör undersöka hur mycket du ska lägga till din smet innan du direkt byter ut dem från ditt recept.

Ett annat alternativ är att använda självjäsande mjöl. Denna typ av mjöl innehåller redan bakpulver (och salt), så du behöver inte lägga till något extra jäsmedel.

Vad får kakor att stiga?

Huvudingrediensen som får kakor att jäsa är jäsmedel. När det kommer till kakor är det oftast antingen bakpulver eller bakpulver. När det kommer till andra bakverk, som bröd, använder du ett jäsmedel som kallas jäst för att hjälpa det att jäsa.

Varför reste sig inte min kaka: nyckelsteg och slutsats

Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt till att svara på frågan om varför inte min tårta reste sig. Många anledningar kan leda till att din kaka inte jäser. För att förhindra att det inträffar, se till att ditt bakpulver och baksocker fortfarande är bra, att du mätte dina ingredienser korrekt och att du gräddade ditt smör och socker ordentligt. Se dessutom till att din ugn har rätt temperatur och att du använde rätt panna.

Har du några frågor om varför din tårta inte jäste? Om så är fallet, fråga dem i kommentarerna nedan.

Läs mer om Vilken ingrediens får en tårta att höja sig?

Delning är omtänksam!