Senast uppdaterad 17 juli 2022
Letar du efter ett utmärkt substitut för att förkorta kakor? Om du är det, tänk på att kakor gjorda med matfett i allmänhet har korta konsistens.
Och för det mesta kan den vara smulig som mördegskaka, för att inte tala om mild och välvd i konsistensen. Den främsta anledningen är det förkorta förhindrar spridning.
Tvärtom, om du gör dina kakor med smör blir de smörigare i smaken, plattare och till och med krispigare.
Ersättning för förkortning av kakor
Det finns många bra alternativ för att förkorta när man gör kakor i de flesta fall. Angående, vad kan man ersätta förkortning i kakor? Du kan välja mellan följande alternativ: smör, äppelmos, margarin eller kokosolja.
Smör
En av de bästa ersättningarna skulle vara smör; det råder ingen tvekan om att det effektivt kan ersätta din förkortning när du gör cookies.
Nu frågar du dig själv, vad händer om jag ersätter smör med matfett i kakor? I huvudsak har smör en utan tvekan rik smak. Och på grund av det kan det verkligen lägga till ett enormt djup till dina kakor. Utöver det är det obestridligt att smörpackade kakor verkligen är läckra och oemotståndliga.
Observera dessutom att de flesta bagare använder smör i kakrecept. Därför är det inte konstigt att det kan vara ett lysande substitut för förkortning. Det skulle dock hjälpa att tänka på att smör inte ger liknande texturer med matfett; tänk på att kakorna blir plattare och mindre pösiga när du byter smör mot matfett.
Dessutom, hur mycket smör använder jag istället för att matta? När du använder smör, tillsätt bara några matskedar. Till exempel, om ditt recept behöver en kopp matfett, tillsätt bara två matskedar smör.
Veganskt smör
Som ett hälsosammare alternativ kan du alltid använda veganskt smör som ett alternativ för att förkorta i att göra kakor. Med det kan du lägga till ytterligare en till två matskedar per kopp av matfettet. Och glöm inte att få rätt förhållande mellan fett och vatten.
Kom ihåg att vegans smör är ett mejerifritt substitut för vanligt smör; vanligt smör är vanligtvis från komjölk. Inte bara det, utan också från get-, får- eller buffelmjölk.
Dessutom skapar tillverkare veganskt smör av växtbaserad mjölk. Även om aspekten som gör det otroligt är att det har samma munkänsla, smak och konsistens som vanligt smör tillverkat av animalisk mjölk, oavsett om det är växtbaserad mjölk.
Margarin
I allmänhet är det ett pålägg som används för bakning och smaksättning av recept. Vanligtvis kan du använda den som ersättning för förkortning. Med detta, se till att lägga till en matsked margarin till varje kopp matfett. Utöver det, tänk på att ditt margarin har låg fetthalt och innehåller vatten.
I likhet med förkortning skapar tillverkare margarin från vegetabilisk olja. Inte bara det utan också innehåller den vattenhalt. Även om margarin är mat med låg fetthalt. Det är viktigt att ta hänsyn till margarinets låga fetthalt, särskilt när man gör ersättningar för matfett.
Vänligen tillsätt en matsked margarin för varje kopp matfett i ditt recept; kom ihåg att du måste göra detta eftersom det kommer att kompensera för det låga fettet i ditt margarin. Med just detta förhållande kan du använda ditt margarin för matfett i många recept där du vill ha en smörsmak med samma konsistens som matfett.
Äppelsås
För det mesta skulle du veta att många recept använder äppelmos, speciellt om du är ett stort fan av vegansk bakning. Dessutom är äppelmos inte bara ett veganskt bakverk. På grund av detta måste du förstå att det också är ett utmärkt substitut för att förkorta kakor.
För att ersätta äppelmos med matfett är det bäst att använda hälften av den mängd matfett som krävs. Med det, se till att använda en halv kopp äppelmos när receptet behöver en kopp matfett.
Dessutom, om du har sötad äppelmos, se till att minska sockerhalten så att den inte blir söt.
Kokosnötolja
I huvudsak kokosnötolja har mycket fett. Och av den anledningen kan du bekvämt använda den i dina kakrecept. Förutom det kommer det att ge en önskvärd textur som liknar vad förkortning kan ge.
Dessutom kan det ge många hälsofördelar. Observera dock att smaken på dina kakor kommer att ändras lite. Av den anledningen skulle det vara bäst att använda kokosolja för ett recept på tropiska kakor.
Vegetabiliska förkortningsalternativ i kakor
Först till kvarn, vad kan du ersätta vegetabiliskt matfett i kakor? I de flesta fall kan du använda vegetabilisk olja som ett utmärkt substitut för vegetabiliskt matfett i kakor.
Du bör inte använda vegetabilisk olja som ett matfettsalternativ i recept som scones, kex eller till och med pajdeg. Följaktligen kommer din deg inte att blåsa upp korrekt om du gör det eftersom du inte kommer att få fettfickor.
Fakta om förkortning
I huvudsak är matfett den primära typen av fett i många recept. Och en av många anledningar till att den är populär är att den kan hålla sig i rumstemperatur utan att någonsin förstöras. Av denna anledning är det verkligen ett ekonomiskt smart alternativ för de flesta hushåll eftersom du är fri att förvara den i dina skåp.
Dessutom måste du förstå att den främsta orsaken till din förkortnings hållbarhet är att tillverkare skapade den från hundra procent vegetabilisk olja.
I detta avseende går den vegetabiliska oljan igenom en process som kallas hydrering som omvandlar oljan till fast form. Som ett resultat förvandlas det till ett fast fett som är hundra procent fett med noll vattenhalt. Kom ihåg alla dessa eftersom det är viktigt när du gör ersättningar.
Ändå kommer ditt matfett inte att förstöra vid rumstemperatur eftersom det inte finns några animaliska biprodukter.
Slutsats
Margarin, smör, äppelmos och kokosolja är alla fantastiska substitut för dina kakor; kom ihåg att vart och ett av dessa substitut ger en distinkt smak.
Dessutom, vet att smör har en lägre smältning jämfört med matfett. På grund av detta kommer det att resultera i en plattare kaka. Det är bäst för dina cookies om du använder en 50/50-delning. Du kan till exempel använda halvt smör. Efter det, använd hälften av kokosoljan. Slutligen kan du använda äppelmos till en tät kaka som är lågfett.
Vanliga frågor
Vad kan du ersätta förkortning i cookies?
I de flesta fall kan du ersätta kokosolja, smör, äppelmos eller margarin för ditt matfett när du gör kakor.
Vad kan du ersätta grönsaksfett i kakor
Vegetabilisk olja kommer att vara ett utmärkt substitut för din grönsaksfett när du gör kakor hemma.
Vad händer om jag ersätter smör med matfett i kakor
Vanligtvis kommer det att ge ett enormt djup till dina hemgjorda kakor. Inte bara det, men det kommer också att göra det ännu mer utsökt på grund av dess rika smak.
Hur mycket smör använder jag istället för att förkorta?
Jo, du behöver bara två matskedar smör om receptet kräver en kopp matfett.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
