Última atualização em 30 de março de 2023
Se você está procurando mordidas de massa de biscoito rápidas e deliciosas, não procure mais! Eles levam pouco tempo para serem preparados, não requerem ovos e também usam farinha tratada para garantir que sejam os mais seguros possíveis. Esteja você procurando um lanche saboroso ou uma guloseima para uma ocasião, essas mordidas de massa de biscoito são ideais. Vamos dar uma olhada em como fazê-los.
O que são mordidas de massa de biscoito?
Embora você possa pensar imediatamente no doce popular de propriedade da Taste of Nature. Mas as mordidas de massa de biscoito que veremos são simplesmente pequenas bolas de massa de biscoito comestível. Não há necessidade de assá-los e levam apenas alguns minutos para serem preparados.
Ingredientes em mordidas de massa de biscoito
Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que usaremos nesta receita.
1. Pedaços de chocolate. Você pode optar por usar pedaços de chocolate de tamanho normal, mas descobri que os mini funcionam melhor para isso, devido ao seu tamanho.
2. Farinha. Outras farinhas podem funcionar (desde que sejam tratadas termicamente), mas descobri que a farinha de trigo é a melhor massa de biscoito.
3. Açúcar. Você pode optar por usar um tipo de açúcar (use apenas uma xícara de um tipo de açúcar, em vez de 1/2 xícara de cada), mas branco e marrom claro funcionam melhor juntos.
4. manteiga. Se você está se ajustando para uma receita vegana, a manteiga vegana funcionará bem. Você também pode usar manteiga com sal em vez de sem sal, se quiser uma mordida de massa de biscoito um pouco menos doce.
5. sal. Omita este ingrediente se estiver usando manteiga com sal.
6. Noz-moscada. Apenas uma pitada de noz-moscada aumenta o sabor, mas isso é opcional.
7. Extrato de baunilha. A maioria das receitas de panificação fica mais saborosa com extrato de baunilha, e esta não é diferente!
Informação nutricional de pedaços de massa de biscoito
Cada mordida de massa de biscoito contém o seguinte valor nutricional:
Calorias: 159
Carboidratos: 20g
Fat: 9g
Gordura saturada: 5g
Proteína: 1g
Sódio: 124mg
Fibra: 1g
Açúcar: 15g
Receitas para mordidas de massa de biscoito
Veremos algumas receitas simples hoje, desde mordidas de massa cobertas de chocolate até mordidas tradicionais de massa de biscoito.
1. Receita de mordidas de massa de biscoito comestível sem cozimento
Equipamentos necessários
- Batedeira ou batedeira
- Papel pergaminho
- colher de massa de biscoito
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha multiuso
- 3/4 xícara de manteiga sem sal (normal ou vegana) em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 xícara de açúcar granulado branco
- 3/4 xícara de mini gotas de chocolate (ao leite, preto ou branco)
- 2 colheres de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de sal (omita se usar manteiga com sal)
- pitada de noz-moscada
Agora tudo que você precisa fazer é:
Passo 1: Trate sua farinha
Antes de começar, é importante aquecer a farinha para evitar que ela fique doente com a farinha crua. Para fazer isso, espalhe a farinha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos a 350F. Retire do forno e deixe esfriar.
Passo 2: Creme de manteiga e açúcar
Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: açúcar granulado, açúcar mascavo claro e manteiga sem sal (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente). Usando uma batedeira, bata por alguns minutos até que a mistura fique fofa. Uma vez fofo, adicione sua baunilha e distribua uniformemente.
Passo 3: Adicione o sal
Adicione o sal à farinha e misture até ficar bem distribuído.
Passo 4: Adicione os ingredientes restantes
Mude a batedeira para uma configuração baixa e adicione gradualmente a noz-moscada (opcional) e a farinha tratada. Continue misturando até ficar bem combinado e, em seguida, adicione lentamente o leite até obter uma consistência de massa. Você pode então dobrar as mini gotas de chocolate.
Etapa 5: moldar pedaços de massa de biscoito
Usando cerca de 1/2 colher de sopa da mistura, faça bolinhas com as mãos (ou você pode usar uma colher de massa de biscoito, se preferir) e transfira as bolinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 6: Resfrie as bolas
Agora coloque as bolas na geladeira e deixe por cerca de 15 minutos para permitir que elas fiquem firmes. Você deve ter cerca de 15 bolas. Sirva e aproveite!
Receita de mordidas de massa de biscoito sem cozimento
Equipamentos necessários
- Papel pergaminho
- colher de massa de biscoito
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- 3/4 xícara manteiga sem sal normal ou vegano
- 1/4 xícara açúcar mascavado claro
- 1/4 xícara açúcar granulado branco
- 3/4 xícara microplaquetas de chocolate leite, escuro ou branco
- 2 colher de sopa leite inteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá sal (omitir se estiver usando manteiga com sal)
- Polvilhe de noz-moscada
Instruções
- Antes de começar, é importante aquecer a farinha para evitar que ela fique doente com a farinha crua. Para fazer isso, espalhe a farinha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos a 350F. Retire do forno e deixe esfriar.
- Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: açúcar granulado, açúcar mascavo claro e manteiga sem sal (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente). Usando uma batedeira, bata por alguns minutos até que a mistura fique fofa. Uma vez fofo, adicione sua baunilha e distribua uniformemente.
- Adicione o sal à farinha e misture até ficar bem distribuído.
- Mude a batedeira para uma configuração baixa e adicione gradualmente a noz-moscada (opcional) e a farinha tratada. Continue misturando até ficar bem combinado e, em seguida, adicione lentamente o leite até obter uma consistência de massa. Você pode então dobrar as mini gotas de chocolate.
- Usando cerca de 1/2 colher de sopa da mistura, faça bolinhas com as mãos (ou você pode usar uma colher de massa de biscoito, se preferir) e transfira as bolinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Agora coloque as bolas na geladeira e deixe por cerca de 15 minutos para permitir que elas fiquem firmes. Você deve ter cerca de 15 bolas. Sirva e aproveite!
Notas
Nutrição
2. Receita de biscoitos com cobertura de chocolate
Equipamentos necessários
- Batedeira ou batedeira
- Papel pergaminho
- colher de massa de biscoito
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha multiuso
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de mini gotas de chocolate
- 1/2 xícara de pecans torradas
- 2 colheres de creme de leite
- 10 onças de chocolate derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
Passo 1: Trate sua farinha
Como mencionado anteriormente, você precisa aquecer sua farinha antes de usá-la. Espalhe a farinha em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos a 350F. Retire do forno e deixe esfriar.
Passo 2: Creme de açúcar e manteiga
Pegue uma tigela e adicione o açúcar mascavo claro e a manteiga sem sal. Use uma batedeira para misturar por alguns minutos, ou até ficar fofo e de cor pálida. Neste ponto, você pode adicionar os seguintes ingredientes: extrato de baunilha, creme de leite e sal. Misture por mais um minuto.
Passo 3: Adicione os ingredientes restantes
Passo 4: Faça as mordidas de massa
Forme as mordidas em bolas com cerca de uma polegada de tamanho. Você pode usar uma colher de massa de biscoito para fazer isso, se preferir. Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por pelo menos 30 minutos.
Passo 5: Derreta o chocolate
Etapa 6: armazenamento
Informações adicionais sobre mordidas de massa de biscoito
Nossa primeira receita rende cerca de 15 pedaços de massa de biscoito; você deve ter um por porção.
PREPARAÇÃO: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos (trate a farinha com calor)
Tempo de descanso: 15 minutos (na geladeira)
O tempo total: 30 minutos
Porção: 15 pedaços de massa de biscoito
Nossa segunda receita rende cerca de 30 mini pedaços de massa de biscoito; você deve ter um por porção.
PREPARAÇÃO: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos (aquecer a farinha) e 2 minutos (no microondas)
Tempo de descanso: 30 minutos (na geladeira)
O tempo total: 47 minutos
Porção: 15 pedaços de massa de biscoito
Dicas de armazenamento
Para obter melhores resultados, essas mordidas de massa de biscoito devem ser mantidas na geladeira. Eles devem ser armazenados em um recipiente hermético. Quando armazenados dessa forma, eles duram até 5 dias.
Por que esta massa de biscoito crua é segura para comer?
Alguns tipos de massa de biscoito não assada não são seguros para comer. No entanto, este é seguro para comer porque não contém ovos crus. Embora a farinha crua também possa ser um problema, nós a tratamos termicamente, o que significa que é totalmente segura.
De que outra forma posso decorar mordidas de massa de biscoito comestível?
Outra maneira de decorar seus biscoitos é mergulhá-los em chocolate derretido e deixá-los secar em papel manteiga. Ou, se preferir menos cobertura, pode regar o chocolate derretido por cima.
Isso é o mesmo que massa de biscoito regular?
Não, a massa de biscoito nesta receita é um pouco diferente. A massa de biscoito típica contém ovos crus e farinha não tratada. Como esse tipo de massa de biscoito costuma ser assada, não importa muito, pois as bactérias dos ovos e da farinha serão mortas pelo calor do forno. No entanto, nossa receita não contém ovos e contém farinha tratada termicamente, o que é o mais seguro possível. Hoje em dia, a maioria dos ovos das mercearias já vem pasteurizada. Nesse caso, isso significa que eles também podem ser consumidos crus e não contêm E. coli.
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado você a aprender a fazer pedaços de massa de biscoito! Eles são rápidos, ótimos para compartilhar e o deleite perfeito! Você tem alguma outra receita de massa de biscoito que gostaria de compartilhar? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo. E lembre-se, compartilhar é cuidar!
Perguntas Frequentes:
Como fazer bolas de massa de biscoito de 1 polegada?
Se você estiver apresentando suas mordidas de massa de biscoito, você vai querer que elas sejam uniformes em tamanho. Se for esse o caso e você estiver fazendo bolas de massa de 1 cm, use uma colher nº 60. Isso fará as mordidas de tamanho perfeito. Ou você pode usar uma colher de sopa, que geralmente equivale a cerca de 1 polegada de tamanho.
As mordidas de massa de biscoito precisam ser refrigeradas?
Contanto que suas mordidas de massa de biscoito não contenham ovos, não há razão real para que precisem ser refrigeradas. No entanto, se você gosta de pedaços de massa bem firmes, sugiro armazená-los em um recipiente hermético na geladeira. Para uma mordida de massa de biscoito mais macia, guarde-a em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Como você faz a bola de massa perfeita?
A maneira mais fácil de fazer isso é com uma colher de massa de biscoito. O uso de uma colher garante que cada bola tenha um tamanho uniforme, além de garantir que sejam lisas e redondas também. Quando se trata de fazer pedaços de massa, a consistência é fundamental para fazer as bolas perfeitas.
Que tamanho de colher de biscoito é para bolas de 2 polegadas?
Para bolas de 2 polegadas, você deve usar uma colher de massa de biscoito nº 20. Ao usar a colher, certifique-se de ser consistente com a colher para garantir que todos tenham a mesma forma e tamanho.
