Senast uppdaterad den 28 oktober 2021
Choklad-jordnötssmörpaj är rik på chokladganache, jordnötssmörsfyllning, toppad med färskost och vispad grädde i en smulskorpa. Jordnötssmör och choklad är en överseende duo som är söt, salt och krämig. För detta recept, använd jordnötssmör som inte innehåller någon olja eftersom det kommer att göra pajfyllningen separerad och fet.
Varmt och nötigt jordnötssmör blandat med delikat söt choklad är en perfekt kombination, till skillnad från alla andra. Älskar du mörk choklad är det inga problem att blanda jordnötssmör med dess beska. Och lika mycket som människors kärlek till jordnötssmör och choklad är uppenbar, håller båda hjärtat friskt med sina rika, hälsosamma fetter och proteiner.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad du behöver för recept på choc-jordnötssmörpaj
Ingredienser för pajskal
- 1½ kopp universalmjöl
- ½ tesked kosher salt
- 3 msk vatten
- ½ kopp smör
Äggtvätt
- 1 ägg
- 15 ml tjock grädde
Ingredienser för fyllning med jordnötssmörpaj
- 250 g gräddost
- 100 g strösocker delat
- 250 ml jordnötssmör
- 100 ml halvmörk chokladblandning
- 240 ml kraftig vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
Garnering
- 240ml kraftig vispgrädde
- 2 msk konditorsocker
- 3/4 tsk ren vaniljextrakt
Equipment
- Mätglaset
- Blandningsskålar
- Mätsked
- Gummispatel
- Offset spatel
- Stativ eller stavmixer
- 9-tums pajform
Cuisinart Chef's Classic 9-tums Nonstick Bakeware Deep-Dish Paj Pan
Steg-för-steg-instruktioner för att göra recept på choc-jordnötssmörpaj
Att göra pajskal
steg 1
Förvärm ugnen till 392 grader Fahrenheit.
steg 2
Lägg sedan saltet och mjölet i en stor skål och skär sedan smöret i mjölblandningen.
steg 3
Tillsätt gradvis en matsked kallt vatten i smeten. Blanda tills degen är smidig och mjuk.
steg 4
Knåda sedan degen och forma den till en boll på en mjölad bänk. Kavla sedan ut degen till ca 1/8-tums tjocklek med hjälp av en kavel. Ta fram 9-tums pajformen och vänd upp den ovanpå degen. Ta en vass kniv, spåra och skär den 2 tum större än pajformen.
steg 6
Använd fingrarna eller en gaffel för att vika kanten under och krympa kanten. Docka pajskalet med en gaffel.
steg 7
Lägg sedan till aluminiumfolie för att hålla pajskalet upprätt - Grädda vid 392 grader Fahrenheit i 15 minuter.
steg 8
Förbered sedan äggsköljningen genom att blanda den tunga grädden och ägget. Ta bort aluminiumfolien och pensla skorpan med äggtvätt.
steg 9
Efteråt, docka pajskalet med en gaffel och lägg till ett folietält runt sidorna.
steg 10
Grädda skorpan igen i 15 minuter vid 392 grader Fahrenheit, sänk temperaturen till 375 grader Fahrenheit och grädda tills mitten är gyllene. Ta sedan ut pajen från ugnen och ställ åt sidan för att kyla.
Läs om Majsstärkelse VS. Mjöl- Hur man tjocknar pajfyllning
Att göra pajfyllning
steg 1
Tillsätt jordnötssmöret och färskosten i en stavmixer med paddeltillbehör och vispa sedan på medelhög hastighet tills det blir krämigt.
steg 2
Tillsätt sedan sockret gradvis i mixern.
steg 3
Ta en annan skål, vispa den tunga grädden tills den är mjuk, tillsätt sedan den smälta halvmörka chokladen och vispa tills den blir mjuk.
steg 4
Använd din gummispatel och vik försiktigt ner grädden på jordnötssmörblandningen tills den är införlivad. Ställ åt sidan för att kyla.
steg 5
Efter några minuter, överför blandningen till en spritspåse och fyll den kylda konditorivaran.
steg 6
Använd en förskjuten spatel, jämna till kanterna och svalna i några timmar. Ta ut den ur kylen, skiva och servera!
För toppningen
steg 1
Tillsätt den tjocka grädden, sockret och vaniljextraktet i en skål och vispa sedan till medelhög topp med hjälp av en hand- eller stavmixer ansluten med en visptillbehör på medelhög hastighet i 3-4 minuter.
steg 2
Lägg över blandningen i en spritspåse eller bred ovanpå pajen. Lägg till en garnering av din önskan. Kyl eller servera omedelbart.
Kolla in fler pajerecept Fantastisk kokospaj med marängtoppning
Tips och tricks
Att docka skorpan hjälper den från att undvika att skorpan blåser upp. Försök att frysa in skorpan innan du gräddar den för att hjälpa den att behålla sin form under gräddningen. Se till att blanda ägget och grädden ordentligt; Om du gör detta blir din äggskölj slät. Använd koshersalt för bättre resultat.
Anta att du frågar dig själv varför pajen inte stelnade som du förväntade dig att den skulle stelna. Det här scenariot uppstår vanligtvis för att du har blandat det för mycket. Det är därför den vispade grädden går sönder, så se till att vika den försiktigt.
Denna paj kan hålla sig i kylen i tre till fem dagar när den förvaras på rätt sätt. Den här chokladjordnötssmörspajen passar utmärkt till vanligt pajskal eftersom det kan hjälpa till att tona ner chokladen och jordnötssmörets sötma.
Läs mer om Jordnötssmör Och Gräddost Frosting
Choc-jordnötssmör paj recept
Equipment
- Mätglaset
- Blandningsskålar
- Mätsked
- 9-tums pajform
Innehållsförteckning
Pajskal
- 1½ kopp allround mjöl
- ½ tesked kosher salt
- 3 msk av vatten
- ½ kopp smör
Äggtvätt
- 1 Ägg
- 15 ml av tung grädde
Fyllning med jordnötssmörpaj
- 250 g färskost
- 100 g strösocker uppdelat
- 250 ml jordnötssmör
- 100 ml halvmörk chokladblandning
- 240 ml tung whipping cream
- 1 tsk vaniljextrakt
Garnering
- 240 ml tung whipping cream
- 2 msk florsocker
- 3/4 tsk ren vanilj extrakt
Instruktioner
Att göra pajskal
- Förvärm ugnen till 392 grader Fahrenheit.
- Lägg sedan saltet och mjölet i en stor skål och skär sedan smöret i mjölblandningen.
- Tillsätt gradvis en matsked kallt vatten i smeten. Blanda tills degen är smidig och mjuk.
- Knåda sedan degen och forma den till en boll på en mjölad bänk. Kavla sedan ut degen till ca 1/8-tums tjocklek med hjälp av en kavel. Ta fram 9-tums pajformen och vänd upp den ovanpå degen. Ta en vass kniv, spåra och skär den 2 tum större än pajformen.
- Använd fingrarna eller en gaffel för att vika kanten under och krympa kanten. Docka pajskalet med en gaffel.
- Lägg sedan till aluminiumfolie för att hålla pajskalet upprätt - Grädda vid 392 grader Fahrenheit i 15 minuter.
- Förbered sedan äggsköljningen genom att blanda den tunga grädden och ägget. Ta bort aluminiumfolien och pensla skorpan med äggtvätt.
- Efteråt, docka pajskalet med en gaffel och lägg till ett folietält runt sidorna.
- Grädda skorpan igen i 15 minuter vid 392 grader Fahrenheit, sänk temperaturen till 375 grader Fahrenheit och grädda tills mitten är gyllene. Ta sedan ut pajen från ugnen och ställ åt sidan för att kyla.
Att göra pajfyllning
- Tillsätt jordnötssmöret och färskosten i en stavmixer med paddeltillbehör och vispa sedan på medelhög hastighet tills det blir krämigt.
- Tillsätt sedan sockret gradvis i mixern.
- Ta en annan skål, vispa den tunga grädden tills den är mjuk, tillsätt sedan den smälta halvmörka chokladen och vispa tills den blir mjuk.
- Använd din gummispatel och vik försiktigt ner grädden på jordnötssmörblandningen tills den är införlivad. Ställ åt sidan för att kyla.
- Efter några minuter, överför blandningen till en spritspåse och fyll den kylda konditorivaran.
- Använd en förskjuten spatel, jämna till kanterna och svalna i några timmar. Ta ut den ur kylen, skiva och servera!
För toppningen
- Tillsätt den tjocka grädden, sockret och vaniljextraktet i en skål och vispa sedan till medelhög topp med hjälp av en hand- eller stavmixer ansluten med en visptillbehör på medelhög hastighet i 3-4 minuter.
- Lägg över blandningen i en spritspåse eller bred ovanpå pajen. Lägg till en garnering av din önskan. Kyl eller servera omedelbart.
Anmärkningar
Serveringar och förberedelsetid
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
