Magisk ängelmatkakarulle med jordgubbar och färskostfyllningsrecept

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 6 juni 2022

Den här lätta kakrullen med jordgubbar använder en ljuvligt rik och sammetslen färskostfyllning och färska skivor av jordgubbar.

Vi har gått fullt ut med detta otroliga recept, och lita på oss, det är enklare än du kanske tror! Och du kan också leta efter några garnering inspiration som passar bra med smaken och konsistensen av angel food cake.

Vad är Angel Food Cake Rolls?

Tårtrullar kallas också vanligtvis för en schweizisk rulle, schweizisk stock, gräddrulle eller rullad. Det är en mycket unik typ av tårta gjord med ett ark sockerkaka. Skiktet löddras med en fyllning och rullas sedan hårt för att bilda en stock.

Traditionellt används sockerkaka för att göra tårtrullar, men för dagens rulltårta kommer vi att använda ett recept på tårta med änglamat. Vi har även använt en otroligt läcker och fuktig jordgubbsfyllning som inte är av denna värld!

Sockerkaka vs änglamatstårta

Nu är änglamatkaka tekniskt sett en typ av sockerkaka. Skillnaden mellan dem kommer in när du förbereder äggen.

Sockerkaka använder både äggvita och äggulorna i receptet. Detta berikar kakan och ger den en mer gyllene färg.

Till änglamatstårta används däremot bara äggvita. Äggvitorna vispas tills de når mjuka toppar och viks sedan försiktigt ner i smeten. Detta skapar en mycket luftig, lätt och fluffig kaka med en mycket blek (ängelliknande) färg.

Vad du behöver för att göra denna ängelmatkakarulle med jordgubbar

Ingredienser till rulltårtan för änglamat

• 9 äggvitor, rumstemperatur
• 2 tsk rent vaniljextrakt eller essens
• 3/4 tsk kräm av tandsten
• 1 kopp fint strinsocker
• 3/4 dl kakmjöl eller bakverksmjöl
• 1 msk strösocker eller konditorisocker

Ingredienser till jordgubbsgräddostfyllningen

• 16 uns helfet färskost, mjukad
• 3 koppar pulveriserat eller siktat konditorisocker
• 1/2 dl jordgubbspuré
• 2 tsk jordgubbsextrakt
• 1 / 2 kopp tung piskning kräm
• Färska jordgubbar, till garnering

Equipment

• 15 x 10-tums bakpanna
• Non-stick bakplåtspapper och bakspray
• Stor blandningsskål
• Elektrisk mixer (hand eller stativ)
• Ren kökshandduk
• Medium blandningsskål

Steg för steg för att göra denna ängelmatstårta med bär

Steg 1: förvärm ugnen och förbered bakplåten

Värm ugnen till 350°F (180°C). Använd inte varmluftsugnens inställning eftersom den cirkulerande luften kan göra att kaksmeten töms. Sedan, som en 15 x 10-tums (38-25 cm) bakplåt med non-stick bakplåtspapper. För extra försäkring, spraya bakpappret med non-stick bakspray också.

Steg 2: gör kaksmeten för änglamat

Börja med att kombinera äggvitan, vaniljextraktet eller essensen och grädden av tartar i en ren stor blandningsskål. Vispa sedan äggvitorna på medelhastighet med hjälp av en elektrisk mixer tills de har nått mjukt toppstadiet.

Tillsätt sedan fint socker i hög hastighet och arbeta med endast 2 matskedar åt gången. Vispa äggvitorna ordentligt efter varje tillsats. Sockergranulatet ska nästan vara upplöst innan du tillsätter mer socker. Detta kommer att hjälpa till att bilda styva glansiga toppar. När allt socker har tillsatts, vispa tills det är helt upplöst.

Vik sedan försiktigt ner mjölet med en kvart (1/4) kopp åt gången.

Steg 3: baka änglamatstårtan

Bred försiktigt ut angel food cake-smeten i den klädda bakformen och grädda den i 15-20 minuter. Arbeta så försiktigt du kan för att undvika att tömma luften kaksmet. Slå inte kakan mot bordet för att få bort luft – du vill ha en luftig svampstruktur.

Steg 4: forma den varma bakade kakan

När kakan är helt gräddad, ta bort den från ugnen och låt den svalna inuti formen i endast 5 minuter. Att arbeta med en varm kaka hjälper dig att forma den.

Pudra en ren kökshandduk med strösocker. Vänd din änglamatkaka på handduken och ta försiktigt bort bakplåtspappret. Använd nu handduken för att hjälpa dig att rulla arket till en stock, med början på den kortare sidan (10 tum). Du kan sedan lämna rulltårtan med änglamat tills den har svalnat helt.

Steg 5: gör fyllningen med jordgubbsgräddost

I en stor skål, slå färskost tills den blir lätt och fluffig. Tillsätt sedan strösockret, jordgubbspurén och jordgubbsextraktet. Vispa tills du har en jämn blandning.

Tillsätt långsamt den tunga vispgrädden under vispning för att skapa en fluffig fyllning.

Steg 6: montera din angel food cake roll med jordgubbar

Rulla försiktigt ut den avsvalnade kakan. Bred ut din jordgubbsfyllning på tårtlagret, lämna cirka 1/2 tum runt kanterna. Lägg ett enda lager tunt skivade färska jordgubbar ovanpå fyllningen. Rulla tillbaka kakan till en stock och se till att skarven läggs ner på serveringsfatet.

Lägg till sist lite mer fyllning ovanpå stocken och garnera den med nyskurna jordgubbar.

Tips och tricks

• Det här receptet låter mycket svårare än det faktiskt är, men om du vill spara mer tid eller om du är i en nypa kan du alltid använda en angel food cake mix eller en angel food cake Swiss roll mix. Vi skulle inte rekommendera att använda en annan jordgubbsfyllning eftersom vår kanske är den bästa du någonsin kommer att stöta på!
• Din cream cheese frosting till angel food cake roll med jordgubbar ska ha en relativt tjock konsistens, men inte som en smörkrämsfrosting. Den ska vara läcker och krämig men ändå hålla formen.
• Du kan justera glasyrens konsistens genom att tillsätta mer strösocker för att stelna eller tillsätta mer tjock grädde för att tunna ut den.
• Du kan också göra denna änglamatkaka med bär med din favorit. Byt helt enkelt ut jordgubbspurén och färska jordgubbar mot en annan du väljer.
• För att förvara dina kakrullar med ängelmat, se till att placera rullen i en lufttät behållare eller täckt tårtställ. Du kan hålla den i rumstemperatur i en dag eller två, men eftersom du har en cream-cheese frosting rekommenderar vi att du förvarar den i kylen för att förlänga hållbarheten.

Serveringar Och Förberedelse Tid

Beredningstid	Baktid	Serveringar
30 minuter	20 minuter	8-10 skivor

Ängelmatkakarullar; Slutord

Vi kan helt enkelt inte få nog av denna uppfriskande och vackra rulltårta för änglamat. Det är lätt att göra, och trots att det tar lite tid och ansträngning, kommer det att blåsa bort dina gäster!

Du kan dela det här receptet med dina bagare och låt oss veta i kommentarerna nedan vad du tycker om det!

Läs mer om 1 timmes lätt läcker Betty Crocker Devil's Food Cake Recept

Delning är omtänksam!