Última atualização em 20 de março de 2023
Aqui mostraremos exatamente como fazer o konpeito, um delicioso doce japonês. Estes são perfeitos para festas ou para satisfaça seu dente doce.
Para esta receita, ajudará se você tiver algum tipo de experiência anterior em confeitaria. No entanto, nosso guia passo a passo é tão simples que qualquer um pode experimentá-lo! Você não precisa de nenhum equipamento especial para fazer esses doces konpeito em casa, apenas muita paciência.
Esses doces levam algum tempo para serem feitos, mas vale a pena esperar. Uma vez terminado, você tem doces lindamente coloridos e incrivelmente saborosos que vão deixar seus amigos babando!
O que é Konpeito Candy?
Konpeito, também conhecido como doce estrela japonesa, é um doce de açúcar popular que tem uma forma única e vem em uma ampla variedade de cores e sabores. Esses doces são feitos cobrindo repetidamente um núcleo com açúcar xarope. Este núcleo era originalmente uma semente de papoula, mas hoje os fabricantes usam cristais de açúcar de rocha ou sementes de gergelim.
Este é um processo bastante demorado e pode levar até duas semanas! Enquanto o núcleo é coberto com calda, os doces giram lentamente dentro de uma grande banheira aquecida chamada “dora”. O produto final é único e forma minúsculas formas semelhantes a bolhas na superfície, dando aos doces sua aparência em forma de estrela.
Apesar de serem de origem portuguesa, estes rebuçados tornaram-se num símbolo de Japonês cultura. Eles apareceram em vários animes, incluindo a série Pokémon e o popular filme Spirited Away.
O que você vai precisar para fazer esta receita de doces Konpeito
Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar granulado grande
Preferimos usar algum tipo de grânulos grandes de açúcar, como balas de rocha, para esta receita de konpeito, simplesmente porque são muito mais fáceis de controlar e tornam o processo muito mais rápido em comparação com o uso de um núcleo menor. Se estiver à altura do desafio, pode usar pequenos grânulos de açúcar, sementes de papoila ou sementes de sésamo.
- 1 xícaras de açúcar granulado branco
- 1 xícara de água
- Aromatizante alimentar à sua escolha
- Corante alimentício de sua preferência
Recomendamos o uso de corante alimentar em pó ou corante alimentar em gel. O corante alimentar líquido mudará a consistência da calda e primeiro precisará ser cozido. A coloração em pó também tem uma cor mais intensa e lhe dará doces lindamente brilhantes.
Equipamentos necessários
- Pote médio
- Frigideira pequena
- colher de chá de aço inoxidável
- Colher de madeira
Passo as instruções passo-a-
Passo 1: Faça a calda de açúcar
Combine o açúcar branco granulado e a água em uma panela média em fogo médio. À medida que a calda aquece, mexa a mistura com uma colher de aço inoxidável até que todo o açúcar se dissolva. A colher de aço inoxidável não é criativa e ajudará a evitar a formação de cristais de açúcar.
Depois que os grânulos de açúcar estiverem dissolvidos, deixe a mistura ferver até reduzir pela metade e obter uma calda clara. Retire-o do fogo e reserve.
Etapa 2: preparar os núcleos
Se você escolheu sementes de papoula ou gergelim, toste-as levemente na frigideira antiaderente em fogo bem baixo. Não toste ou aqueça nenhum núcleo à base de açúcar, pois provavelmente começará a derreter.
Passo 3: Adicione o xarope ao núcleo
Mova o núcleo para o lado da panela. Adicione cerca de 1 colher de chá de calda no centro da panela e enrole suavemente os núcleos com a ajuda de uma colher de pau. Você também pode girar a panela se for mais fácil para você, mas certifique-se de que todo o núcleo seja revestido.
Continue girando os núcleos na calda até que toda a calda desapareça.
Passo 4: Repita o passo três
Continue adicionando calda à panela e girando os núcleos até obter doces com aproximadamente 5 a 10 mm de diâmetro. Todo esse processo levará muito tempo, então paciência é fundamental! Você pode acabar gastando 2 horas ou o dia inteiro dependendo da velocidade que está indo, da quantidade que está fazendo e do tamanho que deseja. Então, pegue uma cadeira, sirva-se de uma boa bebida e coloque seu programa favorito em segundo plano para mantê-lo entretido.
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Como fazer diferentes sabores de konpeito
Tradicionalmente, apesar de vir em uma grande variedade de cores, o sabor era relativamente o mesmo e muitas vezes simplesmente açúcar.
No entanto, hoje existem centenas de sabores de konpeito, sendo alguns dos mais populares morango, baunilha, pêssego, matcha e manga. Você pode até criar seu próprio perfil de sabor combinando sabores. Nós absolutamente amamos menta morango, manga e laranja.
É altamente recomendável usar extratos (ou aromas naturais) em vez de aromas ou essências alimentares. Esses extratos são muito mais concentrados em sabor e também costumam ter muito mais opções de sabor disponíveis.
Adicione o aromatizante com o corante ao combinar o açúcar e a água na panela. Certifique-se de mexer para garantir que foi distribuído uniformemente.
Dicas e truques para esta receita Konpeito
Nossa dica profissional para fazer esta receita de konpeito se concentra nas temperaturas que você usa ao longo do processo. Ao fazer a calda, use apenas uma temperatura média. Se você ferver o xarope com muita força em altas temperaturas, isso pode fazer com que o xarope de açúcar cristalize. Mas, se você não usar uma temperatura alta o suficiente, seu xarope levará uma eternidade para reduzir.
Em seguida, ao revestir os caroços na calda, certifique-se de que sua panela esteja sempre levemente aquecida. Se você trabalhar com uma panela fria, sua calda ficará dura e não conseguirá fazer coberturas finas e irregulares.
Você também deve sempre guarde seus doces em um recipiente hermético.
Porções e tempo de preparo
| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Porções |
| 10 minutos | 2-4 horas | 1 copo |
Onde posso comprar doces Konpeito?
Se você mora no Japão, é muito mais fácil comprar Konpeito do que em qualquer outro lugar do mundo. Na verdade, há uma loja em Kyoto que é conhecida por ser a única especializada em Konpeito e existe há mais de 150 anos. Muitas vezes, é incrivelmente movimentado, pois eles oferecem uma grande variedade de sabores e variedades sazonais. Se você estiver em qualquer outro lugar do mundo, poderá encontrar o Konpeito em uma loja ou estoquista asiático local.
Se não for esse o caso, é super fácil fazer o pedido em lojas online como a Japan Candy Store. Até a Amazon agora vende doces Konpeito – e a melhor parte é que geralmente vem com entrega grátis!
Konpeito expira?
Como todos os alimentos, o Konpeito expira. No entanto, na maioria das vezes, nenhum doce se tornará impróprio para comer sem que você perceba. Grandes mudanças acontecerão no sabor e na textura do Konpeito quando ele for verdadeiramente intragável.
Normalmente, todos os doces, incluindo Konpeito, terão uma data de validade ou uma data de validade. Como regra geral, a maioria dos doces está bem entre 6 e 12 meses após a compra. Apenas fique atento a qualquer alteração a partir dessa época para estar seguro.
Onde Konpeito se originou?
Konpeito já existe há centenas de anos e geralmente associamos esses doces em forma de estrela ao Japão. No entanto, eles vieram originalmente de Portugal! Havia um homem chamado Luis Frois que comprou essas delícias para o Japão e a iguaria japonesa cresceu a partir daí.
Antes de se tornarem Konpeito, eram conhecidos como “confeitos”. Centenas de anos atrás eles eram vistos como um luxo, e hoje em dia ainda é assim! Esses doces japoneses agora são feitos por artesãos japoneses e são feitos com arroz pegajoso e açúcar. Pode levar de duas a três semanas para criar esses pequenos doces.
Enquanto eles começaram com apenas um punhado de sabores, eles agora têm 50 sabores impressionantes para escolher. Se você gosta de coco ou cereja, há algo para todos. Eles ainda oferecem variedades sazonais também.
O amor por Konpeito continua a crescer e até aparece em jogos japoneses populares como Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing e até Pokémon! Fique de olho neles na próxima vez que jogar esses jogos tão amados.
Por que Konpeito é tão caro?
Quando o Konpeito foi introduzido pela primeira vez no Japão, no século 16, o açúcar era visto como um luxo e uma raridade. Por esse motivo, esse doce era caro de fazer e muitas vezes apreciado apenas em ocasiões especiais. Eles são feitos com grandes quantidades de açúcar, o que também contribui para o preço.
Além disso, esses doces em forma de estrela são feitos por artesãos e podem levar até três semanas para serem feitos. Sabores como vinho tinto e vinho branco Konpeito são alguns dos mais caros e decadentes! Algumas das variedades mais acessíveis incluem chá preto, café, chocolate e caramelo.
Incrivelmente delicioso Konpeito Candy
Este é um deleite incrivelmente saboroso e muito fácil de fazer, apesar de levar algum tempo. Você pode até usar os diferentes sabores de konpeito e cores em diferentes ocasiões para ajudar a enfatizar seu tema!
Se você gostou deste artigo ou tem alguma dúvida, sinta-se à vontade para comentar abaixo. E não se esqueça de compartilhar esta receita com sua família e amigos para ver que delícias únicas eles inventam!
Como fazer doces Konpeito em casa
Equipamentos necessários
- Pote médio
- Frigideira pequena
- colher de chá de aço inoxidável
Ingredientes
- 1 colher de sopa grânulos de açúcar grandes
- 1 xícara açúcar granulado branco
- 1 xícara água
- Aromatizante alimentar à sua escolha
- Corante alimentício de sua preferência
Instruções
- Faça a calda de açúcar.Combine o açúcar branco granulado e água na panela média em fogo médio. À medida que a calda aquece, mexa a mistura com uma colher de aço inoxidável até que todo o açúcar se dissolva. A colher de aço inoxidável não é criativa e ajudará a evitar a formação de cristais de açúcar.Uma vez que os grânulos de açúcar se dissolvam, deixe a mistura ferver até reduzir pela metade e você ter um xarope claro. Retire-o do fogo e reserve.1 xícara de açúcar branco granulado, 1 xícara de água, Aromatizante de sua preferência, Corante alimentício de sua preferência
- Prepare os núcleos.Nós preferimos usar algum tipo de grânulos de açúcar grandes como doces de rocha para esta receita de konpeito, simplesmente porque eles são muito mais fáceis de controlar e tornam o processo muito mais rápido em comparação com o uso de um núcleo menor. Se você está se sentindo à altura do desafio, pode usar pequenos grânulos de açúcar, sementes de papoula ou sementes de gergelim.Se você escolheu sementes de papoula ou gergelim, toste-as levemente na frigideira antiaderente em fogo bem baixo. Não toste ou aqueça nenhum núcleo à base de açúcar, pois provavelmente começará a derreter.1 colher de sopa de açúcar granulado grande
- Adicione o xarope ao núcleo.Mova o núcleo para o lado da panela. Adicione cerca de 1 colher de chá de calda no centro da panela e enrole suavemente os núcleos com a ajuda de uma colher de pau. Você também pode girar a panela se for mais fácil para você, mas certifique-se de que todo o núcleo seja revestido.Continue girando os núcleos na calda até que toda a calda desapareça.
- Repita o passo três.Continue adicionando calda à panela e girando os núcleos até obter doces com aproximadamente 5 a 10 mm de diâmetro. Todo esse processo levará muito tempo, então paciência é fundamental! Você pode acabar gastando 2 horas ou o dia inteiro dependendo da velocidade que está indo, da quantidade que está fazendo e do tamanho que deseja. Então, pegue uma cadeira, sirva-se de uma boa bebida e coloque seu programa favorito em segundo plano para mantê-lo entretido.
Notas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
