Como fazer doces Konpeito em casa
Aqui mostraremos exatamente como fazer o konpeito, um delicioso doce japonês. Estes são perfeitos para festas ou para satisfazer o seu guloso. Para esta receita, ajudará se você tiver algum tipo de experiência anterior em confeitaria. No entanto, nosso guia passo a passo é tão simples que qualquer um pode experimentá-lo! Você não precisa de nenhum equipamento especial para fazer esses doces konpeito em casa, apenas muita paciência.
Dose: 1 xícara
Equipamentos necessários
- Pote médio
- Frigideira pequena
- colher de chá de aço inoxidável
Ingredientes
- 1 colher de sopa grânulos de açúcar grandes
- 1 xícara açúcar granulado branco
- 1 xícara água
- Aromatizante alimentar à sua escolha
- Corante alimentício de sua preferência
Instruções
- Faça a calda de açúcar.Combine o açúcar branco granulado e água na panela média em fogo médio. À medida que a calda aquece, mexa a mistura com uma colher de aço inoxidável até que todo o açúcar se dissolva. A colher de aço inoxidável não é criativa e ajudará a evitar a formação de cristais de açúcar.Uma vez que os grânulos de açúcar se dissolvam, deixe a mistura ferver até reduzir pela metade e você ter um xarope claro. Retire-o do fogo e reserve.1 xícara de açúcar branco granulado, 1 xícara de água, Aromatizante de sua preferência, Corante alimentício de sua preferência
- Prepare os núcleos.Nós preferimos usar algum tipo de grânulos de açúcar grandes como doces de rocha para esta receita de konpeito, simplesmente porque eles são muito mais fáceis de controlar e tornam o processo muito mais rápido em comparação com o uso de um núcleo menor. Se você está se sentindo à altura do desafio, pode usar pequenos grânulos de açúcar, sementes de papoula ou sementes de gergelim.Se você escolheu sementes de papoula ou gergelim, toste-as levemente na frigideira antiaderente em fogo bem baixo. Não toste ou aqueça nenhum núcleo à base de açúcar, pois provavelmente começará a derreter.1 colher de sopa de açúcar granulado grande
- Adicione o xarope ao núcleo.Mova o núcleo para o lado da panela. Adicione cerca de 1 colher de chá de calda no centro da panela e enrole suavemente os núcleos com a ajuda de uma colher de pau. Você também pode girar a panela se for mais fácil para você, mas certifique-se de que todo o núcleo seja revestido.Continue girando os núcleos na calda até que toda a calda desapareça.
- Repita o passo três.Continue adicionando calda à panela e girando os núcleos até obter doces com aproximadamente 5 a 10 mm de diâmetro. Todo esse processo levará muito tempo, então paciência é fundamental! Você pode acabar gastando 2 horas ou o dia inteiro dependendo da velocidade que está indo, da quantidade que está fazendo e do tamanho que deseja. Então, pegue uma cadeira, sirva-se de uma boa bebida e coloque seu programa favorito em segundo plano para mantê-lo entretido.
Notas
Nossa dica profissional para fazer esta receita de konpeito se concentra nas temperaturas que você usa ao longo do processo. Ao fazer a calda, use apenas uma temperatura média. Se você ferver o xarope com muita força em altas temperaturas, isso pode fazer com que o xarope de açúcar cristalize. Mas, se você não usar uma temperatura alta o suficiente, seu xarope levará uma eternidade para reduzir.
Então, ao revestir os núcleos na calda, certifique-se de que sua panela esteja sempre levemente aquecida. Se você trabalhar com uma panela fria, sua calda ficará dura e não conseguirá fazer as coberturas finas e irregulares.
Você também deve sempre armazenar seus doces em um recipiente hermético.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
