Det bästa Snickerdoodle-receptet utan grädde av tandsten

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 2 februari 2022

Detta snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten har den klassiska syrliga smaken och mjuka sega konsistensen. Den är enkel och snabb att göra också!

Grädde av tandsten, samtidigt som den är en otroligt användbar ingrediens, tenderar att ge bakverk en super syrlig smak. Medan vissa människor absolut älskar detta, är det för andra helt enkelt överväldigande. Av denna anledning har vi tagit fram ett snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten.

Vårt recept har fortfarande en syrlig smak, men det är inte lika intensivt och överväldigande. Och, bakpulvret och bakpulver skapar fortfarande den perfekta mjuka och sega konsistensen som dessa kakor borde ha.

Vad gör Cream Of Tartar med kakor?

Cream of tartar är en torr och pulverformig produkt gjord av en sur biprodukt från fermenterade druvor.

Detta pulver har ett par funktioner när det kommer till att göra kakor. För det första hjälper de till att skapa ett mer vällustigt skum och hjälper även till att stabilisera den vispade äggvitan. Detta betyder i allmänhet att de också kan bidra till att skapa mindre täta texturer.

Och, naturligtvis, är det också ett jäsmedel. Så detta hjälper till att ge dessa snickerdoodle-kakor en lättare konsistens. Men du måste använda denna sura ingrediens i kombination med en alkalisk för att ge den jäsande egenskaper. Detta kan göra att kakorna blir alltför syrliga, på gränsen till att vara bittra.

Men tartarkräm ger också en något syrlig smak till kakor. Även om snickerdoodle-kakor definitivt har och borde ha denna egenskap för att vara autentiska, gillar inte alla det. Av denna anledning har vi utvecklat en lätt snickerdoodle recept utan grädde av tandsten. De alternativa ingredienserna vi valde ger fortfarande kakorna en lätt mindre tät konsistens, syrlig smak och segt bett.

Cream of Tartar, 3.52 uns

Vad du behöver för att göra detta Snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten

Ingredienser till snickerdoodle-degen

• 2 1/2 dl kakmjöl, siktat
• 1 tesked bakpulver
• 1 / 2 teskedbakad soda
• 1 kopp saltat smör, mjukat i rumstemperatur
• 1 1/2 dl strinsocker
• 1 stort ägg, rumstempererat
• 2 teskedar vanilj extrakt
• 1 tesked mark kanel

Ingredienser till Snickerdoodle-toppen

• 1 / 4 kopp granulärt socker
• 2 msk kanel

Equipment

• Bakplåten
• Non-stick bakplåtspapper
• Blandningsskålar
• Elektrisk hand- eller stativmixer
• Kylgaller

Hur gör man detta Snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten?

Steg 1: Förvärm ugnen och förbered utrustningen

Börja först med att förvärma ugnen till 375°F (190°C) och placera gallret i mitten. Klä sedan en bakplåt med bakplåtspapper med non-stick.

Steg 2: Gör snickerdoodle-degen

Börja med att kombinera mjöl, bakpulver och bakpulver i en medelstor skål. Ställ de torra ingredienserna åt sidan.

Blanda sedan ihop sockret och det saltade smöret och grädde dem tills de blir ljusa och fluffiga. Vispa denna blandning i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan ägget och blanda väl. Till sist beta i vaniljextraktet och malen kanel.

Tillsätt nu mjölblandningen till de våta ingredienserna och blanda dem tills en enhetlig deg precis går ihop.

Steg 3: Forma kakorna

Kombinera först ingredienserna till snickerdoodle-kakatoppen för att göra kanelsocker. Ställ den åt sidan i en medelstor skål.

Dela nu kakdegen i 20 lika stora bollar. Rulla dem sedan snyggt till släta bollar. Doppa varje boll i kanel-sockerbeläggningen och lägg dem på bakplåten, cirka 3 tum från varandra.

Fortsätt göra så tills alla kakor har täckts.

Steg 4: Grädda kakorna

Placera kakorna inuti den förvärmda ugnen på mitten av gallret. Låt dem sedan grädda i cirka 12 minuter, eller tills mitten är klibbig men kanterna är fasta.

Ta sedan ut snickerdoodle-kakorna från ugnen och låt dem svalna på ett galler i minst 20 minuter. De ska vara fasta när de har stelnat.

Tips och tricks för att göra detta Snickerdoodle-recept

• Se till att kräma ihop smör och socker väl och få det luftat. Genom att göra detta hjälper du till att förhindra att en mycket tät smula skapas som kan vara för seg.
• När du förbereder degen är det viktigt att inte blanda den för mycket. Fortsätt att blanda de våta och torra ingredienserna tills de precis har införlivats helt. Om du överarbetar det så sprider sig kakorna för mycket i ugnen och blir helt platta.
• Det är också viktigt att fortsätta skrapa ner skålens sidor för att säkerställa att du kombinerar alla ingredienser jämnt.
• För detta snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten har vi ersatt det med bakpulver och bakpulver. Du kan också ta bort bakpulver för att minska surheten i kakorna ytterligare. Tillsätt bara 1/2 tesked ytterligare bakpulver.
• När du portionerar kakdegen hjälper det att använda en våg för lika stora bollar. Väg först hela degbollen. Dela sedan vikten med 20 (eller antalet kakor du vill få ut). Då är det mycket lättare att väga ut exakta och jämna bollar.
• Kakorna är fortfarande mjuka när de kommer ut ur ugnen efter 12 minuter. Men fortsätt inte att baka dem. Om du övergräddar dem blir de inte mjuka och sega utan stenhårda. Så när 12 minuter har förflutit, kontrollera helt enkelt att kanterna har satts och mitten fortfarande är mjuk.
• Det är extremt enkelt att lagra dessa kakor. Allt du behöver göra är att placera dem i en lufttät behållare när de har svalnat helt. Du kan förvara dem i rumstemperatur på en sval torr plats eller i kylen.
• Du kan även frysa dessa kakor i upp till 3 månader! Återigen, placera dem inuti en lufttät behållare och i en stabil frys. För att tina dem, ta helt enkelt bort dem och tina dem i kylen. Du kanske måste värma upp dem en kort stund i ugnen, bara för att ge dem tillbaka sin sega och lite krispiga konsistens.

Serveringar och förberedelser

Förberedelsetid	Bakningstid	Serveringar
20 minuter	12 minuter	20 kakor

Slutsats- Snickerdoodle recept utan grädde av tandsten

Som du kan se är det fullt möjligt att göra ett snickerdoodle-recept utan grädde av tandsten. Om du har provat och älskat detta recept, låt oss veta det i kommentarerna nedan. Och, som alltid, dela gärna detta recept med dina bagare, familj och vänner!

Läs mer om För mycket bakpulver i kakor

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!